Πού κατευθύνεται η κατηγορία Ready-to-Drink;

Τα τελευταία χρόνια, ο χώρος έτοιμου προς κατανάλωση (RTD) είχε τα πάνω και τα κάτω του. Κάποια στιγμή, η κατηγορία ήταν αυτή που έπρεπε να παρακολουθήσετε: προϊόντα όπως το White Claw αιχμαλώτισαν πλήρως έναν κόσμο από πότες και πούλησαν SKU σε ένα γρήγορο κλιπ. Από εκεί, η κατηγορία άνοιξε και επεκτάθηκε από σκληρά σέλτζερ έως κονσερβοποιημένα κοκτέιλ σε εξειδικευμένα προϊόντα όπως μη αλκοολούχα spritzers και port and tonics. Όμως η κατηγορία έπεσε. Πάρα πολλές μάρκες, πάρα πολλά προϊόντα – πέρυσι, το Bloomberg δήλωσε ότι οι σκληροί σέλτζερ εξαφανίζονται.

Λοιπόν πού καθόμαστε τώρα;

Η NielsenIQ είχε μερικές ενδιαφέρουσες γνώσεις για τον χώρο ΕΤΑ στην ενδιάμεση έκθεσή της. Πάνω από 4.8 δισεκατομμύρια δολάρια δαπανήθηκαν σε πωλήσεις Ε&ΤΑ σε εγκαταστάσεις γραφείου από έτος μέχρι σήμερα. Πρόκειται για αύξηση 63.6 εκατομμυρίων δολαρίων σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Ενώ το hard seltzer μπορεί να επιβραδύνει, οι RTD σίγουρα δεν είναι.

Πρώτον, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κατηγορία είναι πλέον πιο μακρύτερα ποτά με βάση τη βύνη, όπως το White Claw. Μπορεί κανείς να χωρίσει την ΕΤΑ σε τρεις κατηγορίες. Το πρώτο είναι με βάση τη βύνη: σκληρά σέλτζερ και άλλα ποτά, συμπεριλαμβανομένου του σκληρού τσαγιού και της σκληρής κομπούχα, που απαιτούν μια βάση αλκοόλ με βάση τη βύνη. Έπειτα, υπάρχουν προϊόντα που βασίζονται σε αλκοολούχα ποτά: έτοιμα προς κατανάλωση κοκτέιλ, σέλτζερ με αιχμή αλκοολούχων ποτών ή shooters. Η τρίτη κατηγορία βασίζεται στο κρασί: κρασιά σε κονσέρβες και κοκτέιλ κρασιού σε συσκευασίες tetra.

Οι RTD που βασίζονται σε οινοπνευματώδη ποτά – εξακολουθούν να κυριαρχούν σε ένα μικρό τμήμα, αλλά αναπτύσσονται γρήγορα – βλέπουν νέα υψηλά πωλήσεων. Και οι άνθρωποι δεν επιλέγουν ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε οκτάνια και τρίχες στο στήθος. Η ανάπτυξη καθοδηγείται σε μεγάλο βαθμό από προσφορές χαμηλής τιμής ABV, που κυμαίνονται στα 5 $ ABV ή χαμηλότερα.

«Τα έτοιμα προς κατανάλωση ποτά παραμένουν δημοφιλή, ειδικά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και τα βασικά Σαββατοκύριακα των διακοπών», λέει ο Jon Berg, Αντιπρόεδρος του Beverage Alcohol Thought Leadership, NielsenIQ. «Οι ΕΤΑ που βασίζονται σε αλκοολούχα ποτά έχουν σημειώσει ιδιαίτερα εντυπωσιακή ανάπτυξη και αυτή η τάση είναι πιθανό να συνεχιστεί. Οι καταναλωτές απολαμβάνουν την απλότητα του προϊόντος και οι ΕΤΑ οινοπνευματωδών ποτών εξαλείφουν τον εκφοβισμό της ανάμειξης ενός ποτού για τον εαυτό τους ή τους επισκέπτες. Με τα κοκτέιλ οινοπνευματωδών ποτών να έχουν τόση επιτυχία στην αγορά, τα κοκτέιλ κρασιού όπως οι σαγκρίες, οι μιμόζες, τα spritzers και τα μπελίνι θα μπορούσαν να βρουν περισσότερη έλξη καθώς οι διαχωριστικές γραμμές μεταξύ των διαφορετικών κατηγοριών ποτών – οινοπνευματωδών ποτών, κρασιού και μπύρας – συνεχίζουν να θολώνουν».

Ας εμβαθύνουμε στις κατηγορίες.

Οι σκληροί σέλτζερ αντιπροσωπεύουν το 43% των πωλήσεων σε δολάρια ΕΤΑ, αν και αυτό δεν θα μείνει για πολύ - η κατηγορία έχει μειωθεί 10% από πέρυσι. Ενώ οι πωλήσεις υποτιμώνται, ορισμένες γεύσεις παραμένουν έντονες, συγκεκριμένα η «μαργαρίτα», η «διάτρηση» και το «νερό ράντσο» εμφανίζουν «σημαντικές πωλήσεις».

Δυστυχώς, η κατηγορία είναι ανοδική για τους νεοεισερχόμενους – πέντε μάρκες κατέχουν το 87% των πωλήσεων, αφήνοντας ελάχιστο χώρο για φρέσκα πρόσωπα.

Συγκριτικά, τα αρωματισμένα ποτά βύνης καταλαμβάνουν το 37% του μεριδίου αγοράς, τα οινοπνευματώδη ΕΤΑ το 10.5% και τα οινοπνευματώδη ΕΤΑ το 8.9%.

Ενώ οι σκληροί σέλτζερ επαναβαθμονομούν τα βήματά τους, οι σέλτζερ που βασίζονται σε αλκοολούχα ποτά βρίσκουν το βήμα τους — η κατηγορία έχει αυξηθεί κατά 55% σε σύγκριση με πέρυσι. Ο κύριος μοχλός αυτής της ανάπτυξης είναι οι σέλτζερ που βασίζονται σε αλκοολούχα ποτά. (Συγκεκριμένα; ​​Βότκα.)

Αλλά θυμηθείτε ότι ο χώρος ΕΤΑ στα αποστάγματα είναι σχετικά νέος. Σχεδόν εκατοντάδες νέες μάρκες έχουν εμφανιστεί μέσα σε δύο χρόνια, επομένως είναι κατανοητό ότι η ανάπτυξη είναι σε γοργό ρυθμό με αυτούς τους εισερχόμενους. Ομοίως, η καινοτομία ανθίζει στην κατηγορία. Ενώ τα σκληρά σάλτσερ αισθάνονται περιορισμένα σε μια φόρμουλα—σέλτζερ, αρωματικό, ουδέτερο υγρό δημητριακών— τα RTD που βασίζονται σε αλκοολούχα ποτά μπορούν να παίξουν με γεύσεις και συστατικά. Οι καινοτομίες στον χώρο ΕΤΑ με βάση τα οινοπνευματώδη συνεχίζουν να υπερτερούν αριθμητικά των ΕΤΑ που βασίζονται σε βύνη και κρασί

Τι συμβαίνει με το κρασί; Οι Ε&Α κρασιού είναι η μικρότερη κατηγορία και παρουσιάζει ελαφρά πτώση σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Τούτου λεχθέντος, τα κοκτέιλ με βάση το κρασί βρίσκουν ανάπτυξη, σημειώνοντας άλμα 23.3% τον τελευταίο χρόνο. Δεν αποτελεί έκπληξη - τα μπουκάλια κρασιού είναι ελάχιστα φορητά και οι επιλογές μικρότερου μεγέθους προσφέρουν δυνατότητα μεταφοράς και ευκολία.

Άλλα στοιχεία από την έκθεση περιλαμβάνουν μείωση 5.5% στις ηλεκτρονικές παραγγελίες έτοιμων προς κατανάλωση — κατανοητό καθώς επιστρέφει το ποτό IRL.

Λαμβάνοντας υπόψη τι κάνει ένα κουτάκι να ξεχωρίζει, η μεγαλύτερη προτεραιότητα δόθηκε στην ποιότητα του προϊόντος, ενώ η φήμη της μάρκας και η γκάμα των γεύσεων ήρθαν στη δεύτερη θέση. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι άντρες έχουν διπλάσιες πιθανότητες να επηρεαστούν από το σχέδιο σε σχέση με τις γυναίκες.

Λοιπόν τι ακολουθεί? Η καινοτομία θα συνεχιστεί, καθώς οι ΕΤΑ που βασίζονται σε αλκοολούχα ποτά και προϊόντα όπως σκληρά τσάγια, αναψυκτικά, καφέδες και κομπούχα συνεχίζουν να βρίσκουν βάση στην αγορά τους. Συνολικά, είναι μια νέα κατηγορία που βρίσκει τα θεμέλιά της, επομένως είναι το παιχνίδι όλων.