Το Mix And Match μπορεί να ενισχύσει τις πωλήσεις, αλλά ξεπερνά την αγορά μιας επωνυμίας;

Mayochup, κανείς; Τι θα λέγατε για λίγο Mayomust σε αυτό το σάντουιτς ή λίγο Ketchili σε αυτό το χάμπουργκερ; Ίσως θα προτιμούσατε λίγη honeyracha;

Αν και η ανάμειξη και το ταίριασμα δεν είναι κάτι καινούργιο, η Kraft Heinz ελπίζει ότι με την ανάμειξη γεύσεων και προϊόντων όπως μαγιονέζα και κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα και κέτσαπ και τσίλι, μπορεί να δημιουργήσει περαιτέρω τις επωνυμίες της, ενώ θα αποκτήσει περισσότερο χώρο στα ράφια στα καταστήματα και τα ακίνητα. στο ψυγείο σας.

Από τη μία πλευρά, κάνουν αυτό που είναι όλοι: προσπαθούν να βρουν τρόπους για να αυξήσουν τα έσοδα, σε αυτήν την περίπτωση συνδυάζοντας υπάρχοντα προϊόντα για να δημιουργήσουν νέα. Η ανάπτυξη μεγάλων προϊόντων εξακολουθεί να είναι κύριος στόχος. Αλλά σε μια δευτερεύουσα στρατηγική, η Kraft Heinz και άλλοι ελπίζουν να αποσπάσουν νέα προϊόντα ή νέες γεύσεις από τους μεγάλους πωλητές.

Η σουηδική μάρκα DUG εισήγαγε το γάλα πατάτας, η Planet-Based Foods έκανε το ντεμπούτο της πρόσφατα ένα μπιφτέκι κάνναβης και η Bel Brands USA πλέον διαθέτει τυριά baby bel φυτικής προέλευσης. Οι γνώστες του κέτσαπ μπορούν να δοκιμάσουν τσιπς πατάτας Herr's, Pringles και Ruffles με γεύση κέτσαπ. Τα κουλούρια του Snyder έρχονται σε μουστάρδα μελιού.

Οι παραγωγοί ποτών γίνονται επίσης δημιουργικοί. Το Vat19 προσφέρει σόδα μουστάρδας, χρησιμοποιώντας το «αγαπημένο κίτρινο καρύκευμα» της Αμερικής. Για κάθε ενδεχόμενο, προτείνουν να βουτήξετε τα κουλούρια σας στο νέο ελιξίριο. Σόδα ως σάλτσα; Λοιπόν, αξίζει μια δοκιμή. Το Grey Poupon το 2020 κυκλοφόρησε μια περιορισμένη έκδοση La Moutarde Vin, ένα λευκό κρασί εμποτισμένο με σπόρους μουστάρδας Gray Poupon. Το Snapple έχει περισσότερες από 30 γεύσεις και λέει ότι «πάντα ψάχνει [περισσότερα] να προσθέσει στη σειρά μας». Η κυκλοφορία περισσότερων προϊόντων μπορεί να βοηθήσει στον πολλαπλασιασμό των πωλήσεων.

Το γευστικό juggernaut στην κατηγορία του παγωτού είναι θρυλικό. Η Ben & Jerry's είναι γνωστή για την εξειδίκευσή της στην ανάπτυξη νέων γεύσεων που έχουν σχεδιαστεί για να ενωθούν με κορυφαίες πωλήσεις, συμπεριλαμβανομένων των Half Baked, Cherry Garcia και Chocolate Chip Cookie Dough. Ακόμη και η Kraft Heinz είχε μια σύντομη διαδρομή στον αγώνα παγωμένων γλυκών, συνεργαζόμενος με την Van Leeuwen Ice Cream σε μια περιορισμένη κυκλοφορία παγωτού με γεύση Kraft Macaroni & Cheese.

Αυτό ήταν ένα σύντομο στιγμιότυπο και μια καινοτομία. Τα νέα, πιο διαρκή προϊόντα, που παρασκευάζονται με ανάμειξη και ταίριασμα, θα αποτελέσουν μέρος της ειδικής σάλτσας για την ενίσχυση των πωλήσεων της επωνυμίας Kraft Heinz; Τα συγκεκριμένα προϊόντα, καθώς και η ώθηση παρουσίασης και μάρκετινγκ, μπορεί να αποδειχθούν μέρος της απάντησης, αλλά κάθε λανσάρισμα είναι μια δύσκολη πώληση.

Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μπορούν να βοηθήσουν

Η κυκλοφορία νέων προϊόντων, ακόμη και ως spin-off μεγάλων πωλητών, δεν είναι εύκολη. Ένας τρόπος είναι να ξεκινήσετε διαδικτυακά. Η Kraft Heinz άρχισε να προϊδεάζει την αγορά με τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης πριν κυκλοφορήσει μια σειρά νέων προϊόντων και στείλει στα καταστήματα. Μια μεγάλη αντίδραση στο διαδίκτυο μπορεί να μεταφραστεί σε μεγάλη ζήτηση… καθώς και να δημιουργήσει σασπένς. Η Kraft Heinz είπε ότι συγκέντρωσε περίπου 500,000 ψήφους στο Διαδίκτυο υπέρ του ντεμπούτου Mayochup στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το προϊόν έκτοτε πήρε τη θέση του δίπλα στο κέτσαπ, τη μουστάρδα, τη σάλτσα μπάρμπεκιου και τη μαγιονέζα Heinz που κυκλοφόρησε πρόσφατα.

Είναι απίθανο η Kraft Heinz να αναμένει ότι όλες οι κυκλοφορίες της θα είναι μεγάλες επιτυχίες, αλλά οι παραλλαγές δεν χρειάζεται να λειτουργούν όλες. Εάν κάποιοι πετύχουν, όπως οι νεοφυείς επιχειρήσεις, μπορούν να επεκτείνουν περαιτέρω τη μάρκα.

Το να κάνεις τους ανθρώπους να δοκιμάσουν κάτι νέο, ωστόσο, είναι πάντα ένα μεγάλο εμπόδιο. Καθώς η Alka-Seltzer κάποτε παρότρυνε τους καταναλωτές, όλα καταλήγουν στο «δοκιμάστε το, θα σας αρέσει». Η Kraft Heinz πρέπει να πείσει τους καταναλωτές να δοκιμάσουν τα νέα τους προϊόντα, κάτι που σημαίνει μάρκετινγκ και επένδυση στην ανάπτυξη, το μάρκετινγκ και τη διανομή.

Σε τελική ανάλυση, αν οι καταναλωτές δεν δοκιμάσουν ένα νέο προϊόν, δεν έχει σημασία πόσο καλή είναι η γεύση του. Και μερικές φορές διάφορα προϊόντα που κατασκευάζονται γύρω από την ίδια ιδέα μπορούν να έχουν πολύ διαφορετική απόδοση. Μια εταιρεία που ισχυρίζεται ότι εδρεύει στο Sandwich, Ill., έκανε το ντεμπούτο της στο PJ Squares, το οποίο συνοδεύεται από φυστικοβούτυρο και ζελέ. Αυτό το προϊόν έκτοτε έχει διακοπεί. Αλλά το φυστικοβούτυρο και το ζελέ του Smucker σε ένα βάζο φαίνεται να έχουν βρει κοινό. Και μπορείτε να βρείτε Great Value ριγέ φυστικοβούτυρο και ζελέ στο Walmart.com.

Κτίριο v. αγορά

Η μίξη και το ταίριασμα μπορεί να είναι μια επιτυχημένη στρατηγική, αλλά είναι επικίνδυνη. Υπάρχουν άλλοι τρόποι να πάτε. Η επέκταση μιας επωνυμίας είναι συχνά λιγότερο δαπανηρή από την κυκλοφορία μιας νέας, έχει λιγότερες κανονιστικές και νομικές απαιτήσεις και χρειάζεται λιγότερο χρόνο για να διατεθεί στην αγορά. Η ιδέα είναι να αναπτυχθεί σταδιακά, προσθέτοντας γεύση και χώρο στο ράφι, χωρίς να μειώνει ή να αποσπά την προσοχή από τα βασικά προϊόντα. Τα νέα προϊόντα – ειδικά αν είναι νέα – μπορούν να τραβήξουν την προσοχή, αν και αυτό δεν μεταφράζεται πάντα σε κερδοφορία. Αλλά η αγορά ενός προϊόντος ή μιας επωνυμίας μπορεί επίσης να είναι μια συντόμευση, αν και δαπανηρή, για την αύξηση των πωλήσεων.

Οι παγκόσμιοι γίγαντες με κρίσιμη μάζα, όπως η Kraft Heinz, δεν χρειάζεται απαραίτητα να κάνουν το ντεμπούτο τους ή ακόμα και να λανσάρουν νέα προϊόντα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μπορούν να κάνουν το ντεμπούτο τους όπου θέλουν, καλύπτοντας τα τοπικά γούστα και δημιουργώντας τους ακόλουθους, πριν τα κυκλοφορήσουν εδώ.

Οι μίξεις και τα σπίρτα της Kraft Heinz θα αυξήσουν τις πωλήσεις; Εάν οι πελάτες νοστιμιά τα προϊόντα, θα μπορούσαν. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες.