The Premium Malt's By Suntory προσελκύει καταναλωτές με αφρό μπύρας «3D-Printable»

Η μπύρα είναι το αγαπημένο αλκοολούχο ποτό και στα δύο οι ΗΠΑ και Ιαπωνία. Τότε, τι ψάχνεις στο τέλειο ποτήρι σου;

Πολλοί Ιάπωνες θα έλεγαν ότι είναι ο αφρός από πάνω.

Μπορεί να ακούγεται παράξενο σε ορισμένους μη Ιάπωνες επειδή περισσότερος αφρός σημαίνει λιγότερη μπύρα και επομένως λιγότερη αξία. Αλλά η ποιότητα του αφρού ήταν ένα ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην ιαπωνική αγορά μπύρας 23 δισεκατομμυρίων δολαρίων.

Το Premium Malt's της Suntory είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα της εμμονής της Ιαπωνίας με τον αφρό. Ο αφρός της μπύρας είναι τόσο λεπτός και κρεμώδης αλλά σταθερός που μπορείτε ακόμη και να εκτυπώσετε μια εικόνα πάνω του με έναν τρισδιάστατο εκτυπωτή χρησιμοποιώντας εκχύλισμα βύνης. Ο Suntory αποκαλεί τον χαρακτήρα του αφρού Kamiawa, που σημαίνει «αφρός που δημιουργήθηκε από τον Θεό». Η θεϊκή αναλογία μπύρας προς αφρό είναι 3 προς 7 για την καλύτερη γεύση και αισθητική, σύμφωνα με την εταιρεία.

Η Premium Malt's κυκλοφόρησε αρχικά το 1989. Η ιδέα είναι «μια μπύρα που θέλετε να συναντάτε ξανά και ξανά όπως το αγαπημένο σας πρόσωπο». Χρειάστηκε λίγος χρόνος για να απογειωθεί η μάρκα έως ότου έλαβε το Μεγάλο Χρυσό Μετάλλιο από τα έγκριτα παγκόσμια βραβεία Monde Selection το 2005. Από τότε, η Suntory έχει βελτιώσει την ιδέα ώστε να αντικατοπτρίζει τις απαιτήσεις της αγοράς και πιο πρόσφατα η εστίαση είναι στο εξαιρετικό αφρός.

Το 2018, η Suntory ξεκίνησε μια νέα καμπάνια για να αυξήσει την αναγνωρισιμότητα της νέας Premium Malt's με εστίαση στον αφρό και οι πωλήσεις της αυξήθηκαν γρήγορα κατά 104% από το προηγούμενο έτος. Ο αριθμός είναι αξιοσημείωτος, λαμβάνοντας υπόψη τη γενικά στάσιμη εγχώρια αγορά μπύρας. Από το 2017, υπήρχαν 25,000 μπαρ και εστιατόρια που σέρβιραν την μπύρα και τώρα ο αριθμός είναι 40,000.

Γιατί τέτοια τεράστια επιτυχία;

Γιατί η καμπάνια είναι μοναδική και ακραία. Οι ακριβείς αριθμοί δεν έχουν αποκαλυφθεί, αλλά ορισμένα μπαρ και εστιατόρια έχουν πιστοποιηθεί ως «The Master of Kamiawa» και σε ορισμένα χορηγείται το ακόμη υψηλότερο καθεστώς «The Super Master of Kamiawa» από το Suntory. Ο στόχος είναι να εγγυηθεί την υψηλότερη δυνατή ποιότητα αφρού μπύρας.

Για να γίνετε Super Master, πρέπει να ικανοποιήσετε τα ακόλουθα:

1. Ο αφρός δείχνει την απόλυτη κρεμώδη υφή.
2. Η επιφάνεια του αφρού είναι όμορφη σαν μετάξι.
3. Η αναλογία της μπύρας και του αφρού είναι απόλυτα ισορροπημένη.
4. Το ποτήρι καθαρίζεται καλά για να αναδείξει τους σπινθήρες της μπύρας.

Μπορεί να ακούγεται εύκολο να πληροίτε αυτά τα κριτήρια, αλλά μια λεπτή διαφορά μπορεί να σας αποκλείσει εύκολα.

Για παράδειγμα, εάν υπάρχει υπολειμματικό λάδι από ένα πλυντήριο πιάτων στην επιφάνεια του ποτηριού, οι φυσαλίδες γίνονται αισθητά μεγάλες. Η σκόνη από το πανί στεγνώματος μπορεί επίσης να καταστρέψει τη δημιουργία του αφρού εξατμίζοντας τις φυσαλίδες πολύ γρήγορα. Το ποτήρι πρέπει να τοποθετηθεί σε γωνία 45 μοιρών με τον ειδικό διανομέα της μάρκας για να διατηρούνται οι φυσαλίδες στην μπύρα στο βέλτιστο επίπεδο. Το Super Master πρέπει επίσης να ρυθμίζει την πίεση του βαρελιού ανά ώρα στην κυμαινόμενη θερμοκρασία στο δωμάτιο και ο διανομέας πρέπει να καθαρίζεται σχολαστικά καθημερινά. (Μπορείτε να παρακολουθήσετε τη μέθοδο ενός Super-Master εδώ.)

Γιατί πρέπει να νοιάζεστε για τον αφρό

Αξίζει να σκεφτούμε τόση ακρίβεια για να δημιουργήσουμε μια ωραία κεφαλή μπύρας;

Ίσως.

Ο τέλειος αφρός έχει επίσης σημαντικές λειτουργίες. Λειτουργεί ως καπάκι για τη διατήρηση της γεύσης της μπύρας και αποτρέπει την οξείδωση του υγρού, η οποία οδηγεί σε πικρία και σκουρόχρωμο χρώμα.

Οι ιδιοκτήτες μπαρ και εστιατορίων μπορούν επίσης να αυξήσουν τις πωλήσεις τους αποτελεσματικά με τον αφρό. Παρουσιάστηκε η Suntory Διακυμάνσεις, 3D εκτυπωτές που μπορούν να δημιουργήσουν μια τέχνη σε στυλ latte στον αφρό. Για να εκτυπώσουν μια εικόνα, οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν μία από τις προ-προγραμματισμένες επιλογές ή μπορούν να ανεβάσουν τη δική τους εικόνα από τα smartphone τους στον εκτυπωτή.

Ένας ιδιοκτήτης μπαρ και Super Master της Kamiawa λέει: «Από τότε που ξεκινήσαμε να χρησιμοποιούμε τον εκτυπωτή, τα έσοδα αυξήθηκαν σημαντικά καθώς πολλοί πελάτες παραγγέλνουν πολλά ποτήρια για να τραβήξουν περισσότερες φωτογραφίες. Φέρνουν επίσης νέους πελάτες ανεβάζοντας εικόνες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης».

Η Suntory δεν ξέχασε τους καταναλωτές. Η εταιρεία προσφέρει μια οικιακή έκδοση του εξοπλισμού παραγωγής αφρού που ονομάζεται Διακομιστής Kamiawa. Προσαρτώντας το εύχρηστο gadget 4 ιντσών στην επιφάνεια ενός κουτιού Premium Malt's, παράγει 41,500 κραδασμούς ανά δευτερόλεπτο, με αποτέλεσμα τον τέλειο αφρό. Έρχεται με ένα ποτήρι που μπορεί να διατηρήσει τον αφρό 20% περισσότερο από το κανονικό γυαλί και πωλείται για 980 γιεν (περίπου 7 $) στις ιστοσελίδες Suntory και Amazon Japan.

Το Premium Malt's κυκλοφόρησε στις ΗΠΑ, ξεκινώντας από το Σαν Φρανσίσκο ως δοκιμαστική αγορά το 2015 και παρουσιάστηκε στη Νέα Υόρκη το 2021. Για να ενισχύσει την αναγνωρισιμότητα της μάρκας, η Suntory σχεδιάζει μια αναδυόμενη παμπ στη Νέα Υόρκη αυτό το καλοκαίρι.