Νέα μελέτη ρίχνει φως στο πώς οι Αμερικανοί επιλέγουν την μπύρα, το κρασί ή τα οινοπνευματώδη ως προτιμώμενο αλκοολούχο ποτό

Γνωρίζατε ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί συνεχίζουν να προτιμούν το πρώτο τους αλκοολούχο ποτό ή κάποια παραλλαγή του; Αυτό ισχύει ακόμη περισσότερο αν ήταν ένα ρόφημα με γλυκιά γεύση, όπως ένα γλυκό κρασί ή ένα κοκτέιλ. Ωστόσο, η μπύρα και το κόκκινο κρασί είναι σχεδόν συνδεδεμένα ως τα κορυφαία αλκοολούχα ποτά στις ΗΠΑ σήμερα. Όλα αυτά τα ευρήματα αποτελούν μέρος μιας νέας μελέτης σε 2400 Αμερικανούς που διεξήχθη από Datassential νωρίτερα αυτό το χρόνο.

«Είναι ενδιαφέρον, αλλά δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα πρώτα ποτά με πιο γλυκό στυλ τείνουν να είναι αυτά που οι καταναλωτές δεν εγκαταλείπουν», δηλώνει η Colleen McClellan, Αντιπρόεδρος του Customer Experience στο Datassential, σε διαδικτυακή συνέντευξη.

Στην πραγματικότητα, πάνω από το 80% των Αμερικανών αναφέρουν ότι εξακολουθούν να πίνουν το ίδιο ακριβώς ρόφημα με το πρώτο τους ποτό ή ένα παρόμοιο από την ίδια κατηγορία. Η μελέτη δείχνει ότι οι τρεις πρώτες προτιμώμενες κατηγορίες ήταν τα σκληρά σέλτζερ (89%), το λευκό κρασί (88%) και η τεκίλα (85%), με την προτίμηση να ορίζεται από γλυκά ή ημίγλυκα στυλ, όπως η τεκίλα σε γλυκό κοκτέιλ. Ακολούθησαν η μπύρα (83%) και το κόκκινο κρασί (81%).

Οι επιπτώσεις αυτών των ευρημάτων στους εμπόρους κρασιού είναι αρκετά σημαντικές, καθώς οι αλκοολικές προτιμήσεις διαμορφώνονται για τους περισσότερους καταναλωτές στα 20 τους. Ο McClellan συμβουλεύει: «Η στόχευση της κατάλληλης ηλικίας, των νεότερων δημογραφικών στοιχείων με διασκεδαστικές επιλογές κρασιού μπορεί πραγματικά να τους βοηθήσει να τους φέρουν νωρίς και πιθανώς να τους συλλάβουν μακροπρόθεσμα έναντι της θέασης του κρασιού ως ρόφημα μόνο για ειδικές περιστάσεις ή ρομαντικές».

Οι διασκεδαστικές επιλογές κρασιού, σύμφωνα με τη McClellan περιλαμβάνουν ελκυστικές συσκευασίες και φθηνές ευκαιρίες δειγματοληψίας: «Βλέπουμε επιλογές όπως κρασιά στη βρύση, φανταχτερά κουτιά και τα όμορφα κουτιά που είναι τώρα διαθέσιμα», δηλώνει. «Αυτά μειώνουν την πίεση του να πρέπει να «γνωρίσετε το κρασί» πριν μπορέσετε πραγματικά να το ψωνίσετε/παραγγείλετε».

Μια προειδοποίηση στη μελέτη, ωστόσο, είναι ότι, παρόλο που οι προτιμήσεις για τα αλκοολούχα ποτά ορίζονται νωρίς, οι καταναλωτές θα εξακολουθήσουν να πειραματίζονται με άλλες κατηγορίες ποτών αργότερα στη ζωή τους. Μερικοί πότες μπύρας, ωστόσο, δεν βγαίνουν ποτέ έξω από την κατηγορία της μπύρας.

The Drinker's Journey – Γίνοντας γνώστες σε μια συγκεκριμένη κατηγορία αλκοόλ

Σύμφωνα με τη μελέτη, όλοι οι πότες εμπίπτουν σε μία από τις τρεις κατηγορίες: Αρχάριοι (45%), Ενθουσιαστές (41%) και Γευσιγνώστες (14%). Οι αρχάριοι είναι προφανώς εκείνοι που είναι νέοι σε μια κατηγορία, αλλά δεν ενδιαφέρονται επίσης να μάθουν πάρα πολλά για αυτήν. Οι λάτρεις, από την άλλη πλευρά, βρίσκουν συναρπαστικό να μάθουν περισσότερα για μια κατηγορία αλκοόλ, αλλά δεν αυτοχαρακτηρίζονται ως ειδικοί.

Το μικρό ποσοστό των ανθρώπων που γίνονται γνώστες (14%) προσπαθεί ενεργά να μάθει ό,τι μπορεί για μια συγκεκριμένη κατηγορία – είτε είναι μπύρα, ουίσκι, κρασί, τεκίλα ή κάτι άλλο. Είναι περήφανοι για τις γνώσεις τους και χαίρονται να τις μοιράζονται με άλλους.

Απροσδόκητα, περισσότεροι πότες μπύρας θεωρούν τους εαυτούς τους γνώστες στο 24% του δείγματος, σε σύγκριση με άλλα ποτά. Το ουίσκι ήρθε δεύτερο με 18% γνώστες και το κόκκινο κρασί στην τρίτη θέση με 17% του δείγματος. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι οι άνθρωποι είναι πολύ πιο πιθανό να γίνουν γνώστες στην πρώτη κατηγορία ποτών τους.

Ίσως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το 66% των καταναλωτών που είχαν αρνητική εμπειρία με την πρώτη τους κατηγορία ποτού, όπως να αρρωστήσουν από την υπερβολική κατανάλωση του, να μην επιστρέψουν σε αυτό ή να γίνουν γνώστες αυτής της κατηγορίας.

Οι αμερικανικές προτιμήσεις για το αλκοόλ διαφέρουν ανά γενιά

Η μελέτη δείχνει επίσης ότι οι αλκοολικές προτιμήσεις μπορεί να διαφέρουν ανά γενιά. Για παράδειγμα, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι το Gen X ήταν πιο πιθανό να ξεκινήσει με ψύκτη κρασιού, το Boomers με κρασί και το Gen Z με σκληρό σέλτζερ. Αυτό υποδηλώνει ότι η προτίμηση για ένα συγκεκριμένο ρόφημα αργότερα στη ζωή καθοδηγείται επίσης από αυτό που είναι δημοφιλές και διαφημιζόμενο κατά τις πρώτες εμπειρίες κατανάλωσης οινοπνεύματος.

Ωστόσο, οι Millennials μπορεί να μην ταιριάζουν απόλυτα σε αυτήν την ιδέα, επειδή θεωρούνται καταναλωτές που αναζητούν ποικιλία και πάντα τους άρεσε να δοκιμάζουν διαφορετικούς τύπους ποτών. Αλλά η προτιμώμενη κατηγορία ποτού τους, όπως και οι άλλες γενιές, είναι πιο πιθανό να είναι το πρώτο ποτό που δοκίμασαν.

Αυτή η έννοια των προτιμήσεων των γενεών υποστηρίζεται από τη θεωρία κοινωνικής κοόρτης, επειδή τα πρώτα ποτά είναι σχεδόν πάντα κοινωνικές περιστάσεις, με το 49% να είναι με φίλους, το 36% με την οικογένεια και το 8% με πλήθος. Αλλα έρευνα δείχνει ότι εκτός από αυτές τις περιπτώσεις, η εισαγωγή στο κρασί μπορεί επίσης να συμβεί μέσω ενός μαγειρικού ενδιαφέροντος ή σε ένα ταξίδι στο εξωτερικό.

Το δείγμα της μελέτης 2400 Αμερικανών καταναλωτών σε νόμιμη ηλικία κατανάλωσης αλκοόλ περιελάμβανε 665 Boomers, 747 Gen Xers, 704 Millennials και 284 Gen Zers. Το φύλο κατανεμήθηκε ομοιόμορφα μεταξύ 50% ανδρών και 50% γυναικών. Η έρευνα διεξήχθη μεταξύ 2021 και Ιανουαρίου 2022.