Το μείγμα ψηφιακών πωλήσεων της Yum Brands ξεπερνά το 40%, ενώ η Pizza Hut US δέχεται μεγάλη επιτυχία από τις ελλείψεις προγραμμάτων οδήγησης παράδοσης

Παραδόθηκαν Yum Brands άλλο ένα τρίμηνο ρεκόρ για την ανάπτυξη μονάδων το 1ο τρίμηνο, αλλά η ψηφιακή ανάπτυξή της ήταν ίσως ένα μεγαλύτερο πλεονέκτημα από την κλήση κερδών της εταιρείας το πρωί της Τετάρτης.

Οι ψηφιακές πωλήσεις ήταν περίπου 6 δισεκατομμύρια δολάρια το πρώτο τρίμηνο, ένα νέο τριμηνιαίο ρεκόρ και μια αύξηση 1% από έτος σε έτος. Ρεκόρ σημείωσε και το ψηφιακό μείγμα της εταιρείας που ξεπέρασε το 15%.

Χωρίς αμφιβολία η εταιρεία βλέπει τους καρπούς της εργασίας της, επιταχύνθηκε το 2020 όταν δημιούργησε μια λειτουργία Yum Innovation και ένα Digital Innovation Lab. Κατά τη διάρκεια της κλήσης της Τετάρτης, ο Διευθύνων Σύμβουλος Ντέιβιντ Γκιμπς σημείωσε ότι οι τεχνολογικοί ηγέτες της εταιρείας αποτελούσαν τη μεγαλύτερη λειτουργική ομάδα κατά τη διάρκεια της πρόσφατης Συνόδου Κορυφής της Παγκόσμιας Ηγεσίας.

«[Αυτό] μιλά για τις επενδύσεις που έχουμε κάνει σε διαφοροποιημένες τεχνολογικές δυνατότητες και λειτουργίες προσανατολισμένες στην ανάπτυξη», είπε.

Γιατί είναι τόσο σημαντικό το ψηφιακό; Τέτοια κανάλια ταιριάζουν στον στόχο του Yum να είναι «σχετικά, εύκολα και διακριτικά» και συνήθως δημιουργούν υψηλότερους μέσους όρους επιταγών. Η ψηφιακή τεχνολογία έχει επίσης εξελιχθεί γρήγορα από ευκολία καταναλωτή σε προσδοκία καταναλωτή τα τελευταία δύο χρόνια.

Αυτή η τάση αποδεικνύεται ίσως από το τρίμηνο της Pizza Hut US, η οποία μειώθηκε κατά 6%, καθώς η αλυσίδα επηρεάστηκε από ελλείψεις οδηγών παράδοσης που εμποδίζουν ολόκληρο τον κλάδο (η Domino βίωσε παρόμοιες πιέσεις κατά το πρώτο τρίμηνο).

Τέτοιες ελλείψεις οδήγησαν στην αδυναμία της Pizza Hut να εκπληρώσει μια υψηλή ζήτηση παραγγελιών, σύμφωνα με τον Gibbs, οι οποίες είναι κυρίως ψηφιακές στον χώρο της πίτσας. Για να διορθωθεί αυτή η πρόκληση, η αλυσίδα «εργάζεται για τη βελτίωση των επιπέδων στελέχωσης», αν και δεν δόθηκαν λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο.

Επίσης, ενσωματώνει την παράδοση ως υπηρεσία στο σύστημα σημείων πωλήσεών της, πράγμα που σημαίνει ότι οι πελάτες μπορούν να συνεχίσουν να παραγγέλνουν μέσω του ιστότοπου και της εφαρμογής της Pizza Hut για παράδοση, αλλά αυτή η παράδοση θα εκτελείται από τρίτες εταιρείες-αθροιστές, όπως το DoorDash
ΠΑΎΛΑ
και Uber Eats, τις ώρες αιχμής.

Επιπλέον, η Pizza Hut συνεργάζεται με αυτούς τους συγκεντρωτές για να εμφανιστεί στις αγορές τους για να ενισχύσει το δικό της δίκτυο παράδοσης.

«Αυτό είναι μέρος της στρατηγικής μας για να θέλουμε να είμαστε πανταχού παρόντες – να είμαστε παντού όπου οι πελάτες μας θέλουν να συναλλάσσονται μαζί μας», CFO
CFO
είπε ο Κρις Τέρνερ κατά τη διάρκεια της κλήσης.

Ένας κορυφαίος franchisee που έχει ήδη προχωρήσει σε αυτές τις πλατφόρμες τρέχει «τέσσερις έως πέντε πόντους μπροστά από το σύστημα», σημείωσε ο Turner, κυρίως λόγω των αυξανόμενων πελατών που βρίσκουν την επωνυμία σε αυτές τις εφαρμογές.

Οι πλατφόρμες προσελκύουν, πράγματι, πολλούς καταναλωτές που έχουν συνηθίσει στην ευκολία να παραγγέλνουν ένα γεύμα από τα τηλέφωνά τους. Το DoorDash μόνο έχει περισσότερο από το εκατομμύριο 20 ενεργούς πελάτες στην αγορά της, για παράδειγμα.

Ο Turner είπε ότι η κλίμακα του Yum επιτρέπει στην επωνυμία να διαπραγματεύεται ευνοϊκές συμφωνίες με aggregators και να διασφαλίζει ότι τα οικονομικά είναι "περίπου τα ίδια σε όλα τα κανάλια", κάτι που είναι αξιοσημείωτο καθώς η παράδοση από τρίτους είναι δαπανηρή.

Η Pizza Hut θα εφαρμόσει την παράδοση ως υπηρεσία τα επόμενα δύο έως τρία τρίμηνα και οι δικαιοδόχοι θα μπορούν να αποφασίσουν πώς θα συνεργαστούν με τους aggregators.

«Αναμένουμε ότι εάν εμφανιστούν αυτά τα [αυξητικά] κέρδη, όλο και περισσότεροι θα επιλέξουν να κινηθούν προς αυτή την κατεύθυνση. Η εφαρμογή θα διαρκέσει λίγο, αλλά είναι μέρος της στρατηγικής μας για την αντιμετώπιση αυτού του δυναμικού περιβάλλοντος», είπε ο Turner.

Διαφορετικά, οι εσωτερικές προσπάθειες της Yum στο ψηφιακό έχουν βοηθήσει σε μεγάλο βαθμό να απομονωθεί η εταιρεία από πρόσθετες πιέσεις σε αυτό το «δυναμικό περιβάλλον».

Η KFC US, για παράδειγμα, σημείωσε αύξηση 1% στις πωλήσεις στο ίδιο κατάστημα το τρίμηνο, ενισχυμένη από το κανάλι παραγγελιών Γρήγορης παραλαβής, που παρουσιάστηκε πέρυσι και την προσφορά παράδοσης λευκής ετικέτας. Η επωνυμία εμπορεύεται σκόπιμα τα κανάλια της εκτός έδρας, τα οποία έχουν αποφέρει αυξητικές πωλήσεις συμβάλλοντας στην ανάπτυξη της κορυφαίας γραμμής κατά τη διάρκεια του τριμήνου.

Το Habit Burger Grill επεκτείνει επίσης το Quick Pick-Up από την τρέχουσα ανάπτυξή του στο ένα τρίτο περίπου του συστήματος. Το κανάλι εξαλείφει την ανάγκη των πελατών να περιμένουν στην ουρά στο γκισέ ή στο drive-thru και έχει αρκετά bullish Yum για να δοκιμάσει το Quick Pick-Up στο Taco Bell.

Ο Turner είπε ότι η παράδοση και οι πρώιμες δοκιμές του Quick Pick-Up έχουν ανακουφίσει την πίεση οδήγησης στο Taco Bell και η μάρκα γνώρισε το ένατο συνεχόμενο τρίμηνο με μέσους χρόνους οδήγησης κάτω από 4 λεπτά.

Τούτου λεχθέντος, το ψηφιακό έργο της Yum δεν είναι μόνο στραμμένο προς τους καταναλωτές. Η εταιρεία εγκαθιστά συστήματα προβολής κουζίνας στην Taco Bell, για παράδειγμα, που διαχωρίζουν τις παραγγελίες παράδοσης από τις παραγγελίες μετάβασης και βελτιώνουν την εκτέλεση των παραγγελιών. Η KFC US εξορθολογίζει επίσης τις εργασίες στο σπίτι για να απλοποιήσει τις παραγγελίες και τη διαχείριση του αποθέματος.

Εν τω μεταξύ, η Pizza Hut συνεχίζει την επέκταση της τεχνολογίας διαχείρισης κουζίνας Dragontail Systems, καθώς και την εφαρμογή καθοδήγησης HutBot που βασίζεται σε τεχνητή νοημοσύνη.

«Δεδομένων των προκλήσεων προσωπικού οδηγού που αντιμετωπίζουμε στο Pizza Hut US, εφαρμόζουμε πιλοτικά την πλατφόρμα Dragontail σε περισσότερα από 100 καταστήματα στις ΗΠΑ για να βελτιώσουμε την αποτελεσματικότητα του δικτύου παράδοσης. Είμαστε ενθουσιασμένοι με τα πρώτα αποτελέσματα και η πλατφόρμα λειτουργεί όπως ελπίζαμε, δεδομένης της εξαιρετικής απόδοσης που έχουμε δει σε άλλες αγορές σε όλο τον κόσμο. Είμαστε σε συζητήσεις με τους δικαιοδόχους μας για να επεκτείνουμε αυτήν την πλατφόρμα σε όλο το σύστημα των ΗΠΑ», είπε ο Turner.

Παρά το δύσκολο καταναλωτικό περιβάλλον, οι τεχνολογικές προσπάθειες της Yum για τη δημιουργία ευκολότερης πρόσβασης στις επωνυμίες της φαίνεται να αποφέρουν τα επιθυμητά αποτελέσματα και θα πρέπει να περιμένουμε πολύ περισσότερα σε αυτό το μέτωπο. Τα δεδομένα από το Placer.ai υποδηλώνουν επισκεψιμότητα στις τέσσερις επωνυμίες της Yum αυξήθηκε σημαντικά τον Φεβρουάριο του 2022 σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο του 2021. Σημειωτέον, η κίνηση αυξήθηκε επίσης στις αρχές Μαρτίου σε σύγκριση με τους χρόνους πριν από την πανδημία τον Μάρτιο του 2019, καταδεικνύοντας τη δύναμη τέτοιων ανέσεων με δυνατότητα ψηφιακής τεχνολογίας.

«Με τις συνεχείς τάσεις επαναλειτουργίας στις αγορές σε όλο τον κόσμο, μια εμπειρία χωρίς τριβές παραμένει μπροστά και στο επίκεντρο για τον καταναλωτή», δήλωσε ο Turner. "Έχοντας αυτό κατά νου, προσθέτουμε συνεχώς νέους, βολικούς τρόπους πρόσβασης των πελατών μας στις επωνυμίες μας."