Το Thompson Denver φέρνει μια γεύση από το Παρίσι στα Βραχώδη Όρη

Η Τόμπσον Ντένβερ άνοιξε τις πόρτες του πριν από λιγότερο από ένα χρόνο. Αλλά το ακίνητο έχει ήδη καθιερωθεί ως ένας πρεμιέρας προορισμός στο κέντρο της πόλης για φαγητό και ποτό - εκτός από πολυτελή καταλύματα. Όλη αυτή η εξαιρετική γεύση αγκυροβολεί το λόμπι εστιατόριο Chez Maggy, ένα μπιστρό εμπνευσμένο από το Παρίσι που σχεδιάστηκε από διάσημο σεφ Λούντο Λεφέβρ. Επιπλέον (κυριολεκτικά) ένα speakeasy του έκτου ορόφου που ονομάζεται Reynard Social προσφέρει κοκτέιλ υψηλής ποιότητας imbibers σε ένα ευρύχωρο σαλόνι με φόντο τα Βραχώδη Όρη. Και για την Πρωτοχρονιά επιδεικνύονται όλα αυτά με μια προοδευτική ιδέα που θα εκτοξεύσει τους επισκέπτες από το Mile High City στην Πόλη του Φωτός.

"Μεσάνυχτα στο Παρίσι" είναι ένα πακέτο $1400 που περιλαμβάνει καταλύματα για δύο, ένα μενού γευσιγνωσίας πέντε πιάτων για δύο στο Chez Maggy και πέντε ώρες επιπολαιότητας στο Reynard Social—με δωρεάν σαμπάνια (και πίτσα αργά το βράδυ) λίγο πριν πέσει η μπάλα . Για να σταθεροποιηθεί το μεταφορικό αποτέλεσμα, το λόμπι και οι δημόσιοι χώροι του ξενοδοχείου θα διακοσμηθούν ώστε να απηχούν τους μαγευτικούς δρόμους της γαλλικής πρωτεύουσας. Επιπλέον, το μπαρ έχει αναδιαμορφωθεί ώστε να θυμίζει παριζιάνικο καμπαρέ.

Είναι μια αρκετά αξιοζήλευτη βραδιά για τους ανθρώπους στο Ντένβερ που θέλουν να εξασφαλίσουν σχέδια «διαμονής» της τελευταίας στιγμής. Αλλά εδώ είναι το πράγμα: ανεξάρτητα από το πότε κάνετε check-in στο Thompson, αυτό είναι ένα μέρος που προσφέρει πλήρη αισθητηριακή απόδραση. Αποκτάτε μια παρηγορητική αίσθηση αυτού του είδους τη στιγμή που το κουτάλι σας σπάει την κρούστα της γραβιέρας του αναγνωρισμένου κρεμμυδόσουπα Gratinee του σεφ Ludo. Τονίζεται με μια γουλιά από το γαλλικό μαρτίνι του μπαρ — ένας ευχάριστος συνδυασμός Grey Goose Vodka, Chambord και Ανανάς. Και μόλις αφαιρέσετε μερικά σκόρδα και σαλιγκάρια εμποτισμένα με βούτυρο από το κέλυφός τους, τείνετε να πιστεύετε ότι ένα τμήμα του παριζιάνικου πεζοδρομίου έχει κολλήσει στο κέντρο του Κολοράντο. Χωρίς τίποτα, μην παραλείψετε να επισκεφθείτε το Domaine Charnay, ένα ελαφρώς πικάντικο Beaujolais χαμηλής παρέμβασης που προσφέρεται από γυαλί.

Στον επάνω όροφο στο Reynard, η απόδραση είναι περισσότερο προσαρμοσμένη στους ηχοφίλους παρά στους γαλλόφιλους. Ο κομψός χώρος σχεδιάστηκε από Φωνογράφος (ο κατασκευαστής κλασικού πικάπ με έδρα επίσης το Ντένβερ) ως part bar, part listening room. Όσο αντισυμβατικό κι αν φαίνεται, είναι τα ποτά εδώ που πραγματικά αψηφούν τις προσδοκίες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλές από τις εμβληματικές προσφορές είναι χτισμένες σε ασυνήθιστα θεμέλια. Το Alpine Sour, για παράδειγμα, αναμειγνύει μη παλαιωμένο κονιάκ με Salers, ασπράδι αυγού και agrumato λεμονιού για ένα γλυκόπικρο χωνευτικό με βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Το Soft Damn είναι άλλο ένα που ξεχωρίζει σε αυτές τις γραμμές, χρησιμοποιώντας το aquavit για να συγκρατεί το fino sherry, το amaro, το βερμούτ και το πατσούλι, από όλους τους τροποποιητές. Είναι δελεαστικά ποώδες και δεν μοιάζει με οτιδήποτε έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν.

Το δέσιμο με τη Victrola μπαίνει στις σουίτες του The Thompson, οι οποίες είναι εξοπλισμένες με πικάπ και μια εξατομικευμένη συλλογή από προσφορές βινυλίου. Σχεδιαστικά στοιχεία και έπιπλα αποτίουν συχνά φόρο τιμής στη σύγχρονη εποχή του μέσου αιώνα - όταν τα πικάπ ήταν μια κοινωνική ανάγκη σε αντίθεση με μια πολιτιστική περιέργεια. Τα μίνι ψυγεία είναι εφοδιασμένα με τοπικό σαπουνάδα, συμπεριλαμβανομένης μιας άτσαλης χλωμή μπύρα από το Great Divide που θα μπορούσε κάλλιστα να ονομαστεί "Denver Champagne". Στην πραγματικότητα, μπορείτε να περπατήσετε 15 λεπτά μέσα από τη γειτονιά LoDo για να πάρετε μια πίντα από την αρχική τραπεζαρία του ζυθοποιείου. Γιατί όσο λαμπερό κι αν φαίνεται το Παρίσι, δεν έχει τίποτα στη σκηνή της craft μπύρας αυτής της πόλης.