Τα ιδανικά κοκτέιλ για την εθνική ημέρα του ρουμιού

Ταιριάζει μόνο στις 16 Αυγούστου^th είναι η Εθνική Ημέρα Ρούμι. Η ζέστη του καλοκαιριού είναι ακόμα φλογερή, οι πισίνες εξακολουθούν να είναι γεμάτες κόσμο και η Εργατική Πρωτομαγιά είναι λίγο πάνω από τον ορίζοντα. Αυτό ακούγεται σαν η τέλεια δικαιολογία για να αφήσετε στην άκρη την μπύρα για τουλάχιστον μία μέρα, και ίσως περισσότερο, ένα μαστίγιο το τέλειο ρόφημα για να χαλαρώσετε στο αίθριο. Το ρούμι, το ποτό που γεννήθηκε στην Καραϊβική, είναι τέλειο για αυτή την εποχή του χρόνου.

Το μόνο πρόβλημα είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν βαρεθεί τα ίδια παλιά mojito και daiquiris που φαίνεται να κάθονται ιδρωμένα σε μπαρ και επιτραπέζια όλο το καλοκαίρι. Είτε πρόκειται για νοσηρά γλυκά παρασκευάσματα φτιαγμένα με πουρέ φρούτων είτε για υδαρή βρωμιά που όλες οι γεύσεις ξεπλένονται για να τις απολαύσετε. Έτσι, επικοινωνήσαμε με μερικούς ειδικούς της βιομηχανίας αλκοόλ για το ένα ποτό που φτιάχνουν για τον εαυτό τους αυτήν την ημέρα, καθώς και για το υπόλοιπο καλοκαίρι.

Εδώ είναι τα οκτώ μοναδικά που πρέπει να κάνουν το υπόλοιπο καλοκαίρι σας γευστικό.

Hibiscus Coconut Mojito

«Φτιαγμένος από τοπική συγκομιδή Roselle Hibiscus, ο ανθικός κάλυκας που χρησιμοποιείται στο ρούμι καρύδας Hibiscus μαζί με το δικό μας μοναδικό φρυγανισμένο εκχύλισμα καρύδας, δημιουργεί έναν συνδυασμό ξινής και φρυγανισμένης γεύσης καρύδας. Η οξύτητα του λάιμ και το άρωμα της μέντας που συνδυάζονται καθιστούν αναμφισβήτητα ένα από τα πιο δημιουργικά μοχίτο». – Roger Brisbane, ιδιοκτήτης του Εστιατόριο Spice Mill και Αποστάγματα ιβίσκου στο Σεντ Κιτς.

Συστατικά:

3 σφήνες λάιμ

8 φρέσκα φύλλα μέντας

3 ουγκιές. Ρούμι καρύδας ιβίσκου

2 ουγκιές. ανθρακούχο κάλυμμα (Caribbean ting, Citrus Club Soda, Ginger Beer, Topo Chico είναι εξαιρετικές επιλογές)

Απλό σιρόπι για γεύση (προαιρετικά)

Μέθοδος: Ανακατέψτε λάιμ και μέντα με ρούμι σε ποτήρι highball. Προσθέστε πάγο και βάλτε το ανθρακικό της επιλογής σας.

Σερβίρισμα 12 ετών Blue Mountain

«Ένα στολίδι της Τζαμάικας, αυτό το κοκτέιλ Blue Mountain Serve συνδυάζει σπάνια βαρέλια 12 ετών Appleton Estate με κόκκους καφέ για ένα μοναδικό τελετουργικό που φέρνει αριστεία και κληρονομιά σε κάθε γουλιά. Αυτό το μοναδικό στο είδος του κοκτέιλ είναι τέλειο για όσους επιθυμούν να αναδείξουν την παλέτα τους ακουμπώντας στην κουλτούρα του ρουμιού και το μείγμα 12 YO είναι εξαιρετικό για τη μετατροπή των συνηθισμένων ποτών σε εξαιρετικά κοκτέιλ.» – Monique Brackett, η Τζαμαϊκανά ρούμια πρεσβευτής χαρτοφυλακίου για το Campari America.

Συστατικά:

2 ουγκιές. Σπάνια βαρέλια Appleton Estate 12 ετών

12 κόκκοι καφέ Jamaican Blue Mountain

Μέθοδος: Ανακατέψτε ελαφρά τους κόκκους καφέ (μόνο κόκκους κρακ, μην αλέστε), στη συνέχεια ανακατέψτε τους αναμεμειγμένους κόκκους με ρούμι πάνω από πάγο. Σουρώστε το ρούμι σε ένα διπλό παλιομοδίτικο ποτήρι πάνω από ένα μεγάλο παγάκι. Γαρνίρουμε με 3-4 ολόκληρα φασόλια και σερβίρουμε.

Τία Μία

«Το Mai Tai είναι μια δημοφιλής παραγγελία ποτών στη Χαβάη, αυτή η ανατροπή σε ένα Mai Tai προσθέτει έναν απίστευτο καπνό σε ένα τροπικό κλασικό. Γαρνίρετε αυτό το κοκτέιλ με καμμένο φλοιό κανέλας για να προσομοιώσετε την αίσθηση της φωτιάς στην παραλία.» – Christian Taibi, Bar Czar στο The Surfjack Hotel & Swim Club.

Συστατικά:

1 ουγκιά. Mezcal

1 ουγκιά. Ρούμι Demerara

½ ουγκιά. Pierre Ferrand ξηρό Κουρασάο

½ ουγκιά. Σουμάδα

½ ουγκιά. χυμός λάιμ

Μέθοδος: Σε μια Cantaritos (μεξικάνικη πήλινη κούπα) συνδυάστε το ρούμι και το mezcal εξίσου. Για να προσθέσουμε το βάθος του, μας αρέσει να χρησιμοποιούμε ένα γαλλικό ξηρό curaçao για να ολοκληρώσουμε και τα δύο κορυφαία αποστάγματα με νότες πορτοκαλιού και βελανιδιάς. Για να ολοκληρώσετε αυτήν την τροπική σπονδή προστίθενται φρέσκος χυμός λάιμ & οργεά. Σερβίρουμε αυτό το κοκτέιλ πάνω από θρυμματισμένο πάγο, μια πηγή μέντας & ένα φλεγόμενο κομμάτι φλοιού κανέλας.

El Floridita Dai
DAI
quirí

«Το ρούμι 5+3 Dos Maderas είναι ένα σύνθετο ρούμι που έχει γευστικές νότες όχι μόνο γλυκύτητας, αλλά οι γεύσεις που επηρεάζουν την παλαίωση του βαρελιού sherry φέρνουν ένα συστατικό ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων που προσθέτουν μεγάλη απόχρωση στο daiquiri. Η προσθήκη λικέρ μαρασκίνο φέρνει μια ενδιαφέρουσα ανατροπή βάθους στο πολύ κλασικό κοκτέιλ. Απολαύστε το κουνημένο και πάνω, πάνω από θρυμματισμένο πάγο ή παγωμένο, το Daiquiri είναι ένα κλασικό όχημα για να αναδείξει την ομορφιά ενός καλά κατασκευασμένου σύνθετου ρούμι, και αυτό το κοκτέιλ κάνει ακριβώς αυτό». – Diana Novak, εθνική διευθύντρια Craft Spirits Education and Development για Palm Bay International.

Συστατικά:

2 ουγκιές. Dos Madres 5+3 ρούμι

1 ουγκιά φρέσκο ​​χυμό ασβέστη

1 κ.σ. ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο

½ ουγκιά. Λικέρ Luxardo Maraschino

1.5 φλιτζάνια θρυμματισμένο πάγο

Μέθοδος: Ψύξτε ένα μεγάλο Coupe ή Snifter. Όσο κρυώνει, αφαιρέστε το λάιμ και μετά κόψτε το στη μέση και αφήστε τα και τα δύο μέρη. Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λεία η υφή. Σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι και γαρνίρουμε με το φρεσκοτριμμένο ξύσμα λάιμ.

Καθαρός ουρανός

«Εμπνευσμένο από τις σοδειές στα τέλη του καλοκαιριού, το Clear Sky συνδυάζει τη νοσταλγική χυμότητα του φρέσκου καρπουζιού με το αλμυρό eau de vie ψητής ντομάτας. Η αγαύη, το fino sherry και το ρούμι Καραϊβικής ενώνονται για να δημιουργήσουν μια υπέροχα πολύπλοκη ραχοκοκαλιά σε ένα κατά τα άλλα δροσιστικό και αδιαμφισβήτητα θρυμματισμένο καλοκαιρινό ξινό. Το 5-year Caribbean Rum της Banks αναμειγνύει 21 διαφορετικά νησιώτικα ρούμια, τιμώντας το άτομο και τον τρόπο με τον οποίο το καθένα δανείζει το μεγαλύτερο μείγμα». – Summer Goff, mixologist στο Death & Co Ντένβερ

Συστατικά:

¾ ουγκιά. Siembra Valles Blanco

½ ουγκιά. Σέρι Tio Pepe Fino

½ ουγκιά. Banks 5 Island White Rum

¼ ουγκιά. Laurent Cazottes 72 Ντομάτες

¾ ουγκιά. σιρόπι καρπούζι

¾ ουγκιά. χυμός λάιμ

Διάλυμα MSG 1 παύλα

Μέθοδος: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο σέικερ πάνω από πάγο και ανακινούμε δυνατά και στη συνέχεια σουρώνουμε σε ένα ποτήρι κουπέ. Γαρνίρουμε με μια σφήνα λάιμ.

Το Martini του Roy

«Το ρούμι είναι ένα υπέροχα εκλεκτικό απόσταγμα που δελεάζει σχεδόν κάθε γούστο και ουρανίσκο. Όταν συνδυάζεται με υλικά εμπνευσμένα από τη Χαβάη, θα έχετε το διάσημο Roy's Martini του Pebble Beach, ένα εξαιρετικά νόστιμο κοκτέιλ γεμάτο γεύση και διασκέδαση.» Pebble Beach's in-house Mixologist Meg Nielson.

Συστατικά:

1.5 ουγκιά. βότκα της επιλογής σας

1.5 ουγκιά. Ρούμι Μαλιμπού

½ ουγκιά. βότκα βανίλιας της επιλογής σας

½ ουγκιά. χυμός ανανά

Μέθοδος: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ για κοκτέιλ. Γεμίστε με πάγο και στη συνέχεια ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Σουρώνετε σε ένα παγωμένο ποτήρι μαρτίνι και γαρνίρετε με μια φρέσκια φέτα ανανά.

Spiced Peach Old Fashioned

«Όταν σκέφτηκα το Spiced Peach Old Fashioned, ήθελα να συγχωνεύσω τον κόσμο του κλασικού και του νέου, καθώς και να τονίσω τα ήδη υπέροχα στρώματα γεύσεων που συνοδεύουν το Equiano Original Rum. Ένιωσα έμπνευση που ζούσα στη Γεωργία, γνωστή και ως Peach State, και ήθελα να προσθέσω και μερικές στρώσεις ενσωματώνοντας πιπεριά τσίλι στο σιρόπι μου τσίλι-ροδακινί. Πρόσθεσα επίσης γεύση καπνιστού ροδάκινου σε αυτό το κοκτέιλ φτιάχνοντας την παγωμένη σφαίρα από καπνό ροδάκινο, (μισό πουρέ ροδάκινου, μισό νερό και μερικές σταγόνες υγρού καπνού). Τα bitters δένουν τις γλυκές και τις πικάντικες γεύσεις μεταξύ τους με ισορροπημένο τρόπο και εξακολουθούν να επιτρέπουν στο ρούμι να λάμπει σε όλη την εμπειρία του κοκτέιλ.» – Άντι Μπατίστα, Equiano Brand Ambassador, Γεωργία.

Συστατικά:

2 ουγκιές. Equiano Original Rum

½ ουγκιά. σιρόπι τσίλι-ροδάκινο

2 διακεκομμένες Angostura bitters

1 παγωμένη σφαίρα καπνιστού ροδάκινου

Σιρόπι τσίλι-ροδάκινου:

1 φλιτζάνι νερό

1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

1 φλιτζάνι ώριμα ροδάκινα σε κύβους ή κατεψυγμένα ροδάκινα αποψυγμένα

1 πιπεριά τσίλι κομμένη (με σπόρους για επιπλέον κλωτσιά)

Μέθοδος σιροπιού: Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρει μια πλήρη βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει και ανακατεύουμε μέχρι να αραιωθεί πλήρως η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε και στη συνέχεια σουρώνουμε σε γυάλινο βάζο. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Μέθοδος: Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι μίξερ, με πάγο. Ανακατεύουμε για δέκα δευτερόλεπτα, στραγγίζουμε σε πέτρινο ποτήρι πάνω από την παγωμένη σφαίρα καπνού ροδάκινου. Γαρνίρουμε με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.

Το ξινό ρούμι

«Με τη συλλογή Pre-Cask, ανακαλύψαμε ότι αποτελούν επίσης συστατικά με έντονη γεύση, εξαιρετικά υψηλής προέλευσης για τους πιο απαιτητικούς λάτρεις των κοκτέιλ. Με το Single Farm Origin: Lake Antoine – Upper Crater Lake South, θα συνιστούσα το Renegade Rum Sour για τους γνώστες των οινοπνευματωδών ποτών που αναζητούν εγγενώς και αυθεντικά γευστικά λευκά αποστάγματα για να δημιουργήσουν κοκτέιλ με τις ρίζες τους στην πραγματική προέλευση». – Renegade Rum Διευθύνων Σύμβουλος Mark Reynier.

Συστατικά:

2 ουγκιές. Renegade Single Farm Origin: Lake Antoine-Upper Crater Lake South

1 ουγκιά. σιρόπι μπαχαρικών (ίσα μέρη All Spice, κανέλα, μοσχοκάρυδο, με ένα φύλλο δάφνης)

½ ουγκιά. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

½ ουγκιά. φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ

7 διακεκομμένα των Angostura Bitters

Ασπράδι αυγού

Μέθοδος: Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο. Ανακινήστε και στραγγίστε σε ένα ποτήρι Nick & Nora και γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού και angostura bitters.