Scary Sugar High από τις αυξανόμενες τιμές καραμέλας Halloween

Φέτος οι καταναλωτές θα μπορούσαν να αντιμετωπίσουν ένα γλυκόπικρο Halloween καθώς οι δαπάνες για γλυκά αναμένεται να εκτιναχθούν στα ύψη, εν μέρει λόγω της ζήτησης, αλλά και των υψηλότερων τιμών εν μέσω πληθωρισμού και συρρίκνωσης του πληθωρισμού. Ονομάστε το ένα διαφορετικό είδος ζάχαρης υψηλό, καθώς το κόστος της καραμέλας αυξάνεται, ξεπερνώντας πολλά άλλα προϊόντα.

Φυσικά, ο πληθωρισμός εκτείνεται σχεδόν παντού, εν μέσω εκτινάξεων από καταστήματα σε εστιατόρια στον Ιστό. Τα διψήφια άλματα, όμως, έχουν χτυπήσει δυνατά την καραμέλα. Οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν κατά 11.2 % σε ετήσια βάση τον Σεπτέμβριο, σύμφωνα με τον Δείκτη Τιμών Καταναλωτή για τους Αστικούς Καταναλωτές. Τα κέικ, τα cupcakes και τα μπισκότα αυξήθηκαν κατά 16%, ενώ οι καραμέλες και οι τσίχλες αυξήθηκαν κατά 13.1%. Και αυτό πριν φτάσει στο αποκορύφωμά της η βιασύνη του Halloween.

Υπάρχουν ορισμένοι βασικοί λόγοι για τον πληθωρισμό όταν πρόκειται για καραμέλα. Η NPR ανέφερε ότι η ζάχαρη έχει αυξηθεί κατά 17% από τον περασμένο Σεπτέμβριο, λόγω των προβλημάτων της αλυσίδας εφοδιασμού και της χαμηλής παραγωγής ζάχαρης από τεύτλα. Η παραγωγή τεύτλων στις Ηνωμένες Πολιτείες και παγκοσμίως μειώθηκε το 2022, λόγω ενός ευρέος φάσματος παραγόντων που κυμαίνονται από τον καιρό μέχρι την εργασία και το κόστος. Δεδομένου ότι τα ζαχαρότευτλα απαιτούν μεγάλες ποσότητες λιπάσματος, το οποίο ήταν πιο δαπανηρό από το συνηθισμένο, ορισμένοι αγρότες απλώς φύτεψαν λιγότερο. Ζητήματα όπως οι έντονες βροχοπτώσεις, οι καθυστερήσεις στις διαπραγματεύσεις των συμβάσεων, οι καλοκαιρινές χαλαζοπτώσεις και η αύξηση των δαπανών στην παραγωγή οδήγησαν όλα σε λιγότερη ζάχαρη.

Οι τιμές των ζαχαρωτών που αυξάνονται εδώ και μήνες μπορεί να έχουν ακόμη μεγαλύτερο αντίκτυπο καθώς φτάνει το κύμα του Halloween. Νωρίτερα φέτος, η Hershey φέρεται να αύξησε τις τιμές κατά 14%, συμπεριλαμβανομένων 17% στις τυπικές μπάρες Hershey και 13% στις μπάρες King.

«Η τιμολόγηση θα είναι ένας σημαντικός μοχλός για εμάς φέτος και αναμένεται να οδηγήσει το μεγαλύτερο μέρος της ανάπτυξής μας», δήλωσε ο CEO της Hershey, Michele Buck τον Φεβρουάριο.

Η Nestle ανακοίνωσε αύξηση των τιμών κατά 6.5% τον Ιούλιο, επικαλούμενη το αυξανόμενο κόστος για τις πρώτες ύλες, την ενέργεια, τη συσκευασία και τη μεταφορά. Ωστόσο, παρά τις αυξανόμενες τιμές, και ίσως ακόμη και εν μέρει λόγω, των τιμών, το 2022 αναμένεται να είναι μια χρονιά που οι δαπάνες για το Halloween θα είναι μεγαλύτερες από ποτέ.

Περίοδος αποκριών

Τα καλά νέα, τουλάχιστον για αυτόν τον κλάδο της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών, είναι ότι οι αποκριάτικες αγορές γενικά επιστρέφουν. Μετά από διακυμάνσεις για αρκετά χρόνια, οι δαπάνες για το Halloween έφτασαν το ρεκόρ των 10.2 δισεκατομμυρίων δολαρίων το 2021 και αναμένεται να φτάσουν στο νέο υψηλό των 10.6 δισεκατομμυρίων δολαρίων φέτος, σύμφωνα με την Εθνική Ομοσπονδία Λιανικής.

Γιατί η τεράστια πείνα για το Halloween; Μέρος του είναι ότι το Halloween έχει περάσει από διακοπές σε εποχή, όπως και τα Χριστούγεννα. Ονομάστε το κοστούμι και καραμέλα creep. Σχεδόν οι μισοί (47 %) των αγοραστών του Halloween αρχίζουν να αγοράζουν τον Σεπτέμβριο ή νωρίτερα. Και η καραμέλα παραμένει τόσο κεντρικό συστατικό του Halloween όσο η γαλοπούλα για πολλούς που γιορτάζουν την Ημέρα των Ευχαριστιών. Καθώς ο καιρός γίνεται πιο κρύος, πολλοί άνθρωποι αναζητούν ζάχαρη για να προσφέρουν άνεση, ακόμη και σε βάρος της υγείας. Είμαστε κολλημένοι στο Halloween και η ζάχαρη είναι ένα μεγάλο μέρος αυτού. Σύμφωνα με την Visually, 158 εκατομμύρια Αμερικανοί συμμετέχουν στο Halloween. Οι Αμερικανοί αγοράζουν σχεδόν 600 εκατομμύρια λίβρες καραμέλα για κάθε Halloween και ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει 3.4 λίβρες καραμέλα που σχετίζονται με τις διακοπές.

Ένα και τελειώσατε; Οχι πια. Ο Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος του NRF Matthew Shay δήλωσε: «Καθώς οι καταναλωτές συνεχίζουν να επιστρέφουν στις προ-πανδημικές συμπεριφορές», κατευθύνονται στα καταστήματα και στο διαδίκτυο για τα πάντα, από κοστούμια μέχρι γλυκά. Οι κορυφαίοι τρόποι με τους οποίους οι καταναλωτές σχεδιάζουν να γιορτάσουν; Το νούμερο ένα είναι το μοίρασμα καραμέλας (67%), ακολουθούμενο από τη διακόσμηση του σπιτιού ή της αυλής τους (51%), το ντύσιμο με κοστούμια (47%), το σκάλισμα μιας κολοκύθας (44%) και το πέταγμα ή την παρουσία σε ένα αποκριάτικο πάρτι (28%) , σύμφωνα με το NRF. Το Halloween γίνεται βασικό συστατικό στο υψηλό επίπεδο ζάχαρης στην Αμερική.

Το γλυκό δόντι

Μια ανάλυση της επιχείρησης του Halloween δείχνει ότι περίπου το 96% των καταναλωτών που δαπανούν για το Halloween αγοράζουν καραμέλες, ενώ περίπου το 75% αγοράζει διακοσμητικά, το 67% αγοράζει κοστούμια και το 39% αγοράζει ευχετήριες κάρτες, σύμφωνα με το NRF.

Καλές Απόκριες; Αν φτιάχνετε καραμέλα, θα μπορούσε να είναι, παρά το υψηλότερο κόστος των συστατικών. Οι πωλήσεις σοκολάτας και καραμέλας αυξήθηκαν κατά 11% το 2021 μετά την άνοδο στο 15.4% το 2020, σύμφωνα με την έκθεση κατάστασης θεραπείας της Εθνικής Ένωσης Ζαχαροπλαστείων. Η κατηγορία των ειδών ζαχαροπλαστικής έφτασε τα 36.9 δισεκατομμύρια δολάρια στη λιανική το 2021, με προβλέψεις 44.9 δισεκατομμυρίων δολαρίων έως το 2026. Για να κρίνω με βάση τη δική μου εμπειρία, υποθέτω ότι το άγχος μπορεί να αυξήσει την επιθυμία των Αμερικανών για γλυκά όπου οι αυξήσεις τιμών δεν είναι πιθανό να είναι μεγάλες δολάρια για τους καταναλωτές.

«(Σε αντίθεση με το αυξανόμενο κόστος για τις οικογένειες που σχετίζονται με τον πληθωρισμό, την υγειονομική περίθαλψη και την απλή τοποθέτηση φαγητού στο τραπέζι, η καραμέλα παραμένει μια απλή, προσιτή απόλαυση», δήλωσε ο John Downs, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της NCA.

Ίσως εκπλαγείτε από το πού αγοράζουν οι Αμερικανοί την καραμέλα τους. Σχεδόν τα δύο τρίτα ή το 71% των καταναλωτών αγοράζουν κυρίως σοκολάτα και καραμέλες στο τοπικό παντοπωλείο τους. Παρά το μειονέκτημα της ζάχαρης, το 78% όλων των ενηλίκων πιστεύει ότι είναι εντάξει περιστασιακά να «περιποιούνται» με σοκολάτα ή καραμέλα, σύμφωνα με το State of Treating.

Έθνος συρρίκνωσης του πληθωρισμού

Στους καταναλωτές αρέσουν οι επιλογές όσον αφορά την ποσότητα. Περίπου το 72% των καταναλωτών είπε ότι είναι σημαντικό οι μάρκες σοκολάτας και καραμέλας να προσφέρουν ποικιλία μεγέθους μερίδας. Εν τω μεταξύ, ορισμένες εταιρείες στρέφονται στη συρρίκνωση του πληθωρισμού ως στρατηγική πωλήσεων. Η Hershey's έκοψε σχεδόν δύο ουγγιές από συσκευασίες 18 ουγγιών μαύρης σοκολάτας Kisses το 2019, σύμφωνα με την Washington Post. Έτσι, μερικές φορές οι μερίδες γίνονται μικρότερες, παρόλο που οι τιμές παραμένουν σταθερές ή αυξάνονται.

Οι μεγάλες μάρκες καραμέλας εξακολουθούν να κυριαρχούν στον κλάδο. Η Reese's Peanut Butter Cups είναι ο νούμερο ένα πωλητής μέχρι το Halloween, σύμφωνα με το Candystore.com. Το Skittles είναι δεύτερο και ακολουθούν τα M&M's, Starburst, Hot Tamales, Sour Patch Kids, Hershey Kisses, Snickers, Tootsie Pops και Candy corn.

Ο Όγκντεν Νας έγραψε κάποτε: «Η καραμέλα είναι πικρή, αλλά το ποτό είναι πιο γρήγορο». Τουλάχιστον όσον αφορά τον πληθωρισμό, η άνοδος της τιμής ήταν πιο αργή για το αλκοόλ παρά για τα γλυκά. Οι τιμές των αλκοολούχων ποτών αυξήθηκαν κατά 4.1% τον Σεπτέμβριο, αλλά με τις τιμές των ζαχαρωτών να κινούνται ανοδικά, ορισμένοι καταναλωτές μπορεί να αναζητήσουν ένα ποτό. Οι κατασκευαστές ζαχαρωτών θα ξεσπάσουν τη σαμπάνια εάν τα κέρδη συνεχίσουν να αυξάνονται.