Το Dalmore θέτει άλλο ένα ορόσημο για το Scotch με το τελευταίο του ουίσκι, τώρα σε δημοπρασία

Στις 20 Οκτωβρίου, το The Dalmore παρουσίασε την τελευταία του συλλογή από βραβευμένα single malt σε μια τελετή εντός του Μουσείο V&A στο Νταντί της Σκωτίας. Μεταγλωττίστηκε το Luminary Series, παρουσιάζει μια συνεχή συνεργασία μεταξύ εξαιρετικά premium ουίσκι και παγκοσμίου φήμης σχεδιαστές. Ο πρώτος τόμος παρουσιάζει δομικές ακμές από τον Kengo Kuma και τον Maurizio Mucciola, τους κύριους αρχιτέκτονες του εμβληματικού κτιρίου στο οποίο πραγματοποιήθηκε η εκτόξευση.

Φυσικά, νέες κυκλοφορίες στον τομέα των αλκοολούχων ποτών συμβαίνουν σχεδόν καθημερινά. Και ακόμη και οι καλλιτεχνικές συνεργασίες στο χώρο έχουν γίνει κοινός τόπος. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους αυτή η συγκεκριμένη κυκλοφορία δεν μοιάζει με τις περισσότερες άλλες. Ακολουθεί μια πιο προσεκτική ματιά στο γιατί…

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι το Luminary No. 1 είναι στην πραγματικότητα δύο ξεχωριστές εκδόσεις. Το εναρκτήριο κεφάλαιο περιέχει τόσο σπάνια όσο και συλλεκτική έκδοση. Ο Σπάνιος—όπως διαφημίζεται—είναι ένας τρελά πολύτιμος χυμός 48 ετών από τον οποίο υπάρχει μόνο αρκετός για να γεμίσει τρεις καράφες. Ένα από αυτά είναι αυτή τη στιγμή σε δημοπρασία μέσω του Sotheby's και αναμένεται να κοστίσει πάνω από 100,000 δολάρια μέχρι να πέσει το σφυρί στις 16 Νοεμβρίου. Οπότε είναι καλύτερο να μην φέρετε τις ελπίδες σας εκεί ψηλά.

Το Συλλεκτικό, συγκριτικά, είναι κατεξοχήν εφικτό. Είναι ένας χυμός 15 ετών που υποβλήθηκε σε μια μοναδική διαδικασία φινιρίσματος, περνώντας χρόνο τόσο σε πρώην βαρέλια Amarone όσο και κατά παραγγελία.Kintsugiβαρέλια—χτισμένα από ραβδιά ιαπωνικής Mizunara και σκωτσέζικης βελανιδιάς από την αυλή του ίδιου του The Dalmore στον ποταμό Tay.

«Έχουν περίπου 200 λίτρα σε μέγεθος, δώστε ή πάρτε», λέει ο κύριος παρασκευαστής ουίσκι Gregg Glass του ειδικού βαρελοποιού. «Το ένα κεφάλι ήταν ιαπωνική βελανιδιά, το άλλο κεφάλι ήταν σκωτσέζικη βελανιδιά και το σώμα ήταν αμερικανική βελανιδιά. Και μάλιστα φρυγανίσαμε [κάθε συστατικό] διαφορετικά. Οι Ιάπωνες είχαν λίγο πιο ελαφρύ τοστ. Καταφέραμε να κάνουμε ένα πιο βαρύ τοστ με τη σκωτσέζικη βελανιδιά για να αναδείξουμε αυτές τις βαριές νότες καφέ».

Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια πολύπλοκη εμπειρία γουλιάς. Τα αρχικά στοιχεία μαρμελάδας και τζίντζερ παραδίδονται στο σανταλόξυλο και το καμένο μέλι στο τελείωμα. 15,000 συνολικά μπουκάλια έχουν αποσταλεί παγκοσμίως. Εάν ενεργήσετε σχετικά γρήγορα, θα πρέπει να είστε σε θέση να εξασφαλίσετε ένα κοντά στην τιμή λιανικής των 245 $. Επειδή όμως αυτοχαρακτηρίζεται ως το πρώτα μιας σειράς, είναι σχεδόν εγγυημένο ότι θα φουσκώσει γρήγορα στις δευτερογενείς αγορές.

Η ιδέα να βγούμε στην αγορά με μια κυκλοφορία διπλού στρώματος είναι καινοφανής. Και είναι επίσης κάτι που εξυπηρετεί έναν πρακτικό σκοπό: το Dalmore είναι σε θέση να προωθήσει το υγρό δημοπρασίας που αγγίζει τα πρωτοσέλιδα που κανένας απλός θνητός δεν θα μπορέσει ποτέ να δοκιμάσει, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στις μάζες κάτι που είναι καινοτόμο και σχετικά προσβάσιμο. Είναι μια προσέγγιση ευχάριστη για το πλήθος που μπορεί να χρησιμεύσει ως πρότυπο λειτουργίας για τις εξαιρετικά premium επωνυμίες που προχωρούν.

Αλλά υπάρχει κάτι ακόμα πιο αξιοσημείωτο σχετικά με την κυκλοφορία του The Luminary που μιλά εξ ολοκλήρου στο The Dalmore. Η σειρά φαίνεται να είναι μεταβατική από πλευράς προσωπικού. Η βασιλεία και η ευθύνη της παραγωγής ουίσκι μετατοπίζονται σιγά σιγά από τα θρυλικά χέρια (και τη μύτη) του Sir Richard Paterson στον Glass - τον προστατευόμενο και προφανή διάδοχό του. Ενώ το Νο. 1 είναι ξεκάθαρα ένα κοινό όραμα - και οι δύο τεχνίτες έπαιξαν εξέχοντα ρόλο στη σύλληψη των βαρελιών Kintsugi - δεν είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι μέχρι τη 2η ή την 3η προσφορά του Φωτεινού, ο Paterson θα ενθαρρύνει τον μαθητή του να αναλάβει ηγετικό ρόλο.

Με μια καριέρα 56 ετών με τον The Dalmore, ο Paterson δεν είναι προφανώς κάποιος που η επωνυμία μπορεί να αντικαταστήσει από τη μια μέρα στην άλλη. Πράγματι, η δημιουργία ενός άξιου διαδόχου θα είναι ένα μνημειώδες ορόσημο για τον φημισμένο παραγωγό βύνης Highland. Αλλά αν η τελευταία τους εκτόξευση είναι κάποια ένδειξη, έχουν το επόμενο φωτιστικό τους να περιμένει στα φτερά.