Κρασιά για τα υπολείμματα της ημέρας των ευχαριστιών

Συγχαρητήρια — περάσατε τις μεγαλύτερες διακοπές φαγητού στο αμερικανικό ημερολόγιο. Τώρα, μπορείτε να απολαύσετε ένα άδειο σπίτι και ένα ψυγείο γεμάτο υπολείμματα. Εδώ είναι τα κρασιά που πρέπει να απολαύσετε και στους δύο λογαριασμούς.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Ένα μείγμα Grenache, Syrah, Cinsault με λίγο CabSauv και Vermentino, είναι ιδανικό για να ξεπλύνετε αυτές τις βαριές και κολλώδεις (αλλά νόστιμες) πλευρές με τη φρέσκια οξύτητα και το ελαφρύ, ελαφρώς τροπικό προφίλ με καρπούς οπωρώνων. Πιστοποιημένο βιολογικό κτήμα.

Conde Valdemar Rose 2021, Rioja. Γκρέιπφρουτ και κεράσια, φρέσκα και τραγανά με πλούσια γεύση φράουλας στα τέλη του καλοκαιριού, αλλά το μεσαίο σώμα του το κάνει καλό φαγητό με υπολείμματα ψητής γαλοπούλας και γέμιση λουκάνικου.

Le Sarrins Rose 2020, Cotes de Provence. Καλό για το καλοκαίρι αλλά και για τα κολλώδη βαριά πιάτα από το γιορτινό τραπέζι. Το ρόδινο γκρέιπφρουτ παίζει καλά με τα τροπικά φρούτα. φρέσκο ​​και εύκολο.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Ελαφρύ και πικάντικο με νότα κομπόστας φράουλας αργά το καλοκαίρι και μύτη από βότανα/γλυκάνισο. Μια πεμπτουσία καλοκαιρινής γουλιά, αλλά λειτουργεί επίσης καλά για να ξεκινήσετε τα πράγματα πριν από ένα βαρύ γεύμα.

ΚΟΚΚΙΝΕΣ

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Βαθύ δαμάσκηνο και σοκολάτα οδηγούν αυτό το πλούσιο, μοντέρνο και κομψό Merlot. Αιχμηρό κόκκινο και μαύρο φρούτο, πλούσιο και εμφανές βάθος.

Early Mountain "Foothills" 2021, Βιρτζίνια. Ένα χαρμάνι Bordeaux με τα μεγαλύτερα συστατικά που ανήκουν στα Merlot, Cabernet Sauvignon και Petit Verdot. Τόσο γήινα όσο και βελούδινα, αλλά αυτά τα κόκκινα και μαύρα φρούτα δίνουν σαφή ορισμό του Bordeaux.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, κοιλάδα Waipara, Βόρειο Καντέρμπουρυ. Αυτό το μπουκάλι είναι πολύ βαρύ για αποστολή, αλλά αν μπορείτε να το ξεπεράσετε, αυτό που υπάρχει μέσα είναι ένα φρέσκο ​​Pinot Noir που δείχνει τάρτα βατόμουρο, ώριμο κόκκινο και μαύρο δαμάσκηνο και μια καλή σειρά από οξύ. Χρειάστηκε λίγο για να αποκαλυφθεί, οπότε αποθηκεύστε μερικά για τα υπολείμματα της τρίτης ημέρας.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Ρίτα Χιλς. Προέρχεται από αμπελώνες στη νοτιοδυτική γωνία της ονομασίας που επηρεάζεται από τη θάλασσα, αυτό το ελαφρά αρωματισμένο Pinot δείχνει ένα άγριο τρίψιμο/βότανα στη μύτη και μερικές γήινες νότες μανιταριών. στον ουρανίσκο εκφράζει κεράσι Bing, πυκνή baby φράουλα. Πιείτε με σάντουιτς γαλοπούλας ή τραγανή γέμιση από μόνη της.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Ένα ευχάριστο κρασί που είναι πάντα ένας ευπρόσδεκτος επισκέπτης. Ξηρό, αναζωογονητικό αφρό και λαμπερά κόκκινα φρούτα από κόκκινο δαμάσκηνο και σκούρο κεράσι. Σερβίρετε παγωμένο, υπέροχο με οτιδήποτε ζεστάνετε από τη χθεσινή γιορτή ή για να ξεκινήσετε τα πράγματα.

ΛΕΥΚΑ

Aperture Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Νάπα). Ονομάστηκε εύστοχα για αυτήν την προσφορά «ειδικού εδάφους» από τον διάσημο φωτογράφο οινοποιείου Andy Katz και τον γιο του. Αυτός είναι ένας καλός απατεώνας του Λίγηρα με το μάλλινο κερί και το προφίλ του κίτρινου μήλου. Πλούσιο και γήινο με μια ενδιαφέρουσα νότα λεμονιού.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. Μια λευκή μύτη λουλουδιών οδηγεί σε ένα σούπερ λάιμ τράνταγμα και ζωηρό πράσινο ουρανίσκο. Δεν αναμένεται από τη Rioja—αυτό το μείγμα είναι 85% Viura, 10% Malvasía, 3% Sauvignon Blanc, 2% Tempranillo Blanco—αλλά θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του Sauvignon Blanc του Νέου Κόσμου και θα ξεπεράσει αυτά τα πιο πυκνά πιάτα.

Herdade do Rocim, «Mariana» 2020, Vino Regionale Alentejo. Με οδηγό τον Antao Vaz (60%) με 30% τον Arinto και τον υπόλοιπο Alvarinho, αυτός είναι ένας ηρωικός πρεσβευτής για τα πορτογαλικά σταφύλια. Είναι επίσης ένα φρικτό νόστιμο και χορταστικό κρασί. Σχεδόν γεμάτο σώμα με βελούδινη κίτρινη εφαρμογή και αίσθηση λεμονιού στο στόμα, αυτό ταιριάζει με όλα όσα φάγατε χθες.

Keswick Vineyards “LVA” Chardonnay 2021, Βιρτζίνια. Το LVA σημαίνει Les Vents d'Anges, μεταφράζεται ως «ο άνεμος των αγγέλων, και αυτό το Chard είναι, πράγματι, ελαφρύ στα πόδια του - ή στα φτερά του. Καθαρό και άπαχο, χωρίς περιποίηση βελανιδιάς, αυτό είναι καθαρό αχλάδι και πράσινο μήλο που υποστηρίζεται από μια αναδίπλωση λεμονιού.

Ορόσημο «Overlook» Chardonnay 2020, Sonoma. Ζυμωμένο σε μικρά γαλλικά δρύινα βαρέλια, αυτό είναι ένα γεμάτο σώμα, με καρπούς οπωρώνων και λεμόνι Meyer που πιέζει το φάκελο στο 14.2% abv, αλλά δεν ξεπερνά την άκρη. Τα ροδάκινα, τα μήλα και τα αχλάδια οδηγούν σε ένα αναζωογονητικό φινίρισμα γλυκάνισου.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Αυτή η συνεργασία πατέρα/γιου είχε ως αποτέλεσμα ένα εκλεπτυσμένο, κέρινο και κίτρινο (ροδάκινο, νεκταρίνι) λευκό, φτιαγμένο από κλήματα 40 ετών στον πάγκο Talmage. Προσθέστε αυτό στο ρεπερτόριό σας για κατανάλωση Chenin.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Αυτή η εκδοχή με δροσερό κλίμα από σταφύλια που καλλιεργούνται στα κτήματα εκφράζει πεπόνι, γκουάβα και γλυκά εσπεριδοειδή - μια ωραία επιλογή αν δεν είστε λάτρης του πράσινου φραγκοστάφυλου Sauvignon.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Ρίτα Χιλς. Ένα ελαφρύ και λυγερό Chard του οποίου ο λευκός καρπός (αχλάδι και μήλο) λάμπει πραγματικά, συνοδευόμενος από μια απόχρωση λεμονιού. Αν και ξοδεύει χρόνο σε βαρέλι - 40% καινούργιο γαλλικό και περίπου 50% σε μεταχειρισμένο - αυτό το κρασί δεν περιορίζεται από τις νότες βελανιδιάς που αποσπούν την προσοχή. Μια χαρά και φινετσάτη.