Η πάνω σειρά
Το μεσαίο κόστος μιας ντουζίνας αβγών στις ΗΠΑ παραμένει 4.25 $ - πάνω από το διπλάσιο από αυτό που ήταν πριν από ένα χρόνο - και ενώ ο αυξημένος πληθωρισμός το 2022 έχει συμβάλει κάπως, ο πραγματικός λόγος που το κόστος των αυγών παραμένει υψηλό (καθώς ο πληθωρισμός μειώνεται) είναι μια γρίπη των πτηνών που έχει αποδεκατίσει τους εκτροφείς κοτόπουλου, με αποτέλεσμα να επηρεαστούν έως και 57 εκατομμύρια κοτόπουλα.
Χαρτοκιβώτια με αυγά φαίνονται προς πώληση σε ένα παντοπωλείο Kroger. Οι τιμές των αυγών ανεβαίνουν σταθερά στις ΗΠΑ … [+]
Getty Images
Βασικά Στοιχεία
Σε αναφέρουν Από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ που παρακολουθεί τις προοπτικές των τιμών των τροφίμων, τα αυγά αυξήθηκαν έως και 59% τον Δεκέμβριο του 2022, τη μεγαλύτερη ετήσια άνοδο των τιμών μεταξύ των τροφίμων.
Ο κύριος λόγος που οι τιμές των αυγών παραμένουν υψηλές είναι η εξάπλωση του ιού της γρίπης των πτηνών που ξεκίνησε στις αρχές του 2022 και έχει ήδη επηρεάσει περισσότερα πτηνά από το ξέσπασμα του 2015. σύμφωνα με στα Κέντρα Ελέγχου Νοσημάτων.
Η γρίπη των πτηνών προσβάλλει περισσότερα από 100 είδη πτηνών και μπορεί να εξαπλωθεί γρήγορα, με ποσοστό θνησιμότητας 90% έως 100% στα κοτόπουλα, σύμφωνα με στο CDC.
Μέχρι στιγμής, έχουν θανατωθεί 57 εκατομμύρια πτηνά λόγω του ιού της γρίπης σε 47 πολιτείες, σύμφωνα με ημερομηνία από το USDA, σε σύγκριση με τα 50 εκατομμύρια πουλιά που επλήγησαν σε 21 πολιτείες το 2015.
Η γρίπη των πτηνών εμφανίζεται κατά καιρούς και έχει συσχετιστεί με ανθρώπινο θάνατο στην Ασία, την Αφρική, την Ευρώπη, τον Ειρηνικό και, αν και σπάνια, ορισμένες περιπτώσεις γρίπης των πτηνών έχουν προκαλέσει ασθένειες στη Βόρεια Αμερική, λέει το CDC.
Τον Δεκέμβριο, όταν η ζήτηση αυγών βρισκόταν στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών λόγω της έναρξης της εορταστικής περιόδου -και με τον πληθωρισμό ακόμα υψηλό- η μέση τιμή για μια ντουζίνα αυγά σε όλη τη χώρα ήταν στα 4.25 $, περισσότερο από δύο φορές το προηγούμενο έτος (1.78 $ ), σύμφωνα με ημερομηνία από το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας των ΗΠΑ.
Σε ορισμένες πολιτείες, όπως η Καλιφόρνια, οι τιμές των αυγών φτάνουν τα 7 $ για ένα δωδεκάδα, αποδίδεται κυρίως σε κράτος νόμος που απαιτεί από τους παραγωγούς αυγών να εκτρέφουν κότες χωρίς κλουβιά, που τέθηκε σε ισχύ πέρυσι και μέχρι στιγμής, η γρίπη των πτηνών έχει σκοτώσει 4 εκατομμύρια κότες χωρίς κλουβιά μόνο, διατηρώντας τις προμήθειες χαμηλές καθώς η ζήτηση παρέμεινε υψηλή.
Οι διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών παίζουν επίσης ρόλο στην ξαφνική άνοδο των τιμών των αυγών, καθώς η κατανάλωση αυγών έχει αυξηθεί κατά 17% μεταξύ 2012 και 2021, σύμφωνα με αναφέρουν από το USDA και έχει ξεπεράσει ακόμη και τα κόκκινα κρέατα.
Καθώς οι καταναλωτές μειώνουν την κατανάλωση αυγών μετά τις γιορτές, οι τιμές των αυγών θα αρχίσουν να μειώνονται καθώς οι παραγωγοί αυγών έχουν περισσότερο χρόνο να εφοδιαστούν και να επικεντρωθούν στον τρόπο αντιμετώπισης του ιού της γρίπης των πτηνών πριν από την επόμενη ζήτηση για διακοπές τον Απρίλιο, σύμφωνα με μια αγορά αυγών επισκόπηση από το USDA.
Εκπληκτικό γεγονός
Ενώ η απαίτηση χωρίς κλουβί έχει διατηρήσει τις τιμές των αυγών στην Καλιφόρνια υψηλές, σε άλλες πολιτείες που έχουν πιο χαλαρούς κανόνες για τους παραγωγούς αυγών, τα βιολογικά ή χωρίς κλουβιά μπορεί να είναι στην πραγματικότητα η φθηνότερη επιλογή. Ένα κέρδος αναφέρουν από την Cal-Maine Foods, κορυφαίο παραγωγό αυγών χονδρικής στις ΗΠΑ, σημείωσε ότι τα συμβατικά αυγά αυξήθηκαν από 1.15 $ το 2021 σε 2.88 $ το 2022, ενώ τα εξειδικευμένα αυγά (βιολογικά ή χωρίς κλουβί) αυξήθηκαν από 1.81 $ το 2021 σε μόλις 2.37 $ το 2022.
Κρίσιμο απόσπασμα
«Η γρίπη είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τις τιμές των αυγών», είπε η Maro Ibarburu, επιχειρησιακή αναλύτρια στο Egg Industry Center στο Iowa State University. Η εφημερίδα Washington Post. «Πρέπει να δούμε εάν περισσότερα πτηνά έχουν προσβληθεί από τη γρίπη. Σε περίπτωση που θέσουμε υπό έλεγχο την επιδημία, θα είναι καλύτερα κάθε μήνα», είπε σχετικά με τις τιμές των αυγών.
Βασικό υπόβαθρο
Η γρίπη των πτηνών που έχει επηρεάσει την πλειονότητα των παραγωγών πτηνών και αυγών σε όλες τις ΗΠΑ ξεκίνησε τον Φεβρουάριο με την Αϊόβα, τη μεγαλύτερη παραγωγό αυγών στις ΗΠΑ, να πλήττει περισσότερο. Το προηγούμενο ξέσπασμα, το οποίο διήρκεσε μεταξύ της αρχικής ανίχνευσης του ιού HPAI τον Δεκέμβριο του 2014 και της τελικής ανίχνευσης τον Ιούνιο του 2015, ήταν ένα από τα πιο σημαντικά γεγονότα για την υγεία των ζώων στις ΗΠΑ, σύμφωνα με αναφέρουν από το USDA. Μια πρόσφατη επισκόπηση της αγοράς αυγών αναφέρουν από το USDA λέει ότι ενώ οι τιμές χονδρικής των χάρτινων αυγών αρχίζουν να μειώνονται και η ζήτηση χαλαρώνει από τα επίπεδα των εορτών, η ζήτηση των καταναλωτών παραμένει υψηλότερη κατά την είσοδο του νέου έτους σε σύγκριση με το 2022 και η μέση τιμή είναι 4.25 $ ανά ντουζίνα.
Πηγή: https://www.forbes.com/sites/anthonytellez/2023/01/12/why-are-egg-prices-still-so-high-its-not-the-reason-you-think/