Αυτή η μάρκα Granola είναι μια αίσθηση κοινωνικής δικτύωσης

Το να πούμε ότι ο διαφημιστικός στέλεχος Tom Bannister αρέσει η granola είναι μια τεράστια υποτίμηση. Αυτό που ξεκίνησε ως μια περιστασιακή εκτίμηση για τα δημητριακά πρωινού έγινε μια «αληθινή αγάπη» (τα λόγια του!) με τα χρόνια. Όποτε ταξίδευε με τη γυναίκα του Εύα Τσεν, θα ήθελαν πάντα να δοκιμάσουν την τοπική granola. «Έχω πιει granola από το Τόκιο στο Ντιτρόιτ και παντού ενδιάμεσα», είπε ο Bannister. Η Chen, η διευθύντρια συνεργασιών μόδας στο Instagram και από μόνη της μια επιρροή μόδας, θα κινηματογραφούσε ειρωνικές ιστορίες στο Instagram σε στυλ TED Talk με τον οποίο ασκούσε κριτική στη granola.

Μη μπορώντας να βρει την τέλεια granola (και με επιπλέον χρόνο στα χέρια του λόγω μιας παγκόσμιας πανδημίας), ο Bannister άρχισε να φτιάχνει τη δική του με τη «βοήθεια» των τριών παιδιών του και Tom's Perfect 10 γεννήθηκε. Όταν κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το κλαμπ granola Flavor of the Month με συνδρομή, είχε μια λίστα αναμονής με περισσότερα από 17,000 άτομα και έγινε γνωστό ως «Birkin of Granolas». Πέρα από το λανσάρισμα μιας νέας γεύσης κάθε μήνα, η μάρκα είναι μοναδική στο ότι περιλαμβάνει μια κάρτα αποτελεσμάτων για τους πελάτες να αξιολογήσουν τη granola από 10 σε έξι κατηγορίες που περιλαμβάνουν γεύση και δημιουργικότητα. Μόλις εξαντληθούν οι μηνιαίες γεύσεις, εξαφανίζονται για πάντα, αλλά οι εξαιρετικές γεύσεις που κερδίζουν τέλεια βαθμολογία 10 γίνονται μόνιμες και θα είναι πάντα διαθέσιμες για αγορά. «Έχω συγκλονιστεί από τις απαντήσεις, τις συμβουλές και τη γενική ενθάρρυνση που έχω λάβει από τους οπαδούς στο IG σε αυτό το ταξίδι δημιουργίας γκρανόλας», είπε ο Bannister. Από την πρώτη κυκλοφορία της μάρκας τον Οκτώβριο του 2020, έχουν εκπληρωθεί περισσότερες από 50,000 παραγγελίες—που είναι περίπου 15 τόνοι granola.

Μέχρι σήμερα έχουν υπάρξει 20 γεύσεις Tom's Perfect 10 granola, η νεότερη από τις οποίες είναι το Island Acai. Μόνο τρεις γεύσεις έχουν πετύχει μια τέλεια βαθμολογία 10: Ginger Zing, Classic και Golden Apple Cider, αν και ο Bannister σημειώνει ότι το Black and White Matcha πλησίασαν πολύ. Άλλες γεύσεις του παρελθόντος περιλαμβάνουν Blueberry Lemon, Chocolate Peppermint (το αγαπημένο της γυναίκας του), Horchata Fig, Blackberry Chai, Flaming Chocolate, Piña Colada, Mangonada, Last Tango (ένα πικάντικο μείγμα από φράουλα, ακτινίδιο και βαλσάμικο), αλατισμένη καραμέλα, Black Forest, Smoky Chocolate, Tea My Dear (περγαμόντο, αποξηραμένο λεμόνι και γιαούρτι) και Chai Colada.

«Βρίσκω έμπνευση παντού», είπε ο Bannister. «Το Tea My Dear εμπνεύστηκε από το τραγούδι του Sting Άγγλος στην Νεα Υόρκη, περπατώντας στη Νέα Υόρκη και περιηγώντας τα τοπικά καταστήματα τσαγιού. Προσπαθώ να κάνω τις γεύσεις μου εποχιακές. Η γεύση αυτού του Ιουλίου ήταν Chai Colada και τον περασμένο Ιούλιο κάναμε Mangonada. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μοναδικά υλικά και μπαχαρικά και προσπαθώ να εκπλήξω το κοινό μου με ασυνήθιστους συνδυασμούς και γευστικούς συνδυασμούς. Μερικές φορές λειτουργεί και άλλες φορές είναι λίγο πολύ πειραματικό για τα γούστα των ανθρώπων».

Είχα την ευκαιρία να συνδεθώ με τον Bannister και να συζητήσω για όλα τα πράγματα για το granola και το Tom's Perfect 10. Θα τον αφήσω να το πάρει μακριά από εδώ.

Abigail Abesamis Demarest: Μιλήστε μου για το εμπορικό σήμα και την εμμονή σας με τις «τέλειες» γεύσεις granola.

Τομ Μπάνιστερ: Νιώσαμε ότι το όνομα Tom's Perfect 10 αποτύπωσε την ιστορία πίσω από τη μάρκα. Είναι ένα νεύμα στα granola TOMtalks που έκανα, τα οποία πάντα τελείωναν με σκορ. Η γυναίκα μου και εγώ είμαστε και οι δύο αφηγητές. Η Εύα είναι συγγραφέας παιδικών βιβλίων και πρώην συντάκτρια μόδας και εγώ παραγωγός. Περάσαμε το μεγαλύτερο μέρος της σταδιοδρομίας μας στις δημιουργικές τέχνες, επομένως βλέπουμε τις επωνυμίες, τα προϊόντα και τον κόσμο μέσα από το πρίσμα των ιστοριών. Πιστεύω ότι υπάρχει μια τέλεια granola εκεί έξω για όλους!

Η καρδιά της μάρκας είναι η ιστορία του ταξιδιού μου προς την ανακάλυψη αυτής της τέλειας granola και την πρόσκληση των ανθρώπων για τη βόλτα. Αλλά πιστεύω επίσης ότι η μάρκα είναι ατελής. Δεν είμαι σπουδαίος μάγειρας. Έμαθα να το κάνω αυτό δημόσια έξω από τη ζώνη άνεσής μου, οπότε από πολλές απόψεις το Tom's Perfect 10 είναι να είσαι εντάξει με το να είσαι ατελής. Μου πήρε πολύ καιρό να μάθω να νιώθω άνετα με το να είμαι ατελής και απεριποίητη στο πολύ δημόσιο φόρουμ του Instagram.

Demarest: Πώς είναι η διαδικασία Ε&Α; Πόσο μπροστά πρέπει να οριστικοποιηθούν οι γεύσεις;

Bannister: Μερικές φορές είναι εύκολο και ξεχωρίζω τη συνταγή την πρώτη φορά (η Piña Colada ήταν ένα παράδειγμα). Άλλες φορές μπορεί να βρεθώ να φτιάχνω τη συνταγή 20 φορές μέχρι να την κάνω σωστά (όπως το Baby Blue, μια γεύση που έφτιαξα προς τιμήν της γέννησης του γιου μου Ρίβερ). Υπάρχουν επίσης και άλλοι παράγοντες που παίζουν, όπως η διαθεσιμότητα των συστατικών χύμα και ο χρόνος προετοιμασίας. Η γυναίκα μου και εγώ προσωπικά ξύσαμε κάποτε 300 λεμόνια - ποτέ ξανά! Η γυναίκα μου η Εύα μου λέει πάντα να μην σκέφτομαι υπερβολικά τα πράγματα. Μερικές φορές μπορεί να κολλήσετε σε μια ιδέα. Για παράδειγμα, πάντα ήθελα να φτιάξω μια granola εμπνευσμένη από ένα Dark 'n' Stormy, αλλά δεν μπορώ να κάνω τις γεύσεις αυτού του κοκτέιλ να λειτουργήσουν ως granola. Θα είμαι επίσης απόλυτα ειλικρινής — είχα επίσης ένα ή δύο flops. Έκανα μια γεύση καπνιστή σοκολάτας που ήταν πολωτική (μερικοί άνθρωποι αγαπούν μια αλμυρή σοκολάτα, άλλοι δεν λατρεύουν μια καπνιστή ατμόσφαιρα) και μια συνταγή που έκανα το περασμένο καλοκαίρι που ονομάζεται Last Tango με φράουλες και ξύδι βαλσάμικο δεν ήταν τόσο δημοφιλής. Η φύση του βρόχου ανάδρασης και της διαδικασίας της κάρτας βαθμολογίας μου επέτρεψε να βελτιώσω τις δεξιότητές μου στη δημιουργία γκρανόλα πολύ πιο γρήγορα.

Σε κάθε δεδομένο σημείο τελειοποιώ δύο ή τρεις διαφορετικές γεύσεις. Είναι τέλος Ιουλίου τώρα και έχουμε χαρτογραφηθεί μέχρι τον Σεπτέμβριο. Καθώς συνεχίζουμε τη διαδικασία φαντάζομαι ότι θα δουλέψω περισσότερο!

Demarest: Για εσάς, τι κάνει μια τέλεια γκρανόλα;

Bannister: Η "τέλεια" γκρανόλα μου αφορά λιγότερο το προφίλ γεύσης και περισσότερο την υφή και τη χαρά κάθε μπουκιάς. Κάθε μπουκιά πρέπει να έχει μοναδική αίσθηση και γεύση. Καμία μπουκιά δεν πρέπει να είναι ίδια—σχεδόν σαν μια μικρή μίνι περιπέτεια για τους γευσιγνώστες. Προσπάθησα να αποτυπώσω αυτό το συναίσθημα στο μάρκετινγκ και την αφήγηση γύρω από τη γεύση του «Κλασικού» μας. Βλέπω το Classic ως σχεδόν ένα μονοαμερικανικό οδικό ταξίδι γεύσεων και κοντά σε αυτό που οι περισσότεροι θα θεωρούσαν «τέλειο». Είναι υγιεινό, αλλά εξακολουθεί να είναι ελαφρώς περιπετειώδες με σοκολάτα, κεράσια και χρυσαφένιες σταφίδες. Υπάρχει επίσης μια πινελιά κανέλας, η οποία προσδίδει μια νότα μυστηρίου.

Demarest: Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος για να απολαύσετε τη granola;

Bannister: Είμαι καθαριστής granola και τείνω να το τρώω μόνο του, με τη χούφτα. Δεν μπορώ να πω ψέματα, το διαμέρισμά μας έχει μια λεπτή σκόνη από ψίχουλα granola στο πάτωμα σε οποιοδήποτε δεδομένο σημείο, αλλά το αναφέρω μέχρι να δοκιμάζω συχνά το προϊόν.

Demarest: Τι ακολουθεί για το Tom's Perfect 10;

Bannister: Δεν είμαι τύπος που κυριαρχεί στον κόσμο - απλώς μου αρέσει να δημιουργώ πράγματα που απολαμβάνουν οι άνθρωποι. Αρχίζουμε να σκεφτόμαστε τις συνεργασίες λιανικής, αλλά με παρόμοιο οργανικό τρόπο με τον τρόπο που ξεκινήσαμε. Θέλουμε να ξεκινήσουμε από μικρά και να λαμβάνουμε αποφάσεις με βάση αυτό που είναι κατάλληλο για την καρδιά της μάρκας. Έχουμε μερικές διασκεδαστικές συνεργασίες με παρόμοιες μάρκες που έρχονται και το φθινόπωρο. Και έχουμε το πρώτο μας λανσάρισμα για διακοπές! Αυτό το ταξίδι ήταν τόσο απροσδόκητο για εμάς και πραγματικά τόσο διασκεδαστικό και ικανοποιητικό. Ποτέ δεν πίστευα ότι θα έκανα την εμμονή μου με τη granola σε ένα πραγματικό προϊόν που απολαμβάνουν χιλιάδες άνθρωποι.