Ορισμένοι εργαζόμενοι σε εστιατόρια θα μπορούσαν να δουν μεγάλη αύξηση μισθών το 2023

Περισσότερες από τις μισές πολιτείες των ΗΠΑ θα το κάνουν αυξήσουν τον κατώτατο μισθό τους φέτος, αλλά ορισμένοι εργαζόμενοι σε εστιατόρια θα μπορούσαν να δουν ακόμη μεγαλύτερα κέρδη το 2023.

Ο κατώτατος μισθός της πολιτείας της Καλιφόρνια αυξήθηκε στα 15.50 δολάρια την ώρα την 1η Ιανουαρίου, αλλά ανάλογα με τα αποτελέσματα μιας συνεχιζόμενης δικαστικής μάχης, οι εργαζόμενοι στο fast food στην πολιτεία θα μπορούσαν να βρουν τον εαυτό τους να κερδίζει έως και 22 δολάρια την ώρα φέτος. Και οι λομπίστες της βιομηχανίας λένε ότι παρόμοια νομοθεσία θα μπορούσε να περάσει σε πολιτείες όπως η Νέα Υόρκη και το Μίσιγκαν.

Οι υψηλότερες αμοιβές ήταν η κύρια λύση των μπαρ και των εστιατορίων για την προσέλκυση αρκετών εργαζομένων για την κάλυψη της ζήτησης. Ο κλάδος των εστιατορίων πάλευε ήδη με μια κρίση εργασίας πριν η πανδημία μετατρέψει το πρόβλημα σε α πλήρης κρίση.

Τους τελευταίους μήνες, η έλλειψη εργατικού δυναμικού έχει μειωθεί αλλά δεν έχει εξαφανιστεί εντελώς. Η απασχόληση σε χώρους εστίασης και ποτού μειώθηκε κατά 3.9% τον Νοέμβριο σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο του 2020, όταν προσαρμόστηκε για την εποχικότητα, σύμφωνα με το Bureau of Labor Statistics.

Εν τω μεταξύ, οι μέσοι ωρομίσθιοι για τον κλάδο έχουν αυξηθεί κατά 21% την ίδια περίοδο, φτάνοντας τα προβλεπόμενα $18.99 τον Νοέμβριο. Και ενώ το εργατικό κόστος είναι δύσκολο να μειωθεί, καθώς τα εστιατόρια χρειάζονται αρκετούς εργάτες για να συμβαδίζουν με τις παραγγελίες, άλλα κόστη για να κρατήσουν ένα εστιατόριο ανοιχτό, όπως τα υλικά και το ηλεκτρικό ρεύμα, έχουν επίσης αυξηθεί ακριβότερα, οδηγώντας περαιτέρω στα κέρδη των χειριστών.

Εάν η κυβέρνηση της Καλιφόρνια έχει το δρόμο της, η μέση ωριαία αμοιβή για τους εργαζόμενους σε εστιατόρια θα μπορούσε να εκτιναχθεί στα ύψη το 2023.

Πέρυσι, ο κυβερνήτης Gavin Newsom υπέγραψε ένα νομοσχέδιο που δημιουργεί ένα συμβούλιο 10 ατόμων που θα διέπει τους μισθούς και τις συνθήκες εργασίας για τους εργαζόμενους σε αλυσίδες εστιατορίων με περισσότερες από 100 τοποθεσίες σε όλη τη χώρα.

Η βιομηχανία των εστιατορίων αντιτάχθηκε στον νόμο, που ονομάζεται FAST Act, και συγκέντρωσε περισσότερες από 1 εκατομμύριο υπογραφές από κατοίκους της Καλιφόρνια για τη διεξαγωγή δημοψηφίσματος το 2024 με στόχο την ανατροπή του νόμου. Οι αντίπαλοι λένε ότι ο νόμος παρακάμπτει τους ισχύοντες κανονισμούς εργασίας και franchising και θα μπορούσε να σκοτώσει θέσεις εργασίας στο fast food.

Το κράτος προσπάθησε να προχωρήσει στην εφαρμογή του ούτως ή άλλως, αλλά ένας συνασπισμός εστιατορίων μήνυσε και ένας δικαστής εξέδωσε ασφαλιστικά μέτρα μέχρι τις 13 Ιανουαρίου.

Η Tia Orr, διευθύντρια κυβερνητικών υποθέσεων για το τμήμα της Διεθνούς Ένωσης Υπαλλήλων Υπηρεσιών στην Καλιφόρνια, είπε στο CNBC ότι αναμένει ότι η μάχη θα καταλήξει στο δημοψήφισμα. Το SEIU έχει κατηγορήσει τους αντιπάλους του νόμου για παραβίαση του εκλογικού νόμου παραπλανώντας τους ψηφοφόρους για να συγκεντρώσουν αρκετές υπογραφές.

Αλυσίδες όπως McDonald 's και Chick-fil-A έδωσαν χρήματα για να αντιταχθούν στο νόμο, σύμφωνα με τα αρχεία της Καλιφόρνια.

«Μέρος των προσπαθειών για να αποτραπεί η ψήφιση του νόμου FAST στην Καλιφόρνια είναι να αποφευχθεί ο κίνδυνος εξάπλωσης των βασικών αρχών του νόμου FAST σε άλλες πολιτείες και δήμους», έγραψε ο αναλυτής του Cowen Andrew Charles σε ένα ερευνητικό σημείωμα του Δεκεμβρίου.

Δεκαεπτά άλλες πολιτείες των ΗΠΑ έχουν δημοκρατικά νομοθετικά σώματα και κυβερνήτες και θα μπορούσαν να ακολουθήσουν το παράδειγμα της Καλιφόρνια. Μέχρι στιγμής, ωστόσο, κανένα κράτος δεν έχει σημειώσει ουσιαστική πρόοδο όσον αφορά τη θέσπιση των δικών τους εκδόσεων.

Και είναι απίθανο οι εργαζόμενοι στα εστιατόρια να δουν κάποια αύξηση μισθών σε ομοσπονδιακό επίπεδο φέτος. Ο πρόεδρος Τζο Μπάιντεν εξέφρασε την υποστήριξή του για έναν κατώτατο μισθό 15 δολαρίων την ώρα και την κατάργηση του φιλοδωρήματος, που επιτρέπει στους εργοδότες να πληρώνουν τους εργαζομένους μόλις 2.13 δολάρια την ώρα. Εάν η ωριαία αμοιβή, σε συνδυασμό με φιλοδωρήματα, δεν αθροίζεται στο κατώτατο όριο αμοιβής μιας τοποθεσίας, οι εργοδότες υποτίθεται ότι κάνουν τη διαφορά, αλλά οι υποστηρικτές της εργασίας λένε ότι αυτό συχνά δεν συμβαίνει. Ο κατώτατος μισθός αυξήθηκε τελευταία φορά το 1991.

Αυτά είναι καλά νέα για τους χειριστές εστιατορίων που αναζητούν τρόπους να μειώσουν το κόστος εργασίας τους. Από τους 3,000 χειριστές που ρωτήθηκαν από την Εθνική Ένωση Εστιατορίων τον Νοέμβριο, το 89% είπε ότι το κόστος εργασίας είναι «μια σημαντική πρόκληση». Σχεδόν το ένα πέμπτο των ερωτηθέντων είπε ότι επιβραδύνουν τις προσλήψεις ως απάντηση στο υψηλότερο κόστος αλλού.

Αυτό καθιστά νόμους όπως ο νόμος FAST της Καλιφόρνια ένα ιδιαίτερα απειλητικό προηγούμενο για τους χειριστές εστιατορίων.

Επιπλέον, ορισμένοι υπάλληλοι εστιατορίων αναλαμβάνουν έναν πιο ενεργό ρόλο στον καθορισμό της αμοιβής τους μέσω συνδικαλιστικών οργανώσεων. Περίπου 270 εταιρείες ανήκουν Starbucks Τοποθεσίες έχουν συνδικαλιστεί υπό την Workers United, θυγατρική του SEIU, τους τελευταίους 13 μήνες. Μεμονωμένα καταστήματα διαπραγματεύονται με τον γίγαντα του καφέ, προσπαθώντας να διαπραγματευτούν για καλύτερους μισθούς και συνθήκες εργασίας.