Η νέα συλλογή κοκτέιλ εμπνευσμένη από την τέχνη αυτού του ξενοδοχείου εκτείνεται σε μια ιστορία 250 ετών

Το 1823, ένα ελάχιστα γνωστό εργοστάσιο γυαλιού 250 μίλια νοτιοανατολικά του Παρισιού έκανε το πρώτο του μεγάλο σπάσιμο. Το εργοστάσιο είχε ήδη λειτουργήσει για σχεδόν 60 χρόνια, όταν ο βασιλιάς Λουδοβίκος XVIII παρήγγειλε ένα γυάλινο σκεύος γραμμής για μια εκδήλωση που φιλοξενούσε στο παλάτι Tuileries και δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για να ακολουθήσουν το παράδειγμά τους και άλλοι βασιλιάδες και αξιωματούχοι.

Ονομάστηκε από την πόλη στην οποία κατασκευάζεται, το κρύσταλλο Baccarat σύντομα έγινε συνώνυμο της πολυτέλειας, μια φήμη που έχει προηγηθεί εδώ και πολύ καιρό.

Σήμερα, ως πιστοί προστάτες του ομώνυμο ξενοδοχείο στη Νέα Υόρκη σερβίρονται σε κρυστάλλινα ποτήρια και κουπέ με τα αρχικά τους χαραγμένα απαλά κατά μήκος του χείλους, είναι δύσκολο να μην αισθάνεσαι σαν βασιλιάς. Baccarat Hotel — το οποίο βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το The Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης στο κέντρο του Μανχάταν — όχι μόνο είναι γνωστό για τα περίπλοκα γυάλινα σκεύη του, αλλά περιβάλλεται από μια συλλογή έργων τέχνης της οποίας η ιστορία είναι εξίσου ιστορική και πολύπλευρη με το ίδιο το κρύσταλλο, πρόσφατα αποκάλυψε μια νέα συλλογή κοκτέιλ που ονομάζεται L'Art du Cocktail που εμπνεύστηκε από την 258χρονη ιστορία της εταιρείας γυαλιού.

«Η ιδέα δεν ήταν απλώς κάθε ποτό να λέει μια ιστορία, αλλά αυτές οι ξεχωριστές ιστορίες να ενωθούν για να σχηματίσουν μια μεγαλύτερη αφήγηση», είπε στο Forbes ο διευθυντής του Bar στο Baccarat Hotel Mark Tubridy. «Κατά μία έννοια, το μενού στο σύνολό του είναι σαν ένα κομμάτι κρύσταλλο, με κάθε κοκτέιλ να αντιπροσωπεύει μόνο μία από τις πολλές λαμπερές πτυχές».

Πρόσφατα, ο Tubridy μας περιηγήθηκε στο εξαιρετικό νέο πρόγραμμα μπαρ του ξενοδοχείου και μοιράστηκε τι μπορούν να περιμένουν οι επισκέπτες όταν κάθονται στο όμορφο θολωτό μπαρ ακριβώς έξω από το μεγάλο σαλόνι του ξενοδοχείου αυτή τη στιγμή.

Μπορείτε να μοιραστείτε λίγο την ιστορία πίσω από τα έργα τέχνης του μπαρ του ξενοδοχείου

Tubridy: «Η ιδιωτική συλλογή έργων τέχνης που κοσμεί τους τοίχους της καμαροσκέπαστης αίθουσας μπαρ του ξενοδοχείου επιμελήθηκε ειδικά για εμάς η γαλλική ομάδα συζύγων Stéphanie and Frédéric Chambre. Ο εκλεκτικός συνδυασμός έργων ζωγραφικής σε καμβά, φωτογραφίας και εκτυπώσεων μικτών μέσων μιλά για την πλούσια ιστορία του κρυστάλλου Μπακαρά, καθώς περιλαμβάνει έργα από σημαντικά κινήματα για περισσότερα από 250 χρόνια από την ίδρυση της θρυλικής μάρκας το 1764. Συχνά προσπαθούμε να αποτίσουμε φόρο τιμής σε Η ιστορική ιστορία του Μπακαρά μέσα από τον προγραμματισμό μαγειρικής και κοκτέιλ μας και αυτή η κατευθυντήρια αρχή αισθάνθηκε ιδιαίτερα σημαντική καθώς αρχίσαμε να φανταζόμαστε ένα θέμα για το νέο φθινοπωρινό μενού.»

Πώς προέκυψε η ιδέα της δημιουργίας αυτής της μοναδικής συλλογής;

Tubridy: «Η ιδέα δεν ήταν απλώς κάθε ποτό να πει μια ιστορία, αλλά αυτές οι ξεχωριστές ιστορίες να ενωθούν για να σχηματίσουν μια μεγαλύτερη αφήγηση. Κατά μία έννοια, το μενού στο σύνολό του είναι σαν ένα κομμάτι κρύσταλλο, με κάθε κοκτέιλ να αντιπροσωπεύει μόνο μία από τις πολλές λαμπερές πτυχές. Προσπαθήσαμε να δημιουργήσουμε μια συλλογή από προσφορές που θα μπορούσαν να εκτιμηθούν μεμονωμένα ως αυτόνομα έργα, καθώς και πινελιές σε ένα μεγαλύτερο κομμάτι».

Η τέχνη, όπως και τα κοκτέιλ είναι μια υποκειμενική εμπειρία. Πείτε μου λίγα λόγια για τη δημιουργική διαδικασία που ακολούθησε αυτή την προσπάθεια.

Tubridy: «Η δημιουργική διαδικασία πίσω από αυτό το μενού ήταν τόσο μη γραμμική όσο η ίδια η συλλογή έργων τέχνης. Μερικές φορές μια απλή πινελιά χρώματος σε μια εικόνα θα ενέπνεε τη χρήση ενός συγκεκριμένου συστατικού, όπως συνέβη με την Ταϊλανδέζικη Χιλή που βρήκε τον δρόμο της στο "Breaking Purple" λόγω μιας νότας κόκκινου στο περίγραμμα της εικόνας.

Άλλες φορές μας μίλησε ένα λεπτό στοιχείο υφής, όπως τα σχεδόν ανεπαίσθητα μοτίβα στο κομμένο χαρτί που απέδωσε το ποτό "Harmonie", μια ξεκάθαρη γροθιά γάλακτος καρύδας που πρέπει επίσης να εξεταστεί προσεκτικά για να εκτιμηθεί.

Και μετά υπήρχαν εκείνα τα κομμάτια που απλώς μας έκαναν να νιώσουμε κάτι, σαν τη δυσοίωνη εικόνα ενός σύννεφου που γέννησε το «Dark Sky», μια λεπτή παραλλαγή Dark n' Stormy. Ή το άγριο και φαινομενικά μπερδεμένο σχέδιο των φυτών που οδήγησε στο «Απαγορευμένο Δάσος», ένα χορτοφάγο τζιν με νότες από πέτρινο πεύκο, ρίζα πικραλίδας και φασκόμηλο. Αυτό το μενού διαθέτει μια όμορφη σειρά από μοναδικούς γευστικούς συνδυασμούς και τεχνικές mixology, αλλά το πιο σημαντικό ήταν τα ποτά να έχουν ψυχή, μια ταυτότητα που ξεπερνούσε τους πίνακες και τα συστατικά για να γίνουν κάτι εντελώς νέο.

Τι μπορούν να περιμένουν οι επισκέπτες από αυτή τη νέα εμπειρία;

«Ελπίζουμε κάθε επισκέπτης να βιώσει το μενού του L'Art du Cocktail με την ίδια ανοιχτή σκέψη που θα έκανε ένα έργο τέχνης που δεν είχε ξαναδεί, πιστεύοντας ότι δημιουργήθηκε με σκοπό, πρόθεση και φροντίδα».

Τι σας ενθουσιάζει περισσότερο όσον αφορά το μενού και τι (αν μη τι άλλο) πιστεύετε ότι πρέπει να γνωρίζει ο κόσμος για αυτό πριν πάει;

«Είμαι πραγματικά ενθουσιασμένος που μοιράζομαι τις εμπνεύσεις πίσω από κάθε ποτό με τους καλεσμένους μας και τους βαδίζω στη δημιουργική διαδικασία που τους έφερε στη ζωή. Το καλύτερο είναι ότι θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν περισσότερα για τα κοκτέιλ και τα έργα τέχνης που τους ενέπνευσαν, μέσω ενός κωδικού QR στο μενού.

Αυτός ο κωδικός κατευθύνει αμέσως τον επισκέπτη στο Esprit de Baccarat blog στον ιστότοπο του ξενοδοχείου που δείχνει τα ποτά και τα συνδυασμένα έργα τέχνης τους δίπλα-δίπλα, καθώς και μια σύντομη περιγραφή της σκέψης πίσω από κάθε ιδέα. Με αυτόν τον τρόπο, το μενού μπορεί να είναι σαν μια αυτο-καθοδηγούμενη εμπειρία, αν και ολόκληρη η ομάδα μας είναι ενθουσιασμένη να μοιράζεται συστάσεις, να παρέχει περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα ποτά και να επισημαίνει τα πραγματικά έργα τέχνης σε όλο το Bar.”