Οι νέες συστάσεις του ρολογιού θαλασσινών εγκρίνουν ορισμένες βιετναμέζικες γαρίδες εκτροφής

Την περασμένη εβδομάδα, Ρολόι θαλασσινών, το πρόγραμμα βιώσιμων θαλασσινών παρακολούθησης από το Monterey Bay Aquarium, κυκλοφόρησε νέες και ενημερωμένες συστάσεις για γιγάντιες γαρίδες τίγρης και γαρίδες λευκού ποδιού που εκτρέφονται στο Βιετνάμ. Η έκθεση φέρνει καλά νέα για τους καταναλωτές και το περιβάλλον, καθώς ορισμένα γεωργικά συστήματα έχουν βαθμολογηθεί από το Avoid (κόκκινο) σε Good Alternative (κίτρινο) στις αξιολογήσεις τους.

Οι γιγάντιες γαρίδες τίγρης που εκτρέφονται σε γαρίδες ρυζιού, γαρίδες-μαγκρόβια ή εκτεταμένες λίμνες είναι μια καλή εναλλακτική λύση, ενώ αυτές που παράγονται σε λίμνες εντατικής διαβάθμισης βαθμολογούνται με την αποφυγή. Οι γαρίδες Whiteleg που εκτρέφονται σε λίμνες ρυζιού-γαρίδας είναι μια καλή εναλλακτική, αλλά αυτές που παράγονται σε εντατικές λίμνες βαθμολογούνται με την αποφυγή.

Οι γαρίδες είναι τα πιο καταναλωτικά θαλασσινά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το 2017, 1.5 δισεκατομμύρια λίβρες γαρίδες, πολλές από τις οποίες ταξιδεύουν από τη Νότια και τη Νοτιοανατολική Ασία, έφτασαν σε αμερικανικά πιάτα. Από τότε, το ρολόι Seafood έχει σημειώσει σημαντική πρόοδο για τη μέτρηση και τη βελτίωση της περιβαλλοντικής, οικονομικής και κοινωνικής βιωσιμότητας των ασιατικών εκμεταλλεύσεων γαρίδας.

Η νέα αξιολόγηση καλύπτει τέσσερα συστήματα παραγωγής: συστήματα εντατικών λιμνών και τρεις τύπους συστημάτων εκτεταμένων λιμνών. Όταν αξιολόγησαν για τελευταία φορά τις γαρίδες στο Βιετνάμ το 2017, έλαβαν υπόψη μόνο τρεις κατηγορίες: εκτεταμένες λίμνες και λίμνες με γαρίδες-μαγκρόβια για γιγάντιες γαρίδες τίγρης και εντατικές λίμνες για γαρίδες λευκού ποδιού, οι οποίες βαθμολογήθηκαν όλες ως Αποφυγή (κόκκινο).

«Σε αυτές τις νέες αξιολογήσεις, μπορέσαμε να χωρίσουμε εκτεταμένες λίμνες σε τρεις υποκατηγορίες, σε μεγάλο βαθμό χάρη στην καλύτερη διαθεσιμότητα δεδομένων», λέει ο Cory Nash, υπεύθυνος προσέγγισης του Seafood Watch. «Τα έργα εντός της χώρας και οι βελτιωμένες σχέσεις του κλάδου έχουν επίσης βελτιώσει την κατανόησή μας για αυτά τα συστήματα. Αυτή η αλλαγή στο εύρος βοήθησε να οδηγηθούν ορισμένες από αυτές τις αξιολογήσεις σε Καλές Εναλλακτικές».

Η έκθεση κάλυψε τρεις τύπους εκτεταμένων λιμνών: (1) βελτιωμένες εκτεταμένες λίμνες. (2) λιμνούλες γαρίδας-ρυζιού, όπου τόσο οι γαρίδες όσο και το ρύζι καλλιεργούνται μαζί σε εκ περιτροπής βάση ανάλογα με την εποχικότητα και τα επίπεδα αλατότητας, και (3) συστήματα γαρίδας-μαγκρόβιας, ένας τύπος δασοκαλλιέργειας που συνδυάζει την παραγωγή γαρίδας και τη δασοκομία μαγκρόβων.

Στα συστήματα εντατικής λιμνών, οι αγρότες παρέχουν τροφή και διαχειρίζονται ενεργά τις λίμνες σε διάφορους βαθμούς έντασης χρησιμοποιώντας εργαλεία όπως επεξεργασίες νερού, μηχανικό αερισμό και χημικά. Αυτό το σύστημα έχει γενικά μεγαλύτερη πυκνότητα εκτροφής (περισσότερες γαρίδες ανά λίμνη). Τα εκτεταμένα συστήματα λιμνών, από την άλλη πλευρά, έχουν συνήθως χαμηλότερη πυκνότητα αποθήκευσης και χρησιμοποιούν ελάχιστη έως καθόλου τροφή ή χημικά. Αντίθετα, χρησιμοποιούν φυσικούς παλιρροιακούς κύκλους ή καλλιέργειες για να παρέχουν συντήρηση τροφής και νερού.

Υπάρχουν δύο τύποι συστημάτων γαρίδας-ρυζιού στο Βιετνάμ: συστήματα αμειψισποράς ρυζιού-γαρίδας όπου οι δύο καλλιέργειες παράγονται διαδοχικά/ξεχωριστά στους ορυζώνες/λίμνες, και δεύτερον, σε συστήματα συνδυασμένης συγκαλλιέργειας όπου παράγονται και οι δύο καλλιέργειες ταυτόχρονα. με αυλάκια και πλατφόρμες στις λιμνούλες για τις γαρίδες και το ρύζι αντίστοιχα.

«Τα συστήματα εκτροφής γαρίδας όπως οι λίμνες γαρίδας-ρυζιού και μαγγρόβιων-γαρίδων συνήθως έχουν χαμηλότερη πυκνότητα και χρησιμοποιούν ελάχιστη έως καθόλου ζωοτροφή ή χημικά, σε αντίθεση με τις εντατικές εκμεταλλεύσεις γαρίδας», λέει ο Nash. «Αντίθετα, χρησιμοποιούν φυσικούς παλιρροιακούς κύκλους, ενδιαιτήματα ή καλλιέργειες για να παρέχουν συντήρηση τροφής και νερού. Αυτές οι λίμνες στο Βιετνάμ αξιολογούνται πλέον ως Καλή εναλλακτική σύμφωνα με την κλίμακα αξιολόγησης βιωσιμότητας Seafood Watch. Και ελπίζουμε ότι πολλά από αυτά τα συστήματα μπορούν να προχωρήσουν σε μια πράσινη βαθμολογία (Καλύτερη Επιλογή) στο εγγύς μέλλον».

Στη συνδυασμένη παραγωγή γαρίδας και δασοκομίας μαγγρόβιων, οι πυκνότητες εκτροφής είναι χαμηλές, δεν χρησιμοποιείται εξωτερική τροφή ή λίπασμα και οι γαρίδες τρέφονται με φυσικούς οργανισμούς μέσα στη λίμνη. Το νερό ανταλλάσσεται παλιρροιακά. Οι αποδόσεις γαρίδας είναι 300-400 κιλά ανά εκτάριο ετησίως και τα μαγγρόβια δέντρα συγκομίζονται σε κύκλους 10 έως 20 ετών.

«Τα μαγγρόβια είναι φανταστικά στη σταθεροποίηση του εδάφους έναντι της διάβρωσης, στην προστασία από την κλιματική αλλαγή και στην παροχή ενδιαιτημάτων για πολλά είδη, συμπεριλαμβανομένων των γηγενών γαρίδων», λέει ο Nash. «Όταν η εκτροφή γαρίδας μπορεί να συνυπάρχει με τα μαγκρόβια και τα δάση, η βιώσιμη παραγωγή μπορεί να ανθίσει. Ωστόσο, η επαλήθευση ότι τα μαγγρόβια δεν περικόπτονται εντατικά προς όφελος της παραγωγής γαρίδας παραμένει μια πρόκληση».

Ως καταναλωτές, ωστόσο, είναι συχνά δύσκολο να γνωρίζουμε από πού προέρχονται τα θαλασσινά. Η αλυσίδα εφοδιασμού θαλασσινών είναι πολύπλοκη και η έλλειψη ιχνηλασιμότητας είναι ένα τεράστιο εμπόδιο που πρέπει να βελτιώσει η βιομηχανία. «Αυτή η έλλειψη διαφάνειας είναι ο λόγος που ενθαρρύνουμε τους καταναλωτές να ρωτήσουν: «Πουλάτε βιώσιμα θαλασσινά;» λέει ο Nash.

«Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε: Από πού είναι τα θαλασσινά; Τα θαλασσινά αλιεύονται άγρια ​​ή εκτρέφονται; Πώς αλιεύτηκαν ή καλλιεργήθηκαν τα θαλασσινά; Οι ερωτήσεις σας ενημερώνουν τις επιχειρήσεις ότι πρέπει να πουλήσουν θαλασσινά που αλιεύονται ή εκτρέφονται με τρόπους που δεν βλάπτουν το περιβάλλον.»

Οι καταναλωτές μπορούν επίσης να ανατρέξουν στο Seafood Watch συστάσεις και οδηγούς για να τους βοηθήσει να κάνουν βιώσιμες επιλογές.