Εκεί που το νεοελληνικό φαγητό συναντά την πορτογαλική πολυτέλεια

Το Αλγκάρβε προσελκύει τουρίστες για πολλούς λόγους: όμορφες παραλίες, ηλιοφάνεια όλων των εποχών, γήπεδα γκολφ παγκόσμιας κλάσης και πανέμορφες ιστορικές πόλεις, για να αναφέρουμε μόνο μερικές. Όμως, τα τελευταία χρόνια, η γαστρονομική του φήμη έχει αρχίσει να υπερηφανεύεται.

Ενώ η νότια Πορτογαλία ήταν γνωστή για τις απλές και τοπικές σπεσιαλιτέ, η περιοχή διαθέτει τώρα μια μεγάλη ποικιλία από εστιατόρια με αστέρια Michelin και πολυτελή εστιατόρια που θα περίμενε κανείς να βρει αλλού στη Μεσόγειο.

Το τελευταίο αποδεικνύεται καλύτερα από τις πεντάστερες γαστρονομικές εμπειρίες που είναι διαθέσιμες στο νέο θέρετρο Domes Lake Algarve.

Το ξενοδοχείο ιδιοκτησίας HIP (παλαιότερα γνωστό ως Lake Spa Resort) ανακοίνωσε ότι θα μετονομαστεί πέρυσι, υπό νέα διαχείριση από τον ελληνικό ξενοδοχειακό όμιλο Domes Resorts, με τη βοήθεια αναβάθμισης 7 εκατομμυρίων ευρώ (7.12 εκατομμύρια δολάρια), που σηματοδοτεί την Domes Resorts εναρκτήρια επέκταση εκτός Ελλάδας καθώς και το πρώτο ξενοδοχείο του ομίλου που λειτουργεί όλο το χρόνο.

Με μια βαριά δόση από τη διάσημη νεοελληνική κληρονομιά του φαγητού, για να ξεκινήσει.

«Η γαστρονομική κατεύθυνση που ακολουθούμε στο Domes έχει τοπικότητα στον πυρήνα της», λέει ο Πέτρος Δήμας, Executive Chef στο Domes Lake Algarve. «Όλα τα καταστήματα εστιάζουν σε τοπικά υλικά και το μεγαλύτερο μέρος της κουζίνας που χρησιμοποιείται είναι πορτογαλική».

Η γαστρονομική προσφορά του θέρετρου περιλαμβάνει τα πάντα, από fusion μπουφέ έως πλωτό εστιατόριο σε ιδιωτική λίμνη, τα οποία έχουν όλα μενού με εποχικά και βιώσιμα υλικά.

"Η τοπική μετάβαση μας επιτρέπει επίσης να διασφαλίσουμε ότι οι επισκέπτες μας έχουν πρόσβαση σε προϊόντα κορυφαίας ποιότητας."

Το μενού στο βραβευμένο αγαπημένο των Domes, Εστιατόριο Τόπος, για παράδειγμα, έχει τροποποιηθεί για να γιορτάσει ένα πιο πορτογαλικό όραμα.

«Δεδομένου ότι η ποικιλία των βασικών προϊόντων είναι πολύ παρόμοια και η χρήση αυτών των προϊόντων πολύ στενή, η δημιουργία ενός προσαρμοσμένου μενού που αναδεικνύει τις δύο κουλτούρες ήταν η τέλεια υλοποίηση του TOPOS στο Αλγκάρβε», λέει ο Δήμας.

Αλλού, Εστιατόριο Gustatio προσφέρει μια πιο ανεπίσημη εμπειρία με φρέσκο ​​πορτογαλικό μπουφέ εμπνευσμένο από τους Ρωμαίους που εγκαταστάθηκαν στη Vilamoura («gustatio» είναι το γαστρονομικό τελετουργικό της γευσιγνωσίας).

Και αυτό είναι μόνο η αρχή.

Κινούμενοι στο θέρετρο, οι ανεπιτήδευτες γαστρονομικές εμπειρίες δεν σταματούν να έρχονται.

Δίπλα στην πισίνα (ή θα πρέπει να πούμε «πισίναs-πλευρά'), Το Apricus Pool Bar προσφέρει ένα φρέσκο ​​και υγιεινό μενού από ελαφριές μπουκιές και κρύα ροφήματα όλη την ημέρα Raw Gastro Bar (το οποίο ανοίγει τα βράδια στις 5 μ.

Ως το μοναδικό ξενοδοχείο με πρόσβαση στην παραλία Praia de Falesia, το Domes Lake Algarve φιλοξενεί επίσης ένα από τα μοναδικά παραθαλάσσια εστιατόρια του Αλγκάρβε.

Παραλία Σώρα, με επικεφαλής τον σεφ Vítor Moreira, δεν πρέπει να χάσετε. Ένας υπαίθριος παράδεισος με θαλασσινά, το εστιατόριο είναι το τέλειο μέρος για να απολαύσετε μερικά στρείδια, δοκιμάστε ψάρι «cataplana» (στιφάδο μαγειρεμένο σε χάλκινη κατσαρόλα σε σχήμα αχιβάδας), φάτε το σωματικό σας βάρος σε μύδια «à bulhão pato» και περισσότερο. Συνοδεύεται από κάτι από την προσεκτικά επιμελημένη λίστα κρασιών του, φυσικά.

«Εισάγουμε λίγες ελληνικές ετικέτες κρασιών, αλλά το 85% της λίστας κρασιών αποτελείται από πορτογαλικές ετικέτες λαμβάνοντας υπόψη τη μακρά παράδοση της χώρας στην οινοποίηση και φυσικά τη συνολική ποιότητά της σε αυτόν τον τομέα», συνεχίζει ο Δήμας.

Σύντομα, η Domes σχεδιάζει να ξεκινήσει τον τελευταίο από τους πολλούς γαστρονομικούς προορισμούς της στο Αλγκάρβε, με ένα πλωτό εστιατόριο, Makris On The Lake.

Πάνω από την ιδιωτική λίμνη θαλασσινού νερού του θέρετρου, ο Dimas θα σερβίρει ένα εξαιρετικά fusion μενού που θα αλλάζει τακτικά — ανάλογα με το τι είναι φρέσκο, εποχιακό και διαθέσιμο από τις τοπικές, εκλεκτές αγορές αγροτών.

«Εξελίσσω συνεχώς την τέχνη μου. δοκιμάζοντας νέα συστατικά, γεύσεις ή έναν απροσδόκητο συνδυασμό υλικών. Η προσπάθειά μου να ευχαριστήσω τους καλεσμένους μας είναι αυτό που με κρατάει ζωντανό και δημιουργικό!»