Είκοσι ένα λαμπερά κρασιά διακοπών της Πρωτοχρονιάς

Οι παρακάτω κριτικές (κάποιες δημοσιευμένες προηγουμένως) στοχεύουν σε ένα ανάμεικτο σακουλάκι κρασιών που δοκίμασα κατά τη διάρκεια του περασμένου έτους και συνιστώνται για ποτό σε κάθε μεγάλη εορταστική περίσταση, καθώς και για την έναρξη της νέας χρονιάς σε δράση. Όλα παράγονται στη Γαλλία και την Ιταλία, με εξαίρεση ένα από τη Νότια Αφρική. Όλα επιλέχθηκαν λόγω της συνολικής ποιότητας και της ιδιαιτερότητάς τους. Σε υποκειμενικό επίπεδο βαθμολογίας, κυμαίνονται μεταξύ 94 και 98 πόντων — αν και οι περισσότεροι είναι πάνω από 96 πόντους. Διαφέρουν σε τιμή από 25 $ έως περισσότερα από 300 $. Καθένα περιλαμβάνει βελούδινες γεύσεις φρούτων που είναι καλά ενσωματωμένες με τανίνη και οξύτητα. Αυτά είναι γενικά καλά ισορροπημένα και αρμονικά κρασιά, φτιαγμένα με σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια.

Απολαύστε.

ΓΑΛΛΙΑ -

Château Angelus. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé “A”. 2021.

Από αμπέλια ηλικίας 50 έως 90 ετών, αυτό το πρώτο κρασί του Angélus είναι ασυνήθιστο στον τρύγο του 2021 για την υπεροχή του Cabernet Franc (60%) έναντι του Merlot (40%) στο μείγμα. Τρομακτικά βαθιά βελούδινα αρώματα που περιλαμβάνουν φλούδες πορτοκαλιού, πίσσα και βοδινό κρέας. Ένα σύνθετο και ολοκληρωμένο ροντέο αρωμάτων στη μύτη. Όμορφα ισορροπημένο στο στόμα, με μια νότα βατόμουρων σε μια μήτρα που περιλαμβάνει πιο σκούρες γεύσεις γλυκόριζας και φασκόμηλου. Κρεμώδεις τανίνες πλήρως ενσωματωμένες με γεύσεις φρούτων.

Château Croix de Labrie. Saint-Émilion Grand Cru. 2021.

Από ένα vintage που κατακλύζεται από τον παγετό και το ωίδιο, αυτό το παλιό-αμπέλι, βιολογικό μείγμα 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon διατηρεί τη χαρακτηριστική ελαστικότητα και χάρη του κτήματος. Πλούσια αρώματα περιλαμβάνουν βατόμουρα, σιρόπι σφενδάμου και —μετά από πέντε λεπτά στο ποτήρι—πίσσα και σιρόπι. Μερικά brownies στην επίθεση, μέντα και μόκα στο μεσαίο ουρανίσκο και ένα όμορφα ανθεκτικό φινίρισμα που περιλαμβάνει λίγο γλυκάνισο και μανταρίνια. Φρέσκια και λαμπερή οξύτητα. Κομψό και σύνθετο με μοναδικό καμπερνέ φράγκο που προσφέρει τον μυστηριώδη άγγελο στο μπουκάλι του Croix de Labrie. Toujours élégant.

Château Petit-Village. Pomerol. 2021.

Ένα μείγμα 65/26/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon. Από το οροπέδιο του Pomerol με άφθονο πηλό, αυτό το κρασί επεξεργάζεται μέσω της βαρύτητας και ταξινομείται μέσω της πυκνότητας και όχι μέσω οπτικών μέσων. Τα αρώματα είναι φωτεινά και εστιασμένα και περιλαμβάνουν σιρόπι σφενδάμου, κόλα, άγριες αγροτικές φράουλες, καθώς και μερικές βιολέτες, φτέρες, πορτοκάλια και μέντα. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν γλυκόριζα, σιρόπι σφενδάμου. Ένα γεμάτο σώμα και ισορροπημένο κρασί με λαμπερή οξύτητα, κάστανα και κόκκινα κεράσια στο μεσαίο ουρανίσκο και μακρύ τελείωμα με ελαφριές μόρπες.

Château Beauregard. Pomerol. 2021. 95 βαθμοί.

Αυτό το 70/30 μείγμα Merlot/Cabernet Franc παράγεται βιολογικά, χαμηλής απόδοσης. Καλά ισορροπημένο, με μεγάλα φρέσκα αρώματα με άφθονα μαύρα και κόκκινα κεράσια και λουλούδια που περιλαμβάνουν βιολέτες. Μεσοστόλι από κόκκινα κεράσια, ελαφριά γλυκόριζα, μόκα και δαμάσκηνα. Στο στόμα, σκούρες γεύσεις φρούτων και γλυκόριζας με λαμπερή οξύτητα.

Château Monlot. Saint-Émilion Grand Cru. 2021.

Μίγμα 55/45 Merlot/Cabernet Franc από αμπέλια ηλικίας έως 40 ετών. Πλούσια, στρογγυλά, ελαφρώς πικάντικα και όμορφα εστιασμένα αρώματα που περιλαμβάνουν αυτά των κόκκινων δαμάσκηνων, των σκούρων δαμάσκηνων, ακόμη και των μανταρινιών. Άγριο κόκκινο φρούτο στην επίθεση, πλούσια και λαμπερή οξύτητα και μεταξένιες τανίνες στο μεσαίο ουρανίσκο καθώς και γεύσεις από κόκκινα κεράσια, μαύρα μούρα. Όμορφο μήκος και φινίρισμα από μορλέ και μόκα. Σκεφτείτε να το συνδυάσετε με φιλέτο φιλέτο μαγειρεμένο πάνω από καμένα κλήματα.

Couvent des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2020.

Ένα μείγμα 85/10/5 από Merlot, Cabernet Franc και Petit Verdot από το πρώτο βιολογικό vintage από αυτό το κάστρο. Περιλαμβάνει χαμηλών τόνων αρώματα από μεταξένια σκούρα φρούτα και μαύρα κεράσια. Βαθύ, σκούρο και πολύπλοκο στο στόμα με ενισχυτική οξύτητα που αναδεικνύει τα σκούρα φρούτα. Με υφή και πλούσιο μεσαίο στόμα και ελαφρά βατόμουρα στο τελείωμα.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021.

Αυτό το αριστερό χαρμάνι από Cabernet Sauvignon, Merlot και Petit Verdot από την Caroline Frey έχει πλούσια, ντελικάτα, αρωματικά και στρογγυλά αρώματα που περιλαμβάνουν μαύρα κεράσια, βατόμουρα και σμέουρα. Ένα καλά ισορροπημένο και ελαφρύ μείγμα από κόκκινα και μαύρα φρούτα, απαλές τανίνες και έντονη οξύτητα. Κρεμώδες και ονειρικό. Αρμονικές γεύσεις από κόκκινα κεράσια, μόκα και macarons midpalate και μια φέτα από μέντες After Eight στο τελείωμα. Δύσκολο να σταματήσεις να πίνεις.

Château Grand Renouil. Canon Fronsac. 2015.

Αρώματα καπνού, λαχανί, τσουκνίδα και φτέρες με μια νότα φλούδας πορτοκαλιού και δέρματος. Η γεύση περιλαμβάνει εύπλαστες, οξυδερκείς τανίνες και ημιμέντα γεύσεις που είναι έντονες. Ένα κρασί με αυτοπεποίθηση, ελαφρώς νεανικό και ταννικό αλλά με μια δίνη από μέντα, κεράσια, μελάσα και σαρωτική ενέργεια.

Château Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021.

Ένα μείγμα 70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon που παλαιώνει έως και 14 μήνες σε νέα γαλλική βελανιδιά. Κρεμώδη αρώματα που περιλαμβάνουν brownies, γλυκόριζα, κόκκινα κεράσια και μαύρα μούρα. Ένα διακεκριμένο κρασί με σφριγηλές και ελαστικές τανίνες, λαμπερή οξύτητα και μεσαίο έντονο κόκκινο φρούτο που περιλαμβάνει cranberries. Συνδυάστε με στήθος ψητής πάπιας ή μαροκινό τατζίν.

Δρ. Jules Lavalle Reserve Heritage. Clos des Ormes 1er Cru. Morey-Saint-Denis. 2017.

Αρώματα λουλουδιών, κιμωλίας, σμέουρων και βατόμουρων. Η φωτεινή οξύτητα συνδυάζεται με μέταλλα και κομψά κόκκινα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των κόκκινων λουλουδιών, του μεσαίου ουρανίσκου. Ελαφρύ, δυνατό και συνδυάζεται καλά με κρέμα κολοκυθόσουπας ή μοσχαρίσιο στιφάδο. Η ετήσια παραγωγή περιορίζεται σε 400 φιάλες.

ΙΤΑΛΙΑ –

Ipsus. Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2015. 97+ βαθμοί.

Λεπτό, μεταξένιο κρασί με αρώματα κερασιού και γης. Σαν να πίνεις σύννεφα. Ελαφριά κοκκοποίηση καθώς και ελαστικές τανίνες. Απορίας άξιο.

Castello di Fonterutoli. Siepi 2020. Toscana IGT. 97+ βαθμοί.

Ένα χαρούμενο μείγμα από λαχταριστά αρώματα από κόκκινα και μαύρα κεράσια, μαύρα μούρα και μαύρο πιπέρι καθώς και λίγη μενθόλη. Εξαιρετικά ισορροπημένες τανίνες στο στόμα με πλούσια και λαχταριστά κόκκινα και μαύρα φρούτα. Πολύπλοκο αλλά ελαφρύ. Κάπως αιθέριο και ευκολόπιοτο.

Ρικασόλι. Roncicone Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2019.

Από θαλάσσια εδάφη προέρχεται αυτό το 100% Sangiovese κρασί με ένα γενναιόδωρο σετ αρωμάτων που φουσκώνουν, όπως γη, ξηροί καρποί, κόκκινα δαμάσκηνα, μαύρα μούρα και λίγο εστραγκόν. Ισορροπημένο και γενναιόδωρο στο στόμα, αυτό είναι ένα κρεμώδες και σφιχτό κρασί για να ξεκινήσετε ένα φθινοπωρινό κυρίως πιάτο.

Tenuta di Ghizzano. Βενερόσο. Terre di Pisa Rosso. DOC. 2018.

Μια έκρηξη αρωμάτων κόκκινων φρούτων με βότανα - εστραγκόν και δεντρολίβανο. Επίσης αρώματα από ζαχαροκάλαμο, μέντα και ευκάλυπτο. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν μανιτάρια, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά και θυμάρι. Μακρύ φινίρισμα? όμορφη οξύτητα.

Podere Giodo. Μπρουνέλο ντι Μονταλτσίνο. DOCG. 2017.

Το χρώμα του τούβλου και του Amarone. Μια μυρωδιά από αυτά τα αρώματα πορτοκαλιού, γυαλόχαρτου, δαμάσκηνων, σύκων, μόκας και μιας φέτας ευκάλυπτου και θα χτυπηθείς. Κορεσμένο από συναισθηματική ευχαρίστηση, δεν υπάρχει διαφυγή αποπλάνησης από αυτό το ποτήρι. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν καραμέλα και κεράσια και σύκα σε χυμό με έντονη οξύτητα και ανάγλυφες αλλά λεπτές τανίνες. Συνδυάστε με ένα σουβλάκι από ναργιλέ κεμπάπ που περιλαμβάνει φέτες ανανά για να ταιριάζει με την οξύτητα.

Fattoria Le Pupille. Σαφρέντι. Toscana IGT. 2019.

Ένα μείγμα 70/26/4 από Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot. Πλούσια αρώματα κόκκινου κερασιού και βατόμουρου—ένας κουβάς με κόκκινα φρούτα και ακόμη και φλούδα πορτοκαλιού. Ισορροπημένο στο στόμα, με γεύσεις που περιλαμβάνουν λίγη μελάσα και πορτοκάλια/μανταρίνια στο τελείωμα. Η πολυπλοκότητα εμφανίζεται μετά από πέντε λεπτά στο ποτήρι με βότανα - φασκόμηλο και εστραγκόν - καθώς και τα μαύρα φρούτα που δίνουν τη θέση τους στα κόκκινα φρούτα. Κομψές τανίνες σε αυτό το στρώμα κέικ παρόμοιο με ένα πολύπλοκο και απαλό Saint-Èmilion.

Fattoria Le Pupille. Piemme. Toscana Bianco. IGT. 2019.

Ο Limoncello και ο Vin Constance στη μύτη. καθαρά φρέσκα αρώματα από αυτό το 100% Petit Manseng. Μόνο 1,800 μπουκάλια παράγονται για το 2022. «Μυρίζει σαν πευκοδάση στην ακτή της Τοσκάνης, με ρετσίνι», πρόσθεσε ο οινοποιός Ettore Rizzi.

Biondi-Santi Tenuta Greppo. Μπρουνέλο ντι Μονταλτσίνο. DOCG. 2016.

Αυτό το κρασί παρασκευάστηκε με ώθηση ωρίμανσης σταφυλιών και περιλαμβάνει μια τεταμένη ισορροπία που δεν είναι τυπική από μια ζεστή σοδειά. Δυνατά αρώματα από μαύρα κεράσια, κασσία, μινεστρόνη και άφθονα βότανα. Πολλαπλές στρώσεις που περιλαμβάνουν γεύσεις γλυκόριζας, μορλέ και —μετά από πέντε λεπτά στο ποτήρι—σύκα και μόκα. Αυτό το ισορροπημένο κρασί με καθαρή οξύτητα είναι ένα γεύμα από μόνο του.

Beba99. Τοσκάνη. Vino Rosso Dalle Terre di Anghiari. 2019.

Σκεφτείτε την ταπισερί εδώ—νήματα φωταύγειας. Αρώματα Bramble, πουρνάρι, κεράσι, βρύα και φράουλα. ένα ομιχλώδες δάσος με άγρια ​​φρούτα κατά μήκος του μονοπατιού. Αυτό το κρασί είναι ένα αέρινο κουβάρι πολύπλοκων γεύσεων—ελαφρύ σαν Beaujolais, αν και πιο λεπτό και εκλεπτυσμένο από πολλά. φίνο και λεπτό σαν Βουργουνδίας, αν και πιο αρχαίο από κάποιους. Οι γεύσεις κερασιού και καραμέλας αναδύονται σαν πυγολαμπίδες από ένα κουνημένο ποτήρι - λαμπερές, ενεργητικές, αλλά ελαφριές και εφήμερες. Πρόκειται για μια ομορφιά χωρίς βερνίκι και χωρίς στίλβωση, αν και με γυαλισμένες τανίνες.

Καντίνα Τερλάν. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2016.

Ένα μείγμα 75/22/3 από Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc που έχει τραγανά, πλούσια, όξινα και τρυφερά αρώματα μελιού και αλατιού. Πλούσιο και καλά ισορροπημένο με γεύσεις που περιλαμβάνουν κίτρινα αχλάδια, ήπια μενθόλη και λίγο μέλι στο τελείωμα.

ΝΟΤΙΑ ΑΦΡΙΚΗ -

Κλάιν Κωνσταντία. Sauvignon Blanc. Κοιλάδα Κωνσταντίας. 2021. 95 βαθμοί.

Αυτό το μπουκάλι με βιδωτό καπάκι περιλαμβάνει κρασί από σταφύλια που καλλιεργούνται πάνω από αποσυντεθειμένο γρανίτη και Table Mountain Sandstone. Φρέσκα αρώματα λάιμ, γκρέιπφρουτ και παπάγιας. Μια όμορφα κρεμώδης μπουκιά με γεύσεις πράσινου μήλου, καθώς και λίγο λάιμ και φραγκοστάφυλο. Δυναμική αλλά απαλή οξύτητα με ένα ελαφρύ λάκτισμα στο τελείωμα. Συνδυάστε με σεβίτσε και λάιμ ή ένα επιδόρπιο ελαφρώς τάρτης μηλόπιτας.