Ο ιδρυτής του Shake Shack, Danny Meyer, επενδύει 10 εκατομμύρια δολάρια για να επιταχύνει την εθνική επέκταση των Chip City Cookies

Η αλυσίδα μπισκότων και καφέ Chip City με έδρα τη Νέα Υόρκη, η οποία ξεκίνησε πριν από σχεδόν πέντε χρόνια από δύο παιδικούς φίλους Peter Phillips και Teddy Gailas για να προσφέρει νοσταλγικές, γκουρμέ γλυκές λιχουδιές, σχεδιάζει να επεκταθεί πέρα ​​από την έδρα της στις βορειοανατολικές ΗΠΑ, με περισσότερα από 20 καταστήματα. αναμένεται να ανοίξει το 2023.

Το σχέδιο διάθεσης θα υποστηριχθεί από τον ιδρυτή του γρήγορου casual εστιατορίου Shake ShackδΗΑΚ
, Danny Meyer, ο οποίος επένδυσε πρόσφατα 10 εκατομμύρια δολάρια στην εταιρεία cookies μέσω της Enlightened Hospitality Investments (EHI), του μετοχικού κεφαλαίου ανάπτυξης που σχετίζεται με τον Όμιλο του Union Square Hospitality (USHG).USHG
).

Η EHI θα παρέχει βαθιά τεχνογνωσία στην Chip City σε δραστηριότητες λιανικής και φιλοξενίας, καθώς και στρατηγική και επιχειρησιακή καθοδήγηση σε συνεργασία με την USHG, η οποία διαχειρίζεται εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένου του Union Square Cafe, σύμφωνα με ανακοίνωση.

«Στην EHI, αναζητούμε πάντα επιχειρήσεις που έχουν δημιουργήσει αξιαγάπητα προϊόντα και έχουν κερδίσει ένα κοινό που μοιάζει με φυλή. Το Chip City ελέγχει και τα δύο αυτά κουτιά με σημαντικό τρόπο», είπε ο Meyer. «Πέρα από το να αγαπάμε τα ακαταμάχητα μπισκότα τους, τρέφουμε τεράστιο θαυμασμό για την ηγετική ομάδα στο Chip City. Οι πολιτισμοί μας είναι βαθιά ευθυγραμμισμένοι και αυτό θα κάνει ακόμα πιο διασκεδαστική και αναζωογονητική την ανταλλαγή μαθημάτων και εμπειριών, καθώς η εταιρεία συνεχίζει να ευχαριστεί νέες κοινότητες με τα μπισκότα της».

Self-Ownership Of Supply Chain & Production

Στις 14 τοποθεσίες του στο Μανχάταν, το Κουίνς και το Μπρούκλιν, το Chip City προσφέρει επί του παρόντος 18 διαφορετικές κλασικές γεύσεις μπισκότων που εναλλάσσονται σε εβδομαδιαία βάση, όπως τσιπ σοκολάτας, φυστικοβούτυρο & ζελέ, s'mores, εκτός από το σερβίρισμα Joe Coffee — άλλο ένα Η εταιρεία χαρτοφυλακίου της USHG, ο Phillips μου είπε πρόσφατα κατά τη διάρκεια μιας αποκλειστικής συνέντευξης.

Η εταιρεία είναι σε θέση να διατηρήσει την ποιότητα και τη φρεσκάδα των προϊόντων της με συνέπεια, καθώς η ζύμη παρασκευάζεται κατεψυγμένη σε εργοστάσιο 18,000 τετραγωνικών ποδιών στο College Point του Κουίνς, πριν αποσταλεί σε κάθε κατάστημα λιανικής και φρεσκοψηθεί. «Ξοδεύουμε πολύ χρόνο χτίζοντας τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις μας και κάνουμε όλες τις δικές μας παραγωγές», είπε ο Phillips.

Με το νέο κεφάλαιο που συγκεντρώθηκε, η Chip City θα δημιουργήσει επίσης ένα νέο εργοστάσιο παραγωγής με έδρα τη Φλόριντα καθώς προετοιμάζεται για νέες εκτοξεύσεις λιανικής στην περιοχή, εκτός από τα καταστήματα που ανοίγουν σε περιοχές της Βοστώνης, του Κονέκτικατ και του DC. Αυτά τα καταστήματα θα συνεχίσουν να αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο μέρος των εσόδων της Chip City, με περίπου το 30% των πωλήσεων από απευθείας σε καταναλωτές και Uber Eats.

«Βάζουμε τα προϊόντα μας σε μια αεροστεγή σακούλα [για αποστολή] αμέσως μετά το ψήσιμο και συμβάλλουμε στη διατήρηση της φρεσκάδας τους πολύ καλά», είπε ο Phillips, προσθέτοντας πώς η EHI θα βοηθήσει ενδεχομένως στη διαπραγμάτευση ευνοϊκών μισθώσεων λιανικής καθώς η Chip City επεκτείνεται.

Η κατηγορία των cookies αυξάνεται γρήγορα στις ΗΠΑ με πωλήσεις συνολικά 11.68 δισεκατομμυρίων δολαρίων το 2021, σύμφωνα με Μόρντορ ευφυΐα. Προβλέπεται να καταγράψει 3.38% CAGR κατά την περίοδο πρόβλεψης 2022-2027, ενισχυμένο από μια ομάδα αναδυόμενων εμπορικών σημάτων όπως τα Mmmly, Maxine's Heavenly και Τελευταίο ψίχουλο.

Ωστόσο, η είσοδος στη λιανική δεν θα είναι στη βραχυπρόθεσμη ατζέντα της Chip City, σημείωσε ο Phillips. «Είναι ένα πολύ διαφορετικό είδος επιχείρησης», είπε. «Θέλουμε απλώς να συνεχίσουμε να παράγουμε τα καλύτερα προϊόντα και την καλύτερη δυνατή εμπειρία και να συνεχίσουμε να δημιουργούμε ευκαιρίες για τους πελάτες και τους υπαλλήλους μας».