Το πρωτότυπο, το μυθιστόρημα και τα πιο δημοφιλή ξηρά ροζέ κρασιά στην αγορά των ΗΠΑ αυτό το καλοκαίρι

Όταν ο Frankie και ο Todd (Toad) Williams, ιδιοκτήτες του Οινοποιείο Toad Hollow, παρήγαγαν για πρώτη φορά το ξηρό ροζέ κρασί τους στα μέσα της δεκαετίας του 1990, κανείς δεν ήθελε να το αγοράσει, επειδή δεν ήταν το ημίγλυκο ρουζ κρασί που ήταν δημοφιλές εκείνη την εποχή. Γρήγορα στο σήμερα, όταν τα ξηρά ροζέ κρασιά είναι στη μόδα, τα ρουζ κρασιά έχουν ξεθωριάσει και το Toad Hollow συχνά ξεπουλάει από το ξηρό ροζέ τους. Αλλά τα διαφορετικά στυλ κρασιού είναι συχνά έτσι – αναδύονται και μετά ξεθωριάζουν όπως οι τάσεις της μόδας.

Αυτό το καλοκαίρι οι καταναλωτές κατακλύζονται από επιλογές ροζέ κρασιού. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να εξετάσουμε μερικά από τα αρχικά ξηρά ροζέ κρασιά, μαζί με μερικά από τα πιο νέα και δημοφιλή στην αγορά των ΗΠΑ σήμερα. Ο Πίνακας 1 απεικονίζει μερικές από αυτές τις μάρκες:

Γνήσια ξηρά ροζέ κρασιά από τις ΗΠΑ

Αν και είναι αλήθεια ότι Σάτερ Σπίτι Το οινοποιείο είναι πιο διάσημο για την έναρξη της τρέλας του ρουζ με την κυκλοφορία του ημίγλυκου λευκού κρασιού ζινφαντέλ το 1972, υπήρξαν και άλλα οινοποιεία των ΗΠΑ που ήταν πρωτοπόροι στην εισαγωγή ξηρών ροζέ κρασιών στην αγορά. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν τα οινοποιεία Etude και Robert Sinskey στην Napa Valley, Wölffer Estate στη Νέα Υόρκη, Erath στο Όρεγκον και Schug and Toad Hollow στην κομητεία Sonoma.

Σε μια πρόσφατη συνέντευξη, Φράνκι Ουίλιαμς, τώρα Πρόεδρος του Toad Hollow Winery, περιέγραψε το σκεπτικό γιατί το οινοποιείο τους άρχισε να παράγει ξηρό ροζέ τη δεκαετία του 1990 πριν γίνει δημοφιλές. «Ο Rodney Strong ήταν ένας σιωπηλός συνεργάτης στο οινοποιείο μας», εξήγησε ο Williams, «και ταξίδευε συχνά στη Γαλλία, όπου ερωτεύτηκε το Chablis chardonnay και το ροζέ της Προβηγκίας. Ως εκ τούτου, μας ενθάρρυνε να επικεντρωθούμε στα άψητα chardonnay και τα ξηρά ροζέ κρασιά πολύ πριν γίνουν δημοφιλή. Αυτό λοιπόν κάναμε και αυτά τα δύο στυλ κρασιού εξακολουθούν να είναι αυτά στα οποία ειδικευόμαστε μέχρι σήμερα».

Αλλά ακριβώς επειδή τα κρασιά ήταν δημοφιλή στη Γαλλία, πέρασε πάνω από μια δεκαετία πριν το ξηρό ροζέ απογειωθεί στην αγορά των ΗΠΑ. «Ήταν δύσκολο να σπάσει κανείς», είπε ο Ουίλιαμς. «Όταν ρίχναμε το κρασί στις γευσιγνωσίες, οι άνθρωποι πίστευαν ότι επειδή ήταν ροζ, θα ήταν γλυκό. Δεν είχε σημασία που τους είπα ότι ήταν στεγνό. τότε θα το γεύονταν και θα ξαφνιάζονταν. Χρειάστηκε επιμονή για να εκπαιδεύσει τους ανθρώπους σε όλη τη χώρα ότι το ξηρό ροζέ ήταν εντάξει».

Το ροζέ του Toad Hollow παράγεται από το σταφύλι pinot noir και έχει μια λεπτή λουλουδάτη μύτη και νότες από φράουλες και πεπόνι. Ωστόσο, το ξηρό ροζέ κρασί μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε κόκκινο σταφύλι, με τα πιο κοινά σταφύλια να είναι το grenache, το syrah, το cinsault και το pinot noir.

Μερικά μυθιστορήματα και νέα ροζέ κρασιά στην αγορά των ΗΠΑ

Μερικά νέα ή/και νέα ξηρά ροζέ κρασιά που δημιουργούν θετικές συζητήσεις και είναι διαθέσιμα στην αγορά των ΗΠΑ περιλαμβάνουν:

JNSQ Rosé Cru είναι μοναδικό γιατί είναι από το Paso Robles της Καλιφόρνια και διατίθεται σε ένα όμορφο μπουκάλι σε σχήμα κονιάκ που μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί ως καράφα νερού ή βάζο. Το JNSQ σημαίνει 'Je Ne Sais Quoi, που στα γαλλικά μεταφράζεται χαλαρά ως: «κάτι διακριτικό ή ιδιαίτερο, αλλά δύσκολο να το εκφράσεις με λέξεις». Το κρασί έχει νότες από αρωματικά τριαντάφυλλα και σμέουρα.

Άλμα Ρόζα Βιν Γκρις είναι ένα πολύ απαλό ροζέ φτιαγμένο από σταφύλια pinot noir στους λόφους Santa Rita της Καλιφόρνια. Είναι διακριτικό γιατί χρησιμοποιεί τον όρο «vin gris», που σημαίνει «ελαφρώς ροζ απόχρωση». Στο βιβλίο του Jamie Ivey, Εξαιρετικά χλωμό ροζέ, όπου αυτός και η σύζυγός του ταξιδεύουν σε όλη τη Γαλλία αναζητώντας το πιο χλωμό ροζέ κρασί, αποδεικνύεται ότι είναι ένα vin gris. Αυτό το κρασί έχει γεύσεις ανάμεικτων μούρων και φρέσκων εσπεριδοειδών.

Kim Crawford Illuminate Rosé ξέσπασε στη σκηνή το 2021 και συχνά ξεπουλάει. Μέρος της απήχησής του είναι ότι είναι ένα από τα νέα κρασιά χαμηλού αλκοόλ και χαμηλών θερμίδων – με μόνο 7% αλκοόλ, 70 θερμίδες και 2.7 υδατάνθρακες ανά ποτήρι 5 ουγγιών. Είναι από τη Νέα Ζηλανδία και έχει γεύση καρπούζι και μούρα.

Garrus του Chateau d'Esclans είναι διάσημο γιατί θεωρείται το πιο ακριβό ξηρό ροζέ στον κόσμο, με μέσο όρο λίγο πάνω από 100 $ ανά μπουκάλι Οινολόγος. Παράγεται από το ίδιο κάστρο που φτιάχνει το Whispering Angel και το The Beach, το Garrus είναι ξεχωριστό γιατί προέρχεται από έναν μόνο αμπελώνα grenache με αμπέλια 100 ετών και ζυμώνεται και παλαιώνεται σε δρυς. Είναι αρκετά περίπλοκο με νότες από φρούτα του πάθους, βότανα και κράνμπερι, και συχνά σημειώνεται στα μέσα της δεκαετίας του '90 από τους κριτικούς κρασιού.

Black Girl Magic Rosé είναι ένα ανοιχτόχρωμο ανοιχτό ροζ κρασί από την Καλιφόρνια με αρώματα άνθης πορτοκαλιάς, μανταρινιού και βατόμουρου. Είναι ξεχωριστό γιατί είναι φτιαγμένο από τον Αδερφές McBride που μεγάλωσε σε ξεχωριστές χώρες - Νέα Ζηλανδία και ΗΠΑ - για να επανενωθεί αργότερα στη ζωή για να γίνει η πρώτη αδελφή ομάδα μαύρων γυναικών οινοποιών στις ΗΠΑ Η σοδειά 2020 βαθμολογήθηκε 93 σημεία στον Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου του Μοντερέι 2021.

Giesen Μη αλκοολούχο ροζέ από τη Νέα Ζηλανδία μόλις κυκλοφόρησε στις ΗΠΑ αυτό το καλοκαίρι και είναι ήδη το 2ο ροζέ με τις υψηλότερες πωλήσεις στην κατηγορία των μη αλκοολούχων μετά τον πρώτο μήνα των πωλήσεων, σύμφωνα με τη Nielsen (4 εβδομάδες που έληξαν στις 6/30/22). Είναι εκπληκτικά νόστιμο με απαλές νότες καρπουζιού και ροδάκινου και συχνά ξεπουλιέται στα παντοπωλεία. Φτιαγμένο με τον παραδοσιακό τρόπο ζύμωσης των τρυγημένων σταφυλιών σε κρασί, στη συνέχεια αποαλκολοποιείται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία spinning cone που διατηρεί φρέσκες λαμπερές γεύσεις αλλά μειώνει το κρασί σε 0% αλκοόλ και μόνο 20 θερμίδες ανά μερίδα 5 ουγγιών.

Δημοφιλέστερα Ροζέ κρασιά στην αγορά των ΗΠΑ ανά αξία δολαρίου

Μπορεί να μην εκπλήσσει πολλές νύφες όταν μάθουν ότι το Whispering Angel, φτιαγμένο από το Chateau d'Esclans στην Προβηγκία, είναι το νούμερο ένα σε πωλήσεις ξηρό ροζέ στην αγορά των ΗΠΑ σε αξία και το νούμερο τρία σε όγκο, επειδή είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κρασιά που σερβίρονται. σε γάμους. Αυτό είναι σύμφωνα με NielsenIQ δεδομένα, τα οποία παρακολουθούν κρασιά που πωλούνται σε χιλιάδες καταστήματα λιανικής πώλησης κρασιού εκτός έδρας στις ΗΠΑ και είναι πωλήσεις σε δολάρια για τις 52 εβδομάδες που έληξαν στις 7/23/2022.

Το δεύτερο ξηρό ροζέ με τις περισσότερες πωλήσεις σε αξία στην αγορά των ΗΠΑ είναι ο Gerard Bertrand Cote de Roses, από την περιοχή Languedoc της Γαλλίας. Ακολουθεί ένα άλλο φαβορί των Γάλλων – La Vieille Ferme. Το τέταρτο πιο δημοφιλές ξηρό ροζέ, το Josh Rosé, παρασκευάζεται στην Καλιφόρνια, κυρίως με το σταφύλι barbera. Το νούμερο πέντε είναι το κρασί που εισήχθη για πρώτη φορά από τον Μπραντ Πιτ και την Αντζελίνα Τζολί - Μιραβάλ κατασκευασμένο στην Προβηγκία. Το έκτο πιο δημοφιλές είναι το Notorious Pink, ένα κρασί με βάση την grenache επίσης από τη Γαλλία.

Συνδυασμός ροζέ κρασιού με φαγητό

Η σεφ Τζούλια Τσάιλντ ήταν κάποτε διάσημη δήλωσε ότι «το ροζέ μπορεί να σερβιριστεί με οτιδήποτε». Ο Frankie Williams του Toad Hollow Winery συμφωνεί μαζί της: «Εκτός από επιδόρπιο και μπριζόλα, μπορείτε να το συνδυάσετε με τα περισσότερα», λέει. «Το ροζέ ταιριάζει ιδιαίτερα με ταϊλανδέζικες ή ασιατικές γεύσεις, σολομό, πιάτα με πουλερικά, αρνί, πικάντικα τρόφιμα, τα περισσότερα φρούτα και ψητά λαχανικά. Φυσικά, είναι και απολαυστικό από μόνο του».

Η Williams παρέχει μια ποικιλία από σας συνταγές στον ιστότοπο Toad Hollow για να συνδυάσετε τα κρασιά τους. Μερικά από τα μοναδικά που ταιριάζει είναι: ένα πικάντικο μαροκινό αρνί τανγκίν με βερίκοκο, χορταστική σαλάτα Farro και ψημένο ψάρι βράχου με σαλάτα αγγουριού-ραπανάκι. Το Toad Hollow Dry Rosé του Pinot Noir από την κομητεία Sonoma πωλείται για 15 $ ανά μπουκάλι.