Μετά την πανδημία, οι Αμερικανοί δίνουν λιγότερο γενναιόδωρα φιλοδωρήματα για takeout

Στο Sweetly Bakery & Cafe στο Battle Ground, στην Ουάσιγκτον, κοντά στο Πόρτλαντ του Όρεγκον, οι πελάτες φαίνεται να νιώθουν λίγο λιγότερο γενναιόδωροι τον τελευταίο καιρό.

Με πληθωρισμός κοντά σε υψηλά ρεκόρ και οι καταναλωτές όλο και περισσότερο δεσμευμένο σε μετρητά, ένα φιλοδώρημα δεν είναι αυτό που ήταν.

«Εφόσον όλα έγιναν πιο ακριβά, παρατηρήσαμε μείωση των φιλοδωρημάτων», δήλωσε η ιδιοκτήτρια του Sweetly, Irina Sirotkina.

Παρόλο που πολλοί Αμερικανοί είπαν ότι θα έδιναν φιλοδώρημα περισσότερο από το συνηθισμένο μόλις ξαναρχίσουν οι επιχειρηματικές δραστηριότητες μετά την πανδημία του Covid, οι καταναλωτικές συνήθειες δεν έχουν αλλάξει πολύ τελικά. 

Φιλοδώρημα 20% σε ένα καθιστικό εστιατόριο εξακολουθεί να είναι το πρότυπο, λένε οι ειδικοί της εθιμοτυπίας. Αλλά υπάρχει λιγότερη συναίνεση όταν πρόκειται για έναν καφέ ή ένα σνακ σε πακέτο.

Συνολικά, τα φιλοδωρήματα παρέμειναν σε μεγάλο βαθμό σταθερά στα εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης, σύμφωνα με Τοστη πιο πρόσφατη αναφορά για τις τάσεις των εστιατορίων. Τα φιλοδωρήματα είναι κατά μέσο όρο 17%, σχεδόν αμετάβλητα από ένα χρόνο πριν.

Όμως, όσον αφορά το φαγητό σε πακέτο, οι πελάτες δίνουν λιγότερα φιλοδωρήματα — τώρα μειώνονται στο 14.5%, κατά μέσο όρο, αφού σκαρφάλωσαν νωρίτερα το την πανδημία, βρήκε ο πωλητής λογισμικού του εστιατορίου.

Άλλοι πάροχοι λογισμικού πληρωμών έχουν επίσης αναφέρει ότι αυτού του είδους οι συμβουλές έχουν πέσει κατά το τελευταίο έτος. Για παράδειγμα, ο αντίπαλος του Toast, Square, διαπίστωσε ότι το μέσο φιλοδώρημα σε εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης, που περιλαμβάνουν καφετέριες και καφετέριες, μειώθηκε από 17.2% σε 15.2% από τον Μάρτιο του 2021 έως το τέλος Φεβρουαρίου, σύμφωνα με έκθεση από τη Wall Street Journal.

«Ένα μέρος της είναι η κόπωση από τα φιλοδωρήματα», δήλωσε ο Eric Plam, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της startup Uptip με έδρα το Σαν Φρανσίσκο, η οποία στοχεύει στη διευκόλυνση των φιλοδωρημάτων χωρίς μετρητά. 

«Κατά τη διάρκεια του Covid, όλοι ήταν σοκαρισμένοι και ένιωθαν γενναιόδωροι», είπε ο Πλαμ. Τώρα, "αρχίζετε να βλέπετε τους ανθρώπους να αποσύρονται λίγο", σημείωσε, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για φιλοδώρημα στο σημείο πώλησης, το οποίο ωθεί τους πελάτες να δίνουν φιλοδώρημα ακόμη και πριν λάβουν το προϊόν ή την υπηρεσία.

«Αυτό το φιλοδώρημα στο σημείο πώλησης είναι αυτό που οι άνθρωποι αντιστέκονται περισσότερο», είπε, «αναγκάζοντάς σας να δώσετε φιλοδώρημα ακριβώς εκεί επί τόπου».

Ωστόσο, οι συναλλαγές είναι όλο και πιο χωρίς μετρητά Και οι εργαζόμενοι στον κλάδο των υπηρεσιών κερδίζουν ελάχιστο ή λιγότερο από τον κατώτατο μισθό, επομένως η ύπαρξη μιας μεθόδου φιλοδωρήματος είναι κρίσιμη, πρόσθεσε ο Plam.

Στην πραγματικότητα, ο μέσος μισθός για τους εργαζόμενους σε ταχυφαγεία και γκισέ είναι 14.34 δολάρια την ώρα για το προσωπικό πλήρους απασχόλησης και 12.14 δολάρια για τους υπαλλήλους μερικής απασχόλησης - συμπεριλαμβανομένων των φιλοδωρημάτων - σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία από το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας των ΗΠΑ.

Ένα νομοσχέδιο ορόσημο στην Καλιφόρνια στοχεύει να αυξήσει τον κατώτατο μισθό μέχρι $ 22 ώρα για εργαζόμενους σε ταχυφαγεία και γρήγορη εξυπηρέτηση σε αλυσίδες με περισσότερες από 100 τοποθεσίες σε εθνικό επίπεδο. Το τρέχον κατώτατο μισθό της Καλιφόρνια είναι 15.50 $ την ώρα.

Πρόεδρος Τζο Μπάιντεν και πολλοί Δημοκρατικοί νομοθέτες έχουν πιέσει για κατώτατο όριο ωριαίου μισθού 15 $ στις ΗΠΑ. Ο τρέχων ομοσπονδιακός κατώτατος μισθός είναι 7.25 $ την ώρα και έχει παρέμεινε αμετάβλητη από το 2009.

«Είμαστε συμπαθητικοί, αλλά δεν αισθάνομαι καλά», είπε ο Plam για την ανατροπή του σημείου πώλησης. «Τώρα που η πανδημία ουσιαστικά έχει τελειώσει, τώρα αρχίζει να εκτονώνεται», πρόσθεσε. «Τα καλά νέα είναι ότι το ξανασκεφτόμαστε».

Εγγραφείτε στο CNBC στο YouTube.