Τι θα γινόταν αν η βιομηχανία κρασιού υιοθέτησε μια νοοτροπία Πρώτης Μην βλάπτετε;

Τι θα γινόταν αν η βιομηχανία κρασιού υιοθέτησε μια νοοτροπία Πρώτης Μην βλάπτετε;

Την περασμένη Ημέρα της Γης παρακολούθησα το EarthDay.org Ετήσιο γκαλά Climate Leadership στην Ουάσιγκτον ως καλεσμένος του Γάλλου οινοποιού, Ζεράρ Μπερτράν.

Το 2002, ο Bertrand άρχισε να μετατρέπει τους 16 αμπελώνες του Languedoc και Roussillon σε βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια. Σήμερα, με λίγο περισσότερα από 2,000 στρέμματα βιοδυναμικά καλλιεργούμενων αμπελώνων, ο Bertrand είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός βιοδυναμικών κρασιών στον κόσμο. Τώρα στρέφει την προσοχή του υπόγεια, στην υγεία του εδάφους και τη δέσμευση άνθρακα.

Ακούγοντας τη φιλοσοφία του να καλλιεργεί σε αρμονία με τον κόσμο και να αγκαλιάζει το ζωντανό έδαφος στους αμπελώνες του ήταν συγκινητικό. Αλλά ακόμη πιο ικανοποιητικό ήταν να παρακολουθήσει ένα δωμάτιο με πάνω από 200 άτομα που δεν ασχολούνται με την οινοποιία, ενθουσιασμένοι από το προσωπικό του ταξίδι, τη βιοδυναμική φιλοσοφία οινοποίησης και να απολαμβάνουν τα κρασιά του.

Αυτό το γεωργικό προϊόν –το κρασί– είναι μοναδικά τοποθετημένο για να φωτίζει και να εκπαιδεύει σε μια σειρά από σημαντικά ζητήματα που αντιμετωπίζουμε σήμερα.

Επομένως, εγκαινιάζω μια σειρά σε αυτή τη στήλη με έμφαση στο πρώτα μην κάνεις κακό.

Η εστίαση θα είναι στην ανταλλαγή ιστοριών εκείνων που επιδιώκουν να ανυψώσουν την περιβαλλοντική και βιωσιμότητα της ευαισθητοποίησης από έδαφος σε ποτήρι, λαμβάνοντας θετικά βήματα για την προστασία της γης, των εργαζομένων και των οινοπότες.

Στόχος είναι να αυξηθεί η ευαισθητοποίηση των καταναλωτών για τον αντίκτυπο του κρασιού στο περιβάλλον και τους τρόπους με τους οποίους το κρασί οδηγεί τη γεωργία στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής με την ελπίδα οι μορφωμένοι και ευσυνείδητοι λάτρεις του κρασιού να κάνουν πιο προσεκτικές επιλογές κατανάλωσης, υποστηρίζοντας εκείνους του κλάδου που επιδιώκουν πρώτα μην κάνεις κακό.

Μια σύντομη ματιά στην εξέλιξη της γεωργίας

Από τον τρόπο ζωής του νομαδικού έως τον κυνηγό-τροφοσυλλέκτη, οι πόλεις και οι πολιτισμοί έχουν αναπτυχθεί από την ικανότητα να εκτρέφουν καλλιέργειες και να εκτρέφουν ζώα για να καλύψουν τη ζήτηση. Το 19^th αιώνα εισήγαγε μηχανήματα, λιπάσματα και συνθετικά φυτοφάρμακα. Στα μέσα του 20^th αιώνα, η βιομηχανοποιημένη γεωργία και η αυξημένη χρήση χημικών έγιναν ο κανόνας, οδηγώντας στην άνοδο της παραγωγής τροφίμων χαμηλού κόστους με υψηλή περιβαλλοντική τιμή.

Σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη (ΟΗΕ), μεταξύ 1960 και 2015, η αγροτική παραγωγή υπερτριπλασιάστηκε. Το 2020 εξέδωσε ο ΟΗΕ δέκα προειδοποιήσεις Όλοι πρέπει να γνωρίζουν για τη βιομηχανική γεωργία, συμπεριλαμβανομένων των εξής: Η διευκόλυνση ασθενειών από τα ζώα στους ανθρώπους, η σύνδεση με επιδημίες παχυσαρκίας και χρόνιες ασθένειες, εδραιώνει την ανισότητα και είναι θεμελιωδώς σε αντίθεση με την περιβαλλοντική υγεία, για να αναφέρουμε μερικά.

Πρώτα μην κάνετε κακό

Primum non nocre, πρώτα μην κάνετε κακό, πιστεύεται ευρέως ότι είναι μέρος του όρκου του Ιπποκράτη.

Σύμφωνα με Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, στην πραγματικότητα δεν αναφέρεται η φράση στον όρκο. Επιπλέον, δεν υπάρχει πραγματική δέσμευση που να δίνει προτεραιότητα στην αποφυγή βλάβης από τον ιατρό κατά τη χορήγηση βοήθειας στους ασθενείς.

Τι σχέση έχει αυτό με το κρασί; Εξετάζοντας την ιστορία της αμπελοκαλλιέργειας, στο ευρύτερο πλαίσιο της σύγχρονης γεωργίας, τον αντίκτυπό της στον πλανήτη μας και τις παρούσες και μελλοντικές απειλές που παρουσιάζει η κλιματική αλλαγή, μια πρώτη μη βλάπτει η γεωργική πολιτική είναι μια πορεία προς ένα καλύτερο μέλλον.

Τι σχέση έχει το κρασί με αυτό

Ενώ οι επαγγελματίες του κλάδου του κρασιού αγαπούν να ερμηνεύουν ποιητικά το κρασί (συμπεριλαμβανομένης της παρούσας εταιρείας), είναι ένα γεωργικό προϊόν και είναι συχνά ένοχο για πολλές από τις αμαρτίες της βιομηχανικής γεωργίας.

Μερικές από τις πιο πολυπόθητες οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου είναι σε μεγάλο βαθμό μονοκαλλιέργειες με αμπέλια που περιχύνονται επανειλημμένα με συνθετικές χημικές ουσίες που αναπτύσσονται σε νεκρό έδαφος.

Οι πρακτικές βιολογικής αμπελουργίας επιτρέπουν τη χρήση του βαρέως μετάλλου χαλκού ως μυκητοκτόνου. Ακόμη, μελέτες δείχνουν Η μακροχρόνια χρήση χαλκού στους αμπελώνες συσσωρεύεται στο έδαφος, επηρεάζοντας αρνητικά το περιβάλλον μέσω της τοξικότητας για τους υδρόβιους και τους εδαφικούς οργανισμούς.

Οι βιοδυναμικές πιστοποιήσεις συνεχίζουν να επιτρέπουν την άροση του εδάφους, η οποία καταστρέφει τους μικροοργανισμούς του εδάφους, επιταχύνει τη διάβρωση και απελευθερώνει εκπομπές άνθρακα που αποθηκεύονται στο έδαφος στην ατμόσφαιρα.

Η οινοποιία κάνει συνεχώς αυτές τις σημαντικές συζητήσεις μεταξύ της. Παγκόσμια συνέδρια και σεμινάρια όπως το Tasting Climate Change, το Green Wine Futures και το Porto Protocol συγκεντρώνουν ειδικούς από πολλούς τομείς για να συζητήσουν το μέλλον του κρασιού και την κλιματική αλλαγή. Δημοσιεύσεις του κλάδου, περιφερειακά συμπόσια και επαγγελματικά συνέδρια βουίζουν με τον τρόπο με τον οποίο η κλιματική αλλαγή επηρεάζει τη βιομηχανία και τους τρόπους καταπολέμησης αυτών των απειλών.

Πίεση Καταναλωτή

Θετικές αλλαγές συμβαίνουν στον κλάδο, αλλά δεν είναι αρκετές. Οι γνώστες και επιμελείς καταναλωτές είναι η ώθηση που απαιτείται για να ωθήσει το σημείο καμπής.

Είναι καιρός να διευρύνουμε τη συζήτηση, να λογοδοτήσουμε ο ένας τον άλλον και να ενωθούμε για να καταπολεμήσουμε την κλιματική αλλαγή. Ο προσωπικός όρκος του πρώτου δεν βλάπτει τη γη, το σώμα μας και ο ένας τον άλλον περιλαμβάνει μικρά βήματα, αλλά ο συλλογικός αντίκτυπος μπορεί να γίνει παλιρροϊκό κύμα.