Η καλύτερη σαμπάνια για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς—Σύμφωνα με έναν ειδικό

Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι προ των πυλών, πράγμα που σημαίνει ότι οι Αμερικανοί προμηθεύονται τη σαμπάνια τους. Υπολογίζεται ότι οι ΗΠΑ θα ρίξουν περίπου 360 εκατομμύρια ποτήρια με φυσαλίδες καθώς η μπάλα πέφτει. Στην πραγματικότητα, σχεδόν το ένα τρίτο όλων των ενηλίκων σε ηλικία κατανάλωσης αλκοόλ θα απολαύσουν μια γουλιά κάποια στιγμή στις 31 Δεκεμβρίου.

Όμως, όπως σπεύδει να επισημάνει η Alessandra Esteves: ορισμένα αφρώδη κρασιά είναι πιο κατάλληλα για γιορτή από άλλα. Ο διευθυντής οινικής εκπαίδευσης για το Florida Wine Academy στο Μαϊάμι είναι επίσης υποψήφιος Master of Wine Stage 2. Με άλλα λόγια, ξέρει ένα-δυο πράγματα για τον χυμό σταφυλιού που έχει υποστεί ζύμωση. Η σαμπάνια, συγκεκριμένα, είναι ένα πάθος της. Και έτσι είναι πολύ ενθουσιασμένη που παρατηρεί μια αξιοσημείωτη άνοδο στις πωλήσεις της κατηγορίας εδώ στις ΗΠΑ…Όχι μόνο κατά την περίοδο των διακοπών, αλλά όλο το χρόνο.

«Είμαστε πλέον η μεγαλύτερη εξαγωγική αγορά σαμπάνιας στον κόσμο», λέει ο Esteves Forbes. «Η φρέσκια, λαμπερή οξύτητα το κάνει επίσης εξαιρετικό για ζευγάρωμα [φαγητού]».

Όταν της ζητήθηκε να σκάσει το αγαπημένο της μπουκάλι κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου, είναι διάχυτη στον έπαινο της Perrier-Jouët. Ήταν μια καλή χρονιά για τον διάσημο παραγωγό από το Épernay. Το Perrier γιόρτασε τα 211α γενέθλιά του με τα εγκαίνια ενός εντυπωσιακού wine bar και κελαριού στη γαλλική γενέτειρά του. Και τον Νοέμβριο κυκλοφόρησε το πιο πρόσφατο vintage του εξαιρετικά πολυτελούς Belle Epoque Brut, μια ετήσια κυκλοφορία που χρονολογείται περισσότερο από έναν αιώνα. Το μπουκάλι των 190 δολαρίων διαθέτει έργα τέχνης από το αυστριακό design duo mischer' traxler, που απεικονίζει 70 είδη άγριας ζωής που προέρχονται από τους αμπελώνες της σαμπάνιας.

Όσο εντυπωσιακή και αν είναι η παρουσίαση, ο Esteves εντυπωσιάζεται ακόμη περισσότερο από το υγρό που υπάρχει μέσα, φυσικά. Εδώ μοιράζεται τις σκέψεις της για το γιατί η Belle Epoque είναι τόσο τέλεια για την περίσταση. Και τι να ψάξετε κάθε υπέροχη σαμπάνια.

Τι είναι αυτό που κάνει το Perrier-Jouët να ξεχωρίζει για εσάς;

Alessandra Esteves: «Το Perrier-Jouet έχει μια μεγάλη παράδοση στην ποιότητα και την κομψότητα, και φτιάχνει κρασιά που διαρκούν πολύ. Είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω μια Belle Epoque του 1982 στο Maison και έμεινα έκπληκτος πόσο φρέσκο ​​και νεανικό ήταν το κρασί».

Γιατί το στυλ του σπιτιού είναι τόσο καλό για γιορτή;

ΑΕ: «Η Perrier-Jouet παράγει μια σειρά από στυλ, από μεταλλική ζωηρή σαμπάνια Blanc de Blanc μέχρι εξαιρετικά περίπλοκο και πλούσιο vintage τριαντάφυλλο Belle Epoque. Η εστίαση στην κομψότητα και την αγνότητα των φρούτων το καθιστά μια εύκολη σαμπάνια για να πιείτε και να απολαύσετε. Και απλά φωτίζει αμέσως τη διάθεσή σας».

Τι είναι αυτό που κάνει την Belle Epoque να ξεχωρίζει, συγκεκριμένα;

ΑΕ: «[Αυτές οι εμφιαλώσεις είναι] σίγουρα από τις αγαπημένες μου σαμπάνιες, τόσο η Brut όσο και η Rosé, καθώς φτιάχνονται μόνο σε μεγάλες vintage χρονιές και έχουν πλούσια συγκέντρωση και ισορροπία. Πριν από μερικά χρόνια δοκίμασα μια ειδική έκδοση της Belle Epoque, που ονομαζόταν Premiere, η οποία είχε μια πινελιά από ροζ χρώμα, νότες φρέσκων λουλουδιών και έναν κομψό χωρίς ραφή ουρανίσκο. Αξέχαστος."

Όταν δεν χρησιμοποιείτε σαμπάνια για τοστ, πώς προτείνετε να τη συνδυάσετε με φαγητό;

ΑΕ: Θα συνιστούσα να δοκιμάσετε το ροζέ με κοκτέιλ γαρίδας και το Belle Epoque Brut με ένα κυρίως πιάτο γαλοπούλας.