5 νέα εστιατόρια του Austin Hotel Συμμετάσχετε στην πολυσύχναστη σκηνή φαγητού της πόλης

Δεν είναι μυστικό ότι η γαστρονομική σκηνή του Ώστιν γεμίζει με μοναδικές και νόστιμες προσφορές. Από πάρκα φορτηγών τροφίμων μέχρι καταστήματα αντικαταβολής και περιπετειώδεις, πολυτελή ακίνητα, η πόλη έχει κάτι για ντόπιους και τουρίστες. Δεν πρέπει να παραβλέψουμε τα σημεία εστίασης στα ξενοδοχεία της πόλης. Με μια ποικιλία από στυλ κουζίνας και άφθονες επιλογές, αυτοί οι νεοφερμένοι απέχουν πολύ από τα ευρωπαϊκά πρωινά που κυριαρχούσαν στο παρελθόν.

Ο Ντιν στο JW Marriott Austin

Ένα από τα νεότερα hot spot ξενοδοχείων του Όστιν, Dean's Italian Steakhouse φιλοξένησε τα εγκαίνιά του στις 16 Ιουνίου 2022. Το ψητοπωλείο έχει λάβει πολλούς επαίνους από τους κριτικούς και το ευρύ κοινό.

Ένα κλασικό αμερικανικό ψητοπωλείο με ιταλική προφορά, το Dean's προσφέρει κορυφαίες μπριζόλες, φρέσκα θαλασσινά στην αγορά και σπιτικά ζυμαρικά, με προσφορές happy hour που συμπληρώνουν την ατμόσφαιρα του πολυτελούς ξενοδοχείου στο κέντρο της πόλης.

Το μενού έχει σχεδιαστεί για να προκαλεί συναισθήματα vintage και κλασικών ψητοπωλείων σε ένα μοντέρνο περιβάλλον. Ο Dean's χρησιμοποιεί περικοπές επιλογής, συμπεριλαμβανομένων 100% Texas Wagyu από το Rosewood Ranch στο Βόρειο Τέξας μαζί με το ιαπωνικό A5 Wagyu.

"Το Texas Wagyu Tomahawk Ribeye μας είναι το αστέρι της παράστασης στο Dean's", λέει ο εκτελεστικός σεφ Michael Eccles. «Έρχεται σε 36 ή 50 ουγγιές από καλά μαρμάρινο βόειο κρέας, αμερικανικό Wagyu — παρουσιασμένο ολόκληρο και στη συνέχεια κομμένο σε φέτες για λογαριασμό του επισκέπτη μας. Καρυκευμένο με ένα χαρακτηριστικό τρίψιμο που σφραγίζει τη γεύση κάθε μπουκιάς, η γεύση είναι απαράμιλλη και η παρουσίαση είναι αρκετά εντυπωσιακή.»

Τα εξειδικευμένα κομμάτια συνδυάζονται με φρέσκες πλευρές, όπως η πατάτα του δισεκατομμυριούχου – μια παράδοση που ψήνεται δύο φορές, με ξυρισμένη τρούφα.

Το ακατέργαστο μπαρ, μια εντυπωσιακή προσθήκη κοντά στην είσοδο, διαθέτει μια περιστρεφόμενη επιλογή από στρείδια της Ανατολικής και Δυτικής Ακτής, κλασικό κοκτέιλ γαρίδας και βασιλικό καβούρι της Αλάσκας. Προσφέρονται επίσης χαβιάρι Kaluga και Osetra, καθώς και πιατέλες με θαλασσινά που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ή να συνοδεύσετε το Dean's Signature, το οποίο περιλαμβάνει 12 στρείδια, οκτώ γαρίδες του κόλπου και 16 ουγγιές βασιλικό καβούρι.

Το Hot Stone Wagyu είναι ένα από τα αγαπημένα των θαυμαστών, με τους επισκέπτες να απολαμβάνουν τη διασκεδαστική εμπειρία του μαγειρέματος σε λεπτές φέτες A5 Wagyu στη ζεστή πέτρα με την επιθυμητή τρυφερότητα, συμπληρώνοντάς το με την αγαπημένη τους ποικιλία από σάλτσες, δεντρολίβανο και παστά αγγούρι.

Το μπαρ προσφέρει μια καλά επιμελημένη λίστα κρασιών και κοκτέιλ, από κλασικά μέχρι σπιτικές δημιουργίες. Το Dean's Manhattan προσθέτει μια πινελιά στο κλασικό, συνδυάζοντας το κατ 'ευθείαν ουίσκι σίκαλης της Brush Creek Distillery με βερμούτ και Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, σερβιρισμένο με παραδοσιακό πάγο με επωνυμία steer και με ξύλινο κάλυμμα. Ένα φίλτρο γεμίζεται με ρινίσματα ξύλου και στη συνέχεια θερμαίνεται, στέλνοντας καπνό στο ποτήρι. Το επάνω μέρος αφαιρείται μπροστά από τον επισκέπτη, επιτρέποντας στον καπνό να διαφύγει και δημιουργώντας μια ευχάριστη καπνιστή γεύση και μια δελεαστική παρουσίαση.

Η Maie Day στο South Congress Hotel

Μέι Ντέι, ένα «κοινοτικό chophouse» από το New Waterloo και το MaieB Hospitality, που άνοιξε την 1η Μαΐου 2022, στο South Congress Hotel. Όπως και η ίδια η αρχαία παράδοση, η Maie Day είναι μια γιορτή φαγητού και κοινότητας.

Ο επανασχεδιασμένος χώρος, που προηγουμένως καταλάμβανε η Central Standard, διαθέτει ζωηρά χρώματα και αντανακλά τα χαρακτηριστικά μιας χαρούμενης συγκέντρωσης στην πίσω αυλή: ένα μεγάλο μαρμάρινο μπαρ, άφθονο υπαίθριο χώρο και τραπέζια που μπορούν εύκολα να μεγαλώσουν καθώς οι φίλοι σηκώνουν μια καρέκλα.

Ο Michael Fojtasek, πρώην σεφ του καταξιωμένου Olamaie και ιδρυτής και εκτελεστικός σεφ του MaieB Hospitality, είναι ο εκτελεστικός σεφ αυτού του νεοφερμένου SoCo. Σχεδίασε το μενού για να είναι μια παιχνιδιάρικη εκδοχή ενός κλασικού ψητοπωλείου, που αποτελείται από όλα όσα αγαπούν οι άνθρωποι στα ψητοπωλεία: ζουμερές μπριζόλες, παραδοσιακά φαγητά και κοκτέιλ, αλλά με το δικό του στυλ South Congress – casual, ζωντανό και πάντα πάρτι.

Τα ορεκτικά περιλαμβάνουν ντιπ καπνιστού ψαριού, peel 'n eat γαρίδες με σάλτσα Maie Day, κρύο ξυρισμένο prime rib και ψιλοκομμένη σαλάτα Texas. Τα κύρια περιλαμβάνουν καθημερινά ολόκληρα ψάρια στη σχάρα, rib-eye που τρέφονται με χόρτο, μπριζόλα κρεοπωλείου και prime rib. Μια πληθώρα πλευρών περιλαμβάνει πατάτες ψητά, ψητά πράσινα φασόλια, καλαμπόκι κρέμα και ντομάτες στη σχάρα.

Το πρόγραμμα επιδορπίων περιλαμβάνει κέικ μεγάλου σχήματος και, σύμφωνα με φήμες, ο μεγαλύτερος πύργος μπισκότων που έχει δει ποτέ το Νότιο Κογκρέσο.

Blue Lacy at Origin Austin Hotel

Το καινούργιο Origin Hotel Austin φέρνει επίσης έναν νέο προορισμό για φαγητό και ποτό στην καρδιά του ζωντανού κόμβου δραστηριοτήτων του Mueller. Πήρε το όνομά του από τη ράτσα του σκύλου εργασίας που προέρχεται από το Τέξας, Μπλε Δαντελωτή άνοιξε τη Δευτέρα, 27 Ιουνίου 2022. Το χαλαρό, ολοήμερο εστιατόριο προσφέρει μια μοντέρνα διάταξη 121 θέσεων, εμπνευσμένη από το εστιατόριο και μια άνετη αυλή που ξεχύνεται στην Aldrich Street paseo.

Με πιάτα και μπουκιές κατάλληλα για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, το μενού προσφέρει μια φρέσκια ματιά στις μεγαλύτερες επιτυχίες του χθες. Τα αγαπημένα μίξερ περιλαμβάνουν ορεκτικά όπως kabobs με κοτόπουλο και βάφλες και μπρουσκέτα τοστ με αβοκάντο, με πιο χορταστικό φαγητό όπως ένα κλασικό μπιφτέκι και ένα παιχνιδιάρικο, όχι και τόσο τηγανητό με κοτόπουλο ribeye.

Οι λάτρεις του brunch θα απολαύσουν ανατροπές όπως το πρωινό σάντουιτς Monte Cristo, ένα κουλούρι καπνιστού σολομού ή το χίπικο χασίς καουμπόη, φτιαγμένο με λίπος πατάτας πάπιας, χοιρινό chorizo ​​φυλής, πιπεριές, κρεμμύδια, αβοκάντο και ένα ηλιόλουστο αυγό, με από πάνω με κρέμα αβοκάντο.

Τα ποτά στο Blue Lacy είναι κατάλληλα για πρωί ή βράδυ, από Cuvee Coffee και house Bloody Mary μέχρι επώνυμα ποτά όπως το Easy Like an Austin Morning ή ένα παγωμένο Watermelon Sugar High. Τα γλυκά περιλαμβάνουν πίτα με πεκάν του Τέξας και σέικ ολοκληρώνουν το μενού.

Το εστιατόριο με θέμα το σκύλο θα ήταν παράλειψη να αφήσουμε έξω τους τετράποδους φίλους μας. Το μενού του Blue Lacy περιλαμβάνει μια ειδική επιλογή «For the Dogs», με μια επιλογή από άπειρο κοτόπουλο ή κιμά που σερβίρεται πάνω από ένα κρεβάτι με λευκό ρύζι, μπύρα Bowser και παγωτό σκυλάκι για να απολαμβάνουν τα σκυλιά όταν δεν χαλαρώνουν στο φιλικό προς τα σκυλιά ξενοδοχείο τους. δωμάτιο.

Το Wax Myrtle's στο Thompson Austin

Οι άκρως καταξιωμένοι Wax Myrtle's άνοιξε τις πόρτες του τον Φεβρουάριο του 2022. Βρίσκεται στον τέταρτο όροφο του νέου Thompson AustinΤο Wax Myrtle's είναι το πλήρες πακέτο hot-spot του Όστιν για να απολαύσετε τσιμπήματα Tex-Med και δημιουργικά κοκτέιλ στην αστική ζούγκλα του κέντρου του Όστιν.

Ο εκτεταμένος εσωτερικός και εξωτερικός χώρος έχει σχεδιαστεί για να συγκεντρώνονται, να χαλαρώνουν και να κοινωνικοποιούνται οι ντόπιοι και οι επισκέπτες. Πήρε το όνομά του από τον πανταχού παρόν νότιο θάμνο, το Wax Myrtle's καλύπτεται από πράσινο σε όλη την πισίνα και την αυλή, με εκατοντάδες φυτά να κατοικούν στο χώρο και να αποτίουν φόρο τιμής στην ποικιλόμορφη φυτική ζωή του Τέξας.

Η τραπεζαρία, το κατάστρωμα της πισίνας και το μπαρ στο Wax Myrtle's σχεδιάστηκαν για να αντικατοπτρίζουν τη χαλαρή αίσθηση του Δυτικού Τέξας, με ζεστά ξύλα, κερωμένο στο χέρι και μαυρισμένο ατσάλι, τοίχους με πλακάκια από δέρμα χωρίς βαφή και ένα μπαρ μεζκάλ σκαλισμένο από μια μεγάλη πλάκα του Τέξας. ξύλο πεκάν.

Με επικεφαλής τον εκτελεστικό σεφ Nick Erven, το σύγχρονο αμερικάνικο μενού του Wax Myrtle είναι εμπνευσμένο από αναμνήσεις που φτιάχνονται στα γεύματα με φίλους, με τοπικές ανατροπές σε κλασικά μεσογειακά πιάτα με φρέσκα και προσβάσιμα πιάτα που τονίζουν εποχιακά προϊόντα, τοπικά ψάρια και υψηλής ποιότητας, βιώσιμα κομμάτια κρέατος .

Τα αγαπημένα των θαυμαστών περιλαμβάνουν το χούμους βραστό φιστίκι με ψωμί σπιτικού, τους χουρμάδες με μπέικον με κατσικίσιο τυρί, το φαλάφελ μαυρομάτικου μπιζελιού, το γαρίδες κόλπου Tostada και το Hide-a-way Wagyu Beef Cheeseburger.

Η Lutie's στο Commodore Perry Estate

Ίσως είναι λιγότερο νέο στη σκηνή, αλλά παρόλα αυτά συναρπαστικό Lutie's Garden Restaurant, που άνοιξε τον περασμένο Απρίλιο στο ιστορικό Commodore Perry Estate. Το εστιατόριο συνδυάζει τη ζεστή φιλοξενία με το ευχάριστο πνεύμα της κληρονομιάς της εποχής της τζαζ του καταλύματος, μεταφέροντας τους επισκέπτες σε ένα σύγχρονο καταφύγιο στον κήπο με θέα στους καταπράσινους χώρους των κτημάτων.

Το Lutie's διαθέτει ένα μενού με συστατικά που επηρεάζεται από τις εμπειρίες της ομάδας σεφ Bradley Nicholson και της Susana Querejazu που μαγειρεύουν σε διάσημα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Τα συνεχώς μεταβαλλόμενα, εποχιακά μενού δίνουν στο επίκεντρο τους ντόπιους αγρότες και τους κτηνοτρόφους και αντικατοπτρίζουν τη γιορτή των συστατικών των σεφ μέσω της προετοιμασίας που έχει τις ρίζες της στη συγκρατημένη απλότητα.

«Η παραπλανητική απλότητα στην κουζίνα έχει γίνει το θεμέλιο της δημιουργικότητάς μου», λέει ο Nicholson. "Το Lutie's είναι το αποκορύφωμα μιας εξατομικευμένης, χειροποίητης προσέγγισης και επιτρέπει στα συστατικά, που προέρχονται από τοπικές φάρμες και προμηθευτές, να είναι ο οδηγός."

Τα εποχικά μενού συμπληρώνονται από ένα πλούσιο πρόγραμμα ποτών που περιλαμβάνει κοκτέιλ χειροτεχνίας. μια επιμελημένη συλλογή από σπάνια και vintage ποτά, χωνευτικά και οινοπνευματώδη ποτά. craft μπίρες από τις καλύτερες ζυθοποιίες της πολιτείας. μια εκτεταμένη λίστα κρασιών με έμφαση στα φυσικά κρασιά. και καφέ από το τοπικό roaster Tiny House.