Επιβίωσες από τον Ξηρό Ιανουάριο, χειμωνιάτικες καταιγίδες, κυκλώνας βόμβας, Νορβηγό Πάσχα και χιονοπτώσεις με αποτέλεσμα τη λίμνη — συγχαρητήρια! Αλλά, δεν έχει τελειώσει ακόμα, οπότε μπορείς κάλλιστα να πεθάνεις με λίγη άνεση. Όταν ένα ζεστό κρασί ή ένα ζεστό toddy δεν κάνει, εδώ είναι μερικά χειμωνιάτικα κοκτέιλ που θα σας βοηθήσουν να περάσετε τις τελευταίες μέρες του μετεωρολογικός χειμώνας (λήγει στις 28 Φεβρουαρίου)
Το κονιάκ και ο Pedro Ximenez Sherry συνεργάζονται με το σύκο σε αυτή την άνεση σε ένα ποτήρι
@SpiritandSpoon
Bonne Santé από τον Gabriel Noble.
Το λιγότερο παλαιωμένο Cognac VS επιτρέπει στις νότες σύκου και σταφίδας να λάμπουν μαζί με τον σπιτικό πουρέ σύκου, ενώ ταυτόχρονα αποτυπώνουν τις νότες του σταφυλιού του κονιάκ
1.5 ουγκιά κονιάκ VS
1 ουγκιά φρυγανισμένο πουρέ σύκου*
3/4 ουγκιές λεμόνι
1/4 ουγκιά Cointreau
1/4 ουγκιά Pedro Ximenez Sherry
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι ανάμειξης με πάγο και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
Σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι κουπέ και γαρνίρουμε με ένα φύλλο βασιλικού.
*Πουρές φρυγανισμένου σύκου: Κόψτε 24 μαύρα σύκα αποστολής στη μέση, απλώστε τα σε ένα ταψί και ψήστε σε χαμηλή θερμοκρασία (γύρω στους 250 βαθμούς) για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να βγαίνουν οι χυμοί. Αφήνουμε να βράσουν 16 oz από απλό σιρόπι για τουλάχιστον 3 ώρες. Πολτοποιήστε στο μπλέντερ. Βάλτε σε μπουκάλι συμπίεσης.
La Mort d'un Roi: Το σέρι και το κεράσι κάνουν αυτό το κέφι
@ALFORDIMAGES
La Mort d'un Roi από τον William Patton
Σε συνδυασμό με Byrrh, dry sherry και cherry cordial, το καλά παλαιωμένο κονιάκ VSOP, με γευστικές ομοιότητες με ένα XO, μπορεί να λάμπει με νότες από ψητό ψωμί, καραμέλα βουτύρου και σύκο, ενώ εξακολουθεί να παρουσιάζει τη ζωντάνια ενός VSOP.
1.5 ουγκιά κονιάκ VSOP
3/4 ουγκιές Byrrh
1/2 ουγκιά Lustau Amontillado
1/4 ουγκιά Cherry Cordial*
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα σκεύος, προσθέτουμε πάγο και ανακατεύουμε.
Σουρώστε σε παγωμένο ποτήρι Nick and Nora
Γαρνίρουμε με εκφρασμένη φλούδα πορτοκαλιού.
*Cherry Cordial: Συνδυάστε 500 γραμμάρια (17.6 oz) χυμού κερασιού, 300 γραμμάρια (10.5 0z) λευκή ζάχαρη, 2 γραμμάρια κιτρικό οξύ (ίχνος: 07 oz) και 1 πρέζα αλάτι σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφήνουμε να κατακαθίσει, τσιγαρίζουμε και βάζουμε ετικέτα. Καλό για ένα μήνα.
Το κονιάκ, οι γεύσεις καφέ και το Cynar είναι η ενδιαφέρουσα συνεργασία στο Le Téléphone Arabe.
@AlfordImages
Le Téléphone Arabe από τον Mark Sassi.
Αυτό το κοκτέιλ συνδυάζει το κονιάκ με σέρι, Cynar και ίσα μέρη Absinthe, κάρδαμο και Angostura bitters για να τονίσει τις νότες καραμέλας, μαύρης σοκολάτας και καπνού του Cognac VSOP.
2 ουγκιά κονιάκ VS
1/2 ουγκιά Pedro Ximenez Sherry*
1/2 ουγκιά Amaro αγκινάρας (κατά προτίμηση Cynar)
4 παύλες Le Téléphone Arabe Bitters**
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα παγωμένο ποτήρι ανάμειξης.
Προσθέστε παγάκια Hoshizaki μισοφέγγαρο και ανακατέψτε για ~ 20 δευτερόλεπτα.
Στη συνέχεια, σουρώνουμε σε ένα παγωμένο ποτήρι Nick and Nora 5.5 oz.
Εκφράστε με φρέσκο ξύσμα λεμονιού και γαρνίρετε με μια περιποιημένη φλούδα λεμονιού.
*Πέδρο Ximenez Sherry με καφέ: Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας μέτρια καβουρδισμένους κόκκους καφέ και 12 ουγκιές Pedro Ximenez Sherry σε ένα μη αντιδραστικό δοχείο και αφήστε το να καθίσει για 12-24 ώρες. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Στραγγίστε τους κόκκους καφέ και το μπουκάλι και βάλτε το σέρι στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
**Le Téléphone Arabe Bitters: Συνδυάστε ίσα μέρη Angostura Aromatic Bitters, Scrappy's Cardamom Bitters και αψέντι σε ένα ιαπωνικό μπουκάλι dasher.
Ο Ruby Port παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο σε αυτό το riff σε ένα μαρτίνι.
Fonseca
BIN 27 Martini
2 oz Fonseca BIN 27 Ruby Port
1 ουγκιά βότκα εκλογής
½ ουγκιά χυμός κράνμπερι
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι με πάγο και ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσουν. Σούρωσε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ μαρτίνι. Γαρνίρουμε με πράσινες ελιές
Πηγή: https://www.forbes.com/sites/lanabortolot/2023/02/25/wine-cocktails-that-take-the-chill-off-winter/