Πού να φάτε και να πιείτε στο Λος Άντζελες αυτή τη στιγμή

Το Λος Άντζελες δεν είναι απλώς μια ελίτ πόλη για ηλιοφάνεια και σερφ. Είναι επίσης ένας πρεμιέρας προορισμός για φαγητό. Μάλιστα κάποιοι θα τολμούσαν να το ονομάσουν ο Πρεμιέρα προορισμός για φαγητό σε όλη τη χώρα—συμπεριλαμβανομένης μιας τόσο πολυταξιδεμένης πηγής όπως ο Phil Rosenthal. Το αστέρι της εκπομπής του Netflix Κάποιος να ταΐσει τον Φιλ μου είπε κατά τη διάρκεια μιας πρόσφατης συνέντευξης ότι το LA είχε ξεπεράσει τη Νέα Υόρκη για να πάρει τον τίτλο της κορυφαίας κατηγορίας.

Η προσωπική μου άποψη είναι ότι το Λος Άντζελες, η δεύτερη μεγαλύτερη μητρόπολη της Αμερικής, καταφέρνει στην πραγματικότητα να είναι η πιο υποτιμημένη. Κάθε φορά που οι ξένοι μιλούν για αυτήν την πόλη, τείνει να υπάρχει ένας χλευαστικός τόνος. Αλλά απορρίψτε αυτό το ποικιλόμορφο και γευστικό τοπίο με δική σας ευθύνη. Εδώ είναι ένα πλήρες μέρος από αυτά που πρέπει να πίνετε και να απολαμβάνετε αυτή τη στιγμή.

Yangban Society — 712 S Santa Fe Ave; Περιοχή Τεχνών

Οι σούπερ σταρ σεφ (και σύζυγοι) Κατιάννα και Τζον Χονγκ οραματίζονται τη μοναδική ιδέα τους ως κορεατοαμερικανικό ντελικατέσεν. Αλλά είναι πραγματικά διάφοροι έννοιες συγκεντρώθηκαν σε μία. Στη μία πλευρά έχετε το Super, το οποίο είναι ένα μίνι μάρκετ που περιέχει σπιτικά κονσέρβες κοκτέιλ, φυσικά κρασιά και makgeolli. Στο διπλανό εστιατόριο, η αλχημεία των Χονγκς είναι σε πλήρη επίδειξη. Το Congee είναι γεμισμένο με ψητό κόκκινο κολύμπι και σερβίρεται σε μορφή κατσαρόλας. Ένα μεγάλου μεγέθους μπισκότο βουτυρογάλακτος περιχύνεται με κορεάτικο κάρι σάλτσα chockablock με μοσχαρίσιο κιμά και χοιρινό. Τα χαρακτηριστικά φτερά είναι δύο φορές τηγανισμένα και πνιγμένα κάτω από ένα γλυκό και πικάντικο γλάσο σόγιας. Υπάρχει σούπα matzoh ball με ζυμαρικά sujebi. Μπορείτε να τα απολαύσετε όλα μαζί με τα προαναφερθέντα ποτά για ενήλικες από το Super. Τίποτα από αυτά δεν είναι εντυπωσιακό.

San Laurel — 100 S Grand Ave; Κέντρο

Ο José Andrés δεν ασχολείται με την απογοήτευση. Στην πραγματικότητα, παρά την παγκόσμια καταξίωση, ο ταπεινός σεφ και ανθρωπιστής καταφέρνει ακόμα να ξεπεράσει τις αποδόσεις - όπως κάνει σε αυτό το επιτηδευμένα εστιατόριο μέσα στο κομψό νέο ξενοδοχείο Conrad Los Angeles. Η έμπνευσή του εδώ ήταν να χτίσει μια γέφυρα ανάμεσα στις γαστρονομικές παραδόσεις της Ισπανίας και της Καλιφόρνια. Φτάνει με τοπικό αχινό κάτω από κονσομέ γκασπάτσο, φρέσκες σαλάτες κήπου καλυμμένες με ρόδι, μπιζέλια και αμύγδαλα μαρκόνα και ζυμαρικά Fideuá με τυρί Idiazábal και λαχανίδες - που ονομάζονται Mac n' Cheese για ενήλικες. Από την πλευρά των ποτών υπάρχουν μερικά αναζωογονητικά σέρι σε ποτήρι, καθώς και μια ισχυρή λίστα με ισπανικά ερυθρόλευκα. Δίπλα στο Agua Viva είναι όλα για παιχνιδιάρικα αλλά ισορροπημένα κοκτέιλ με φρούτα, όπως το Tornup Tiki Punch: Ρούμι με βανίλια-habanero με ανανά, γκρέιπφρουτ και κανέλα.

Mother Wolf — 1545 Wilcox Ave; Χόλιγουντ

Ήδη ένα από τα πιο καυτά εισιτήρια στην πόλη, δεν υπάρχουν πολλά περισσότερα να πούμε για τις υπερμεγέθεις ωδές του σεφ Evan Funke στη ρωμαϊκή κουζίνα από αυτό που κυκλοφορεί ήδη στον αιθέρα. Για να ανακεφαλαιώσουμε: οι πίτσες και τα ζυμαρικά είναι όλα παγκόσμιας κλάσης. Αλλά δεν έχει γίνει αρκετά λόγος για το μενού κοκτέιλ εδώ. Οι επιλογές των $18 αξιοποιούν μια ποικιλία από τροποποιητές πικρού προς τα εμπρός που δεν συναντώνται συχνά σε χώρους κατανάλωσης ποτών με υψηλά μπαρ, πόσο μάλλον σε μπαρ εστιατορίων. Το SPQR είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα: βότκα εμπλουτισμένη με άνθη πορτοκαλιάς και κόκκι με έγχυση ελιάς. Έπειτα, υπάρχει το Contorto — μια στιβαρή σίκαλη από το High West που ολοκληρώνεται με τον Barolo Chianti και τον Amaro Montenegro [εισάγετε το φιλί του σεφ].

Οικογενειακή επιχείρηση Φιλοξενία Ten Five αξίζει σημαντικός έπαινος για όλη τη γαστρονομική μεταμόρφωση που έχουν επιμεληθεί σε αυτό το μέρος της πόλης. Μεταξύ των διπλανών Thompson και Tommie Hollywood ξενοδοχεία, η ομάδα εστιατορίων μετράει μια χούφτα αξιοσημείωτων χώρων. Εάν οι κρατήσεις στο Mother Wolf αποδεικνύονται πολύ άπιαστες, κατευθυνθείτε στο Ka'teen, όπου ο σεφ Wes Avila συνθλίβει την κουζίνα του Yucatecan σε έναν καταπράσινο χώρο που θα σας οδηγήσει στο τροπικό δάσος του Μεξικού. Εν τω μεταξύ, τα ποτά που τροφοδοτούνται με mezcal κυριαρχούν στο μενού των ποτών. Ξεκινήστε τα πράγματα με το ¡Ay Maria! — Απόσταγμα αγαύης με Tamarindo, κόκκινο κρεατοελιά και σουσάμι. Στη συνέχεια, συνεχίστε το πάρτι να ανεβαίνει στη στέγη του Tommie στο Desert Five Spot, ένα θορυβώδες φυλάκιο στο υπαίθριο με φανταστικές παγωμένες μαργαρίτες, με σκοπό να ταιριάξετε.

Soko — 101 Wilshire Boulevard; Σάντα Μόνικα

Είναι δύσκολο να πει κανείς αν ο Masa Shimakawa είναι σεφ σούσι ή πραγματικός μάγος. Ας καταλήξουμε λοιπόν σε κάποιο συνδυασμό των δύο. Κρυμμένο σε μια κρυφή γωνία του Fairmont Miramar λόμπι, σε έναν χώρο που προηγουμένως προοριζόταν για αποθήκευση, ο μαέστρος αφήνεται στην τύχη του, φτιάχνοντας ένα νυχτερινό omakase για μόλις 8 άτομα τη φορά. Η παγωμένη κρέμα αυγών του, γεμάτη αστακό, αυγοτάραχο και uni είναι η ουσία που φτιάχνονται τα όνειρα. Και αυτό είναι μόνο το σημείο εκκίνησης. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει το προσεκτικά επιμελημένο ζεύγος σάκε για να μεγιστοποιήσετε τον αντίκτυπο ενός δείπνου έξι πιάτων.

Ή Μπαρ — 8228 Santa Monica Blvd; Δυτικό Χόλιγουντ

Αυτό το κομψό νέο gay bar στην καρδιά του Δυτικού Χόλιγουντ δίνει τόση έμφαση στην ποιότητα των κοκτέιλ όσο και στην κομψότητα του εσωτερικού του. Και τα δύο είναι αρκετά υπερυψωμένα, σίγουρα. Το κονιάκ μήλου στέκεται δίπλα στο αρμανιάκ και την καρύδα στο Liberation - ένα ποτό σχεδόν εξίσου περίτεχνο με το ομώνυμο του. Το Twig N' Berries φέρνει μια έκρηξη λεπτής φρουτώδους σε έναν ήδη αναζωογονητικό συνδυασμό τζιν και τόνικ. Και εδώ θα βρείτε ένα από τα καλύτερα Bloody Marys που έχουν συγκεντρωθεί ποτέ σε κλαμπ.