Ο κόσμος επισκέπτεται το κατάστημα M&M στην Times Square τον Ιούλιο στη Νέα Υόρκη.
Spencer Platt | Getty Images
Η πανδημία του Covid-19 άλλαξε σημαντικά τη συμπεριφορά των καταναλωτών από το σημείο που ψώνιζαν σε αυτό που αγόρασαν. Αυτό έγινε αισθητό σε όλες τις βιομηχανίες σνακ και οινοπνευματωδών ποτών και ορισμένες από αυτές τις συνήθειες έχουν επικρατήσει, ανέφεραν ανώτερα στελέχη των Beam Suntory και Mars Wrigley στο CNBC. Evolve Global Summit.
Η Jessica Spence, πρόεδρος της μάρκας της Beam Suntory που παράγει μια ποικιλία οινοπνευματωδών ποτών, από ουίσκι bourbon όπως το Jim Beam και το Maker's Mark μέχρι το κονιάκ Courvoisier και την τεκίλα Sauza, είπε ότι «ξαφνικά όταν δεν μπορούσες να βγεις στο αγαπημένο σου εστιατόριο ή οι διακοπές ήταν εκτός ισορροπίας, το να ξοδέψεις λίγο περισσότερα σε αυτό το μπουκάλι ουίσκι ή τεκίλα έγινε μεγαλύτερη απόλαυση.»
Ο Spence είπε ότι αυτό είχε ως αποτέλεσμα πολλοί καταναλωτές να μετακινηθούν σε μάρκες υψηλότερων τιμών ή σε «premiumization», μια τάση που συνεχίστηκε. Σημείωσε επίσης την έκρηξη στις πωλήσεις ηλεκτρονικού εμπορίου, ειδικά στις ΗΠΑ, όπου οι διαδικτυακές αγορές για αλκοόλ έχουν καθυστερήσει στο παρελθόν. Μεταξύ των διαδικτυακών αγοραστών αλκοόλ στις ΗΠΑ, το 54% δήλωσε ότι έκανε την πρώτη του αγορά κατά τη διάρκεια της πανδημίας, σύμφωνα με την εταιρεία ανάλυσης αγοράς της βιομηχανίας οινοπνευματωδών ποτών IWSR.
Ίσως η μεγαλύτερη έκρηξη ήρθε με τη μορφή προαναμειγμένων και έτοιμων προς κατανάλωση κοκτέιλ και ποτών.
«Υπήρχαν πολλοί άνθρωποι που πειραματίζονταν και είχαν χρόνο να διασκεδάσουν με κοκτέιλ, και πολλοί άνθρωποι συνειδητοποίησαν ότι δεν ήταν ο καλύτερος μπάρμαν στον κόσμο», είπε ο Spence. «Όταν θέλεις αυτό το κοκτέιλ, ίσως δεν θέλεις να κάνεις όλη τη σκληρή δουλειά».
Τα προμεικτά κοκτέιλ ήταν τα η ταχύτερα αναπτυσσόμενη κατηγορία οινοπνευματωδών ποτών πέρυσι με αύξηση εσόδων 42% σε ετήσια βάση στα 1.6 δισεκατομμύρια δολάρια, σε σύγκριση με αύξηση 30% για την τεκίλα και mezcal και 16% για το ιρλανδικό ουίσκι, σύμφωνα με το Distilled Spirits Council των Η.Π.Α.
Τα έτοιμα προς κατανάλωση κοκτέιλ ήταν δεύτερα μετά τη βότκα ως προς τον όγκο κατανάλωσης το 2021, και αρκετές μεγάλες εταιρείες οινοπνευματωδών ποτών επένδυσαν περαιτέρω στην κατηγορία με προσδοκίες περαιτέρω ανάπτυξης. Για παράδειγμα, Anheuser-Busch InBev αγόρασε την Cutwater Spirits, ενώ Diageo έχει έτοιμα προς κατανάλωση κοκτέιλ που χρησιμοποιούν αλκοόλ από τις μάρκες της όπως η Ketel One Botanical και η Crown Royal.
Το Beam Suntory έχει πολλές έτοιμες προς κατανάλωση επιλογές, συμπεριλαμβανομένων των κοκτέιλ On The Rocks, που χρησιμοποιούν πολλά από τα άλλα οινοπνευματώδη ποτά της εταιρείας, όπως βότκα Effen και τεκίλα Hornitos.
«Αυτό είναι κάτι που πρόκειται να συνεχιστεί και η καινοτομία σε αυτόν τον χώρο θα συνεχίσει να αναπτύσσεται», είπε ο Spence. «Είναι ήδη μια δύσκολη κατηγορία, αλλά νομίζω ότι υπάρχει ακόμα χώρος για να την προωθήσουμε περισσότερο στην premium».
Η βιομηχανία ζαχαρωτών είδε επίσης αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών, δήλωσε ο Anton Vincent, πρόεδρος της Mars Wrigley στη Βόρεια Αμερική.
Ενώ μέρος αυτού ήταν η premiumization καθώς οι αγοραστές έψαχναν για διαφορετικά είδη γλυκισμάτων ή σοκολάτες, μια από τις κύριες τάσεις ήταν γύρω από τους ανθρώπους να αγόραζαν μεγαλύτερα πακέτα καραμέλα ενώ έμεναν σπίτι, είπε ο Vincent.
Ο Βίνσεντ είπε ότι καθώς η πανδημία έχει υποχωρήσει, οι πωλήσεις στα ψιλικατζίδικα επέστρεψαν σε κανονικά επίπεδα, αλλά η εταιρεία εξακολουθεί να βλέπει δύναμη στο ηλεκτρονικό εμπόριο και σε άλλους τύπους καναλιών πωλήσεων, κάτι που πιστεύει ότι δείχνει μια μεγαλύτερη αλλαγή άποψης προς τα μικρά σνακ όπως τα ζαχαρωτά.
«Νομίζω ότι οι άνθρωποι ήρθαν πραγματικά ξανά σε επαφή με το να περιποιούνται τον εαυτό τους… με πολύ μικρούς φθηνούς τρόπους», είπε.
Πηγή: https://www.cnbc.com/2022/07/16/the-pandemic-snacking-and-drinking-habits-that-are-here-to-stay.html