Επτά τρόποι για να δημιουργήσετε αναγνώριση επωνυμίας από την Benihana

Όταν σκέφτεστε αναγνωρίσιμες μάρκες, έρχονται στο μυαλό εταιρείες όπως η Coke, η Apple, η Amazon και η McDonald's. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι υπάρχει κάποιος που δεν θα αναγνώριζε το εμπορικό σήμα ή το λογότυπο αυτών των εταιρειών. Μερικοί από τους πελάτες μου έχουν πει κάτι σαν, «Αν μπορούσαμε να πάρουμε μόνο ένα κλάσμα αυτού του είδους της αναγνώρισης, θα ήταν ένα τεράστιο επίτευγμα». Λοιπόν, γνώρισε την Benihana. Ναι, η αλυσίδα εστιατορίων που είναι γνωστή για τους σεφ που κάνουν εκπληκτικές, διασκεδαστικές επιδείξεις μαγειρικής στο τραπέζι σας ενώ ετοιμάζουν το νόστιμο γεύμα σας.

Η Benihana είναι μια αμερικανική εταιρεία εστιατορίων που ιδρύθηκε από τον Hiroaki Aoki στη Νέα Υόρκη το 1964. Σήμερα, τα 116 εστιατόριά της εξυπηρετούν περίπου 18 εκατομμύρια επισκέπτες κάθε χρόνο και σύμφωνα με τον CEO Tom Baldwin, η Benihana έχει 90% αναγνωρισιμότητα επωνυμίας. Αυτό είναι απίστευτο. Σκεφτείτε αυτό για μια στιγμή. Το McDonald's, με σχεδόν 13,500 εστιατόρια στις ΗΠΑ που εξυπηρετούν εκατομμύρια ανθρώπους κάθε μέρα, έχει σχεδόν 100% αναγνωρισιμότητα. Η Benihana, με μόλις 116 εστιατόρια, έχει 90% αναγνωρισιμότητα.

Πώς το έκαναν; Η αλυσίδα εστιατορίων δεν έχει ξεφύγει ποτέ από αυτό που έφερε την αρχική της επιτυχία. Δεν είναι το εστιατόριο της γειτονιάς που πηγαίνεις κάθε εβδομάδα. Αυτό το εστιατόριο «ειδικής περίστασης» είναι γνωστό για αυτό δημιουργώντας υπέροχες αναμνήσεις καλεσμένων, που είναι το μότο τους.

Σε μια πρόσφατη συνάντηση των γενικών διευθυντών, ο Baldwin μοιράστηκε τι έχει κάνει την μάρκα Benihana επιτυχημένη και πώς θα συνεχίσει να είναι ακόμη πιο επιτυχημένη στο μέλλον. Αυτές οι στρατηγικές είναι οι «δημιουργοί επωνυμίας» που έχουν βοηθήσει να γίνει η Benihana τόσο αναγνωρίσιμη και μπορούν να κάνουν το ίδιο για εσάς:

1. Μια μοναδική πλατφόρμα εστιατορίου. Ενώ μπορεί να υπάρχει κάποιος ανταγωνισμός στις τοπικές αγορές, με 116 εστιατόρια, είναι η μεγαλύτερη αλυσίδα του είδους της. Εάν δεν είστε ήδη, τι θα μπορούσατε να κάνετε για να γίνετε ένα μοναδικό εμπορικό σήμα; Τι σας κάνει μοναδικό;

2. Διαχρονική έκκληση που ξεπερνά τις γενιές. Αν μπεις σε μια Μπενιχάνα, θα δεις μικρούς και μεγάλους. Οι οικογένειες είναι εκεί και γιορτάζουν τα παιδιά και γενέθλια των παππούδων. Υπάρχουν ζευγάρια, μικροί και μεγάλοι, που γιορτάζουν επετείους. Οι εταιρείες φιλοξενούν εκδηλώσεις για τους υπαλλήλους και τους πελάτες τους. Δεν υπάρχουν όρια ηλικίας στο Benihana. Ενώ οι περισσότερες εταιρείες δεν έχουν τόσο ευρεία πελατειακή βάση, πρέπει να κατανοήσετε ποιοι είναι οι πελάτες σας και να δημιουργήσετε μια εμπειρία που είναι τόσο επίκαιρη όσο και διαχρονική.

3. Μια εξαιρετική ηγετική ομάδα, πολιτισμός και υποδομή. Η Benihana έχει ένα σύστημα. Προσφέρουν μια σταθερή και προβλέψιμη εμπειρία. Δεν έχει σημασία αν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο στη Νέα Υόρκη, το Λος Άντζελες, το Μαϊάμι ή οποιαδήποτε από τις άλλες 113 τοποθεσίες, θα έχετε μια παρόμοια εμπειρία. Η ηγετική της ομάδα, από τα κεντρικά γραφεία μέχρι τους διαχειριστές κάθε τοποθεσίας, μαζί με την κουλτούρα και τις διαδικασίες, διασφαλίζει ότι δημιουργούνται οι ίδιες υπέροχες αναμνήσεις ανεξάρτητα από την τοποθεσία. Με εστιασμένη προσπάθεια, κάθε εταιρεία μπορεί να δημιουργήσει μια συνεπή εμπειρία που προέρχεται από ένα καλό σύστημα και τη σωστή κουλτούρα.

4. Ένα Καθαρό Περιβάλλον. Ένας επισκέπτης μπορεί να περιμένει να έχει ένα εξαιρετικό γεύμα και μια υπέροχη εμπειρία σε ένα πεντακάθαρο περιβάλλον. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο. Αν και μπορεί να μην θέλετε να φάτε από το πάτωμα οποιουδήποτε εστιατορίου, κάνουν ό,τι μπορούν για να σας κάνουν να νιώσετε σαν να μπορούσατε. Η καθαριότητα δημιουργεί εμπιστοσύνη στους επισκέπτες. Οτιδήποτε λιγότερο μπορεί να στείλει ένα αρνητικό μήνυμα. Για παράδειγμα, ένα βρώμικο πάτωμα σημαίνει ότι το φαγητό μπορεί να μην είναι φρέσκο. Ποια είναι η εκδοχή σας για το βρώμικο πάτωμα; Τι στέλνει ανάμεικτα ή αρνητικά μηνύματα στους πελάτες σας;

5. Η φιλοσοφία του Kaizen. Μπορεί να μην αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μια ιαπωνική αλυσίδα εστιατορίων αγκαλιάζει την Kaizen, την ιαπωνική επιχειρηματική φιλοσοφία που επικεντρώνεται στη συνεχή βελτίωση. Είναι μια στρατηγική στην οποία όλα οι εργαζόμενοι συνεργάζονται για να βρουν νέους τρόπους —μεγάλους ή μικρούς— για να βελτιώσουν τη διαδικασία. Οι πέντε αρχές του Kaizen περιλαμβάνουν ομαδική εργασία, προσωπική πειθαρχία, βελτιωμένο ηθικό, κύκλους ποιότητας και προτάσεις για βελτίωση. Η ανάπτυξη και οι καινοτομίες που έχει δημιουργήσει η Benihana προέρχονται από την προσοχή της στην Kaizen, μια φιλοσοφία που μπορεί να ασπαστεί οποιαδήποτε εταιρεία.

6. Δέσμευση και Αγκαλιασμός της Κοινότητας. Μέρος της αποστολής της εταιρείας Benihana είναι να «εμπλακεί και να ενισχύσει την κοινότητα». Πώς ασχολείστε με την κοινότητά σας; Όλο και περισσότερο, οι πελάτες προσελκύονται από εταιρείες που υποστηρίζουν αυτό στο οποίο πιστεύουν. Θα μπορούσε να είναι μια αιτία στην τοπική κοινότητα ή κάτι τόσο μεγάλο όσο η βιωσιμότητα του περιβάλλοντος. Πρόκειται για την επιστροφή.

7. Μια απαράμιλλη εμπειρία επισκέπτη. Είναι όλο για το εμπειρία επισκέπτη στα Μπενιχάνα. Εστιάζουν αμείλικτα στη δημιουργία υπέροχων αναμνήσεων επισκεπτών. Αναγνωρίζουν επίσης ότι η εμπειρία του επισκέπτη προέρχεται από τη σωστή εμπειρία των εργαζομένων. Η στρατηγική —και το μάθημα— είναι απλά. Επικεντρωθείτε στον εργαζόμενο και εμπειρίες πελατών. Δημιουργήστε την εμπειρία που κάνει τους πελάτες σας να λένε, "Θα επιστρέψω!" Αυτή είναι μια κατάλληλη στρατηγική για κάθε εταιρεία—αυτή που θέλετε όλοι οι πελάτες σας να συσχετίσουν με την επωνυμία σας.