Ανακύκλωση και Επαναχρησιμοποίηση; Τρόποι για να κερδίσετε τον πόλεμο κατά των απορριμμάτων

Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει ότι έχουμε παγκόσμιο πρόβλημα με τα απόβλητα τροφίμων και ποτών. Οι αριθμοί δείχνουν την κλίμακα του πόσα τρόφιμα και χρήματα σπαταλούνται ετησίως. Σύμφωνα με τον ιστότοπο The World Counts, περίπου το ένα τρίτο, ή περίπου 1.3 δισεκατομμύρια τόνοι, των τροφίμων στον κόσμο σπαταλιέται. Αλλά περισσότερα από αυτό καταλήγουν στις χωματερές.

Η βιομηχανία F&B, μαζί με πολλούς άλλους, παράγει τεράστια ποσότητα απορριμμάτων μέσω της συσκευασίας. Η Παγκόσμια Τράπεζα προβλέπει ότι τα παγκόσμια αστικά απόβλητα θα αυξηθούν σε 3.4 δισεκατομμύρια μετρικούς τόνους και θα υπάρχουν περισσότερα πλαστικά από ψάρια στον ωκεανό μέχρι το 2050. Πώς μπορεί ο κόσμος και η βιομηχανία F&B να αντιμετωπίσουν το γεγονός ότι τα απόβλητα συσκευασίας προκαλούν κόστος και ρύπανση;

Η ανακύκλωση είναι μια αρχή

Η ανακύκλωση είναι μια αρχή και οι μεγάλες εταιρείες κάνουν μεγάλη ώθηση, αλλά η ανακύκλωση δεν μπορεί να κάνει τη δουλειά μόνη της. Σύμφωνα με την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ, οι καταναλωτές παγκοσμίως χρησιμοποιούν περίπου 1 τρισεκατομμύριο πλαστικές σακούλες ετησίως, με λιγότερο από το 10% στις ΗΠΑ να ανακυκλώνεται τελικά. Αυτό αφήνει πολλά περιθώρια για περισσότερη ανακύκλωση, αλλά η ανακύκλωση είναι απίθανο να είναι η όλη απάντηση στο πρόβλημα.

Η βιομηχανία τροφίμων και ποτών εξετάζει πώς να κάνει τις βιώσιμες συσκευασίες μεγαλύτερο μέρος της απάντησης — όχι μόνο την ανακύκλωση και επαναχρησιμοποίηση πλαστικού, αλλά και την αντικατάσταση του πλαστικού με νέα υλικά.

Αντιμετώπιση απορριμμάτων συσκευασίας

Οι μεγάλες εταιρείες F&B λαμβάνουν μέτρα για την προώθηση λύσεων, παρόλο που οι τρέχουσες συσκευασίες προϊόντων συνεχίζουν να συσσωρεύονται σε ρεύματα απορριμμάτων. Σε 18 αγορές η Coca-ColaKO
προσφέρει ποτά συσκευασμένα σε 100 τοις εκατό ανακυκλωμένα μπουκάλια PET, ορισμένα αναφέροντας: «Ανακυκλώστε με ξανά. Είμαι φτιαγμένος από 100% ανακυκλωμένο πλαστικό.” Η Nestlé είπε ότι διπλασίασε την ποσότητα ανακυκλωμένου τερεφθαλικού πολυαιθυλενίου στην επιχείρηση ύδρευσης από το 2019, στο 16.5%. Και η WalmartWMT
λέει ότι «βελτιστοποιεί τη συσκευασία» και «μειώνει τα απορρίμματα πλαστικών σακουλών μιας χρήσης», μεταξύ άλλων ισχυρισμών.

Η Evian κατασκευάζει μερικά «μπουκάλια κατασκευασμένα από μπουκάλια» ή ανακυκλωμένα πλαστικά. Hormel FoodsHRL
εισήγαγε τη συσκευασία για 16 ουγγιές Planters Dry Roasted Peanuts χρησιμοποιώντας 8% λιγότερο πλαστικό. Η εταιρεία είπε ότι αυτό θα εξοικονομήσει 220 τόνους πλαστικού ετησίως, σύμφωνα με το Food Dive. Η Hormel μείωσε τις συσκευασίες κατά 727,000 λίρες το 2021, γεγονός που εξοικονομεί χρήματα καθώς και μειώνει τη σπατάλη. Η Nestlé παρουσίασε τις κάψουλες Nespresso κατασκευασμένες με 80 τοις εκατό ανακυκλωμένο αλουμίνιο.

Συνεργασίες συσκευασίας

Οι καιροί και μαζί τους και οι συσκευασίες αλλάζουν, καθώς μεγάλες εταιρείες συνεργάζονται με καινοτόμους στον κλάδο των CPG. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ευκαιρίες εισοδήματος για τους καινοτόμους. Η Coca-Cola συνεργάζεται με τη δανική startup Paboco για να αναπτύξει ένα χάρτινο μπουκάλι που, μια μέρα, θα μπορούσε να προσφέρει νέα συσκευασία στο ράφι. Η Kraft Heinz συνεργάστηκε με την Pulpex σε μπουκάλια κέτσαπ από ξυλοπολτό. Και η Molson Coors κυκλοφόρησε χάρτινους φορείς για να αντικαταστήσει αυτούς τους ενοχλητικούς πλαστικούς δακτυλίους 6 συσκευασιών.

Η Chobani έβγαλε χάρτινα φλιτζάνια γιαουρτιού πιο υγιεινά για το περιβάλλον. Εν τω μεταξύ, η Veuve Clicquot συνεργάστηκε με την εταιρεία συσκευασίας Canopy για την κατασκευή κουτιών σαμπάνιας που αποτελούνταν από 50% ανακυκλωμένο χαρτί και 50% κάνναβη. Τα κιβώτια φέρεται να είναι 12% ελαφρύτερα από τα παραδοσιακά κουτιά, εξοικονομώντας χρήματα στη μεταφορά. Και η Mars συνεργάστηκε με την εταιρεία συσκευασίας Berry για να παράσχει βάζα κατασκευασμένα με 15% ανακυκλωμένο πλαστικό για χύμα προϊόντα M&M, Starburst και Skittles.

Τίποτα από αυτά μπορεί (ακόμα) να μην είναι «τέλεια» συσκευασία, αλλά οι εταιρείες μπορούν να οικοδομήσουν καλή θέληση και να ανυψώσουν τα εμπορικά σήματα τους ενώ δοκιμάζουν νέες, πιο υγιεινές προσεγγίσεις στις λύσεις συσκευασίας.

Η επαναχρησιμοποίηση θα μπορούσε να είναι καλύτερη λύση

Το τέταρτο "R" - η επαναχρησιμοποίηση - μπορεί να είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε έναν καλύτερο, καθαρότερο κόσμο. Ο Matt Prindiville, Διευθύνων Σύμβουλος της Upstream, περιέγραψε μεγάλες ευκαιρίες για τις εταιρείες F&B, υποστηρίζοντας ότι οι εταιρείες που μειώνουν τα απόβλητα μπορούν να ενισχύσουν τα κέρδη. Και οι πράσινες προσπάθειες μπορούν να ενισχύσουν το branding στην πορεία. Δήλωσε ότι δεν υπάρχει περίπτωση να πετύχουμε τους κλιματικούς μας στόχους χωρίς επαναχρησιμοποίηση. Μπορεί να ακούγεται σαν μια ουτοπική ιδέα, ειδικά με την ασφάλεια στο μυαλό των καταναλωτών μετά την πανδημία του Covid. Αλλά όπου υπάρχει θέληση, συχνά υπάρχει τρόπος.

Πολύ πριν η ανακύκλωση των καταναλωτών γίνει mainstream, πετάγαμε όλοι τα σκουπίδια μας σε έναν κάδο. Σήμερα είναι ο κανόνας να υπάρχουν διαφορετικοί κάδοι για διαφορετικούς τύπους απορριμμάτων.

Κάδος, το έκανε

Η επαναχρησιμοποίηση μπορεί να είναι επιτυχής εάν το τρέχον σύστημα απορριμμάτων μας επεκταθεί για να φιλοξενήσει διαφορετικά προϊόντα. Στον ιστότοπο της Upstream, για παράδειγμα, υπάρχουν σύνδεσμοι προς εταιρείες που έχουν αφιερώσει επαναχρησιμοποιήσιμα προϊόντα για εταιρείες F&B και οι παραλλαγές είναι αρκετά ενδιαφέρουσες. Για υπηρεσίες φαγητού, υπάρχουν επαναχρησιμοποιούμενα κύπελλα. Όσον αφορά το φαγητό σε πακέτο και την παράδοση, τα πράγματα γίνονται πιο περίπλοκα, αλλά υπάρχουν διαθέσιμες υπηρεσίες επαναχρησιμοποίησης για εστιατόρια.

Ο Prinidville μίλησε για EPR (διευρυμένες ευθύνες πολιτικής) για εταιρείες F&B. Η ανάπτυξη μιας καθολικής υπηρεσίας, αντί να προσπαθεί να την κάνει μόνη της, θα μείωνε τελικά το κόστος. Οι επιδοτήσεις εξόρυξης και οι επιδοτήσεις ανακύκλωσης θα συμβάλουν επίσης στη μείωση του κόστους. Όμως η επαναχρησιμοποίηση μπορεί να παίξει μεγάλο ρόλο σε οποιαδήποτε μάχη κατά των απορριμμάτων.

Η επαναχρησιμοποίηση επανεξετάστηκε

Η επαναχρησιμοποίηση μπορεί να αποφέρει ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων, σύμφωνα με την Upstream. Για παράδειγμα, η επαναχρησιμοποίηση μειώνει το κόστος για τη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων, με ελάχιστο πλύσιμο πιάτων και πρόσθετη εργασία. Αυξάνει την ικανοποίηση των πελατών και των χειριστών, δημιουργεί αφοσίωση στην επωνυμία, παρέχει δεδομένα πελατών και δημιουργεί ευκαιρίες για καινοτομίες για επιχειρηματίες και επενδυτές.

Το πρόγραμμα ReThink Disposable του Ταμείου Καθαρού Νερού στην Καλιφόρνια έδειξε ότι οι εταιρείες εξοικονόμησαν χρήματα μεταβαίνοντας σε επαναχρησιμοποιήσιμα για φαγητό επί τόπου, σύμφωνα με την Upstream. Η τυπική εξοικονόμηση πόρων για μια μικρή επιχείρηση κυμαίνεται από 3,000 $ έως 22,000 $, ενώ εξαλείφονται 110,000 έως 225,000 είδη συσκευασίας και 1,300-2,200 λίβρες. ανά επιχείρηση. Ό,τι είναι καλό για τα οικονομικά μιας εταιρείας μπορεί να είναι καλό για το περιβάλλον.

Η νομοθεσία επιταχύνεται

Επαναχρησιμοποίηση και ρύθμιση; Οι κυβερνήσεις επιδιώκουν να μειώσουν ή να εξαλείψουν τις πλαστικές σακούλες, κάτι που ισοδυναμεί με μια παγκόσμια αλλαγή. Στη Νέα Υόρκη, για παράδειγμα, ο νόμος για τη μείωση των απορριμμάτων σακούλας ή η απαγόρευση της πλαστικής σακούλας τέθηκε σε ισχύ την 1η Μαρτίου 2020. Άλλες πολιτείες, όπως ? και ?, ακολούθησαν το παράδειγμά τους. Ακόμα κι αν η απαγόρευση δεν επιβάλλεται πάντα σε όλες τις τοποθεσίες του θέματος, οι πλαστικές σακούλες δεν είναι τόσο πανταχού παρούσες όσο κάποτε.

Παρόμοια βήματα γίνονται σε όλο το έθνος και τον κόσμο. Σε τουλάχιστον 127 χώρες παγκοσμίως ισχύουν απαγορεύσεις και χρεώσεις για τις σακούλες μιας χρήσης. Το δέκα τοις εκατό όλων των ποτών σε εκδηλώσεις που διοργανώνονται από την πόλη στο Σαν Φρανσίσκο απαιτείται να σερβίρονται σε επαναχρησιμοποιούμενα κύπελλα. Σχεδόν μισή ντουζίνα πόλεις της Καλιφόρνια απαιτούν επαναχρησιμοποιήσιμα είδη φαγητού για φαγητό στο εστιατόριο.

Αλλαγή συμπεριφοράς

Μερικές φορές το νέο συστατικό σε ένα προϊόν είναι νέες οδηγίες χρήσης. Το Shake 'N Bake, για παράδειγμα, προέτρεψε εδώ και καιρό τους πελάτες να κουνήσουν τη φρυγανιά σε πλαστικές σακούλες. Ο ιδιοκτήτης της μάρκας Kraft Heinz, ωστόσο, έβγαλε το πλαστικό, αφαιρώντας τις σακούλες από τα προϊόντα Shake 'N Bake. Αντίθετα, η εταιρεία ενθαρρύνει τους καταναλωτές να ανακινούν με επαναχρησιμοποιήσιμα (συνήθως πλαστικά) δοχεία. Βάζει μάλιστα μια καλή λέξη για το πράσινο, λέγοντας ότι το Shake 'N Bake είναι «εξίσου αποτελεσματικό και νόστιμο χωρίς τα πλαστικά απόβλητα». Η δημιουργία ταλαιπωρίας μπορεί να οδηγήσει σε αντιδράσεις, αλλά το πράσινο μπορεί να δημιουργήσει καλή θέληση και να βοηθήσει στη δημιουργία καλών πωλήσεων.

Ατενίζοντας το μέλλον

Πολλές εταιρείες εκδίδουν εκθέσεις εταιρικής ευθύνης. Συχνά τονίζουν τους τρόπους με τους οποίους οι εταιρείες επιδιώκουν να καινοτομήσουν, συμπεριλαμβανομένης της αναζήτησης νέων μέσων συσκευασίας. Αλλά η μεγάλη αλλαγή θα απαιτήσει μεγάλες, τολμηρές αποφάσεις. Η επαναχρησιμοποίηση μπορεί να είναι ένα μεγάλο μέρος αυτού μαζί με την ανακύκλωση. Οι εταιρείες πρέπει να συνεχίσουν να δοκιμάζουν νέες συσκευασίες, επαναχρησιμοποιήσιμες λύσεις και ανακύκλωση.

Στο τέλος, η μείωση της σπατάλης μπορεί να μειώσει το κόστος και ίσως ακόμη και να ενισχύσει τα κέρδη. Οι εταιρείες μπορούν να γίνουν πράσινες, και επίσης να ενισχύσουν το πράσινο που κάνουν. Ας ελπίσουμε ότι η πρόοδος προς τη μείωση των ροών αποβλήτων δεν θα επιβραδυνθεί χάνοντας περισσότερο χρόνο. Η βιομηχανία F&B μπορεί και πρέπει να επιταχύνει σε μια πιο υγιεινή πορεία τόσο για τα κέρδη όσο και για το περιβάλλον.