Οικογενειακές διαμάχες αναγκάζουν τον δισεκατομμυριούχο του τυριού πίτσας στο δικαστήριο, οι πρόστυχοι βίγκαν επεκτείνονται και οι Τεξανοί οινοποιοί αναλαμβάνουν την κλιματική αλλαγή

BΤο 2016, έκανα ένα από τα αγαπημένα μου ταξίδια αναφοράς. Στο Ντένβερ, βρέθηκα βαθιά μέσα στα κεντρικά γραφεία της «Willy Wonka of Cheese», γνωστής και ως Leprino Foods. Η μοτσαρέλα πετούσε. Πίτα μετά από πίτα αποκαλύφθηκαν από φούρνους που αντιγράφουν τις αλυσίδες που τους χρησιμοποιούν—Domino's, Pizza Hut και Little Caesars. Δεν πέρασε πολύς καιρός που φέτες βρήκαν τον δρόμο τους στο στόμα μου. κατανάλωσα τι το χαρακτηριστικό του περιοδικού 2017 που ονομάζεται «χιονοστιβάδα τυριών»—από κομμάτια και κύβους μοτσαρέλας μέχρι αρωματισμένα τυριά και στη συνέχεια τόσα πολλά κατεψυγμένα προϊόντα. Υπήρχαν ξυλάκια enchiladas και μοτσαρέλα, πίτσες με γεμιστή κρούστα, ζεστές τσέπες, λαζάνια και ζίτι στο φούρνο. Μετά ήταν το γιαούρτι Yoplait, το Pillsbury Toaster Strudel και το Muscle Milk, ακολουθούμενα από μια σειρά από μπάρες πρωτεΐνης. Το όνειρο του πυρετού τελείωσε με σφηνάκια ορού γάλακτος. Η όλη γευσιγνωσία κράτησε τρεις ώρες και πολύ Lactaid. Μετά γνώρισα τον ίδιο τον Big Cheese.

Το εκτελεστικό γραφείο του δισεκατομμυριούχου Jim Leprino, λίγους ορόφους πιο πάνω, είχε μαρμάρινες κορινθιακές στήλες και χρυσές πινελιές, και όταν με είδε να κάθομαι στο τραπέζι του, με καταγραφικό έτοιμο να πάει, σταμάτησε απότομα και είπε: «Μου είναι δύσκολο να πιστέψω ότι συμφώνησα. Αυτό. Μου αρέσει πολύ να διατηρώ το απόρρητό μου."

Τόσο πολύ, μάλιστα, που η τελευταία φωτογραφία που είχε τραβήξει δημόσια ήταν το 1978. Μπόρεσα να βρω την εικόνα μόνο αφού γνώρισα προσωπικά τον Leprino και ψαχούλεψα εικόνες δεκαετιών. Αλλά ο Leprino κάθισε για μια μεγάλη συνέντευξη μαζί μου και απάντησε στις ερωτήσεις μου σχετικά με το πώς μετέτρεψε το μικροσκοπικό παντοπωλείο της οικογένειάς του στη γειτονιά Little Italy του Ντένβερ στον εφευρέτη και τον μεγαλύτερο προμηθευτή τυριού πίτσας στον κόσμο που κυριαρχεί στη βιομηχανία πίτσας και όχι μόνο.

«Η επιτυχία μου είναι ένα παραμύθι», μου είπε τότε ο Λεπρίνο.

Αυτές οι εισβολές βοήθησαν πολύ καθώς έκλεισα μια συνέχεια χαρακτηριστικό αυτή την εβδομάδα για το πώς μια οικογενειακή κόντρα ώθησε τον άπιαστο Leprino και τον γίγαντα της μοτσαρέλας Leprino Foods στα δικαστήρια. Μια δοκιμή θα μπορούσε να ξεκινήσει αμέσως μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών. Διαβάστε το. Είναι μια ζουμερή ιστορία αγωγών, δανείων και άλλου οικογενειακού δράματος — για το οποίο θα αναφερθώ μέχρι το τέλος.

—Chloe Sorvino, Staff Writer

Προπαραγγείλετε το βιβλίο μου, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, που κυκλοφορεί στις 6 Δεκεμβρίου από το Simon & Schuster's Atria Books.

Αυτό είναι το ενημερωτικό δελτίο Fresh Take του Forbes, το οποίο κάθε Παρασκευή σας φέρνει τα τελευταία νέα σχετικά με τις μεγάλες ιδέες που αλλάζουν το μέλλον του φαγητού. Θέλετε να το λαμβάνετε στα εισερχόμενά σας κάθε εβδομάδα; Εγγραφείτε εδώ.

Τι είναι φρέσκο

Οικογενειακή διαμάχη αναγκάζει τον απομονωμένο δισεκατομμυριούχο τυριών Domino στο δικαστήριο. Μια αγωγή ισχυρίζεται ότι ο δισεκατομμυριούχος James Leprino, του οποίου η οικογένεια ελέγχει τον μεγαλύτερο παραγωγό μοτσαρέλας στον κόσμο, δεν έδωσε στις κόρες του αδελφού του, ιδιοκτήτες μειοψηφίας της Leprino Foods, την ίδια ευκαιρία να επωφεληθούν όπως αυτός και τα παιδιά του. Από το δικό σου αληθινά.

Ανακύκλωση ροών αποβλήτων τροπικών καλλιεργειών. Συνδυάζοντας έντομα με βακτήρια, μια νεαρή εταιρεία είναι σε θέση να ανακυκλώσει τα απόβλητα από την παραγωγή φοινικέλαιου και να τα μετατρέψει σε ζωοτροφές και λίπασμα, γράφει ο Steven Savage.

Το Slutty Vegan επεκτείνεται στο Χάρλεμ αυτό το φθινόπωρο. Η εξ ολοκλήρου φυτική αλυσίδα fast-food προσθέτει μια δεύτερη θέση στην παρουσία της στη Νέα Υόρκη, αναφέρει η Melissa Kravitz Hoeffner.

Πώς η κλιματική αλλαγή επηρεάζει τους οινοποιούς στο Τέξας. Με ένα όλο και πιο ασταθές κλίμα, οι οινοπαραγωγοί εφαρμόζουν διαφορετικούς τρόπους παραγωγής, προσαρμογής και υποστήριξης βιώσιμων πρακτικών οινοποίησης στο Τέξας, γράφει η Claudia Alarcon.

Πώς ο συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Alex Snodgrass έκανε το άλμα στο CPG. Χρειάζεται πολλά για να αποφασίσεις να μεταβείς από influencer σε ιδιοκτήτη επωνυμίας τροφίμων. Η Shayna Harris αναφέρει για τον Alex Snodgrass of Το καθορισμένο πιάτο και το μεγάλο της στοίχημα.

A μπουκιά από τη Romily Newman, τη σεφ και ξεκαρδιστική προσωπικότητα του Instagram. Τηγανητό στρείδι με καυτερή σάλτσα Red Clay, σερβιρισμένο σε κέλυφος.

Χλόη Σορβίνο ηγείται της κάλυψης τροφίμων και γεωργίας ως συγγραφέας προσωπικού στην ομάδα επιχειρήσεων στο Forbes. Αυτήν βιβλίο, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, θα εκδοθεί στις 6 Δεκεμβρίου 2022, με τα βιβλία Atria των Simon & Schuster. Τα σχεδόν εννέα χρόνια ρεπορτάζ της στο Forbes την οδήγησαν στη μυστική δοκιμαστική κουζίνα του In-N-Out Burger, σε φάρμες με ξηρασία στην Κεντρική Κοιλάδα της Καλιφόρνια, σε καμένα εθνικά δάση που υλοτομήθηκαν από έναν δισεκατομμυριούχο ξυλείας, σε ένα σφαγείο στην Ομάχα και ακόμη και ένα εργοστάσιο κρουασάν σοκολάτας σχεδιασμένο σαν μεσαιωνικό κάστρο στη βόρεια Γαλλία.

Ευχαριστούμε που διαβάσατε την πεντηκοστή έκδοση του Forbes Fresh Take! Πες μου τι νομίζεις. Εγγραφείτε στο Forbes Fresh Take εδώ.