Vintage 2021 Part 2 – Bordeaux Right Bank

Αυτό είναι το δεύτερο μέρος ενός άρθρου τριών μερών σχετικά με τον τρύγο του 2021 στο Μπορντό, καθώς και σε άλλες περιοχές της Γαλλίας. Το πρώτο μέρος —που περιγράφει τον τρύγο γενικά και τα κρασιά της «αριστερής όχθης» του Μπορντό— βρίσκεται εδώ. Αυτό το δεύτερο μέρος περιλαμβάνει γευστικές νότες από τη «δεξιά όχθη» του Μπορντό, ή τη γη που βρίσκεται στα ανατολικά της εκβολής Gironde. (Το τρίτο μέρος —που βρίσκεται εδώ— περιλαμβάνει γευστικές σημειώσεις για κρασιά από τη νότια περιοχή «Entre-Deux-Mers», από γενικές ονομασίες που καλύπτουν όλο το Μπορντό και επίσης κρασιά εκτός Μπορντό.)

SAINT-ÉMILION

Château Beausejour. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé. 2021. 93 βαθμοί.

Ένα μείγμα 73/27 Merlot/Cabernet Franc. Αρώματα πλούσιων ώριμων κόκκινων φρούτων όπως cranberries, καθώς και κιμωλίας, ζαχαρωτό καλαμπόκι και ελαφρώς αλμυρή γλυκόριζα. Φωτεινή, γυαλιστερή οξύτητα, λίγο μοσχαρίσιο σπασμωδικό μεσαίο ουρανίσκο. Ελαφριά τανίνες. Δεν είναι ακόμα έτοιμο, αν και περίπλοκο, μεταξένιο και ελαφρύ.

Château Croix de Labrie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 96+ βαθμοί.

Από ένα vintage που κατακλύζεται από τον παγετό και το ωίδιο, αυτό το παλιό-αμπέλι, βιολογικό μείγμα 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon διατηρεί τη χαρακτηριστική ελαστικότητα και χάρη του κτήματος. Πλούσια αρώματα περιλαμβάνουν βατόμουρα, σιρόπι σφενδάμου και —μετά από πέντε λεπτά στο ποτήρι—πίσσα και σιρόπι. Μερικά brownies στην επίθεση, μέντα και μόκα στο μεσαίο ουρανίσκο και ένα όμορφα ανθεκτικό φινίρισμα που περιλαμβάνει λίγο γλυκάνισο και μανταρίνια. Φρέσκια και λαμπερή οξύτητα. Κομψό και σύνθετο με μοναδικό καμπερνέ φράγκο που προσφέρει τον μυστηριώδη άγγελο στο μπουκάλι του Croix de Labrie. Toujours élégant.

Château Monlot. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 95 βαθμοί.

Μίγμα 55/45 Merlot/Cabernet Franc από αμπέλια ηλικίας έως 40 ετών. Πλούσια, στρογγυλά, ελαφρώς πικάντικα και όμορφα εστιασμένα αρώματα που περιλαμβάνουν αυτά των κόκκινων δαμάσκηνων, των σκούρων δαμάσκηνων, ακόμη και των μανταρινιών. Άγριο κόκκινο φρούτο στην επίθεση, πλούσια και λαμπερή οξύτητα και μεταξένιες τανίνες στο μεσαίο ουρανίσκο καθώς και γεύσεις από κόκκινα κεράσια, μαύρα μούρα. Όμορφο μήκος και φινίρισμα από μορλέ και μόκα. Σκεφτείτε να το συνδυάσετε με φιλέτο φιλέτο μαγειρεμένο πάνω από καμένα κλήματα.

Château Monlot. Κληρονομία. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 βαθμοί.

Αυτό το 100% Merlot περιλαμβάνει αρώματα νεαρών κόκκινων φρούτων, συμπεριλαμβανομένης της κασσίας, καθώς και της γης και του σχιστόλιθου. Μια κομψή κορδέλα από σκούρο χυμό. Το Attack περιλαμβάνει μαύρα κεράσια, το μεσαίο ουρανίσκο περιλαμβάνει ελαφριά, λαμπερή οξύτητα, κομψές τανίνες και γεύσεις από κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνα και μόκα. Κάποια ποώδη, συμπεριλαμβανομένου του φασκόμηλου. Σκεφτείτε να συνδυάσετε το στήθος πάπιας.

Château La Dominique. Relais de La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 βαθμοί.

Από αμπέλια ηλικίας 30 ετών, αυτό το 100% Merlot τυπικά παλαιώνει 14 μήνες σε δρυς και ανοξείδωτο ατσάλι και περιλαμβάνει αρώματα νεαρών κόκκινων φρούτων, όπως φράουλες και κόκκινα κεράσια. Πλούσιο και στρογγυλό με κρυφή οξύτητα και μια νότα κιτρικών πορτοκαλιού. Καλά ισορροπημένο.

Château La Dominique. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 βαθμοί.

Ένα μείγμα 85/13/2 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon από αμπέλια ηλικίας 30 ετών. Ηλικία 14 μηνών συνήθως—90% σε δρυς και 10% σε αμφορείς, πολυμερή αυγά και σφαίρες κρασιού. Τα φωτεινά αρώματα που είναι ελαφριά περιλαμβάνουν λουλούδια όπως η βιολέτα, καθώς και τα βερίκοκα. Πλούσιες και μεταξένιες τανίνες, πληθωρικά κόκκινα φρούτα, ελαφρώς στυπτικό τελείωμα. Μόκα, μέντα, ροδάκινα ακόμα και πορτοκάλια (από το Cabernet Sauvignon) μεσαίος ουρανίσκος. Τρούφα στο τελείωμα. Συνδυάστε με ψητή σούπα πάπιας ή βοδιού.

Château Fonroque. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 βαθμοί.

Ένα μείγμα 69/31 Merlot και Cabernet Franc σε αυτό το βιοδυναμικό κρασί. Αρώματα από μαρμελάδα βατόμουρο και μαύρα και κόκκινα κεράσια. Ελαφρώς μαρμελάδα στο στόμα, με μεσαίου ουρανίσκους γεύσεις που περιλαμβάνουν βατόμουρα, και με κεράσια στο τελείωμα. Κομψές τανίνες μέσα σε αυτό το μεγαλόπρεπο κρασί.

Chateau Jean Faure. 2021. 93 βαθμοί.

Ένα μείγμα 60/33/7 Cabernet Franc/Merlot/Malbec σε αυτό το βιοδυναμικό κρασί. Αρώματα μαρμελάδας βατόμουρου, μερικές φυτικές νότες. Μεσαίος ουρανίσκος μόκας, μαύρο πιπέρι και πορτοκάλια, καθώς και ελαφρύ κύμινο και μούρα. Ζουμερή οξύτητα και απαλές τανίνες.

Château Angelus. Νο. 3. Saint-Émilion. 2021. 93+ βαθμοί.

Ένα μείγμα 85/10/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Λαμπερά, εκλεκτικά και ηλεκτρικά αρώματα φράχτη, μαύρα κεράσια, σμέουρα και φράουλες. Ελαφρώς σιρόπι σφενδάμου και κρέμα γάλακτος σε αυτό το γενναιόδωρο μπουκέτο. Ένα ζουμερό κόκκινο που πλημμυρίζει με καλά δομημένες τανίνες, αναβράζοντα κόκκινα φρούτα και ελαφριά, τραγανή, εστιασμένη οξύτητα.

Château Angelus. Carillon d'Angélus. Saint-Émilion. 2021. 94+ βαθμοί.

Αυτό το δεύτερο κρασί του Angélus, ένα μείγμα 80/20 Merlot και Cabernet Franc (αύξηση 10% στο Cabernet Franc από τα προηγούμενα χρόνια) περιλαμβάνει φρεσκάδα, με σοβαρά όμορφα αρώματα βατόμουρου, μαύρων μούρων, λίγο χρυσό σιρόπι και ένα κομμάτι από ευκάλυπτος και μέντα. Ένα ελαφρύ, λαμπερό και κρεμώδες κρασί. Φινετσάτο από κομψές τανίνες και από τσουχτερή αλλά συγκρατημένη οξύτητα. περιλαμβάνει μια νότα φυτικότητας στο φινίρισμα. Αγγελικό μάλιστα.

Château Angelus. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé “A”. 2021. 96 – 97 βαθμοί.

Από αμπέλια ηλικίας 50 έως 90 ετών, αυτό το πρώτο κρασί του Angélus είναι ασυνήθιστο φέτος για την επικράτηση του Cabernet Franc (60%) έναντι του Merlot (40%) στο μείγμα. Τρομακτικά βαθιά βελούδινα αρώματα που περιλαμβάνουν φλούδες πορτοκαλιού, πίσσα και βοδινό κρέας. Ένα σύνθετο και ολοκληρωμένο ροντέο αρωμάτων στη μύτη. Όμορφα ισορροπημένο στο στόμα, με μια νότα βατόμουρων σε μια μήτρα που περιλαμβάνει πιο σκούρες γεύσεις γλυκόριζας και φασκόμηλου. Κρεμώδεις τανίνες πλήρως ενσωματωμένες με γεύσεις φρούτων.

Château du Paradis. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 94 βαθμοί.

Από την οικογένεια Bardet, αυτό το μείγμα Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon περιλαμβάνει αρώματα από μαύρα κεράσια και σμέουρα, τραγανό μέντα και πορτοκάλι. Στο στόμα πλούσιο και λαχταριστό μεσαίο ουρανίσκο από μόκα, κόκκινα κεράσια, boysenberries, καραμέλα βουτύρου και κιτρικό από την οξύτητα, καθώς και ελαφριά μενθόλη στο τελείωμα. Εύκολη κατανάλωση, πολυεπίπεδη και πολύπλοκη με τραγανές τανίνες. Αρκετά βελούδινο για να συνδυάζεται ακόμα και με ξιφία ή λαζάνια με τέσσερα τυριά. Το Still περιλαμβάνει μερικές από τις πιο δελεαστικές ετικέτες φιαλών από το Saint-Émilion.

Château Bernateau. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 βαθμοί.

Τα ελαφριά αρώματα περιλαμβάνουν τα αρώματα του δάσους και κάποια ποώδη. Σκούρα φρούτα στο στόμα και υπέροχα μακρύ τελείωμα που περιλαμβάνει μόρπες και σοκολάτα. Εύκαμπτες τανίνες. Συνδυάστε με στιφάδο ή αργό κοκ μοσχαράκι.

Château Grand Corbin. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 βαθμοί.

Τυπικά ένα κυρίαρχο μείγμα Merlot με Cabernet Franc και μερικές φορές Cabernet Sauvignon από αμπέλια 40 ετών. Τραγανό, νευρικό αρώματα από κολοκυθάκι βουτύρου, βιολέτες, λωτούς, τύρφη και άγριες φράουλες. Ένα εντυπωσιακά διαφορετικό και μοναδικό σύνολο αρωμάτων. Πλούσιο, πολυεπίπεδο και κρεμώδες στο στόμα - αν και κάπως λεπτό - με μεσαίο στόμα από σύκα και δαμάσκηνα και άγριες φράουλες και ένα όμορφο φινίρισμα από μπισκότα σοκολάτας και κεράσια. Ζουμερή οξύτητα και απαλές τανίνες. Συνδυάστε με ένα ασιατικό μπολ που περιλαμβάνει μοσχάρι, σουσάμι και κίτρινες πιπεριές.

Château Laroze. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94+ βαθμοί.

Από την οικογένεια Meslin, αυτό είναι ένα μείγμα 60/28/8/1/3 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot. Ένα πλούσιο σετ αρωμάτων που περιλαμβάνει κίτρινα δαμάσκηνα, ευκάλυπτο, κεράσια και μια ανοιξιάτικη βόλτα σε μια εξοχική λωρίδα. Μια καλά ισορροπημένη μπουκιά με ήρεμη και κομψότητα—συμπεριλαμβανομένων μεσαίων γεύσεων από μαύρα κεράσια και μακρύ, πλούσιο φινίρισμα με μπισκότα σοκολάτας και φράουλες. Το κρασί είναι ελαφρύ με έντονη οξύτητα και κυλιόμενες, απαλές τανίνες. Συνδυάστε με ένα σουφλέ τσένταρ ή ένα επιδόρπιο κέικ ανάποδα με ανανά.

Château Trianon. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 βαθμοί.

Ένα κυρίαρχο μείγμα Merlot που περιλαμβάνει επίσης Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon και Carménère. Βαριά και χυμώδη αρώματα που περιλαμβάνουν κουβάδες με μαύρα και κόκκινα φρούτα και λίγο φασκόμηλο. Ένα σφιχτό, καλά ισορροπημένο και στιβαρό κρασί με λεπτή οξύτητα περιτυλιγμένο με απαλές τανίνες. Ακόμα και καρίνα. Μια γεμάτη μπουκιά γεύσεις που περιλαμβάνει κόκκινα φρούτα, μινεστρόνε και μερικά πορτοκάλια στο τελείωμα. Συνοδέψτε με ένα κυρίως πιάτο ψαρονέφρι ή ακόμα και άγριο παιχνίδι—ψητό κουνέλι ή κάπρο.

Château La Commanderie. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93+ βαθμοί.

Νόστιμα φρέσκα και ελαφριά αρώματα κόκκινων φρούτων και υγρής γης από αυτό το 75/25 μείγμα Merlot και Cabernet Franc. Ένα πλούσιο στόμα γεμάτο κόκκινα κεράσια και μόκα με μακρόστενο φινίρισμα από μέντα, γλυκάνισο. Φωτεινή αλλά εξημερωμένη οξύτητα που επικαλύπτει ένα ενεργητικό κρασί με απαλές τανίνες. Συνδυάστε με κονφί πάπιας ή επιδόρπιο φρούτου clafoutis. Μια ομορφιά.

Clos des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 94+ βαθμοί.

Από την οικογένεια Decoster προέρχεται το μείγμα 80/18/2 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Αρώματα bluebells και γλυκόριζας και crème de menthe. Μια καλά ισορροπημένη και λεπτή σύνθεση από ζουμερά και φρέσκα φρούτα που περιλαμβάνει μαύρα και βατόμουρα, φράουλες και μια νότα πορτοκαλιών στο ποτάμι της εσωτερικής οξύτητας. Μια πολυεπίπεδη, πολύπλοκη και υπέροχη σύνθεση γενναιόδωρων γεύσεων. Συνδυάστε με γλυκό σορμπέ πορτοκαλιού ή με στήθος πάπιας.

Château Tour de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ βαθμοί.

Ένα κυρίαρχο μείγμα Merlot που περιλαμβάνει επίσης Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère και Petit Verdot. Πλούσια αρώματα από μπισκότα σοκολάτας bourbon, βατόμουρα, λίγη γη και μενθόλη. Ένα στρογγυλό και πολυτελές κρασί στα μάγουλα, με σοκολατένια γκοφρέτα στο μεσαίο ουρανίσκο και φινίρισμα κεράσι. Ακόμη νέος. Συνδυάστε με μαυρισμένο σολομό ή αρνίσια παϊδάκια με σάλτσα μέντας.

Château de Pressac. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93 βαθμοί.

Από τον Jean-François και τον Dominique Quenin προέρχεται αυτό το κυρίαρχο μείγμα Merlot που περιλαμβάνει επίσης Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère και Petit Verdot. Κάπως όξινα ποώδη αρώματα από μαύρα μούρα, μαύρα κεράσια και μια πλάκα άγλυκης σοκολάτας. Αρκετά φουσκωτό και βολβώδες μεσαίο ουρανίσκο από κεράσια σε φέτες, μόκα και λίγη μαρμελάδα στο τελείωμα. Ζουμερή οξύτητα και τανίνες καλά ενσωματωμένες στο φρούτο. Δομημένο, σύνθετο, ελκυστικό. Σκεφτείτε να συνδυάσετε το βόειο κρέας Σετσουάν.

Château Montlabert. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93+ βαθμοί.

Αυτό το φράγκο Merlot/Cabernet 80/20 περιλαμβάνει έντονα και πολυεπίπεδα αρώματα χυμού ροδιού, κύμινου, άνηθου, φασκόμηλου και φράουλας. Μια πολυδιάστατη σειρά αρωμάτων. Ελαφρύ και στρωμένο στο στόμα, με δελεαστικό φινίρισμα από σιταρόχορτο. Μαύρα κεράσια στην επίθεση, βατόμουρα και λίγο μεσαίο ουρανίσκο καραμέλα. Έντονη οξύτητα και βελούδινες τανίνες. Συνδυάστε με φαγητό cajun ή επιδόρπιο κέικ σοκολάτας λάβας.

La Croix de Montlabert. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 βαθμοί.

Κυρίως Merlot, με 20% Cabernet Franc. Γλυκά, ημι-καπνιστά αρώματα μαύρης γλυκόριζας, λεβάντας και μαύρων κερασιών. Λαχταριστή, ελαφριά, καλά ενσωματωμένη ομορφιά - γεμάτη με χυμώδεις και βελούδινες τανίνες τυλιγμένες γύρω από ένα πακέτο ζουμερές γεύσεις ώριμων φρούτων. Cola midpalate και φινίρισμα που είναι τόσο ημι-πικάντικο όσο και με γεύσεις κρεμ μπρουλέ. Συναρπαστικό και όμορφο. Συνδυάστε με γκούλας ή μπροσέ που περιλαμβάνει κοτόπουλο, αρνί και μοσχάρι.

Château La Marzelle. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 92 βαθμοί.

Βιοδυναμικά από το 2020, τα σταφύλια από αυτήν την περιοχή 42 στρεμμάτων (17 εκταρίων) συλλέγονται με το χέρι και αυτός ο χυμός που τροφοδοτείται με βαρύτητα παρήγαγε ένα μείγμα Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 80/15/5. Τα σταφύλια μεγαλώνουν πάνω από μια ζώνη μπλε αργίλου που μοιράζεται με τους Château Figeac και Château Cheval Blanc. Παλαίωση σε νέα δρυς και επίσης 20% σε γαλλικούς και ιταλικούς πήλινους αμφορείς. Έχασαν σχεδόν το 40% των φρούτων το 2021 λόγω παγετού. Αρώματα από πλούσια κόκκινα φρούτα, ολλανδική γλυκόριζα, βελανίδια και σμέουρα. Στο στόμα οι τανίνες είναι κομψές, η οξύτητα λαμπερή και οι γεύσεις του κόκκινου δαμάσκηνου και αυτές των μαύρων φρούτων καλά ισορροπημένες. Αυτό θα εξελιχθεί αργά μέσα σε δεκαετίες, απελευθερώνοντας λεπτές γεύσεις με την πάροδο του χρόνου.

Château Cheval Noir. Cuvée Le Fer. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 – 92. βαθμοί.

Κυρίως Merlot, αυτό το κρασί περιλαμβάνει πλούσια και φρυγανισμένα αρώματα σουσαμιού, γλυκόριζας, σμέουρων. Σύντομη επίθεση, τραγανό και ζουμερό όξινο μεσαίο ουρανίσκο με γεύσεις ή κόκκινα δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, μαύρα κεράσια και κομματάκια σοκολάτας. Ένα πλούσιο και κρεμώδες φινίρισμα κερασιού. Ελαφρώς όξινο με σφιχτές, μαλακές τανίνες.

Château Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 – 95 βαθμοί.

Ένα μείγμα 70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon που παλαιώνει έως και 14 μήνες σε νέα γαλλική βελανιδιά. Κρεμώδη αρώματα που περιλαμβάνουν brownies, γλυκόριζα, κόκκινα κεράσια και μαύρα μούρα. Ένα διακεκριμένο κρασί με σφριγηλές και ελαστικές τανίνες, λαμπερή οξύτητα και μεσαίο έντονο κόκκινο φρούτο που περιλαμβάνει cranberries. Συνδυάστε με στήθος ψητής πάπιας ή μαροκινό τατζίν.

Château Croix Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 βαθμοί.

Ένα μείγμα 75/25 Merlot/Cabernet Franc από αμπέλια ηλικίας 30 ετών που παλαιώνουν 13 μήνες σε νέα γαλλική βελανιδιά από 11 διαφορετικούς βαρελοποιούς. Μύρτιλα και κόκκινα δαμάσκηνα στη μύτη, καθώς και λίγη ορυκτότητα blacktop και γρανίτη. Ένα ζουμερό, ελαφρύ και ευκολόπιοτο κρασί - μια ανάμειξη νεαρών φρέσκων κόκκινων φρούτων στο μεσαίο ουρανίσκο, με καθαρή οξύτητα στο τελείωμα. Σκεφτείτε να το συνδυάσετε με σασίμι. Παράγονται 6,400 φιάλες ετησίως.

Château Fleur de Lisse. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 βαθμοί.

Αυτό το μείγμα 60/40 Cabernet Franc/Merlot που παλαιώνει έως και 18 μήνες σε βαρέλια και αμφορείς περιλαμβάνει αρώματα από σκούρα μαύρα φρούτα, μπράουνις, γλυκόριζα και λίγο χυμό καπνού και μαύρης σταφίδας. Στρογγυλεμένη, κενή οξύτητα. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν λίγο φασκόμηλο και μεσαίο ουρανίσκο κόκκινα φρούτα. Ζεστό και εύκολο στην κατανάλωση κρασί που μπορεί να συνδυαστεί με χορταστικά πιάτα — σκεφτείτε ένα ψητό entrecote ή ένα νοτιοαφρικανικό δοχείο Potjie.

Château L'Etampe. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 βαθμοί.

Από το Vignobles Jade της οικογένειας Teycheney προέρχεται αυτό το μείγμα Merlot/Cabernet Franc 54/46 που θα παλαιώσει ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια ενός έτους. Δυνατά και υπέροχα αρώματα από κόκκινα δαμάσκηνα, κόκκινα κεράσια, βατόμουρα και κουλουράκια. Ένα απολαυστικά ελαφρύ και φρουτώδες κρασί που είναι εύκολα προσιτό με κόκκινα και μαύρα φρούτα στο μεσαίο ουρανίσκο και ένα χτύπημα από βατόμουρα στο τελείωμα. Οξύτητα καλά ενσωματωμένη με τανίνες και φρούτα. Συνδυάστε με άγριο κυνήγι ή επιδόρπιο τάρτας βατόμουρου. Παρήχθησαν 3,600 φιάλες.

Vignobles Jade. Fontfleurie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ βαθμοί.

Ένα μείγμα Merlot/Cabernet Franc 69/31 που παλαιώνει έως και 18 μήνες σε βαρέλια, βαρέλια και αμφορείς έχει μεγάλα και πολυτελή αρώματα κόκκινων και μαύρων κερασιών και λουλουδιών—πασχαλιές και ιβίσκου. Ένα στρώμα κέικ που περιλαμβάνει μεσαίο ουρανίσκο βατόμουρα και ελαφρά κιτρική οξύτητα στο τελείωμα. Προσκαλώντας και συναρπάζοντας με βελούδινες τανίνες. Συνδυάστε με ένα κρεμώδες σουφλέ ή ένα επιδόρπιο από μέντα.

Bien-Aimée de Fleur de Lisse. Saint-Émilion. 2021. 92+ βαθμοί.

Από την οικογένεια Teycheney και τον οινοποιό Nicolas Géré προέρχεται αυτό το μείγμα Merlot/Cabernet Franc 92/8 από αμπέλια 40 ετών. Πλούσια, ανάστημα, δομημένα αρώματα που περιλαμβάνουν σκούρα μαύρα και μπλε φρούτα, καθώς και δαμάσκηνα και κόκκινη μαρμελάδα. Μια γλυκά ελκυστική απόλαυση στο στόμα με λαμπερή οξύτητα, πλούσιο κόκκινο φρούτο στο μεσαίο ουρανίσκο, λίγο ξηρό καρπό στο τελείωμα. Ένα εύκολο στην κατανάλωση κρασί μπάρμπεκιου. Συνδυάστε με ψητό κοτόπουλο ή λαζάνια με τέσσερα τυριά.

Muse du Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 βαθμοί.

Μίγμα 50/50 Merlot/Cabernet Franc που παλαιώνει έως και 18 μήνες σε γαλλική βελανιδιά. Τα αρώματα περιλαμβάνουν μπράουνις, κόκκινα κεράσια καθώς και λίγο γρασίδι και γκόρς. Εύκαμπτη και κρεμώδης οξύτητα αναδιπλωμένη σε έναν μεσαίο ουρανίσκο από κόκκινα και μαύρα κεράσια, λίγο μαύρο πιπέρι και πορτοκάλια. Συναρπαστικό και ξεχωριστό. Το τελείωμα είναι γλυκό κόκκινο κεράσι και ζητάει άλλη μια γουλιά. Πανεμορφη. Παρήχθησαν 5,000 φιάλες.

Château Petit Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 βαθμοί.

Ένα μείγμα 70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot που παλαιώνει έως και 18 μήνες σε γαλλική βελανιδιά. Πλούσια αρώματα με λίγη φυτικότητα. Περιλαμβάνει επιδέξια και ελκυστική οξύτητα, απαλές τανίνες και μεσαία γεύση από ζουμερά κόκκινα και μαύρα φρούτα. Cranberries, brownies και ελαφρά καρύδια σε πλούσιο φινίρισμα. Συνδυάστε με αλλαντικά ή ένα γλυκό σοκολάτας.

Château Petit Val. Margo. Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 βαθμοί.

Καραμέλα, σκούρο φοντάν και βρεγμένο γρασίδι σε ένα αινιγματικό σύνολο αρωμάτων για αυτό το 100% Cabernet Franc από αμπέλια ηλικίας 35 ετών που παλαιώνουν έξι μήνες σε αμφορείς. Το φετινό Margo είναι αστρικό λόγω του ότι το Cabernet Franc ευνοήθηκε από τις καιρικές συνθήκες. Ένα εύπλαστο και κομψό μεσαίο στόμα από ελαφριά μενθόλη, κόκκινα κεράσια, λίγο μαύρο πιπέρι και ευκάλυπτο. Λεπτές τανίνες καλά τυλιγμένες σε μια ογκώδη μήτρα κόκκινων φρούτων και καθαρής οξύτητας. Ένα υπέροχο κρασί. Συνδυάστε με δυόσμο ή ακόμα και αρνίσια παϊδάκια με σάλτσα μέντας. Παρήχθησαν 700 φιάλες.

Château Franc la Rose. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 βαθμοί.

75/25 Merlot/Cabernet Franc που παλαιώνει 18 μήνες σε 60% νέα δρυς. Αυτό το κρασί έχει χαρούμενα χωριάτικα αρώματα και περιλαμβάνει επίσης τριαντάφυλλα, λίγο λιλά, ιβίσκο, κόκκινα κεράσια και μενθόλη. Μαλακό, ελαφρύ και εύκολο στο ποτό—μια χορεύτρια φλαμένκο που στροβιλίζεται αβίαστα. Λούτρινη οξύτητα πλήρως ενσωματωμένη με μαστιχώδεις τανίνες και μεσαίο ουρανίσκο από σόγια, βατόμουρα, κόκκινα και μαύρα κεράσια. Συνδυάστε με πάπια ένα πορτοκάλι ή ένα επιδόρπιο σοκολάτας μπανάνας.

Château Cantenac. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 βαθμοί.

Από την οικογένεια Roskam-Brunot, αυτό το μείγμα 75/25 Merlot/Cabernets περιλαμβάνει αρώματα καραμέλας και μινεστρόνης. Κόκκινο φρούτο μεσαίο, χυμώδες και κρεμώδη οξύτητα και ελαφρύς ξηρός καρπός στο τελείωμα. Πολυεπίπεδη και με αποχρώσεις.

Château Du Parc. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 βαθμοί.

Ένα μείγμα 80/20 Merlot/Cabernet Franc. Πλούσια, βελούδινα, απαλά, κομψά και καλά ισορροπημένα αρώματα. Ένα καθαρό, συνεκτικό, εστιασμένο και καλά ισορροπημένο ποτάμι απόλαυσης με βατόμουρα, μόκα και ελαφρύ μπαλσάμικο. Η οξύτητα είναι καλά τυλιγμένη στο μεσαίο ουρανίσκο από θρυμματισμένα, σμέουρα, μερικά μαύρα μούρα και ελαφριά βανίλια. Νόστιμο και δύσκολο να σταματήσεις να πίνεις. Συνδυάστε με σνίτσελ βιενέρης ή μπριζόλα στη σχάρα ή επιδόρπιο δαμάσκηνου κλαφούτι.

Clos Dubreuil. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 βαθμοί.

Από το Benoît Trocard, αυτό το μείγμα Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 70/25/5 έχει έντονα γλυκά αρώματα κόκκινων φρούτων, λίγο εστραγκόν, μοσχάρι, κύμινο και γλυκόριζα. Ένα πολυτελές και μεταξένιο μεσαίο ουρανίσκο που είναι πολύ κομψό με μια ελαφριά και φιλόξενη δομή. Μεσοστόλι με λίγη γλυκόριζα, κόκκινο φρούτο που περιλαμβάνει σμέουρα και κράνμπερι και ένα μακρύ τελείωμα με ελαφρύ πορτοκαλί και μενθόλη. Αυτή είναι μια κομψή και καλά ενσωματωμένη ομορφιά. Συνδυάστε με επιδόρπιο dulce de leche ή ψητό κουνέλι με σάλτσα μάνγκο.

SAINT-ÉMILION ΔΟΡΥΦΟΡΟΙ

Château Tour du Pas St-Georges. Saint-Georges-Saint-Émilion. 2021. 94 βαθμοί.

Ένα μείγμα 60/29/5/2/2/2 από Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot/Carménère με σκούρα αρώματα μόκας και κερασιού, καθώς και μορέλες και υγρή γη. Ζεστό και λαχταριστό κρασί με γεύσεις από κόκκινα και μαύρα κεράσια και μαύρα μούρα και ευκάλυπτο. Τοστ και γλυκόριζα στο τελείωμα. Αρμονική ενσωμάτωση μεταξύ στιβαρών και κομψών, αν και λεπτών τανινών και της άφθονο οξύτητας που επικαλύπτει μια υπέροχη μπουκιά γεύσης. Συνδυάστε με shish kebab ή ριζότο μορέλ.

Château Clarisse. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 βαθμοί.

Αυτό το μείγμα Merlot και Cabernet Franc περιλαμβάνει πλούσια και ενεργητικά αρώματα κόκκινων και μαύρων κερασιών, καθώς και κόκκινης σταφίδας και τύρφης. Ο καρπός είναι λαμπερός, οι τανίνες απαλές και η οξύτητα λαμπερή. Συνολικά, η οξύτητα είναι ο πρωταγωνιστής του σόου για το Bordeaux vintage 2021. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν βατόμουρα και κεράσια σε αυτό το κρασί με ρευστή δομή.

Château Clarisse. Vielles Vignes. Puisseguin Saint-Émilion. 2021. 93 – 94 βαθμοί.

Εκπληκτικά αρώματα σοκολάτας, μόκας, μαύρων μούρων και πευκοβελόνων σε αυτό το μείγμα 70/30 Merlot και Cabernet Franc. Πλούσιες τανίνες και καλή δομή σε αυτό το σύνθετο, πλούσιο και πολυεπίπεδο κρασί που θυμίζει τις επιδέξιες αποχρώσεις ενός Croix de Labrie. Περιλαμβάνει το βάθος ενός τρύγου του 2018 και το άνοιγμα ενός τρύγου του 2019.

Château de Bellevue. Lussac-Saint-Émilion. 2021. 91 – 92 βαθμοί.

Αυτό το μείγμα Merlot/Cabernet Franc 95/5 περιλαμβάνει μια απόλαυση Grand Marnier με αρώματα—αφράτα, φρουτώδη, με κόκκινα κεράσια, κρέμα σοκολάτας Fry's και μανταρίνια. Μια στιβαρή μπουκιά που απολαμβάνει και δελεάζει - μια πολυεπίπεδη και πολύπλοκη ανάμειξη από μόκα και κεράσια και δαμάσκηνα στο μεσαίο ουρανίσκο με μερικές μπάλες μενθόλης και βύνης στο τελείωμα. Σερβίρετε με ψητή μπριζόλα ή με άγρια ​​θηράματα όπως κάπρους ή με μερικά σοβαρά ξηρά και ημιαλμυρά τυριά. Μπράβο!

Κλος Μπερτινό. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93+ βαθμοί.

Αυτό το 100% Merlot περιλαμβάνει εντυπωσιακά λαχταριστά αρώματα κόκκινου και μαύρου κερασιού, σαν σε φρέσκο ​​κέικ φρούτων από το φούρνο. Λίγο σουσάμι και γλυκόριζα. Μια γενναιόδωρη και πολυεπίπεδη ομορφιά στο στόμα - πλημμυρισμένη με κεράσια και πλούσια σε δομή, λίγο τζίντζερ στο τελείωμα. Απολαυστικό και με ζουμερή οξύτητα και ένα κουβά γεμάτο κόκκινα φρούτα. Μια πολυεπίπεδη και ευκολόπιοτη, εύθυμη σαγηνεύτρια. Συνδυάστε με shish kebab που περιλαμβάνει ντοματίνια ή φλάνι αχλάδι και φράουλα. Υπέροχος!

Vieux Château Palon. Montagne Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 βαθμοί.

Πλούσια αρώματα κόκκινων και μαύρων μούρων που σε αναστενάζουν με ανακούφιση που ήρθε η ώρα του κρασιού. Μαύρο κεράσι και τικ και ελαφριές στρώσεις μαύρου πιπεριού. Μια χορταστική και πολυεπίπεδη μπουκιά που περιλαμβάνει γιορτινή ζουμερή οξύτητα, κόκκινα φρούτα και προσιτές τανίνες. Πολυεπίπεδη και υπέροχη.

Château Clos de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 βαθμοί.

Ένα μείγμα 66/25/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon παλαίωσης έως 24 μήνες σε 30% νέα δρύινα βαρέλια. Κρεμώδη και δελεαστικά αρώματα που περιλαμβάνουν κεράσια, σοκολάτα και πευκοβελόνες. Ο μεσαίος ουρανίσκος περιλαμβάνει τραγανή οξύτητα και ανοιχτόχρωμες άγριες κόκκινες φράουλες και σμέουρα, αν και ελαφρώς λεπτές. Λίγο εστραγκόν και γλυκόριζα στο μεσαίο ουρανίσκο και ένα φινίρισμα από ζουμερές όξινες φράουλες με γαρνιτούρα. Συνδυάστε με ελαφρύ φαγητό, όπως σασίμι, ή με ένα επιδόρπιο από τάρτα με μπλε μούρα.

Dame de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 βαθμοί.

Ένα μείγμα 66/25/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon από αμπέλια ηλικίας 40 ετών έως και 14 μηνών σε 15% νέα δρυς. Πλούσια, κρεμώδη, βελούδινα αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων που περιλαμβάνουν μαύρα κεράσια, μερικά βατόμουρα. Εύθυμες, ισορροπημένες, χυμώδεις γεύσεις κόκκινων φρούτων και λίγο μεσαίο ουρανίσκο ευκαλύπτου/ εστραγκόν τυλιγμένο σε μια θήκη ενεργητικής οξύτητας. Κακάο στο τελείωμα. Συνδυάστε με επιδόρπιο dulce de leche από tetrazzini κοτόπουλου.

Château Tour Perruchon. Lussac Saint-Émilion. 2021. 92 βαθμοί.

Ένα μείγμα Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon από τον Alain Pascal. Αυτό το κρασί έχει τραγανά και φρέσκα αρώματα από μαύρα μούρα, κεράσια, λίγο τικ και μέντα. Φρέσκα κράνμπερι και σμέουρα στο μεσαίο ουρανίσκο, και μερικά μανιτάρια και μενθόλη και οξύτητα με φερμουάρ στο τελείωμα. Καλά ενσωματωμένη μαλακή οξύτητα και τανίνες που τυλίγονται γύρω από υπέροχες γεύσεις κόκκινων φρούτων. Συνδυάστε με ένα τατζίν ή ένα επιδόρπιο σορμπέ πορτοκαλιού.

Château Croix de Rambeau. 2021. Lussac Saint-Émilion. 92 βαθμοί.

Ένα χαρμάνι Merlot/Cabernet Franc 90/10 που παλαιώνει για 14 μήνες σε δρυς έχει αρώματα wafting, στρώσεις και ελαφριά λουλουδάτα που περιλαμβάνουν τριαντάφυλλα, καθώς και αρώματα γερμανικού κέικ σοκολάτας, μύρτιλων και κόκκινων σταφίδων. Ένα κρεατικό μεσαίο ουρανίσκο από σκούρα μαύρα φρούτα, λίγη μόκα και γλυκόριζα και μια νότα μέντας στο τελείωμα. Συνοδέψτε με φιλέτο κρέατος ή λαζάνια.

ΠΟΜΕΡΟΛ

Château Mazeyres. Pomerol. 2021. 94 βαθμοί.

Από τον Alain Moueix προέρχεται αυτό το βιοδυναμικό μείγμα 75/22/3 Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot (ένας από τους δύο μόνο παραγωγούς Pomerol που χρησιμοποιούν Petit Verdot). Φωτεινά σμέουρα στη μύτη. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν σταφίδες, πορτοκάλια και κακάο. Καλά ενσωματωμένα σκούρα φρούτα, κομψή οξύτητα και ελαστικές τανίνες.

Château Beauregard. Pomerol. 2021. 95 βαθμοί.

Αυτό το 70/30 μείγμα Merlot/Cabernet Franc παράγεται βιολογικά, χαμηλής απόδοσης. Καλά ισορροπημένο, με μεγάλα φρέσκα αρώματα με άφθονα μαύρα και κόκκινα κεράσια και λουλούδια που περιλαμβάνουν βιολέτες. Μεσοστόλι από κόκκινα κεράσια, ελαφριά γλυκόριζα, μόκα και δαμάσκηνα. Στο στόμα, σκούρες γεύσεις φρούτων και γλυκόριζας με λαμπερή οξύτητα.

Château Petit-Village. Pomerol. 2021. 96 βαθμοί.

Ένα μείγμα 65/26/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Από το οροπέδιο του Pomerol με άφθονο πηλό, αυτό το κρασί επεξεργάζεται μέσω της βαρύτητας και ταξινομείται μέσω της πυκνότητας και όχι μέσω οπτικών μέσων. Τα αρώματα είναι φωτεινά και εστιασμένα και περιλαμβάνουν σιρόπι σφενδάμου, κόλα, άγριες αγροτικές φράουλες, καθώς και μερικές βιολέτες, φτέρες, πορτοκάλια και μέντα. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν γλυκόριζα, σιρόπι σφενδάμου. Μακρύ φινίρισμα με ελαφρές μόρπες. Ένα γεμάτο σώμα και ισορροπημένο κρασί με έντονη οξύτητα, κάστανα και κόκκινα κεράσια μεσοουρανίσκο.

Château La Conseillante. Pomerol. 2021. 95 βαθμοί.

Ένα μείγμα 85/15 Merlot/Cabernet Sauvignon. Δυνατά και κομψά αρώματα φρέσκων βελανιδιών, υγρής γης και μαύρων φρούτων καθώς και μενθόλης. Η έντονη οξύτητα βρίσκεται στο επίκεντρο και επισκιάζει τις καλά ενσωματωμένες τανίνες σε αυτό το σύνθετο, απαλό κρασί με γεύσεις που περιλαμβάνουν κόκκινα κεράσια, σκούρο φρούτο μεσοστόλι και φινίρισμα με ξηρούς καρπούς και εστραγκόν.

Château Maillet. Pomerol. 2021. 92 βαθμοί.

Από το Moze Berthon προέρχεται αυτό το κρασί με ώριμα και όξινα αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως μαύρα μούρα, μαύρα κεράσια, λίγη γη και μενθόλη. Ελαφριά σμέουρα στην επίθεση, φρέσκα κόκκινα κεράσια και μεσαίο ουρανίσκο μόκα και ένα μακρύ και ανθεκτικό και πολυτελές φινίρισμα από cheesecake φράουλα και μανιτάρια cep. Φρέσκια και καλά τυλιγμένη οξύτητα, απαλές τανίνες στο τελείωμα. Το Midpalate εξακολουθεί να εξελίσσεται.

Château Porte Chic. Pomerol. 2021. 94+ βαθμοί.

Από το Benoit Trocard, αυτό το μείγμα Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon 70/25/5 παλαιώνει για 18 μήνες σε νέα γαλλική βελανιδιά. Απαλά και υπέροχα αρώματα φρούτων και άγριας εξοχικής λωρίδας από το Pomerol - ένα μείγμα από κεράσια, σμέουρα και ακόμη και εύθραυστη μέντα. Ένα λαχταριστό, κομψό γεμάτο στόμα γεμάτο αισθητηριακή απόλαυση, με μεσαίο ουρανίσκο από βατόμουρα και κρέμα, καθώς και φόντο από κόκκινα κεράσια και λίγο κύμινο. Μαλακές αν και καλά δομημένες τανίνες, ζωηρή οξύτητα καλά ενσωματωμένη στον καρπό. Συνδυάστε με μεσογειακό μεζέ που περιλαμβάνει χούμους.

Clos de la Vieille-Église. Pomerol. 2021. 94+ βαθμοί.

Από τον Jean-Louis Trocard αυτό το μείγμα 70/30 Merlot/Cabernet Franc που παλαιώνει 20 μήνες σε 100% νέα δρυς. Στρογγυλά, πλούσια, φρουτώδη αρώματα που είναι επιβλητικά και ζωηρά. Μερικοί ευκάλυπτοι, μέντα, κόκκινα κεράσια και πλούσια οξύτητα ενσωματωμένα σε πλούσια φρούτα. Ένα χτύπημα σοκολάτας σε μακρύ και ελκυστικό φινίρισμα. Απαλές τανίνες και ελαφριά, τραγανή οξύτητα. Μια συμφωνία στο στόμα. Συνδυάστε με ραβιόλια κολοκυθιού βουτύρου ή παϊδάκια αρνιού με σάλτσα μήλου. Παρήχθησαν 9,000 φιάλες.

LALANDE-DE-POMEROL

Château Haut-Surget. Lalande-de-Pomerol. 2021. 91 βαθμοί.

Πληθωρικά αρώματα βιολέτας, τριαντάφυλλου, τραγανό μέντα, φράουλες. Σκληρή τανική δομή, τραγανή οξύτητα, μερικά δαμάσκηνα και δαμάσκηνα στο μεσαίο ουρανίσκο και μέντα στο τελείωμα. Συνδυάστε με πάπια ένα πορτοκάλι ή ένα πιλάφι με φακές και κόκκινη πιπεριά.

Château Sergant. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ βαθμοί.

Ένα κυρίαρχο μείγμα Merlot με Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon που παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Τραγανό και επιβλητικά αρώματα καπνού, πίσσας, βρεγμένης γης, φρέσκου χόρτου. Ένα γήινο σύνολο. Κρεμώδης μεσαίος ουρανίσκος με κόκκινα και μαύρα φρούτα και εξαιρετικά μακρύ και λαχταριστό φινίρισμα που περιλαμβάνει γεύση γαλλικού ντιπ, σοκολατάκια Malteser και newtons σύκου. Μια γουλιά θα σας προλάβει και θα σας ζητήσει περισσότερα. Συνδυάστε με ταλιατέλες Bolognese ή μια τάρτα με βαρέλι.

Château La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 94 βαθμοί.

77/8/8/7 μείγμα Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot από αμπέλια ηλικίας 30 ετών. παλαιωμένο έως 24 μήνες σε 80% καινούργια δρυς και χωρίς φινίρισμα ή φιλτράρισμα. Αρώματα ζύμης μπισκότων και τάρτας φρέσκων φρούτων και μια νότα μέντας—δυνατό και λαχταριστό. Υπέροχες γεύσεις από γλυκόριζα, μόκα, ζαχαροκάλαμο και κόκκινα και μαύρα κεράσια. Ένας καλά ενσωματωμένος νικητής με κομψές τανίνες και πλούσια οξύτητα διπλωμένη πάνω από πλούσια μαύρα φρούτα. Συνδυάστε με μεζέ που περιλαμβάνει φέτες πίτας και χούμους ή ένα επιδόρπιο με μαρέγκα λεμόνι.

Le Lion de La Fleur de Boüard. Lalande de Pomerol. 2021. 92+ βαθμοί.

Ένα μείγμα 77/8/8/7 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot από αμπέλια ηλικίας 30 ετών. Παλαιώνει 16 μήνες σε 15% νέα γαλλική δρυς. Νόστιμα αρώματα από ζαχαροκάλαμο, σιρόπι σφενδάμου, τραγανή μέντα και τάρτα δαμάσκηνου. Πλούσιο και λεπτό και γενναιόδωρο στη μύτη. Χυμώδης οξύτητα, σταθερές αλλά ήσυχες και λεπτές τανίνες, πλούσιες γεύσεις άγριας φράουλας και κόκκινου δαμάσκηνου στο μεσαίο ουρανίσκο και λίγο κέικ λάβας σοκολάτας στο τελείωμα. Εξαίσιος. Συνδυάστε με τυρί parmigiana Reggiano σε νιφάδες ταλιατέλες ή ψωμί καλαμποκιού στον ατμό αλεσμένο σε βούτυρο ή ένα επιδόρπιο κέικ λεμονιού.

L'Ambroisie. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 βαθμοί.

Από το Benoît Trocard, αυτό το 100% Merlot που παλαιώνει 18 μήνες σε δρυς περιλαμβάνει απαλά αρώματα κόκκινων κερασιών και σμέουρων. Ένα καλά ενσωματωμένο πακέτο επιδέξιων γεύσεων που περιλαμβάνουν αυτές των blue berries. Ένας κουβάς γεμάτος γεύση καθώς και γεμάτη οξύτητα που αναδεικνύει μια φρουτώδη μήτρα. Μαλακές τανίνες. Συνδυάστε με τάρτα μύρτιλλου ή ψητό στήθος πάπιας.

Château La Croix Bellevue. Lalande-de-Pomerol. 2021. 93 βαθμοί.

Μίγμα 50/25/25 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon που παλαιώνει 14 μήνες σε 50% νέα δρυς. Περιλαμβάνει πλούσια, τραγανά, φρέσκα κόκκινα και μπλε αρώματα φρούτων καθώς και λίγη πρασινάδα και μπαχαρικό. Απαλό και σέξι και ελκυστικό. Μια υπέροχη μπουκιά από βελούδινα κόκκινα και μπλε φρούτα στο μεσαίο ουρανίσκο με τραγανή, δελεαστική οξύτητα και απαλές τανίνες. Μια πραγματική απόδειξη για τις όμορφες δυνατότητες του Lalande-de-Pomerol. Συνδυάστε με φοντί ή κέικ λάβας σοκολάτας.

Château La Croix des Moines. Lalande-de-Pomerol. 2021. 94 βαθμοί.

Από τον Jean-Louis Trocard έρχεται αυτό το μείγμα Merlot/Cabernet Franc 80/20 που παλαιώνει για 14 μήνες σε δρυς. Τα ανάγλυφα και τραγανά αρώματα περιλαμβάνουν μπισκότο σοκολάτας, λεβάντα, βαλσάμικο, γλυκόριζα και ελαφριά ποώδη. Λαχταριστά ελαφρύ και αρνίσιο, μέρος μιας ένδειξης ότι το Lalande-de-Pomerol περιλαμβάνει νικητές από το 2021. Το Midpalate περιλαμβάνει σκούρα φρούτα, μόκα και μαλακές τανίνες. Συνδυάστε με ένα πιάτο με αρνί ή ένα επιδόρπιο μαύρης σοκολάτας.

CANON-FRONSAC / FRONSAC

Château Lamarche Canon. Canon Fronsac. 2021. 91 βαθμοί.

Αυτό το βιοδυναμικό μείγμα 60/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Malbec έχει αρώματα σμέουρων, σούπας βοδιού, πορτοκαλιών και κιμωλίας. Στο στόμα αυτό το κρασί περιλαμβάνει γεύσεις ελαφρών φρούτων, όπως πορτοκάλια σε φέτες, καθώς και νιουτόν σύκου και σιρόπι σφενδάμου. Πλούσιο και ανάγλυφο και έτοιμο να συνδυαστεί με ένα confit de canard.

Château de Carles. Haut-Carles. Fronsac. 2021. 93 βαθμοί.

Ένα μείγμα 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Malbec από αμπέλια ηλικίας 35 ετών με πλούσια αρώματα κόκκινων φρούτων που περιλαμβάνουν βατόμουρα, λίγη πίσσα και μπισκότα σοκολάτας. Μια χαρούμενη μπουκιά, που τσακίζει και μια γουλιά δεν είναι αρκετή. Πολυεπίπεδο και περίπλοκο σαν χριστουγεννιάτικο κέικ με κράνμπερι, κακάο και μέντα τραγανό μεσαίο ουρανίσκο και μερικά πορτοκάλια στο τελείωμα. Η οξύτητα είναι το γενικό κυρίαρχο χαρακτηριστικό σε αυτό το σύνθετο κρασί. Συνδυάστε με παϊδάκια στη σχάρα ή σαλάτα bulghur και φασόλια.

Château de Carles. Fronsac. 2021. 92 βαθμοί.

Ένα μείγμα 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Malbec από αμπέλια ηλικίας 35 ετών — μια απόλαυση κόκκινου και μαύρου κερασιού στη μύτη. Ζωηρή και εκνευριστική οξύτητα που λέει ότι η άνοιξη έφτασε. Μεσογειακός ουρανίσκος ανάμεικτος φράουλας, με λίγο μοσχαρίσιο κρέας και γλυκάνισο στο τελείωμα. Πολυεπίπεδη, φρέσκια, διασκεδαστική. Συνδυάστε με ορεκτικά από αλλαντικά και τυριά και φρούτα.

Château Plain-Point. Fronsac. 2021. 91 – 92 βαθμοί.

Καραμέλα και καραμέλα βουτύρου αναμεμειγμένα με κόκκινα κεράσια και αρώματα κόκκινου δαμάσκηνου σε αυτό το μείγμα 75/20/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc. Μια λαχταριστά ελαφριά και προσιτή επίθεση και μεσαίος ουρανίσκος από κόκκινα φρούτα, απαλές τανίνες και καλά τυλιγμένη οξύτητα. Συνδυάστε με ψητό καάμεμπερ ή επιδόρπιο τάρτας με σύκο και δαμάσκηνο. Μια πολυεπίπεδη ομορφιά.

Château Gaby. Canon-Fronsac. 2021. 93+ βαθμοί.

Ένα μείγμα 80/10/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Γευστικά, ανανεωμένα και γεμάτα αυτοπεποίθηση αρώματα που έχουν συνοχή και ανάστημα και περιλαμβάνουν σκούρα φρούτα, μόκα, λίγο βαλσάμικο και τικ. Στο στόμα αυτό είναι ένα απαλό και νωπό κρασί με τραγανή οξύτητα και εμφανή ισορροπία μεταξύ εκλεκτών τανινών και φρέσκων φρούτων. Εύκολη κατανάλωση και φτιαγμένη για απόλαυση. Μια μαρτυρία για τα καλύτερα του Fronsac. Συνδυάστε με shish kebab.

Πριγκίπισσα Γκάμπι. Canon-Fronsac. 2021. 92+ βαθμοί.

Ένα μείγμα 85/10/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon με απαλά, διακριτικά, ελκυστικά αρώματα –εξ ου και το όνομα πριγκίπισσα– που περιλαμβάνουν λίγο κακάο, κόκκινα κεράσια και cranberries. Μια μεταξένια ομορφιά στο στόμα - γεμάτη οξύτητα στις άκρες γύρω από ένα μπολ με τραγανά παγωμένα κόκκινα φρούτα. Συνοδέψτε με μια σούπα μινεστρόνε ή βοδιού ή ένα μεσογειακό πιάτο λαχανικών. Θυμίζει Pinot Noir συνάντηση Carménère—μαλακό και με μαύρο πιπέρι στο τελείωμα.

Château Dalem. Fronsac. 2021. 91 βαθμοί.

Αρώματα φράουλας και βατόμουρου σε αυτό το χαρμάνι 90/10 κρασιού Merlot/Cabernet Franc με σταθερές τανίνες και μια μεσαία γεύση από μινεστρόνε, μύρτιλο και καραμέλα.

Château Plain-Point. Μπορντό. 2021. 92+ βαθμοί.

Αυτό το μείγμα 80/20 Sauvignon Blanc/Gros Manseng περιλαμβάνει ένα κρεμώδες, ελαφρώς αναβράζον λουτρό από πράσινα μήλα, μπαχαρικά και αρώματα πλιγούρι βρώμης. Ζωντανό, υπέροχο, σπινθηροβόλο μεσαίο ουρανίσκο με ζωηρή οξύτητα, φρουτοσαλάτα από μανταρίνια, φραγκοστάφυλα και αχλάδια και ένα μακρύ τελείωμα σε μελί απόχρωση. Συνδυάστε με κολλώδη πουτίγκα καραμέλας ή κρεμ μπρουλέ ή με μενιέρα σόλας. Ένας νικητής.

CÔTES DE BORDEAUX APPELLATIONS

Château Bel-Air La Royère. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 92 – 93 βαθμοί.

Αυτό το χαρμάνι Malbec/Merlot 35/65 παλαιώνει μισό σε αμφορείς και μισό σε νέα δρύινα βαρέλια. Αρώματα boysenberries, blueberries, cranberries καθώς και υγρής γης, κακάο και αλεσμένων ξηρών καρπών. Στο στόμα μια σταθερή μήτρα από φρέσκα και άγρια ​​κόκκινα φρούτα και μεταξένια οξύτητα στην επίθεση. Αρκετά ελαφριά απόλαυση με γεύσεις καβουρδισμένου καφέ και μεσαίου ουρανίσκου σμέουρων. Μια απαλή και γενναιόδωρη μπουκιά.

Château Bourdieu. 2021. Blaye Côtes de Bordeaux. 91+ βαθμοί.

Από αυτό το μείγμα 87/10/3 Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc που παλαιώνεται σε ατσάλινες δεξαμενές προκύπτουν αρώματα βενζίνης, πίσσας και τύρφης και το κρεμώδες μεσαίο παλτό περιλαμβάνει πράσινες πιπεριές καλά ενσωματωμένες με μπλε και κόκκινα φρούτα, με χρυσαφένιο χρώμα. σιρόπι στο τελείωμα. Συνδυάστε με χοιρινό φιλέτο και τσάτνεϊ.

Château De La Chapelle. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ βαθμοί.

Αυτό το μείγμα Merlot 85% και Cabernet Sauvignon 15% που παλαιώνει σε χαλύβδινες δεξαμενές περιλαμβάνει απαλά αν και κάπως πτητικά αρώματα τικ και μύρτιλων. Σχεδόν Sangiovese σαν σε εγκάρδια γεύση με αρώματα βοδιού και μινεστρόνε. Το μεσαίο ουρανίσκο είναι απαλό, τραγανό και ελκυστικό και περιλαμβάνει μπλε και μαύρα φρούτα καθώς και κόκκινα φραγκοστάφυλα, κράνμπερι και σμέουρα. Κομψές τανίνες και ήρεμη οξύτητα ενσωματώνονται καλά σε αυτό το κρασί με υπέροχο και λαχταριστό φινίρισμα μέντας After Eight.

Château Clarisse. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 93+ βαθμοί.

Αυτό το 100% Merlot περιλαμβάνει πλούσια, σύνθετα, απαλά και μερικές φορές βαθιά αρώματα πυκνών φρούτων, καθώς και αρώματα κάρβουνου, βελανιδιών, σμέουρων, βατόμουρων και κάποιου αειθαλούς δάσους. Όμορφη οξύτητα και ανοιχτό κόκκινο φρούτο στο στόμα - με καθαρές, απαλές τανίνες.

Château de Bernon. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 90 – 92 βαθμοί.

Ένα μείγμα 80/20 Merlot/Cabernet Franc με ζωηρά και άγρια ​​κόκκινα φρούτα, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Αρκετά το κέικ μπαχαρικών στη μύτη. Ζουμερά, ζωηρά κόκκινα φρούτα, μεταξένιο μείγμα τανινών και κομψή οξύτητα. Λίγη φλούδα πορτοκαλιού στο τελείωμα. Συνδυάστε με ένα γλυκό σορμπέ πορτοκαλιού ή ένα πιλάφι φακές και burrata.

Château de la Pierre Levée. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ βαθμοί.

Από τον παραγωγό κρασιού τρίτης γενιάς Sylvain Gracia, αυτό το μείγμα Merlot 70/30/Cabernet Franc περιλαμβάνει έντονα αρώματα βατόμουρου, μενθόλης, σμέουρων και φραουλών. Πλούσιο, ανάλαφρο και λαχταριστό στο στόμα—με υπερβολικά όξινες οβερτούρες από το 2021. Κόκκινα φρούτα και φρυγανιά στο μεσαίο ουρανίσκο, ελαφρά μανταρίνια στο τελείωμα. Συνδυάστε ακόμη και με σούσι ή ένα κρεμώδες ριζότο τρούφας για να μειώσετε την οξύτητα.

Κλος Λούι. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 βαθμοί.

Ένα βιοδυναμικό μείγμα 70/30 Merlot/Cabernet Franc από αμπέλια ηλικίας 60 ετών. Αρώματα μαρμελάδας κόκκινου δαμάσκηνου, με καλά ενσωματωμένη οξύτητα και τανίνες.

Château Moya. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 βαθμοί.

Αυτό το χαρμάνι Merlot/Cabernet Sauvignon 93/7, κατασκευασμένο από τον οινοποιό Damien Landouar, περιλαμβάνει αρώματα τύρφης, βοτάνων, φασκόμηλου, σύκων και κόκκινων δαμάσκηνων. Το Mouthful περιλαμβάνει τραγανές τανίνες πίσω από μια ελαφριά μήτρα φρέσκιας οξύτητας, κόκκινα φρούτα και ακόμη και κίτρινα δαμάσκηνα. Λίγο φασκόμηλο στο ανάγλυφο φινίρισμα.

CÒTES DE BOURG

Château de Barbe. Côtes de Bourg. 2021. 90 βαθμοί.

Αρώματα κράνμπερι και υγρού φλοιού και μεσαίος ουρανίσκος από βατόμουρα, φράουλες και μινεστρόνε με ένα γλείψιμο φασκόμηλου στο τελείωμα. Ανυψωτική οξύτητα.

Château Falfas. La Demoiselles de Falfas. Côtes de Bourg. 2021. 91 βαθμοί.

Αυτό το βιοδυναμικό μείγμα 75/25 Merlot/Cabernet Sauvignon περιλαμβάνει βαθιά και έντονα αρώματα μαρμελάδας κόκκινου δαμάσκηνου και βατόμουρων. Το κάπως όξινο μεσαίο στόμα περιλαμβάνει ένα μείγμα από γεύσεις πορτοκαλιού και κόκκινων μούρων.