Tropical Boozy Smoothie: Mango Peach Edition

Όπως οι περισσότεροι άνθρωποι, έχω όμορφες αναμνήσεις από το κολέγιο να φτιάχνω pina coladas στην παραλία — και αυτή την εποχή του χρόνου, πάντα λαχταρώ μια. Παρόλο που η γεύση μου έχει αλλάξει και τώρα προτιμώ ένα λιγότερο γλυκό, πιο ελαφρύ κοκτέιλ, η λαχτάρα συνεχίζεται.

Αυτή η κολεγιακή pina colada είναι στο πίσω μέρος του μυαλού μου εδώ και μερικές εβδομάδες. Δεν ήταν λοιπόν τόσο μεγάλη έκπληξη που τα ροδάκινα στην αγορά του Farmer's με έκαναν να σκεφτώ πρώτα να τα μετατρέψω σε κοκτέιλ πριν τα φάω πάνω από ένα νεροχύτη ή να φτιάξω μια ροδακινόπιτα.

Ένα παγωμένο κοκτέιλ ροδάκινου μου ήρθε αμέσως στο μυαλό. Σκέφτηκα ένα daquiri ή μια pina colada με ροδάκινα, αλλά τελικά πέταξα αυτές τις ιδέες υπέρ ενός γευστικού smoothie με γεύσεις τροπικών φρούτων.

Πρώτον, ποιος δεν αγαπά ένα smoothie; Το κλειδί για ένα υπέροχο smoothie είναι να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι κατεψυγμένα, ώστε να μην χρειάζεται να προσθέσετε πάγο. Ο πάγος κρατά τα πράγματα παγωμένα, αλλά τελικά αραιώνει τη γεύση. Αν το θέλετε πιο παγωμένο, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κύβους, αλλά χρησιμοποιήστε τους με φειδώ.

Αυτό το smoothie παρασκευάζεται με συμπιεσμένο νερό καρύδας αντί για γαλακτοκομικά. Το συμπιεσμένο νερό καρύδας είναι απλώς νερό καρύδας συν λίγη συμπιεσμένη σάρκα/πουρέ καρύδας για να δώσει στον χυμό μια πιο γεύση καρύδας. Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ γιατί το συμπιεσμένο νερό καρύδας προσθέτει λίγη περισσότερη ουσία από το καθαρό νερό καρύδας. Αν δεν μπορείτε να βρείτε συμπιεσμένο νερό καρύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας νερό καρύδας, αλλά μου αρέσει το πιο πλούσιο νερό καρύδας και να το πίνω τακτικά.

Αντί να γλυκάνω το smoothie με ζάχαρη ή απλό σιρόπι, μου αρέσει να φτιάχνω αυτό το smoothie με σορμπέ μάνγκο που είναι παγωμένο και ήδη ελαφρώς ζαχαρούχο. Οι καλές μάρκες έχουν επίσης γεύση σαν τέλεια ώριμα μάνγκο και παρόλο που αυτό δεν είναι παραδοσιακό, το τελικό αποτέλεσμα είναι νόστιμο. Η ομορφιά της χρήσης σορμπέ είναι ότι αν δεν σας αρέσει το μάνγκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας σορμπέ φρούτων. Το σορμπέ βατόμουρου θα ήταν υπέροχο με τα ροδάκινα και θα είχε γεύση σαν "Peach Melba".

Το ρούμι είναι το τέλειο απόσταγμα για να δοκιμάσετε το smoothie και το τέλειο ρούμι είναι το Plantation Stiggins Fancy Pineapple Rum. Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με το ρούμι, είναι κυριολεκτικά φτιαγμένο από φρέσκο ​​ανανά και όχι από εκχυλίσματα ανανά. Το ασυνήθιστο και ιδιαίτερο ρούμι είναι μια συνεργασία μεταξύ του ιδρυτή της μάρκας Alexandre Gabriel και του συγγραφέα και ιστορικού ποτών, David Wondrich.

Το ρούμι είναι «ένας φόρος τιμής στον χαρακτήρα που δημιουργήθηκε από τον Charles Dickens στα Pickwick Papers, Reverend Stiggins, του οποίου το αγαπημένο ποτό ήταν το «ρούμι ανανά», σύμφωνα με την ιστοσελίδα της μάρκας.

Και, δεν είναι ανανάς μόνο στο όνομα, η διαδικασία δύο σταδίων χρησιμοποιεί ολόκληρο το φρούτο. «Οι φλοιοί [φλοιός] των ανανά Βικτώριας εμποτίζονται Plantation 3 Stars ρούμι, το οποίο στη συνέχεια αποστάζεται περαιτέρω. Ξεχωριστά, εγχύεται ο καρπός του ανανά Plantation Original Dark ρούμι. Τόσο το απόσταγμα όσο και το έγχυμα φρούτων αναμειγνύονται τελικά μαζί, δημιουργώντας ένα πλούσιο και νόστιμο μπουκέτο ανανά…»

Μια γουλιά από το πλούσιο ρούμι με ανανά και δεν θα χρησιμοποιήσετε ποτέ άλλο ρούμι για οποιοδήποτε από τα φρουτώδη τροπικά παρασκευάσματα σας. Και, παρεμπιπτόντως, είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα κέικ ανανά ανάποδα.

Εάν αισθάνεστε φανταχτεροί, μπορείτε να γεφυρώσετε το ποτήρι σας με ένα καρυκευμένο αλάτι όπως αυτό OSMO Mango-Chile αλάτι για κοκτέιλ. Είναι ένα μείγμα ζάχαρης, αλατιού, μάνγκο, λάιμ και καγιέν και προσθέτει μια αλμυρή και εκλεπτυσμένη ισορροπία στο γλυκό smoothie. Μάλιστα, αν απολαμβάνετε το κοκτέιλ με στενούς φίλους, κάντε τη χάρη στον εαυτό σας και γλείψτε το αλάτι από το ποτήρι και μετά πιείτε μια γουλιά. Το φρουτώδες αλάτι πιπέρι καγιέν που προστίθεται στο βελούδινο γλυκό ρόφημα με ρούμι είναι μια τέλεια ισορροπία - ό,τι αναζητάτε σε ένα ειδικό τροπικό ποτό.

Η παρακάτω συνταγή είναι για ένα μεγάλο ποτό σε μέγεθος smoothie, αλλά είναι εύκολο να αυξήσετε τη συνταγή. Για παράδειγμα, μια πίντα σορμπέ μάνγκο και 4 μεγάλα ροδάκινα θα κάνουν 4 ποτά. Και, αν ζείτε κάπου όπου δεν μπορείτε να βρείτε καλοκαιρινά ροδάκινα, αυτό το ποτό μπορεί να γίνει και με κατεψυγμένα ροδάκινα –ή άλλα φρούτα– επίσης.

Boozy Smoothie: Mango Peach Edition

Εάν φτιάχνετε μια κανάτα με smoothies φρούτων για ένα πλήθος και δεν πίνουν όλοι αλκοόλ, βάλτε το ρούμι πάνω από το smoothie και αφήστε τον καθένα να αποφασίσει αν θέλει να είναι αιχμηρό ή όχι.

1 μεγάλο ώριμο ροδάκινο, καθαρισμένο, κομμένο σε φέτες και κατεψυγμένο - περίπου 8 φέτες καλού μεγέθους

½ φλιτζάνι σορμπέ μάνγκο

Χυμός από ½ λάιμ

½ φλιτζάνι συμπιεσμένο νερό καρύδας όπως VitaCoco

2 ουγγιές Plantation Stiggins Fancy Pineapple Rum

Αλάτι για κοκτέιλ OSMO Mango-Chile

Αν στριμώχνετε το ποτήρι σας, βρέξτε το χείλος του ποτηριού με το λάιμ που έχετε στύψει και βουτήξτε το χείλος του ποτηριού στο αλάτι Mango-Chile. Αφήνω στην άκρη.

Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα φρούτα, το σορμπέ, το χυμό λάιμ, το νερό καρύδας σε ένα μπλέντερ ή μηχανή smoothie. Επεξεργάζεστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτετε το ρούμι. Ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως σε ποτήρι με στεφάνι ή χωρίς στεφάνι.