Το εστιατόριο Via Carota της Νέας Υόρκης λανσάρει μια επωνυμία Craft Cocktail

Στα οκτώ χρόνια από το άνοιγμα, η Via Carota έχει αποκτήσει το καθεστώς του τοπικού θρύλου. Η κομψή τρατορία στο West Village του Μανχάταν επινοήθηκε από τους βραβευμένους με το βραβείο James Beard σεφ Jody Williams και Rita Sodi ως ένα βρώσιμο γράμμα αγάπης προς την Ιταλία. Είναι ένα ζεστό σημείο γειτονιάς που τυχαίνει να προσελκύει παγκόσμιο κοινό. Ένας τοπικός κριτικός έφτασε στο σημείο να το ονομάσει «της Νέας Υόρκης»το πιο τέλειο εστιατόριο.» Και τώρα η ταλαντούχα ομάδα γευστών της ελπίζει να δημιουργήσει ξανά το ίδιο επίπεδο επιτυχίας στον χώρο των εμφιαλωμένων κοκτέιλ. Αυτή η εβδομάδα σηματοδοτεί την έναρξη της Via Carota Craft Cocktails, μια σειρά από κλασικά έτοιμα προς κατανάλωση που θα είναι σύντομα διαθέσιμα σε εκλεκτά αλκοολούχα καταστήματα σε όλη τη χώρα.

Το αρχικό χαρτοφυλάκιο αποτελείται από έξι εκφράσεις συνολικά, ομαδοποιημένες σε τρεις «οικογένειες»: το Negronis, με μια κλασική και λευκή παραλλαγή. το Bourbon-Based, συμπεριλαμβανομένου ενός Old Fashioned και ενός Signature Manhattan. και το Martini—τόσο τυπικό όσο και σε μορφή εσπρέσο. Κάθε προσφορά κοστίζει 40 $ και στεγάζεται σε περίτεχνα καράφα σχεδιασμένα από διακεκριμένους του κλάδου Stranger & Stranger.

«Το όραμά μας με τα Via Carota Craft Cocktails είναι να επιτρέψουμε στους ανθρώπους να απολαύσουν τη μαγεία μιας εορταστικής ώρας κοκτέιλ ή τη ζεστασιά ενός δείπνου με φίλους, όπου κι αν τους βρει η ζωή», σύμφωνα με τον Bart Silvestro, Διευθύνοντα Σύμβουλο της μάρκας. «Δουλεύοντας στη βιομηχανία, είχα ένα κάθισμα στην πρώτη σειρά για να παρακολουθήσω τη γεύση του αμερικανικού ουρανίσκου τις τελευταίες δύο δεκαετίες, από εστιατόρια μέχρι κρασί και μπύρα, και η ομάδα μου και εγώ είμαστε ενεργοποιημένοι από την ευκαιρία να εξυψώσουμε το κοκτέιλ επίσης.»

Για να γίνει αυτό, η ομάδα έπρεπε να διορθωθεί. Τα RTD έχουν συνωστιστεί στα ράφια εδώ και αρκετά χρόνια, και γίνεται όλο και πιο δύσκολο να δημιουργείς κύματα εν μέσω τέτοιου κορεσμού. Η Via Carota, ωστόσο, δεν είναι άγνωστο να ξεχωρίζεις μέσα σε ένα πλήθος. Άλλωστε, πρόκειται για ένα ιταλικό εστιατόριο που λαμβάνει ειδική αναγνώριση σε μια πόλη γνωστή για τα ιταλικά εστιατόρια. Για να εφαρμόσει την ίδια αίσθηση διαχωρισμού στον χώρο των ποτών, η εκκολαπτόμενη μάρκα αξιοποιεί αλκοολούχα ποτά και τροποποιητές για τις παρασκευές της. Και η ομάδα του μπαρ τελειοποίησε τις αναλογίες της μέσω προσεκτικών δοκιμών και σφαλμάτων. Αναπτύσσοντας όχι απλώς ένα ικανοποιητικό, άμεσα αναγνωρίσιμο γευστικό προφίλ για καθένα από αυτά τα κλασικά, αλλά και με τρόπο που να μπορούν να αποδοθούν σε μορφή μπουκαλιού με σταθερότητα στο ράφι.

«Έχουμε εργαστεί για χρόνια για να τελειοποιήσουμε τις συνταγές μας στην κουζίνα και πίσω από το μπαρ», λέει η συνιδρύτρια Rita Sodi. Είναι τιμή μας που το VCCC μπορεί να αντλήσει έμπνευση και να επιτρέψει στους καταναλωτές να ζήσουν τα καλύτερα craft cocktails, οπουδήποτε."

Σύμφωνα με την Jody Williams, αυτή είναι μόνο η αρχή. Το χαρτοφυλάκιο αναμένεται να επεκταθεί για να περιλαμβάνει περισσότερες γεύσεις πριν από το τέλος του έτους και ελπίζει ότι αυτά τα ποτά μπορούν να προσφέρουν μια μικρή γεύση Via Carota στους θαυμαστές του εστιατορίου που τυχαίνει να ζουν πολύ πέρα ​​από τα Five Boroughs.

«Εργαζόμαστε ακούραστα στο εστιατόριο για να έχουμε τους επισκέπτες μας να γευτούν την ψυχή, την κουλτούρα και το συναίσθημα που εμποτίζονται σε κάθε μπουκιά φαγητού και γουλιά ποτού», προσθέτει. “Τώρα μπορούν να το απολαύσουν με το μπουκάλι”