TΤις πρώτες εβδομάδες της πανδημίας, οι πωλήσεις ψεύτικου κρέατος αυξήθηκαν περίπου 200% στη λιανική και αυτή η διαφημιστική εκστρατεία βοήθησε τον κλάδο να εξασφαλίσει περισσότερα από 2 δισεκατομμύρια δολάρια σε χρηματοδότηση. Πολλά από αυτά προήλθαν από επενδυτές επιχειρηματικών συμμετοχών, οι οποίοι συνέχισαν να διοχετεύουν χρήματα σε startups εναλλακτικών πρωτεϊνών το 2021, καθώς η χρηματοδότηση πλησίασε το ρεκόρ των 4 δισεκατομμυρίων δολαρίων, σύμφωνα με το PitchBook.
Όμως, πέρυσι, οι πραγματικές πωλήσεις πλαστού κρέατος παρέμειναν στάσιμες. Και, μετά την τελευταία πτώση κερδών της Beyond Meat, ορισμένοι αναλυτές ανησυχούν για τις μακροπρόθεσμες δυνατότητες εμπορικής υιοθέτησης αυτών των τροφίμων με τεχνολογία.
«Αυτή η αγορά θα πάρει χρόνο για να αναπτυχθεί από μόνη της», μου είπε ο John Baumgartner, διευθύνων σύμβουλος και ανώτερος αναλυτής έρευνας κεφαλαίων καταναλωτή στη Mizuho Americas. «Δεν μπορείς να το ταΐσεις με το ζόρι στους ανθρώπους».
Πέρα από τα φυτικά προϊόντα με βάση το κρέας που εμφανίστηκαν σε ένα παντοπωλείο τον Ιούνιο του 2021, καθώς οι τιμές των τροφίμων συνεχίζουν να αυξάνονται.
NurPhoto μέσω της Getty Images
Η βιομηχανία τροφίμων θα χρειαστεί να κάνει τις απαραίτητες αλλαγές στον τρόπο με τον οποίο η παραγωγή γίνεται σε κλίμακα, καθώς η κλιματική αλλαγή εντείνεται και δεν υπάρχει ακόμα αρκετός χρόνος για να σπαταλήσουμε σε λάθος προσαρμογές. Όμως εμφανίζεται μια αναντιστοιχία. Η υπερβολική χρηματοδότηση υποστηρίζει πάρα πολλές παρόμοιες ιδέες με ανεπαρκείς δυνατότητες; Οι τεχνολογικές, φυτικές τροφές χαράζουν μόνο την επιφάνεια των ειδών των διαλυμάτων που πειραματίζονται σε φάρμες και όχι μόνο για να τροφοδοτήσουν έναν πλανήτη που εντείνεται.
— Chloe Sorvino, Staff Writer
Αυτό είναι το ενημερωτικό δελτίο Fresh Take του Forbes, το οποίο κάθε Παρασκευή σας φέρνει τα τελευταία νέα σχετικά με τις μεγάλες ιδέες που αλλάζουν το μέλλον του φαγητού. Θέλετε να το λαμβάνετε στα εισερχόμενά σας κάθε εβδομάδα; Εγγραφείτε εδώ.
Τι είναι φρέσκο
Ο δισεκατομμυριούχος κοτόπουλου παραπονιέται για υψηλότερες τιμές σε κάθε κρίκο της εφοδιαστικής αλυσίδας, από το αγρόκτημα στο τραπέζι. Ο Joseph Grendys, Διευθύνων Σύμβουλος της Koch Foods, λέει ότι βλέπει αυξανόμενο κόστος σε «κάθε μέρος της επιχείρησής μας». Πραγματικά από το δικό σου.
Κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής σε περιορισμένο σπίτι κοτόπουλου.
Getty
Ο Μπάιντεν επικαλείται τον νόμο περί αμυντικής παραγωγής για να απαιτήσει την παραγωγή συστατικών της βρεφικής φόρμουλας. Ο πρόεδρος Τζο Μπάιντεν είναι στροφή προς ο νόμος αμυντικής παραγωγής για να μειώσει την εθνική έλλειψη γάλακτος για βρέφη, αναφέρει ο Zachary Snowdon Smith.
Η Abbott έρχεται σε συμφωνία με την FDA για να ανοίξει ξανά το εργοστάσιο φόρμουλα μωρών στο κέντρο της εθνικής έλλειψης. Μπορεί να χρειαστούν περισσότερες από 10 εβδομάδες για το βρεφικό γάλα της Abbott Laboratories να επανεμφανιστεί στα ράφια των καταστημάτων, αναφέρει ο Zachary Snowdon Smith.
Η McDonald's λέει ότι αποχωρεί από τη Ρωσία μετά από περισσότερα από 30 χρόνια. Η κατάσταση μετά την εισβολή της Μόσχας στην Ουκρανία σημαίνει «συνεχιζόμενη ιδιοκτησία της επιχείρησης στη Ρωσία δεν αντέχεται πλέον, ούτε συνάδει με τις αξίες της McDonald's», σύμφωνα με την εταιρεία, όπως αναφέρει ο Robert Hart.
Χλόη Σορβίνο ηγείται της κάλυψης τροφίμων και γεωργίας ως συγγραφέας προσωπικού στην ομάδα επιχειρήσεων στο Forbes. Τα σχεδόν οκτώ χρόνια ρεπορτάζ της στο Forbes την οδήγησαν στη μυστική δοκιμαστική κουζίνα του In-N-Out Burger, σε φάρμες με ξηρασία στην Κεντρική Κοιλάδα της Καλιφόρνια, σε καμένα εθνικά δάση που υλοτομήθηκαν από έναν δισεκατομμυριούχο ξυλείας, σε ένα σφαγείο στην Ομάχα, που έχει περάσει έναν αιώνα. ακόμη και ένα εργοστάσιο κρουασάν σοκολάτας σχεδιασμένο σαν μεσαιωνικό κάστρο στη Βόρεια Γαλλία. Αυτήν βιβλίο, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , θα εκδοθεί τον Δεκέμβριο του 2022 με τα βιβλία Atria των Simon & Schuster.
Ευχαριστούμε που διαβάσατε την τριακοστή έκτη έκδοση του Forbes Fresh Take! Πες μου τι νομίζεις. Εγγραφείτε στο Forbes Fresh Take εδώ.
Περισσότερα από το Forbes Fresh Take:
Πηγή: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/05/20/fresh-take-hope-for-the-formula-shortage-mcdonalds-leaves-russia-and-soaring-chicken-prices/