Τι θα μπορούσε να χρειαστεί για να σταματήσει η πείνα στην Αμερική, ο τυφώνας Ian χτυπά τη Φλώρινα Farming και μέσα στο «Slow Cooked» της Marion Nestle

Rσυνταξιούχοι που κολυμπούν στα πλημμυρισμένα σαλόνια τους στη Νότια Φλόριντα. Ολόκληρα σπίτια αναρροφούνται στη θάλασσα. Εστιατόρια, παντοπωλεία και τράπεζες τροφίμων εκτός προμήθειας. Χωράφια τομάτας και οπωρώνες εσπεριδοειδών κατεστραμμένα. Η καταστροφή του τυφώνα Ίαν ήταν έκπληξη για τόσους πολλούς. Όμως, καταστροφικές καταιγίδες όπως οι τυφώνες γίνονται πολύ πιο συχνές και σκληρότερες χάρη στην κλιματική αλλαγή - και μπορεί τώρα να βρισκόμαστε σε έναν ατέρμονο κύκλο καταστροφής, οικονομικής ύφεσης, παρατεταμένων ασφαλιστικών απαιτήσεων και τελικών κατασκευών, μόνο για να επαναλάβουμε τον κύκλο.

Πάρτε, για παράδειγμα, όπου ζει η μαμά μου στη Νάπολη, ακριβώς νότια από το σημείο όπου ο τυφώνας Ίαν βγήκε στη στεριά στο Φορτ Μάγιερς. Ταξίδευα εκεί από τότε που ήμουν μικρός και πολλά από τα μέλη της οικογένειάς μου κατοικούν εκεί, συμπεριλαμβανομένης της σχεδόν 90χρονης γιαγιάς μου που δεν έλαβε υπόψη της τις υποχρεωτικές προειδοποιήσεις εκκένωσης. Όταν ο τυφώνας Ίαν χτύπησε αυτή την εβδομάδα, η μονάδα διαμερισμάτων της μαμάς μου είχε απογυμνωθεί για υποχρεωτική κατασκευή, για να αντικατασταθούν τα παράθυρα και η πρόσοψη που είχε καταστραφεί μετά την τελευταία μεγάλη καταιγίδα που ξέσπασε στην περιοχή, τον τυφώνα Ίρμα το 2017. Εξακολουθούμε να έχουμε λίγες πληροφορίες για το πόσο σοβαρή είναι πραγματικά η ζημιά, αλλά η ειρωνεία δεν χάνεται από μένα.

Σε όλη τη χώρα, οι υποδομές καταρρέουν—ειδικά οι υποδομές που υποστηρίζουν τη γεωργία και τη μεταφορά των τροφίμων μας. Οι ακραίες καταιγίδες κάνουν αυτήν την απειλή ακόμη χειρότερη. Όμως, οι απαραίτητες αναβαθμίσεις σε αεροδρόμια, δρόμους, γέφυρες και λιμάνια, καθώς και σε εργοστάσια επεξεργασίας, αποθήκες και κέντρα διανομής, έχουν μπει σε δεύτερη μοίρα. Μόνο στην επιρρεπή στους τυφώνες Φλόριντα, υπάρχουν περισσότερα από 47,000 αγροκτήματα και ράντσο σε περίπου 10 εκατομμύρια στρέμματα. Το κράτος είναι υπεύθυνο για τρόφιμα αξίας σχεδόν 2.5 δισεκατομμυρίων δολαρίων κάθε χρόνο και κατατάσσεται ως ο κορυφαίος παραγωγός εσπεριδοειδών, ντομάτας και καρπουζιού στη χώρα.

Οποιοδήποτε σχέδιο για ένα πιο υγιεινό και πιο βιώσιμο σύστημα διατροφής, όπως η στρατηγική που αποκάλυψε ο Λευκός Οίκος αυτή την εβδομάδα, θα πρέπει να περιλαμβάνει σημαντικές επενδύσεις σε υποδομές τροφίμων. Διαφορετικά, η Διάσκεψη του Λευκού Οίκου για την Πείνα, τη Διατροφή και την Υγεία έφερε σε εμένα και σε πολλούς άλλους κάποια επιφυλακτική αισιοδοξία αυτή την εβδομάδα. Ήταν η πρώτη σύγκληση για το θέμα εδώ και περισσότερα από 50 χρόνια, αφού ο Πρόεδρος Ρίτσαρντ Νίξον φιλοξένησε μια διάσκεψη για να θέσει τα θεμέλια για πολλές από τις μεταρρυθμίσεις του στην κοινωνική πρόνοια.

Το ότι ο εκπρόσωπος Jim McGovern, ο οποίος οργάνωσε την προσπάθεια, είπε τόσο έντονα ότι «η πείνα πρέπει να είναι παράνομη» είναι ένα ευπρόσδεκτο πρώτο βήμα από μόνο του. Εταιρείες από την Google έως την Instacart και τη Danone έχουν ανακοινώσει συλλογικά περίπου 8 δισεκατομμύρια δολάρια για να μετατρέψουν το σύστημα τροφίμων της Αμερικής σε ένα πιο υγιεινό, πιο φρέσκο ​​και πιο βιώσιμο. Αλλά θα χρειαστούν πολλά περισσότερα χρήματα για να επιτευχθούν πολλοί από αυτούς τους υψηλούς στόχους. Ο Λευκός Οίκος στοχεύει να τερματίσει την πείνα, να καθιερώσει καθολικά δωρεάν σχολικά γεύματα, να επικεντρωθεί στη διατροφή στο πλαίσιο του Medicaid και του Medicare και να αυξήσει την υγιεινή διατροφή. Βολικά, πολλοί από αυτούς τους στόχους έχουν επίσης μακρινές προθεσμίες, που ορίζονται το 2030 ή μετά. Τώρα είναι στο χέρι της εκτέλεσης.

—Chloe Sorvino, Staff Writer

Αυτό είναι το ενημερωτικό δελτίο Fresh Take του Forbes, το οποίο κάθε Παρασκευή σας φέρνει τα τελευταία νέα σχετικά με τις μεγάλες ιδέες που αλλάζουν το μέλλον του φαγητού. Θέλετε να το λαμβάνετε στα εισερχόμενά σας κάθε εβδομάδα; Εγγραφείτε εδώ.

Τι είναι φρέσκο

Εδώ είναι ένα καθαρό, φυτικό και υγιεινό πρόγραμμα διατροφής τυφώνα. Όπως προτείνει η συγγραφέας Daphne Ewing-Chow από τα νησιά Κέιμαν, αποθηκεύστε τρόφιμα αξίας τουλάχιστον τριών ημερών σε περίπτωση κακοκαιρίας. Για όσους τους αρέσει να τρώνε φυτικά, εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες επιλογές για υγιεινά τρόφιμα με μεγάλη διάρκεια ζωής που δεν απαιτεί ηλεκτρισμό για την προετοιμασία.

«Slow Cooked»: Πώς η Marion Nestle αναζωογόνησε τις μελέτες τροφίμων. Τα νέα απομνημονεύματα της καθηγήτριας Marion Nestle Αργομαγειρεμένο είναι μια ακόμη απαραίτητη προσπάθεια από το εικονίδιο των σπουδών τροφίμων, γράφει ο Errol Schweizer.

Στην Τζαμάικα, ένα αγροτικό κίνημα στην αυλή ξεπήδησε από την πανδημία. Υπάρχει ελπίδα στην Τζαμάικα ότι η τάση της καλλιέργειας στην αυλή για προσωπική κατανάλωση θα συμβάλει στην εξάλειψη του υψηλού λογαριασμού για τις εισαγωγές τροφίμων στη χώρα, αναφέρει η Daphne Ewing-Chow.

Ο μετεωρολόγος δεν μπορούσε να κοιμηθεί λόγω του τυφώνα Ian: «Μάλλον δεν έχω ξαναδεί αυτού του τύπου καταιγίδα.» Ο Δρ Μάρσαλ Σέπερντ συμμετέχει στη σειρά βίντεο Newsroom του Forbes να συζητήσουν για τον τυφώνα Ίαν.

Η υπερθέρμανση του πλανήτη θα τροφοδοτήσει πιο συχνές, σοβαρές και πιο μακροχρόνιες ξηρασίες, ευρήματα μελέτης. Η υπερθέρμανση του πλανήτη κατά 3 βαθμούς Κελσίου θα μπορούσε να προκαλέσει μακροχρόνιες ξηρασίες που θα πλήξουν περισσότερο από το 80% της γεωργικής γης στη Βραζιλία, την Κίνα, την Αίγυπτο και την Αιθιοπία, σύμφωνα με τη μελέτη για την Κλιματική Αλλαγή. Η Madeline Halpert αναφέρει.

I

απλά έπρεπε να μαγειρέψω το πιάτο κοτόπουλου που πήγαινα στο Rosh Hashanah για την οικογένειά μου νωρίτερα αυτή την εβδομάδα. Εδώ είναι η άποψή μου για μια παλιά συνταγή από το NYT Cooking. Πρώτα μαρινάρισα ένα μάτσο κομμάτια κοτόπουλου όλη τη νύχτα σε πολτό πάπρικας, σκόρδου και πολύ μέλι. Έπειτα έψησα το κοτόπουλο σε ένα κρεβάτι με σύκα, ασκαλώνια, περισσότερο σκόρδο και jalapeño. Πάντα νοκ άουτ για εβραϊκές γιορτές.

Χλόη Σορβίνο ηγείται της κάλυψης τροφίμων και γεωργίας ως συγγραφέας προσωπικού στην ομάδα επιχειρήσεων στο Forbes. Αυτήν βιβλίο, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , θα εκδοθεί στις 6 Δεκεμβρίου 2022, με τα βιβλία Atria των Simon & Schuster. Τα σχεδόν εννέα χρόνια ρεπορτάζ της στο Forbes την οδήγησαν στη μυστική δοκιμαστική κουζίνα του In-N-Out Burger, σε φάρμες με ξηρασία στην Κεντρική Κοιλάδα της Καλιφόρνια, σε καμένα εθνικά δάση που υλοτομήθηκαν από έναν δισεκατομμυριούχο ξυλείας, σε ένα σφαγείο στην Ομάχα και ακόμη και ένα εργοστάσιο κρουασάν σοκολάτας σχεδιασμένο σαν μεσαιωνικό κάστρο στη βόρεια Γαλλία.

Ευχαριστούμε που διαβάσατε τη σαράντα εννέα έκδοση του Forbes Fresh Take! Πες μου τι νομίζεις. Εγγραφείτε στο Forbes Fresh Take εδώ.