Vintage 2021 Part 1 – Bordeaux Left Bank

Κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στο χωριό Jonzac αυτή την άνοιξη, μια νεαρή γυναίκα από το Μπορντό μου εξήγησε πώς να ανιχνεύσω τη συνολική ποιότητα του προηγούμενου τρύγου.

«Ποτέ δεν ξέρεις μέχρι τον Νοέμβριο, τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο. Στη συνέχεια, κοιτάξτε να δείτε αν οι αμπελουργοί αρχίζουν να βάφουν τα σπίτια τους ».

Η αφθονία κεφαλαίων για τις ανακαινίσεις σπιτιών, υπονοούσε, σηματοδοτεί την εμπιστοσύνη στην ποιότητα της τελευταίας εσοδείας και τις αναμενόμενες μελλοντικές πωλήσεις κρασιού.

Τον περασμένο χειμώνα και την τρέχουσα άνοιξη, λίγοι οινοποιοί φαίνεται να έχουν στρώσει γαλάκτωμα σε κατοικίες. Τουλάχιστον, όχι ακόμα.

Σε σύγκριση με τη χλιδή, τη σταθερότητα, τη δομή και την πολυπλοκότητα που μοιράστηκαν οι σοδειές του Μπορντό από το 2018 έως το 2020, το έτος 2021 αποδείχθηκε προκλητικό.

Οι καιρικές συνθήκες ήταν τουλάχιστον δονκιχωτικές. στην καλύτερη υδράργυρο. Παγετός στις 6 Απριλίου^th, 7^th και 8^th του 2021 αποδεκάτισαν διάφορους αμπελώνες, ενώ ένας βροχερός χειμώνας και η υγρή άνοιξη πολλαπλασιάζουν το ωίδιο σε άφθονους μουσκεμένους αμπελώνες του Μπορντό. Υπήρχαν επιπλέον σκοτεινές ειδήσεις: μερικοί αμπελουργοί —που χωρίζονταν μόνο από κοιλάδες— είπαν διαφορετικές ιστορίες θλίψης. Η Amélie Osmond του Clos du Notaire στην πόλη Bourg, για παράδειγμα, θυμήθηκε πώς τα αμπέλια τους γλίτωσαν από τον αχαλίνωτο παγετό και το ωίδιο. Ωστόσο, η μισή σοδειά τους αποδεκατίστηκε από μια μόνο βίαιη καταιγίδα.

Ο Colin Hay-συγγραφέας της βρετανικής έκδοσης The Drinks Business- έγραψε ότι ο έντονος παγετός και το ωίδιο οδήγησαν σε μερικά αραιωμένα κρασιά με πρασινάδα και έλλειψη πολυπλοκότητας μεσαίου ουρανίσκου και ότι το 2021 ήταν μια σοδειά που ευνοούσε τα Cabernets έναντι του Merlot. Τόσο η Stephanie du Boüard όσο και ο πατέρας της Hubert du Boüard του Château Angélus στο Saint-Émilion περιέγραψαν το vintage του 2021 ως λεπτό και περίπλοκο.

Μετά από δειγματοληψία μερικών εκατοντάδων κρασιών Μπορντό του 2021 (και αρκετών από τη Βουργουνδία), το συμπέρασμά μου είναι ότι αυτή η ετερογενής σοδειά περιλαμβάνει εξέχουσες κορυφές υπεροχής - αστραφτερή οξύτητα, μεταξωτές τανίνες και άγρια ​​κόκκινα φρούτα - που διασκορπίζονται από κομμάτια λιγότερο ελκυστικού φαγητού: συχνά λεπτά κρασιά και φυτική χροιά.

Ο τρύγος του 2021 προτιμούσε τα ελαφριά και ευαίσθητα κρασιά παρά τα μπουκάλια με γεμάτο σώμα και δύναμη. Ως εκ τούτου, έγειρε ευνοϊκά προς την Premier και το Grand Crus της Βουργουνδίας και όχι προς το Μπορντό. Αυτή η αλήθεια αντανακλά το κοσμικό χιούμορ. σύμφωνα με το περιοδικό Wine Enthusiast — το 30 έως 50% της απόδοσης της Βουργουνδίας το 2021 εξαφανίστηκε από έναν παγετό που κράτησε μέρες περισσότερες από το κρύο στο Μπορντό. Με άλλα λόγια—η ποιότητα φλέγεται σε έναν τρύγο σπανιότητας. Όμορφα κρασιά, αν και λίγα.

(Αυτή η κατάσταση χαμηλής ποσότητας/ αξιοσημείωτης ποιότητας οδηγεί σε μια απλή και προφανή σύσταση: η επένδυση στο έντονο και συχνά αστρικό καλύτερο της Βουργουνδίας 2021 θα μπορούσε να είναι πολύ σοφός.)

Επιστροφή στο Μπορντό.

Ο Pierre Courdurie, του Croix de Labrie, εξήγησε ενώ στροβιλίζαμε τα ποτήρια στο κελάρι του Saint-Émilion ότι το 2021 είναι ο τρύγος ενός οινοποιού και όχι του τρύγου της φύσης. Με άλλα λόγια, για το 2021 Μπορντό—η ποιότητα εξαρτάται περισσότερο από τις έμπειρες παρεμβάσεις και αποφάσεις των οινοπαραγωγών παρά μόνο από τη φυσική γενναιοδωρία του terroir.

Τέτοιες προκλήσεις μπορεί να είναι ευεργετικές. Η διακύμανση και η ετερογένεια παρέχουν μαθήματα στους εργατικούς οινοποιούς. Αντί να απολαμβάνουν τη συχνή πρόσφατη πολυτέλεια να δηλώνουν vintage ως συνολικές υπερπαραγωγές που μαίνεται με κομψότητα, αναγκάζονται να επαναβαθμονομήσουν τις τεχνικές προκειμένου να πείσουν τα χτυπημένα από τη φύση σταφύλια να παράγουν γευστικά ελκυστικό χυμό.

Για τα κρασιά του 2021 που λάμπουν, το vintage 2021 πιθανότατα θα παράγει —μετά από χρόνια, ακόμη και δεκαετίες— λεπτές φέτες ομορφιάς: επιδέξιες τανίνες, έξαρση οξύτητα και τσέπες με πλούσια ντελικάτα γεύσεις φρούτων.

Αυτό το άρθρο τριών μερών για το vintage 2021 περιλαμβάνει γευστικές νότες, παρτιτούρες και προτεινόμενους συνδυασμούς φαγητών για περισσότερα από 200 κρασιά.

Αυτό το πρώτο μέρος περιλαμβάνει κρασιά από την «αριστερή όχθη» του Μπορντό - το τμήμα δυτικά της μεγαλύτερης εκβολής της Ευρώπης - το Gironde.

Η Το δεύτερο μέρος καλύπτει περισσότερα κρασιά Merlot και Cabernet Franc που βρίσκονται στη «δεξιά όχθη» του Μπορντό — ανατολικά του ίδιου υδάτινου συστήματος.

Η Το τρίτο μέρος καλύπτει κρασιά από την περιοχή «Entre Deux Mers».—ένα τεράστιο χερσαίο τρίγωνο που βρίσκεται κάτω από τη συμβολή των ποταμών Garonne και Dordogne που συγχωνεύονται για να δημιουργήσουν τις εκβολές Gironde. Αυτό το μέρος περιλαμβάνει επίσης κρασιά από ευρείες ονομασίες που καλύπτουν όλο το Μπορντό (όπως το Bordeaux Supérieur), καθώς και κρασιά χωρίς ονομασίες. Περιλαμβάνονται επίσης μερικά κρασιά από διαφορετικές περιοχές της Γαλλίας και —σε μία μόνο περίπτωση— από άλλη χώρα (Νότια Αφρική).

Αυτές οι γευστικές νότες είναι υποκειμενικές και παρόλο που η συνολική μου «βαθμολογία» μπορεί να φαίνεται σχετικά υψηλή—η αλήθεια είναι ότι το Μπορντό παράγει με συνέπεια άφθονες αληθινές ομορφιές: κρασιά που είναι συνολικά υψηλής ποιότητας σε σχέση με την παγκόσμια παραγωγή. Για να κατανοήσετε καλύτερα (ή πιο κατάλληλα—για να εκτιμήσετε καλύτερα) την πολυπλοκότητα και τις αποχρώσεις του vintage 2021—είναι καλύτερο να αγοράσετε μερικά μπουκάλια όταν κυκλοφορήσουν. Ή αλλιώς επισκεφθείτε το Μπορντό. Ακόμα καλύτερα—κάντε και τα δύο.

Υγεία.

PAUILLAC

L'Harmonie de Fonbadet. Paulillac. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 92+ βαθμοί.

Ένα μείγμα 66/34 Cabernet Sauvignon και Merlot που παλαιώνει έως και 12 μήνες σε δρυς και σκυρόδεμα. Αρώματα από κασσία, κακάο, κόκκινα κεράσια, κράνμπερι και καπνό, καθώς και λίγη μέντα και ευκάλυπτο. Στο στόμα - μεταξένια οξύτητα, έντονο κόκκινο φρούτο που περιλαμβάνει ανοιχτόχρωμα κεράσια. ελαφριές και απαλές τανίνες, ευκάλυπτος και έντονη οξύτητα στο τελείωμα.

Château Fonbadet. Paulillac. 2021. 92 – 93 βαθμοί.

Ένα μείγμα 80/20 Cabernet Sauvignon και Merlot που παλαιώνει έως και 18 μήνες σε νέα γαλλική βελανιδιά. Ισορροπημένα και ελαφριά αρώματα από βατόμουρα, βελανίδια, γλυκόριζα, κακάο και βατόμουρα. Ιδιαίτερα ομαλή. Στο στόμα αυτό το απαλό κρασί με σκούρες γεύσεις περιλαμβάνει μεταξένιες τανίνες, λαμπερή οξύτητα και μεσαία γεύση από κακάο, βατόμουρο και φράουλα, με βουητό όξινο φινίρισμα. Σκεφτείτε να το συνδυάσετε με γκούλας.

Domaine Peyronie. Château Pauillac. 2021. 94 βαθμοί.

Μίγμα 90/10 Cabernet Sauvignon/Merlot. Οινοποιείται σε βαρέλια. Αρώματα κακάο, μαύρων κερασιών, υγρού δάσους, φουντουκιών και καπνού. Ένα εύκαμπτο και ευκολόπιοτο κρασί με σφιχτές τανίνες και όξινη άκρη. Στο στόμα κόκκινα φρούτα, βατόμουρα και αλμυρή μαύρη γλυκόριζα στο μεσαίο ουρανίσκο, με πλούσιο και υπέροχα ελαφρύ τελείωμα. Σκεφτείτε να το συνδυάσετε με shish kebab.

Château La Fleur Peyrabon. Paulillac. 2021. 89 βαθμοί.

Αρώματα κιμωλίας και βοτάνων. Ελαφρώς αραιές τανίνες και οξύτητα. Το Midpalate περιλαμβάνει γλυκόριζα και cranberries.

Château Grand-Puy Ducasse. Paulillac. 2021. 92 βαθμοί.

Αρώματα πηλού, φρέσκου κομμένου ξύλου και μαρμελάδας. Ένα ασυνήθιστο αλλά δελεαστικό αρχικό σύνολο αρωμάτων. Ένα αναστηλωτό κρασί σχεδιασμένο για να ταιριάζει με το βοδινό κρέας. Μεσαίος ουρανίσκος από σύκα, δαμάσκηνα, κόκκινα δαμάσκηνα και ένα τελείωμα με ένα χτύπημα από κόκκινα δαμάσκηνα. Άγρια καλά ενσωματωμένα φρούτα και οξύτητα και εμφανείς αλλά μη ενοχλητικές τανίνες. Συνδυάστε με μια κρεμώδη μακαρονάδα όπως ταλιατέλες με τρούφα ή ένα κέικ σταφίδας.

Πρελούδιο ενός Grand-Puy Ducasse. Paulillac. 2021. 91+ βαθμοί.

Ελαφριά, φρέσκα, αναζωογονητικά αρώματα τριαντάφυλλων, σμέουρων, άγριων φραουλών, κέδρου και μαύρου πιπεριού. Ένα καλά ενσωματωμένο και καθαρό κρασί, αν και φουσκώνει προς την υπερβολική οξύτητα - που είναι χαρακτηριστικό του vintage 2021. Ένα μείγμα από κόκκινα φρούτα και φέτες μανταρινιού στο μεσαίο ουρανίσκο και ένα φινίρισμα που περιλαμβάνει λίγο τικ και κύμινο. Συνδυάστε με μια σαλάτα που περιλαμβάνει κομμάτια μαυρισμένο μοσχαρίσιο κρέας και σουσάμι ή με ένα ανάγλυφο πιάτο για χορτοφάγους, όπως το bulghur με σόγια.

PESSAC-LÉOGNAN / ΤΑΦΟΙ

Château Haut-Bergey. Pessac-Léognan. Cuvée Paul. 2021. 91 – 92 βαθμοί.

Τα έντονα αρώματα από αυτό το βιοδυναμικό κρασί περιλαμβάνουν λεμόνια, bramble, φράουλες και κόκκινα δαμάσκηνα. Στο στόμα - πιπέρι, μόκα και γλυκόριζα στο τελείωμα. Πλούσιες, στρογγυλές και βαθιές σκούρες γεύσεις φρούτων.

Château de Chantegrive. Τάφοι. 2021. 91 βαθμοί.

Από την οικογένεια Lévéque. Αρώματα σκούρων φρούτων, λίγο κουλουράκι και βελανίδια. Γεύσεις από σμέουρα, κεράσια, λίγη καραμέλα στο μεσαίο ουρανίσκο.

Château Méjean. Τάφοι. 2021. 93 βαθμοί.

Αρώματα κόκκινης γλυκόριζας, μανταρινιών, μαροκινής τατζίν, δαμάσκηνων και κόκκινων δαμάσκηνων. Πολύπλοκο και πολυεπίπεδο με ομοιότητες με ένα πορτοκαλί κρασί. Ποώδεις και πορτοκαλί νότες μεσαίου ουρανίσκου και ελαφριά μενθόλη στο τελείωμα. Μοναδικό και αναζωογονητικό.

Château Les Clauzots. Τάφοι. 2021. 90 – 91 βαθμοί.

Αυτό το μείγμα 70/25/5 Sauvignon Blanc/Semillon/Sauvignon Gris περιλαμβάνει ζωηρά αρώματα αλατιού και πιπεριού καθώς και αυτά του λάιμ και των κάσιους. Τραγανό μεσαίο ουρανίσκο με γεύσεις τροπικών φρούτων και πράσινου μήλου με λίγο φρέσκο ​​ψωμί στο τελείωμα. Πολυεπίπεδο, απολαυστικό, εύκολο στο ποτό και καλά ισορροπημένο. Συνδυάστε με γλυκό μαρέγκας ή με χτένια.

Château de Chantegrive. Καρολίνα. Τάφοι. 2021. 93 βαθμοί.

Ένα μείγμα 60/40 Sauvignon Blanc/Semillon από την οικογένεια Levéque. Φρέσκα και ξηρά αρώματα ελαφριάς μενθόλης, ακόμη και κόκκινων κερασιών, μελιού, λάιμ και μοσχοκάρυδου. Απολαυστικά κρεμώδης μεσαίος ουρανίσκος με γεύσεις γκρέιπφρουτ και φρέσκου ψωμιού και τελείωμα με ελαφρύ λάιμ και αλατότητα. Ισορροπημένο, ημι-στρογγυλεμένο. Συνδυάστε με σεβίτσε ή ζυμαρικά με πέστο.

Château De Portets. Τάφοι. 2021. 92+ βαθμοί.

Ένα μείγμα 60/30/10 Semillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle από αμπέλια ηλικίας 25 ετών. Απαλά και γλυκά αρώματα marshmallows, γκρέιπφρουτ, λάιμ και boysenberries. Ένα γενναιόδωρο, καλά ισορροπημένο κρασί που περιλαμβάνει ικανοποιητικές πλούσιες γεύσεις φρούτων και κομψή οξύτητα. Λίγο λίτσι και μάνγκο στο τελείωμα. Συνδυάζεται με σόλα Dover ή σουφλέ λεμονιού. Υπέροχο, τραγανό και ξεχωριστό.

SAINT-ESTÈPHE

Prieur de Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 βαθμοί.

Γενναιόδωρα και ζουμερά αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως μαύρα μούρα και μαύρα κεράσια, μερικά μπράουνις και φέτες μανταρινιού. Πολύπλοκα και απολαυστικά αρώματα. Ένα εύπλαστο, καλά ισορροπημένο και χαρίζοντας λαμπερές γεύσεις κόκκινων φρούτων, που υποστηρίζεται από καθαρή οξύτητα. Μπισκότα σοκολάτας Bourbon στο μεσαίο παλάτι, λίγο χούμους και χώμα στο τελείωμα.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93 βαθμοί.

Φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων καθώς και μοσχάρι και εστραγκόν. Καθαρή και συνεκτική παράδοση κόκκινων φρούτων στο μεσαίο ουρανίσκο και ελαφριάς μενθόλης στο φινίρισμα. Καλά ενσωματωμένη οξύτητα και στιβαρές αλλά χαμηλών τόνων απαλές τανίνες. Συνδυάστε με αλλαντικά και τυριά ή με chop suey.

Château Haut-Beauséjour. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 βαθμοί.

Γενναιόδωρα, στρογγυλά, άφθονα, πλούσια, βελούδινα αρώματα κόκκινων φρούτων και ένα γλείψιμο μενθόλης. Μαύρα κεράσια, μαύρα μούρα και σμέουρα στο μεσαίο ουρανίσκο και ελαφριά καραμέλα και αυξημένη οξύτητα στο τελείωμα.

The Corsair of Laffitte-Carcasset. Saint-Estèphe. 2021. 92+ βαθμοί.

Αυτό το μείγμα Cabernet Sauvignon/Merlot με 13% αλκοόλ περιλαμβάνει βελούδινα, ντελικάτα, πλούσια αρώματα κερασιών και σοκολάτας και πασχαλιάς—αρωματισμένα και στρωμένα στη μύτη. Λεπτή επίθεση και απαλό μεσαίο παλτό από μόκα και μαύρα κεράσια και ένα υπέροχο, γήινο φινίρισμα με κόκκινα φρούτα. Όμορφα ισορροπημένη οξύτητα, φρούτα και τανίνες—το οποίο είναι εξαιρετικό για το 2021. Συνδυάστε το με ένα επιδόρπιο γερμανικού κέικ σοκολάτας ή με ναργιλέ κεμπάπ που περιλαμβάνει κοτόπουλο και ζουμερά λαχανικά. Ο Saint-Estephe φαίνεται να τα πήγε καλά το 2021.

Château des Termes. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 βαθμοί.

Πλούσια, σκούρα, στιβαρά και ημι-πικάντικα αρώματα που περιλαμβάνουν μπλε κουδούνια, μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, γλυκάνισο, σουσάμι και κεράσια. Μεσαία κόκκινα φρούτα, αν και ελαφρώς όξινα. Αναμφίβολα αυτό θα εξελιχθεί σε ένα πολυεπίπεδο και πολύπλοκο κρασί με την πάροδο των ετών. Συνδυάστε με ριζότο τρούφας ή ακόμα και πικάντικο ξιφία.

Château Laffitte Carcasset. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 – 91 βαθμοί.

Ένα μείγμα Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc. Ελαφρώς κρεατικά αρώματα από μαύρα κεράσια, βιολέτες, βοδινό bourguignon και τάρτα κεράσι. Μια σύντομη επίθεση, ένα ικανοποιητικό μεσόγεμα από βελούδινα κόκκινα φρούτα και ελαφρώς όξινο τελείωμα.

Château Tour de Pez. Saint-Estephe. Cru Bourgeois. 2021. 91 βαθμοί.

Χαρακτηριστικά βελούδινα αρώματα βιολέτας, τριφυλλιού, βατόμουρου, κύμινου και φασκόμηλου. Σύντομη επίθεση, μεσαίος ουρανίσκος από κόκκινα και μαύρα φρούτα και λίγη μόκα, και ένα κάπως άπαχο και ελαφρώς όξινο τελείωμα. Συνδυάστε με ένα πιάτο με χούμους ή με ραβιόλια από κολοκυθάκια βουτύρου.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93+ βαθμοί.

Αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων καθώς και λίγο μοσχαρίσιο κρέας και εστραγκόν. Καθαρή και συνεκτική παράδοση κόκκινων φρούτων στο μεσαίο ουρανίσκο και ελαφριάς μενθόλης στο φινίρισμα. Καλά ενσωματωμένη καθαρή οξύτητα και στιβαρές αλλά χαμηλών τόνων απαλές τανίνες. Συνδυάστε με αλλαντικά και τυριά ή με ένα ασιατικό πιάτο όπως το chop suey.

Château Graves de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 βαθμοί.

Ένα μείγμα Cabernet Sauvignon με Merlot και Petit Verdot σε 13.5% αλκοόλ. Πλούσια στρογγυλεμένα αρώματα boysenberries και κερασιών. Η γεύση περιλαμβάνει λαχταριστά κόκκινα φρούτα στο μεσαίο ουρανίσκο και ένα ελαφρώς φινίρισμα μέντας. Φωτεινή οξύτητα.

Château Petit Bocq. Saint-Estèphe. 2021. 91+ βαθμοί.

Αρώματα από ρούμι, σταφίδες, κεράσια και βρεγμένη γη. Ένα καλά δομημένο κρασί με έντονη οξύτητα.

Château Lilian-Ladouys. Saint-Estèphe. 2021. 93 βαθμοί.

Διακεκριμένα αρώματα από λουλούδια, μαύρα κεράσια και γερμανικό κέικ σοκολάτας. Ένα πλούσιο και εύκαμπτο κρασί με κομψές τανίνες.

Château Tronquoy-Lalande. Saint-Estèphe. 2021. 92 βαθμοί.

Πλούσια αρώματα από μαύρα κεράσια και μέντα. Καλή δομή σε ένα σύνθετο κρασί που περιλαμβάνει λεπτές γεύσεις μαύρων φρούτων καθώς και γλυκόριζας και μαύρου πιπεριού. Έντονη οξύτητα, αν και όχι βαρύ κρασί.

Château de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 βαθμοί.

Αρώματα από νεκταρίνια και μαύρα κεράσια. Ένα υπέροχα ισορροπημένο και απαλό κρασί με ανοιχτόχρωμες γεύσεις φρούτων και ελαφριά οξύτητα στο τελείωμα.

Château Ségur de Cabanac. Saint-Estèphe. 2021. 93 βαθμοί.

Φωτεινά, γενναιόδωρα και υπέροχα αρώματα τριαντάφυλλων και κερασιών, που θυμίζουν δεξιά όχθη Saint-Émilion. Ισορροπημένο και χορταστικό στο στόμα, με μοσχαρίσιο μεσαίο στόμα και κεράσια στο τελείωμα.

Château de Côme. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 94 βαθμοί.

Αρώματα βρεγμένης γης, μορελών, υγρών φύλλων, κόκκινων κερασιών και σμέουρων. Όμορφη ενσωμάτωση στο στόμα με πλούσια ώριμα κόκκινα φρούτα και ζουμερή οξύτητα. Εύκολη κατανάλωση.

Château Coutelin Merville. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. 2021. 92 – 93 βαθμοί.

Κομψά και ελαφριά αρώματα βατόμουρων, μαύρων κερασιών και μαύρων μούρων. Στο στόμα ελαφρώς φυτικό με γεύσεις από μαύρα κεράσια και μεσαίο ουρανίσκο μαύρο πιπέρι και κεράσια στο τελείωμα. Καλή δομή και ελαστική οξύτητα.

Château Clauzet. Saint-Estèphe. 2021. 92 βαθμοί.

Ζεστά, ντελικάτα, πλούσια αρώματα μαύρων κερασιών και σμέουρων. Συνολικά ένα ελαφρύ, χαριτωμένο και κομψό κρασί αν και ελαφρώς αραιό σύμφωνα με πολλά κρασιά του 2021.

Château Domeyne. Saint-Estèphe. 2021. 93 βαθμοί.

Πλούσια αρώματα βελανιδιάς, γης, λωτού και κακάο. Ένα ελαφρύ, χαριτωμένο και ισορροπημένο κρασί με μεσαίο ουρανίσκο από μέντα και κόκκινα κεράσια. Ήπιες τανίνες και κομψή οξύτητα.

Château Haut Coteau. Saint-Estèphe. 2021. 93 βαθμοί.

Κομψά, απαλά αρώματα κόκκινων κερασιών. ελαφρώς ποώδες. Γεύσεις από κόκκινα κεράσια και ανανά από την οξύτητα —σχεδόν τροπικό. Πολυεπίπεδο, σύνθετο και τραγανό. Κόκκινα φρούτα και μενθόλη στο τελείωμα.

LISTRAC MÉDOC

Château Clarke. Ο βαρόνος Έντμοντ ντε Ρότσιλντ. Listrac Médoc. 2021. 93+ βαθμοί.

Δυνατά και πλούσια, τραγανά αρώματα σοκολάτας και σμέουρων. Κρεμώδες αλλά έντονο μεσαίο ουρανίσκο και μαύρα κεράσια στο τελείωμα. Καλή ενσωμάτωση μεταξύ της φωτεινής οξύτητας και των ελαστικών τανινών.

Château Fourcas Hosten. Listrac-Médoc. 2021. 91 βαθμοί.

Αρώματα από κόκκινα φρούτα, βρεγμένη γη και λίγο δέρμα. Ένα πλούσιο και ελαφρύ κρασί, αν και κάπως αραιό, με μόρπες σε μακρύ τελείωμα.

Château Fourcas Dupré. Listrac-Médoc. 2021. 93 βαθμοί.

Αρώματα σμέουρων, λίγης μέντας και ελαφρών λουλουδιών. Πλούσια κόκκινα κεράσια και ένα δρύινο και κρεμώδες μεσαίο στόμα με ελαστικές τανίνες. Πλούσιο φινίρισμα. Συνολικά μια έκρηξη μαύρου κερασιού.

Château Martinho. Listrac-Médoc. 2021. 90+ βαθμοί.

Κάπως αδύναμα αρώματα κόκκινων κερασιών και φρούτων λίτσι. Ένα ντελικάτο κρασί, αν και αρκετά όξινο, με κόκκινο φρούτο και μενθόλη στο τελείωμα.

MOULIS-EN-MÉDOC

Château Branas Grand Poujeaux. Moulis-en-Médoc. 2021. 92 – 93 βαθμοί.

Ελαστικά και λαχταριστά αρώματα, σαγηνευτικά και διπλωμένα, που περιλαμβάνουν cheesecake φράουλας, καραμέλες M&M, χυμό δαμάσκηνου, νεαρά βατόμουρα και φουντούκια. Μια πολυεπίπεδη απόλαυση στη μύτη. Επίθεση με κόκκινα κεράσια, ακολουθούμενα από βατόμουρα και μπράουνις σοκολάτας στο μεσαίο παλάτι, και μορλέ και νιούτον σύκου στο τελείωμα. Γεμάτη με έντονη οξύτητα πέρα ​​από την ενσωμάτωση με σαγηνευτικές τανίνες, αλλά ελκυστικά.

Château Brillette. Moulis-en-Médoc. 2021. 91 βαθμοί.

Πλούσια αρώματα ανοιχτό κόκκινο φρούτων και κομψές τανίνες. Στο στόμα αυτό φαίνεται περισσότερο σαν ένα Βουργουνδικό Pinot Noir παρά ένα κλασικό Μπορντό. Ελαφρώς ποώδες σε φινίρισμα που περιλαμβάνει γεύσεις από τάρτα σοκολάτας και κόκκινα κεράσια.

Château Dutruch Grand Poujeaux. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 – 93 βαθμοί.

Ελαστικά αρώματα κομψών και ανοιχτόχρωμων κόκκινων φρούτων. Κάπως αραιό στο στόμα, με γεύσεις από βελανίδια και βατόμουρα, με μπισκότα σοκολάτας Oreo στο τελείωμα.

Château Malmaison. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 βαθμοί.

Αρώματα κόκκινων και μαύρων κερασιών και στο στόμα μεσαίος ουρανίσκος τάρτας μενθόλης και σοκολάτας. Ηχητικές τανίνες και καθαρή οξύτητα.

Château Anthonic. Moulin-en-Médoc. 2021. 90+ βαθμοί.

Τα δυνατά αρώματα περιλαμβάνουν αυτά των κόκκινων φρούτων. ελαφρώς ποώδες. Γεύσεις από bon bon και κύμινο, καθώς και ελαφριά βατόμουρα.

Château Mauvesin Barton. Moulin-en-Médoc. 2021. 92 βαθμοί.

Αρώματα μαύρων φρούτων, σμέουρων και μερικών ποωδών νότες. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν ένα πλούσιο φλος από κομψά κόκκινα κεράσια, μινεστρόνε και εστραγκόν. Φωτεινή και ελαφριά οξύτητα. Πλούσιο από κομψά κεράσια, μινεστρόνε και λίγο εστραγκόν στο μεσαίο ουρανίσκο.

Château Lalaudey. Moulin-en-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 βαθμοί.

Πλούσια κόκκινα κεράσια και τραγανά αρώματα μέντας. Ένα μοσχαρίσιο μεσοουρανίσκο, με πορτοκάλια και κεράσια στο τελείωμα. Κρέμα οξύτητας και τανίνες χαμηλών τόνων.

MARGAUX

Château Bellevue de Tayac. Margaux. 2021. 91+ βαθμοί.

Αρώματα φρούτων και μπισκότων σοκολάτας bourbon, αν και ελαφρώς ποώδη. Ήπια ασύνδετο στη νιότη του όμως με πλούσιο κόκκινο φρούτο μεσοουρανίσκο. Συνδυάστε με ένα χορταστικό πιάτο με κρέας.

Château Moutte Blanc. Margaux. 2021. 91 βαθμοί.

Αρώματα κόκκινων φρούτων με γλείψιμο πίσσας, βιολέτας και primroses. Στο στόμα, ένα μεσόγεμα ανάμεικτο κόκκινο φρούτο με λίγη οξύτητα φραγκοστάφυλου στο τελείωμα. Κάπως ποώδες, όπως συμβαίνει με πολλά κρασιά από το 2021.

Château d'Arsac. Margaux. 2021. 94 βαθμοί.

Λαχταριστά και πλούσια αρώματα από κέικ σοκολάτας, κόκκινα και μαύρα κεράσια, πεκάν και μενθόλη. Ζουμερός μεσαίος ουρανίσκος από κόκκινα φρούτα, μπριζόλα εσπεριδοειδών στο τελείωμα καθώς και μορέλες. Ένα κόκκινο για να συνδυαστεί με επιδόρπιο.

Château La Tour de Bessan. Margaux. 2021. 90 βαθμοί.

Αρώματα κόκκινων φρούτων, κιμωλίας και υγρής φτέρης. Γεύσεις από γλυκόριζα και κράνμπερι στο μεσαίο ουρανίσκο. Κάπως όξινο φινίρισμα και ελαφρώς φυτικό.

Gallen de Château Meyre. Margaux. 2021. 92 βαθμοί.

Αρώματα λουλουδιών —τουλίπες και βιολέτες— καθώς και αρώματα κολοκύθας βουτύρου, μαύρα κεράσια και μαύρα μούρα. Ένα τραγανό υφή στο μεσαίο ουρανίσκο, με μεταξένιες τανίνες και εύπλαστη οξύτητα και ελαφριά μενθόλη στο τελείωμα. Ένα ζουμερό κρασί για συνδυασμό με επιδόρπιο.

Château Larruau. Margaux. 2021. 92 βαθμοί.

Αρώματα μαύρων κερασιών και κιτρικών φρούτων. Πλούσιες, δυνατές γεύσεις κόκκινων φρούτων, με μερικά μπισκότα σοκολάτας Bourbon στο τελείωμα.

Château Siran. Margaux. 2021. 94 βαθμοί.

Απαλά, πολυεπίπεδα, κομψά αρώματα που περιλαμβάνουν λουλούδια, ώριμες φράουλες και ελαφρύ κύμινο. Μια ήπια επίθεση ακολουθούμενη από ένα όμορφο και πλούσιο μεσαίο ουρανίσκο από κεράσια, λίγη γλυκόριζα και μενθόλη στο τελείωμα. Μια γεμάτη μάγουλα ομορφιά που είναι ικανοποιητική και καλά ενσωματωμένη ανάμεσα στη χυμώδη οξύτητα και τις άπαχες αλλά δομημένες τανίνες. Συνδυάστε με ψητό στήθος πάπιας ή μοσχαρίσιο πιλάφι και κους-κους. Πολυεπίπεδη, πλούσια, καλά δομημένη.

Château Deyrem Valentin. Margaux. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93+ βαθμοί.

Δυναμικά και ζωηρά, πολυεπίπεδα αρώματα φασκόμηλου, τραγανό μέντας, μαύρα κεράσια, μαύρη γλυκόριζα και μια κορδέλα πορτοκαλιών από την οξύτητα. Πλούσιο και στρογγυλεμένο μεσαίο ουρανίσκο από κόκκινα φρούτα, λίγη μόκα και βοδινό κρέας. Ελαφρύ στην επίθεση, στο μεσαίο ουρανίσκο και στο φινίρισμα - που περιλαμβάνει μερικά μανταρίνια και λευκά αχλάδια από την κομψή οξύτητα, καθώς και κύμινο και μόκα στο διαρκές τελείωμα. Καλά ενσωματωμένο, πολυεπίπεδο, ισορροπημένο και εύκολα στο ποτό.

ΑΓΙΟΣ ΙΟΥΛΙΕΝΟΣ

Château Moulin de La Rose. Σεν Ζυλιέν. 2021. 90 βαθμοί.

Τα αρώματα της κιμωλίας, της πράσινης πιπεριάς, του κάρβουνου και των μορελών. Ένα λεπτό μεσαίο στόμα που περιλαμβάνει γεύσεις από σκούρο τοστ και σμέουρα.

Château La Fleur Lauga. Σεν Ζυλιέν. 2021. 90 βαθμοί.

Αρώματα από στυπτικά κόκκινα φρούτα, λωτούς και καυτές καραμέλες. Λεπτό μεσαίο στόμα, αλλά με φωτεινή και λαμπερή οξύτητα. γεύσεις σμέουρων στο τελείωμα.

Château Teynac. Σεν Ζυλιέν. 2021. 91 βαθμοί.

Αρώματα ή τριαντάφυλλα, κόκκινα κεράσια, βιολέτες και κράνμπερι. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν μόκα και σμέουρα midpalate και ένα υπέροχο φινίρισμα από μπισκότα σοκολάτας Bourbon και μέντα. Κάπως λεπτή ταννική δομή.

MÉDOC

Château Carmenère. Médoc. 2021. 92 βαθμοί

Αρώματα δυόσμου, σιροπιού σφενδάμου και μούρων. Γεύσεις από μαύρα και κόκκινα κεράσια σε ένα χορταστικό, πολυεπίπεδο μεσαίο ουρανίσκο, με μενθόλη στο τελείωμα. Καλά ενσωματωμένη οξύτητα και τανίνες σε αυτό το εύκολο στην κατανάλωση κρασί.

Château Saint-Hilaire. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 βαθμοί.

Αρώματα κιμωλίας, ξηρών καρπών και μαύρης γλυκόριζας. Κόκκινα φρούτα στο μεσαίο ουρανίσκο, πορτοκάλια και μαύρο πιπέρι στο τελείωμα. Κάπως ασύνδετο μεταξύ φρούτων και τανινών, αλλά μπορεί να εξελιχθεί με καλύτερη τελική ενσωμάτωση.

Château Lartigue. Médoc. 2021. 90 βαθμοί.

Πλούσια αρώματα από κεράσια και μόκα, σταφίδες και γλυκάνισο. Φωτεινό όξινο μεσαίο πορτοκάλι και σμέουρα. Ελαφρώς λεπτή, αν και αγκαλιάζοντας ντελικάτη.

Château Les Ormes Sorbet. Médoc. 2021. 90 βαθμοί.

Αρώματα φλοιού πορτοκαλιού και κόκκινων κερασιών. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν έντονο πορτοκαλί οξύτητα εσπεριδοειδών, cranberries και κόκκινα κεράσια στο μεσαίο ουρανίσκο. Σύντομο φινίρισμα μόκα. Οι τανίνες κομψές αν και αδύναμες.

Château Taffard de Blaignan. Médoc. 2021. 90 βαθμοί.

Το Merlot κυριάρχησε με το Cabernet Sauvignon—13.5% αλκοόλ. Κάπως αδύναμα αρώματα ξηρών καρπών και μαρμαρυγίας. Μεσαίος ουρανίσκος από τσένταρ και μινεστρόνε και μορέλες στο τελείωμα. Λεπτή οξύτητα δεν έχει ακόμη ενσωματωθεί καλά με τις τανίνες.

Château Sigognac. Médoc. 2021. 90 βαθμοί.

Αρώματα μέντας εύθραυστη, κερασιών, καπνού και υγρής φτέρης. Μεσαίος ουρανίσκος από μόκα, μαύρη γλυκόριζα και κεράσια, με εστραγκόν και σοκολάτα στο τελείωμα. Συντριπτική ενσωμάτωση μέχρι στιγμής μεταξύ οξύτητας και λεπτών τανινών.

Château Potensac. Ντελόν. Médoc. 2021. 90 – 91 βαθμοί.

Αρώματα κόκκινων κερασιών και κακάο σε αυτό το κρασί με λαμπερή οξύτητα. Μεσοστόλις τραγανής σοκολάτας και κρεμώδεις τανίνες.

Château Livran. Médoc. 2021. 91 βαθμοί.

Αρώματα κιμωλίας και καταπράσινη επαρχιακή λωρίδα. Μεσαίος ουρανίσκος από μορέλες, σμέουρα, κράνμπερι, αν και η οξύτητα είναι αραιή και οι τανίνες παραμένουν απροσδιόριστες.

Château Castera. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 – 90 βαθμοί.

Ένα όξινο κρασί με μεσαίο ουρανίσκο από κόκκινα κεράσια και μπισκότα Marie στο τελείωμα.

Château Campillot. Médoc. 2021. 91 βαθμοί.

Αρώματα τριαντάφυλλων, σμέουρων, εστραγκόν και κιμωλίας. Η κομψή οξύτητα καλύπτει ένα μεσαίο ουρανίσκο από φρέσκα σμέουρα, ακόμη και ροδάκινα.

HAUT-MÉDOC

Château Peyredon Lagravette. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92+ βαθμοί.

Από τη Lauren και τον Stéphane Dupuch, αυτό το 70% Cabernet Sauvignon Cru Bourgeois περιλαμβάνει αρώματα γλυκού, μελιού και σιροπιού σφενδάμου και ένα κομμάτι μπαχαρικό. Σκεφτείτε country lane blackberries. Δομημένες τανίνες. Στρογγυλεμένο με καλή οξύτητα, ελαφρά βότανα και μανταρίνια στο μεσαίο ουρανίσκο, και με μόκα και μανταρίνια στο τελείωμα.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021. 95+ βαθμοί.

Αυτό το αριστερό χαρμάνι από Cabernet Sauvignon, Merlot και Petit Verdot από την Caroline Frey έχει πλούσια, ντελικάτα, αρωματικά και στρογγυλά αρώματα που περιλαμβάνουν μαύρα κεράσια, βατόμουρα και σμέουρα. Ένα καλά ισορροπημένο και ελαφρύ μείγμα από κόκκινα και μαύρα φρούτα, απαλές τανίνες και έντονη οξύτητα. Κρεμώδες και ονειρικό. Αρμονικές γεύσεις από κόκκινα κεράσια, μόκα και macarons midpalate και μια φέτα από μέντες After Eight στο τελείωμα. Δύσκολο να σταματήσεις να πίνεις.

Château Charmail. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 βαθμοί.

Γενναιόδωρα ελαφριά και άγρια ​​αρώματα φράουλας και country lane. Ώριμα κόκκινα δαμάσκηνα στο μεσαίο ουρανίσκο και ελαφριά μόκα και κεράσια στο τελείωμα. Καλά ενσωματωμένη απαλή αλλά ζωντανή οξύτητα με κομψές τανίνες. Εύκολο στο ποτό και προσιτό. Συνδυάστε με ένα σουφλέ με τυρί και μπέικον ή με λαζάνια για χορτοφάγους.

Château Arnauld. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 βαθμοί.

Πηδώντας φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων—κόκκινα δαμάσκηνα και φράουλες, ελαφρύς καφές και μπάρες σοκολάτας Frys. Μαλακό και λεπτό μεσαίο παλτό από σμέουρα και φράουλες, αν και ελαφρώς όξινο στο φινίρισμα. Σκληρές αλλά χαμηλών τόνων τανίνες. Συνολικά πλούσιο και ικανοποιητικό με παρατεταμένο φινίρισμα. Συνδυάστε με ψητό κουνέλι ή αρνάκι και τσάτνεϊ μάνγκο.

Château Lamothe-Bergeron. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 – 94 βαθμοί.

Πλούσια και χυμώδη, πλούσια αρώματα από κεράσια, κράνμπερι, λίγο τικ και μαύρο πιπέρι. Τραγανό, γραμμικό προφίλ που κινείται από μια επίθεση κόκκινων φρούτων, ζουμερό και όξινο μεσαίο ουρανίσκο κερασιού σε πλούσιο και απολαυστικό φινίρισμα με μόρπες και καραμέλα βουτύρου. Δυναμική οξύτητα πλήρως ενσωματωμένη με μαλακές τανίνες. Συνδυάστε με αλλαντικά, μπριζόλες ή χορτοφαγικό τατζίν.

Château Larose Perganson. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 βαθμοί.

Πολυεπίπεδα, τραγανά και άπαχα αρώματα από ζαχαροκάλαμο, φράουλες, κρεμ μπρουλέ και μαύρα κεράσια. Τραγανό αν και κάπως λεπτό μεσοστόλι από ζουμερά κόκκινα φρούτα. Καθαρή οξύτητα στο τελείωμα με γεύσεις ελαφριάς γλυκόριζας και κερασιού. Συνδυάστε με αλλαντικά και τυρί ή ένα επιδόρπιο melba ροδάκινο. Προσιτές, ελαφριές και καλά ενσωματωμένες τανίνες.

Château Magnol. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92 βαθμοί.

Αυτό το μείγμα 46/39/12/3 Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot από την Barton & Guestier περιλαμβάνει ζωηρά, φρουτώδη και προσιτά αρώματα σουσαμιού, τοστ, μαύρων κερασιών, φράουλας, τραγανής μέντας και φασκόμηλου. Ένα ζουμερό, φρουτώδες, καλά ενσωματωμένο μεσαίο παλτό με μερικές γεύσεις κόλα και μόκα στο τελείωμα. Οξύτητα καλά ενσωματωμένη με ελαστικές τανίνες και ποικίλες γεύσεις φρούτων. Συνδυάστε με σνίτσελ βιενέρ ή σκούρο στιφάδο.

Château Verdignan. Haut-Médoc. 2021. 90 βαθμοί.

Ένα μείγμα κυρίως Cabernet Sauvignon και Merlot με μικρή ποσότητα Cabernet Franc από κλήματα 45 ετών. Αρώματα κιμωλίας και υγρής φτέρης και μεσαίος ουρανίσκος από κόκκινα φρούτα και βατόμουρα.

Château Coufran. Haut-Médoc. 2021. 90 βαθμοί.

Αυτό το χαρμάνι 85/15 Merlot και Cabernet Sauvignon περιλαμβάνει αρώματα μαύρων πιπεριών και κύμινου και ένα μεσαίο φουσκωμένο με γεύσεις κόκκινων φρούτων.

Château Bel Orme Tronquoy de Lalande. Haut-Médoc. 2021. 92+ βαθμοί.

Ένα μείγμα 65/35 Merlot/Cabernet Sauvignon με βελούδινα αρώματα από πλούσια κόκκινα και μαύρα κεράσια καθώς και σοκολάτα. Ο μεσαίος ουρανίσκος είναι πολύπλοκος και πολυεπίπεδος και περιλαμβάνει γεύσεις κόκκινης γλυκόριζας και ξηρών καρπών.

L' Orme de Rauzan Gassies. Haut-Médoc. 2021. 91 βαθμοί.

Ένα μείγμα 65/35 Merlot/Cabernet Sauvignon με πλούσια αρώματα κόκκινων και μαύρων κερασιών και μόκας, με μεσαίο ουρανίσκο που κυριαρχείται από κόκκινα φρούτα. Κάπως λεπτή όξινη/ταννική αρμονία μέχρι τώρα, αλλά θα ενσωματωθεί με την πάροδο του χρόνου.

Château Soudars. Haut-Médoc. 2021. 91 βαθμοί.

Αρώματα από κόκκινα και μαύρα κεράσια καθώς και μαύρη σοκολάτα και λίγο μαύρο πιπέρι. Μεσαίος ουρανίσκος από μαύρη σοκολάτα, εστραγκόν και μαύρο πιπέρι. Πολυεπίπεδες τανίνες και αρώματα φρούτων.

Château Doyac. Haut-Médoc. 2021. 90+ βαθμοί.

Αρώματα μαύρων κερασιών και σοκολάτας και πλούσιος μεσαίος ουρανίσκος από μαύρο και κόκκινο φρούτο. Τεντωμένες τανίνες και σφιχτή οξύτητα.

Château Lamothe Cissac. Haut-Médoc. 2021. 90+ βαθμοί.

Αρώματα μαύρων και κόκκινων κερασιών σε αυτό το κρασί με μεσαίο ουρανίσκο που δείχνει ελαστικές τανίνες και λαμπερή οξύτητα.

Château Larrivaux. Haut-Médoc. 2021. 90+ βαθμοί.

Από το Bérangère Tesseron έρχεται ένα κυρίαρχο μείγμα Merlot που περιλαμβάνει επίσης Cabernet Sauvignon, Petit Verdot και Cabernet Franc. Αρώματα τσιπς τύρφης και βλάστησης και μεσαίος ουρανίσκος από σιρόπι σφενδάμου και βατόμουρα. Καλύτερη ενσωμάτωση τανινών φρούτων είναι ακόμη μπροστά.

Château Victoria. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 91 βαθμοί.

Αυτό το μείγμα Merlot/Cabernet Sauvignon περιλαμβάνει αρώματα μύρτιλων και τσιπς σοκολάτας. Οι γεύσεις στο στόμα περιλαμβάνουν κόκκινα και μαύρα κεράσια στο μεσαίο παλάτι και μόκα στο τελείωμα. Λεπτές τανίνες, αν και κομψές.

Château Peyrabon. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 βαθμοί.

Κυρίαρχο το Cabernet Sauvignon, με Merlot, Cabernet Franc και Petit Verdot από αμπέλια ηλικίας 30 ετών. Αρώματα ανοιχτό κόκκινο φρούτων και το ίδιο στο στόμα, αν και οι τανίνες είναι κάπως αραιές.

Château Fontesteau. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 βαθμοί.

Ένα μείγμα Cabernet Sauvignon/Merlot με αρώματα σμέουρων, δυόσμου, τσιπς τύρφης και υγρής φτέρης. Πολύπλοκο και διαφορετικό. Μεσαίος ουρανίσκος από καβουρδισμένα αμύγδαλα και βατόμουρα.

Château Corconnac. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021. 91 βαθμοί.

Ένα χαρμάνι Cabernet Sauvignon/Merlot 60/40 που θα παλαιώσει στη γαλλική βελανιδιά για 12 μήνες και έχει αρώματα βατόμουρου, μινεστρόνε και υγρής φτέρης. Το σώμα περιλαμβάνει τσιριχτή και ζωηρή οξύτητα και έντονες γεύσεις μπλε φρούτων.

Château Lanessan. Haut-Médoc. 2021. 91 βαθμοί.

Ένα μείγμα από Cabernet Sauvignon, Merlot και Petit Verdot που έχει αρώματα βατόμουρου, βατόμουρου και βιολέτας. Στο τελείωμα η καραμέλα βουτύρου, cranberries και μαύρο πιπέρι. Ήσυχες τανίνες σε ένα κρασί με έντονη οξύτητα.

Château Bel Air Gloria. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 94 βαθμοί.

Από το Domains ο Henri Martin έρχεται αυτό το μείγμα 75/23/2 Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc με αρώματα σμέουρων, μαύρων κερασιών και μερικών κομματιών σοκολάτας. Ένα πολυεπίπεδο και κρεμώδες μεσαίο στόμα από πολλά φρούτα με λεπτές τανίνες και μαύρο πιπέρι στο τελείωμα.

Domaine de La Garenne. Haut-Médoc. 2021. 90+ βαθμοί.

Ένα μείγμα 60/40 Merlot/Cabernet Sauvignon με αρώματα κιμωλίας, τσιπς τύρφης, βατόμουρα και βιολέτες. Μοσχαρίσιο Bourguignon στο μεσαίο παλάτι και κράνμπερι στο τελείωμα. Ζουμερή οξύτητα και έντονες τανίνες.

Château Colombe Peyland. Haut-Médoc. 2021. 92 βαθμοί.

Αυτό το μείγμα Cabernet Sauvignon, Merlot και Petit Verdot προέρχεται από αμπέλια ηλικίας έως 35 ετών και ηλικίας 15 μηνών σε δρυς. Αρώματα μπλε και κόκκινων φρούτων και όμορφος μεσαίος ουρανίσκος μινεστρόνε και βατόμουρα. Πολύπλοκη, συναρπαστική, γυαλιστερή οξύτητα και ελαφριά ποώδης υφή περιτυλιγμένη με έντονη οξύτητα.

Château de Lauga. Cru Artisan. Haut-Médoc. 2021. 92 βαθμοί.

Από την οικογένεια Brun προέρχεται αυτό το μείγμα 55/40/4/1 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot/Carménère με αρώματα μαύρων κερασιών και μινεστρόνε σε ένα κρασί με πλούσια οξύτητα και ένα κρεμώδες μεσαίο παλτό που περιλαμβάνει βατόμουρα και βοδινό jerky. Έντονες, ευδιάκριτες τανίνες με κρεμώδη υφή στην οξύτητα.

Château du Retout. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 βαθμοί.

Ένα μείγμα από Cabernet Sauvignon, Petit Verdot και Merlot με αρώματα μύρτιλων και ένα κρεμώδες, όξινο μεσαίο ουρανίσκο ταρτάρ βοείου κρέατος συναντά το βοδινό Bourguignon με φινίρισμα μαύρου πιπεριού.

Château Beaumont. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 βαθμοί.

Ένα χαρμάνι από Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot με αρώματα βατόμουρου και μοσχάρι bourguignon. Μια κρεμώδης απόλαυση μεσαίου ουρανίσκου με μπλε φρούτα και κόκκινα κεράσια στο τελείωμα.

Château Meyre. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 – 90 βαθμοί.

Ένα μείγμα από 44/40/11/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot/Cabernet Franc με αρώματα μοσχάρι bourguignon και blueberries. Μεσαία γεύση με κόλα, και όμως ένα κάπως ήσυχο φινίρισμα. Οξύτητα λίγο αραιή.

Château de Villegeorge. Haut-Médoc. 2021. 91 βαθμοί.

Τυπικά ένα μείγμα 70/20/10 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot από αμπέλια ηλικίας 25 ετών, με αρώματα βατόμουρων και λουλουδιών—πασχαλιές και βιολέτες. Ένα τραγανό μεσαίο ουρανίσκο σοκολάτας και βατόμουρου με λαμπερή οξύτητα και απαλές τανίνες.

Château Citran. Haut-Médoc. 2021. 93 βαθμοί.

Τυπικά ένα μείγμα από Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc. Τραγανά αρώματα ξηρών καρπών και μέντας, καθώς και σούπας βοδιού και βατόμουρα. Πλούσιο και πολυεπίπεδο και ολοκληρωμένο. Μπλε φρούτο στο μεσαίο ουρανίσκο και μια νότα από ποώδεις νότες στο τελείωμα.

Château Moutte Blanc. Μαργαρίτα. Haut-Médoc. Cru Artisan. 2021. 92 βαθμοί.

Αρώματα κιμωλίας, τύρφης και μπλε μούρων. Επιδέξιη οξύτητα και μια χροιά πράσινου σε μεσαίο ουρανίσκο με γεύσεις από βατόμουρα και κόκκινα κεράσια.

Le Clos La Bohème. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021. 93 βαθμοί.

Από την Christine Nadalié, αυτό περιλαμβάνει αρώματα κιμωλίας, βατόμουρου, σμέουρων σε ένα κρασί με λαμπερή οξύτητα και χαμηλές τανίνες και γεύσεις από βατόμουρα, βοδινό bourguignon, αλμυρό taffy και μεσαίο ουρανίσκο βουτύρου.

Château Sénéjac. Haut-Médoc. 2021. 93+ βαθμοί.

Ένα κυρίαρχο μείγμα Cabernet Sauvignon που περιλαμβάνει επίσης Merlot, Cabernet Franc και Petit Verdot που παλαιώνουν 15 μήνες σε δρυς. Αρώματα καραμέλας, τύρφης, βιολέτας και καραμέλας. Ένας μπλε άγγελος που σιγοβράζει με διπλωμένες γεύσεις, με ένα χτύπημα από blueberries και barnyard funk. Ξεχωριστό και νευρικό.