Έφηβος υπέστη ακρωτηριασμό δακτύλων και ποδιών αφού έτρωγε περισσευούμενα νουντλ του προκάλεσαν σήψη

Εδώ είναι μια προληπτική ιστορία σχετικά με την κατανάλωση υπολειμμάτων. Και κατά ειρωνικό τρόπο είναι από την πρόσφατη ανακύκλωση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μιας αναφοράς περίπτωσης που πρωτοεμφανίστηκε στο New England Journal of Medicine πριν από περίπου ένα χρόνο, τον Μάρτιο του 2021. Σημειώστε ότι η κατανάλωση υπολειμμάτων από ένα χρόνο πριν είναι γενικά μια κακή, κακή ιδέα.

Για την αναφορά της περίπτωσης, αρκετοί γιατροί του Γενικού Νοσοκομείου της Μασαχουσέτης (MGH) (Pavan K. Bendapudi, MD, Michael J. Whalen, MD, Manuella Lahoud-Rahme, MD, και Julian A. Villalba, MD) εξήγησαν τι συνέβη σε ένα 19- χρόνων άντρας αφού έφαγε ρύζι, κοτόπουλο και λοιπά αποφάγια από ένα εστιατόριο. Περίπου 20 ώρες μετά από αυτή τη γιορτή, άρχισε να εμφανίζει πόνους στην κοιλιά, ναυτία και εμετό. Ακολούθησαν επιδείνωση ρίγη, μυϊκοί πόνοι, δύσπνοια, πονοκέφαλοι, δυσκαμψία του αυχένα, θολή όραση και αδυναμία. Άρχισε να αναπτύσσει μωβ μπαλώματα στο πρόσωπο, το στήθος, την κοιλιά, τα χέρια και τα πόδια του, κάτι που δεν είναι τυπικό αποτέλεσμα των lo mein noodles. Έτσι, ο φίλος του τον έφερε στα επείγοντα ενός νοσοκομείου. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο φίλος του είχε φάει από το ίδιο μανέστρα, είχε κάνει εμετό, αλλά δεν αρρώστησε με τον ίδιο τρόπο.

Στο νοσοκομείο, η δύσπνοια του εφήβου γινόταν όλο και χειρότερη και η αρτηριακή του πίεση έπεφτε. Ως αποτέλεσμα, χρειάστηκε οξυγόνο, του έδωσαν ένα σωρό φάρμακα και σύντομα τοποθετήθηκε σε αναπνευστήρα. Δεδομένου ότι αυτό το πρώτο νοσοκομείο μπορεί να μην είχε όλα τα μέσα για να τον φροντίσει, οι γιατροί τον έβαλαν σε ένα ελικόπτερο για να μεταφερθεί στην Παιδιατρική Μονάδα Εντατικής Θεραπείας (PICU) του Γενικού Νοσοκομείου της Μασαχουσέτης. Εκεί νοσηλεύτηκε για σοκ και πολλαπλή ανεπάρκεια οργάνων.

Οι εξετάσεις αίματος και ούρων αποκάλυψαν ότι είχε μολυνθεί από ένα κακό, κακό βακτήριο: Neisseria meningitidis. Αυτό το βακτήριο είχε φτάσει στην κυκλοφορία του αίματος του, όπου προκαλούσε κάθε είδους προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της «φουλμινανικής πορφύρας». Εάν κάποιος σας πει ότι έχετε κεραυνοβόλο πορφύρα, η απάντησή σας δεν πρέπει να είναι «ψυχρή». Το να έχεις Purple Rain είναι ένα πράγμα. Η ύπαρξη κεραυνοβόλου πορφύρας είναι μια άλλη και απειλητική για τη ζωή έκτακτη ανάγκη.

Η φουλμινανική πορφύρα μπορεί να αναπτυχθεί επτά έως 10 ημέρες μετά από μια βακτηριακή λοίμωξη στο αίμα σας, όταν σχηματίζονται πολλοί θρόμβοι αίματος σε όλο το σώμα σας. Αυτοί οι θρόμβοι αίματος μπορούν να εμποδίσουν την κυκλοφορία σε διάφορες περιοχές του δέρματός σας, με αποτέλεσμα πορφυρές περιοχές θανάτου του δέρματος που μεγαλώνουν σε μέγεθος, σχηματίζοντας βλάβες που ονομάζονται πορφύρα. Αυτοί οι θρόμβοι μπορούν επίσης να εμποδίσουν την κυκλοφορία του αίματος στα χέρια, τα πόδια, τα πόδια, τα δάχτυλα των ποδιών και τα δάχτυλα των ποδιών σας, εξαλείφοντας οξυγόνο και οδηγώντας σε θάνατο του ιστού τους. Οι θρόμβοι μπορούν να κόψουν τη ροή του αίματος στο κύριο όργανό σας, όπως το συκώτι, οι πνεύμονες, η καρδιά και τα νεφρά. Τελικά, ολόκληρο το κυκλοφορικό σας σύστημα μπορεί να καταρρεύσει.

Οι γιατροί κατέληξαν να χρειαστούν να ακρωτηριάσουν διάφορα σημεία των δακτύλων του 19χρονου και τα δύο του πόδια κάτω από τα γόνατα. Ευτυχώς, επέζησε από τη δοκιμασία και προφανώς αναρρώνει από την απαίσια εμπειρία.

Αυτό το βίντεο από το κανάλι Chubbyemu στο YouTube αναπαράγει αυτό που συνέβη και έχει συγκεντρώσει πάνω από 951,000 προβολές μέχρι στιγμής:

Φυσικά, οι αναφορές περιπτώσεων σε ιατρικά περιοδικά συνήθως καλύπτουν πιο ασυνήθιστες ή και πολύ σπάνιες περιπτώσεις που έχουν σοβαρές συνέπειες. Συνήθως, δεν θα δείτε μια αναφορά περιστατικού για κάτι πιο συνηθισμένο όπως "χτύπησε το κεφάλι ενώ βρισκόμουν στη συναυλία του Harry Styles οπότε έπρεπε να ξαπλώσω στον καναπέ" ​​ή "πέταξα έξω ενώ έβγαζες μια τηγανητή πατάτα, οπότε τώρα βεβαιωθείτε ότι οι τηγανιτές πατάτες είναι πιο κοντά σε μένα." Η εμπειρία αυτού του 19χρονου ήταν αρκετά σπάνια. Ως εκ τούτου, κάθε φορά που κάποιος λέει: "Γεια σου, θέλεις να δοκιμάσεις μερικά αποφάγια", δεν χρειάζεται να πεις, "τι προσπαθείς να κάνεις, σκότωσε με;"

Ωστόσο, είναι καλή ιδέα να λαμβάνετε ορισμένες βασικές προφυλάξεις κατά το χειρισμό, την αποθήκευση και την κατανάλωση υπολειμμάτων. Αρχικά, προσπαθήστε να μην μολυνθούν τα υπολείμματα πριν τα αποθηκεύσετε. Αν κάποιος πει, «αυτά πρέπει να είναι εντάξει, αφού τα φτερνίστηκα μόνο δύο φορές», πετάξτε τα υπολείμματα το συντομότερο δυνατό. Απλώς ξοδέψτε τα επιπλέον χρήματα για να αγοράσετε νέα τρόφιμα.

Χρησιμοποιείτε μόνο καθαρά δοχεία για την αποθήκευση τροφίμων. Λάβετε υπόψη ότι οτιδήποτε γλείφει καθαρό δεν είναι καθαρό. Δεν είσαι γάτα.

Βάλτε τα υπολείμματα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη το συντομότερο δυνατό, μέσα σε δύο ώρες από το πρώτο ψήσιμο. Με άλλα λόγια, μην περιμένετε μέχρι μετά το Άρχοντας των Δαχτυλιδιών η τριλογία ολοκληρώθηκε για να καθαρίσει το τραπέζι. Τυλίξτε τα περισσεύματα σας σε πακέτα που να είναι όσο το δυνατόν πιο αεροστεγή, μικρά και καθαρά. Αντιμετωπίστε τα βακτήρια όπως οι πραγματικά αυστηροί γονείς μπορούν να συμπεριφέρονται στα μέλη της οικογένειάς τους. Μην δίνετε στα βακτήρια επιπλέον χώρο για αναπαραγωγή.

Θυμηθείτε ότι τρία έως τέσσερα είναι οι μαγικοί αριθμοί όταν πρόκειται να παραμείνουν συγγενείς στο σπίτι σας ή να αποθηκεύσετε φαγητό. Μην αποθηκεύετε τα υπολείμματα για περισσότερο από τρεις έως τέσσερις ημέρες στο ψυγείο ή τρεις έως τέσσερις μήνες στην κατάψυξη. Ομοίως, οι συγγενείς μπορεί να χαλάσουν μετά από τρεις έως τέσσερις ημέρες, αν και δεν πρέπει να αποθηκεύετε τους συγγενείς σας ούτε στο ψυγείο ούτε στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μην βασίζεστε στη γεύση και τη μυρωδιά για να προσδιορίσετε εάν το φαγητό είναι ακόμα καλό. Τα τρόφιμα μπορεί να φαίνονται τέλεια αλλά φιλοξενούν κακά βακτήρια. Φυσικά, αν τα αποφάγια σας ξεφύγουν από εσάς ή μαλώσετε πίσω, μην τα καταναλώσετε.

Αν και ο Khan μπορεί να είπε στην ταινία Star Trek II: Wrath of Khan ότι η εκδίκηση είναι ένα πιάτο που σερβίρεται καλύτερα κρύο, δεν ισχύει το ίδιο για τα υπολείμματα. Αντίθετα, θερμαίνετε τα υπολείμματα στους τουλάχιστον 165°F για να σκοτώσετε βακτήρια όπως Σαλμονέλα. Μπορεί να απαιτούνται υψηλότερες θερμοκρασίες εάν το φαγητό είναι ιδιαίτερα πυκνό. Βεβαιωθείτε ότι κάθε μέρος του υπολείμματος έχει ζεσταθεί καλά.  

Αυτές είναι μερικές από τις καλές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων που πρέπει να εφαρμόζετε ανά πάσα στιγμή. Φυσικά, δεν θα σας αφήσουν όλα τα μολυσμένα υπολείμματα στο νοσοκομείο. Μπορεί ακόμη και να ξεφύγετε χωρίς να έχετε συμπτώματα. Ωστόσο, η αναφορά της υπόθεσης MGH είναι μια υπενθύμιση ότι τα πράγματα μπορεί δυνητικά να γίνουν χειρότερα, πολύ χειρότερα. Έτσι, αν κάνετε χυλοπίτες, αναρωτιέστε αν τα υπολείμματά σας είναι ακόμα καλά, μπορεί να θέλετε απλώς να τα πετάξετε και να ξεκινήσετε από την αρχή.