Η Τουρκία για την Ημέρα των Ευχαριστιών 2022 δεν φαίνεται φθηνή, πώς λειτουργεί ο πληθωρισμός, περισσότερο σε απεργία

IΔίπλα στο φράχτη ενός κήπου στο Lower East Side, δούλεψα την τελευταία βάρδια στο γεωργικό μερίδιο της γειτονιάς μου στη Νέα Υόρκη που υποστηρίζεται από την κοινότητα χθες το βράδυ. Μου άρεσε κάθε λεπτό. Ζύγισα πατάτες και ιταλικά μακριά φασόλια καθώς τα μέλη διάλεγαν στάχυα, βασιλικό, λάχανο, μαρούλι, πιπεριές και ραπανάκια. Καλωσόρισα τους ανθρώπους στη σειρά προϊόντων και δοκίμασα ακόμη και μερικά αστεία. Μη φαίνεσαι ραπανάκι!

Τα πράγματα έγιναν σοβαρά όταν ψιθύρισα με ένα άλλο μέλος σχετικά με τη μείωση των εγγραφών και πώς να εντείνω τις προσπάθειες για να εμπλακούν περισσότεροι γείτονες. Η διαδικτυακή διαφήμιση είχε αποτύχει στο παρελθόν επειδή πάρα πολλοί άνθρωποι έξω από τη γειτονιά είδαν τις διαφημίσεις για τις οποίες είχαν πληρώσει τα μέλη. Στη συνέχεια, όμως, ένα μέλος που επιλέγει το λάχανο, παρουσιάστηκε ως ειδικός στην ψηφιακή διαφήμιση, όπως αποδείχθηκε, και πρόσφερε τη βοήθειά του. Η στόχευση μιας μικρής ακτίνας γύρω από την τοποθεσία παραλαβής του κήπου μας μπορεί να είναι αυτό που χρειάζεται ο οργανισμός για να βρει όλους εκείνους τους περιβαλλοντικά συνειδητοποιημένους τρώγοντες της γειτονιάς που μας απέφευγαν. Ή ίσως χρειάζεται απλώς να παραπέμψουμε περισσότερους φίλους απευθείας.

Θα πάρω όλες τις ελπίδες που μπορώ να πάρω. Την επόμενη εβδομάδα είναι η Εβδομάδα Κλίματος εδώ στη Νέα Υόρκη, μετά υπάρχει η μεγάλη διάσκεψη διατροφής του Λευκού Οίκου την επόμενη εβδομάδα στο DC, συν το Cop27 στην Αίγυπτο λίγες μόνο εβδομάδες αργότερα. Πολλές αποφάσεις που θα ληφθούν πριν από το τέλος του τρέχοντος έτους θα κρίνουν πόσο άσχημη μπορεί να είναι η κλιματική αλλαγή στο μέλλον.

— Chloe Sorvino, Staff Writer

Αυτό είναι το ενημερωτικό δελτίο Fresh Take του Forbes, το οποίο κάθε Παρασκευή σας φέρνει τα τελευταία νέα σχετικά με τις μεγάλες ιδέες που αλλάζουν το μέλλον του φαγητού. Θέλετε να το λαμβάνετε στα εισερχόμενά σας κάθε εβδομάδα; Εγγραφείτε εδώ.

Τι είναι φρέσκο

Δεν είναι μόνο ο πληθωρισμός: Η γρίπη των πτηνών θα αυξήσει τις τιμές των γαλοπούλων της ημέρας των ευχαριστιών Ο υψηλός πληθωρισμός και το επίμονο ξέσπασμα της ιογενούς γρίπης των πτηνών αυξάνει το κόστος παραγωγής γαλοπούλας φέτος, ενώ απειλεί την προσφορά. Από το δικό σου αληθινά.

Πώς ο πληθωρισμός κέρδους έκανε τα παντοπωλεία σας τόσο ακριβά Ενώ η Federal Reserve αυξάνει τα επιτόκια σε μια προσπάθεια να μειώσει τον πληθωρισμό, τα εταιρικά κέρδη σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού βρίσκονται σε επίπεδα ρεκόρ. Δεν είναι τυχαίο που οι λογαριασμοί σας στα παντοπωλεία έχουν εκτοξευθεί στα ύψη, γράφει ο Errol Schweizer.

Στην Καραϊβική, το 57% αγωνίζεται να βάλει φαγητό στο τραπέζι Σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη, μια κρίση κόστους ζωής φέτος τροφοδότησε μια αύξηση κατά 46% της μέτριας έως σοβαρής επισιτιστικής ανασφάλειας στην Καραϊβική. Έχει αφήσει το 57% του πληθυσμού να αγωνίζεται να βάλει φαγητό στο τραπέζι, αναφέρει η Daphne Ewing-Chow.

Γιατί οι εργάτες της Ingredion εξακολουθούν να απεργούν στην Αϊόβα Οι εργαζόμενοι της Ingredion στο Cedar Rapids της Iowa απεργούν για πάνω από μήνα. Τα μέλη του συνδικάτου ισχυρίζονται ότι αρνούνται μια προσφορά συμβολαίου που αναιρεί τα πρότυπα υγειονομικής περίθαλψης και ποιότητας εργασίας, αναφέρει ο Errol Schweizer.

I Μου άρεσε αυτή η ψημένη κίτρινη ουρά με γιαούρτι κύμινο, βότανα, ραπανάκι και τσίλι, που παρασκευάστηκε από τον Ali Saboor του εστιατορίου Eyval με έδρα το Μπρούκλιν. Το δάγκωμα με ενθουσίασε νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, ενώ ανακάλυψα 30 υποψηφίους κάτω των 30 ετών στη λίστα τροφίμων στην εκδήλωση με 13 σεφ του James Beard Foundation, Taste America: New York City. Η εκδήλωση πήγε all-in στην παρακμή – από κουκούτσια χαβιαριού μέχρι ζυμαρικά περιστρεφόμενα σε τροχό παρμεζάνας και με μαύρες τρούφες. Το τύλιξα, μαζί με πιο φρέσκες μπουκιές όπως το μπλε κολλώδες ρύζι (χρωματισμένο χάρη στο τσάι από λουλούδι μπιζελιού πεταλούδας) και από πάνω έβαλα μπριζόλα πράσινο κάρυ από τον σεφ Hong Thaimee του Thaimee Love.

Χλόη Σορβίνο ηγείται της κάλυψης τροφίμων και γεωργίας ως συγγραφέας προσωπικού στην ομάδα επιχειρήσεων στο Forbes. Αυτήν βιβλίο, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , θα εκδοθεί τον Δεκέμβριο του 2022 με τα βιβλία Atria των Simon & Schuster. Τα οκτώ χρόνια ρεπορτάζ της στο Forbes την οδήγησαν στη μυστική δοκιμαστική κουζίνα του In-N-Out Burger, σε φάρμες με ξηρασία στην Central Valley της Καλιφόρνια, σε καμένα εθνικά δάση που υλοτομήθηκαν από έναν δισεκατομμυριούχο ξυλείας, σε ένα σφαγείο στην Ομάχα και σε ένα αιωνόβιο σφαγείο και ακόμη και ένα εργοστάσιο κρουασάν σοκολάτας σχεδιασμένο σαν μεσαιωνικό κάστρο στη Βόρεια Γαλλία.

Ευχαριστούμε που διαβάσατε την σαράντα έβδομη έκδοση του Forbes Fresh Take! Πες μου τι νομίζεις. Εγγραφείτε στο Forbes Fresh Take εδώ.