Γνωρίστε τον ιδιόρρυθμο παντοπωλείο με έκπτωση που κερδίζει δισεκατομμύρια λύνοντας τον πληθωρισμό

AΤο μπακάλικο σε ένα προάστιο του Πόρτλαντ του Όρεγκον, οι αγοραστές μαζεύουν παϊδάκια για μωρά με τιμή 2.99 $ η λίβρα. Κομμάτια τσένταρ Kerrygold, φέτα Cafe Olympia και Buholzer Brothers Havarti είναι στοιβαγμένα κάτω από ένα πανό που γράφει «Περισσότερο τυρί για λιγότερο τσένταρ». Ένα εορταστικό κουτί με μπισκότα ζάχαρης που ανάβει και παίζει μουσική, το δικό σας για 6.99 $, πετάει από τα ράφια. Δύο παλέτες κατεψυγμένες πίτσες (τρεις για 2.49 $) εξαφανίστηκαν μέσα σε τρεις ημέρες.

«Νομίζω ότι όλοι προσπαθούν να αυξήσουν το δολάριο τους όσο περισσότερο μπορούν», είπε η Hana Brown, η οποία διαχειρίζεται το κατάστημα με τον σύζυγό της, James. Forbes.

Η αλυσίδα ειδών παντοπωλείου με έκπτωση, η οποία έχει 431 καταστήματα και έχει χαρακτηριστεί ως το TJMaxx των παντοπωλείων, έχει δει μια εισροή νέων πελατών σε μια εποχή που ο πληθωρισμός έχει εκτοξευθεί στα υψηλά των 40 ετών. Το Grocery Outlet είναι σαν μια γη της επαγγελίας για οποιονδήποτε έχει προϋπολογισμό, προσφέροντας επώνυμα προϊόντα με μείωση από 40% έως 60%. Είναι επίσης μια επιχείρηση πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων που βγάζει τα χρήματά της αγοράζοντας το πλεόνασμα ειδών που έχουν υπερβολικά αποθέματα, που έχουν διακοπεί και έχουν σχεδόν λήξει και δεν έχουν πού αλλού να πάνε. Τους πρώτους εννέα μήνες του έτους, οι πωλήσεις αυξήθηκαν 15% στα 2.6 δισεκατομμύρια δολάρια.

"Νομίζω ότι αυτό που συμβαίνει σε τέτοιες στιγμές είναι ότι πολλοί άνθρωποι έρχονται λόγω ανάγκης και μένουν λόγω αυτού που βλέπουν", δήλωσε ο πρόεδρος Eric Lindberg, ο οποίος εντάχθηκε στην εταιρεία ως ταμίας πριν από σχεδόν 30 χρόνια αφού παντρεύτηκε τον ιδρυτή. εγγονή και αυτή την εβδομάδα παραιτήθηκε από διευθύνων σύμβουλος. «Οι άνθρωποι κυριολεκτικά αναζητούν μια λύση στο πρόβλημα των τροφίμων υψηλού κόστους».

Περισσότεροι αγοραστές προσπαθούν να αποθηκεύουν τα ψυγεία τους για την εβδομάδα που επισκέπτονται, είπε ο Τζέιμς Μπράουν, ο χειριστής του καταστήματος του Όρεγκον, αντί να αναζητούν απλώς προσφορές για σνακ, επιδόρπια και άλλα διασκεδαστικά είδη. Το μέσο ποσό που δαπανήθηκε ανά ταξίδι ανήλθε σε 40 $ από 35 $ σε 37 $, είπε.

Για να εξυπηρετήσει αυτούς τους πελάτες, το Grocery Outlet εργάζεται για να προσφέρει μια πιο συνεπή επιλογή καθημερινών προϊόντων, προσθέτοντας 600 νέα προϊόντα τον περασμένο χρόνο. Αν και δεν είναι απαραίτητο να πωλούνται με μεγάλη έκπτωση, δίνει τη δυνατότητα στους πελάτες να αγοράσουν όλα τα είδη στις λίστες τους.

«Νομίζω ότι όλοι προσπαθούν να τεντώσουν το δολάριο τους όσο περισσότερο μπορούν».

Ο έμπορος λιανικής βασίζεται σε ένα δίκτυο ανεξάρτητων χειριστών για να στελεχώσει τα καταστήματα, να προβάλει διαφημίσεις και να επιλέξει ποια προϊόντα πουλάει και να μοιράσει τα κέρδη μαζί τους σε αντάλλαγμα. Αυτό επιτρέπει στα καταστήματα να είναι ευκίνητα όταν ανταποκρίνονται στις τοπικές προτιμήσεις και τις αλλαγές στη ζήτηση. Ο Justin και η Ellie Maenner, που διαχειρίζονται ένα κατάστημα Grocery Outlet στο Λάνκαστερ της Πενσυλβάνια, παρατήρησαν ότι οι άνθρωποι άρχισαν να ξοδεύουν λιγότερα σε γενικά εμπορεύματα, όπως μακιγιάζ, μαγειρικά σκεύη και κουβέρτες, την εποχή που οι τιμές του φυσικού αερίου αυξήθηκαν. Έτσι, σταμάτησαν να αποθηκεύουν πολλά από αυτά τα είδη και διπλασίασαν τις φρέσκες προσφορές, με φρούτα και λαχανικά να παραδίδονται έξι φορές την εβδομάδα και κρέας δύο φορές την εβδομάδα. Μια πρόσφατη συμφωνία για τα μπαστούνια κοτόπουλου Tyson, με τιμή μόλις 79 σεντς η λίβρα, ήταν μεγάλη επιτυχία.

«Οι πελάτες έρχονται και λένε ότι δεν θα μπορούσα να ταΐσω την οικογένειά μου αν δεν ήσουν εδώ», είπε ο Justin Maenner, 35 ετών. Έχει δει πολλούς μεγαλύτερους πελάτες με σταθερό εισόδημα να έρχονται και να περιφέρονται στους διαδρόμους με αριθμομηχανές για να υπολογίσουν τις αγορές τους. Παλιά χαρτονομίσματα, τα οποία μοιάζουν σαν να είναι κρυμμένα εδώ και χρόνια και μόλις πρόσφατα ανακαλύφθηκαν ξανά, μερικές φορές ψαρεύονται στο ταμείο.

Οι διακοπές της εφοδιαστικής αλυσίδας ήταν ένα όφελος για την εταιρεία. Γιατί; Πολλοί από τους προμηθευτές της έχουν να κάνουν με ένα βουνό πλεονάζοντος αποθέματος — αποτέλεσμα καθυστερήσεων στις αποστολές και μετατόπισης των προτιμήσεων των καταναλωτών που έχουν δυσκολέψει την πρόβλεψη των παραγγελιών — και εκφορτώνουν πολλά από αυτά στο Grocery Outlet.

«Το αγοραστικό περιβάλλον έχει γίνει πολύ πιο ευνοϊκό», είπε ο Lindberg. "Φαίνεται ότι υπάρχει και εμβάθυνση στο επίπεδο των αγορών, που σημαίνει ότι υπάρχουν περισσότερες περιπτώσεις ανά προσφορά, και μια διεύρυνση, που σημαίνει ότι υπάρχουν περισσότερα πράγματα στη λίστα."

Το Grocery Outlet, το οποίο ξεκίνησε ως στρατιωτικό κατάστημα πλεονασμάτων το 1946, έχει περάσει δεκαετίες χτίζοντας σχέσεις με περισσότερους από 2,500 προμηθευτές. Η λίστα περιλαμβάνει γίγαντες όπως οι Hershey, Mondelez και Tyson, καθώς και πολυσύχναστες νέες μάρκες όπως η Olipop, η Beyond Meat και η Hippeas. Χρησιμεύει ως κρίσιμη βαλβίδα απελευθέρωσης για αυτές τις εταιρείες όταν αλλάζουν τη συσκευασία, φτιάχνουν κάτι πολύ ή εισάγουν ένα νέο προϊόν ή γεύση που αποδεικνύεται ότι είναι χαζό.

"Αυτός είναι ένας από τους τρόπους με τους οποίους δεν είναι καταπληκτικοί", δήλωσε ο Oliver Chen, αναλυτής στην Cowen & Co. Ο έμπορος λιανικής έχει μια ισχυρή ομάδα αγορών που εργάζεται σκληρά για να βεβαιωθεί ότι είναι η πρώτη κλήση που κάνουν οι προμηθευτές όταν προσπαθούν να ξεφορτωθείτε κάτι, είπε.

Για παράδειγμα, το Grocery Outlet αγόρασε πρόσφατα και τις 90,000 θήκες με μπισκότα και ρολά κανέλας που μια μεγάλη εταιρεία συσκευασμένων τροφίμων ήθελε να απορρίψει, στη συνέχεια γύρισε και τα πούλησε σε πελάτες με έκπτωση 75%. Αγόρασε 75,000 θήκες Bota Box Chardonnay και Cabernet Sauvignon σε μινιατούρες, αφού ο οινοποιός σταμάτησε να τα πουλάει σε συσκευασίες τεσσάρων.

Κατά τη διάρκεια του Super Bowl νωρίτερα φέτος, το κατάστημα Maenners έλαβε μια αποστολή με κουτιά 40 λιβρών με κατεψυγμένες φτερούγες κοτόπουλου σε μια εποχή που υπήρχε έλλειψη κοτόπουλου. Με τιμή 99 $, εξακολουθούσαν να πουλούν σαν τρελοί, με τους υπαλλήλους να αποστέλλονται συχνά για να βοηθήσουν τους πελάτες να τους λύσουν. «Φαινόταν να είμαστε οι μόνοι που είχαμε κατεψυγμένα φτερά διαθέσιμα για πελάτες εκείνη την εποχή», είπε ο Justin Maenner.

Απομένουν πολλές προσφορές για την ανάληψη. Σύμφωνα με εκτιμήσεις της Cowen, το Grocery Outlet έχει κερδίσει μόνο το 16% του διαθέσιμου αποθέματος στη δευτερογενή αγορά. Το παντοπωλείο με έδρα την Καλιφόρνια χρησιμοποιεί τη δυναμική του για να τροφοδοτήσει την ανάπτυξη, ανοίγοντας επί του παρόντος καταστήματα στο μέσο του Ατλαντικού, με φιλόδοξα σχέδια να ανοίξει 4,800 καταστήματα μακροπρόθεσμα.

«Έχουμε την ευκαιρία να εξυπηρετήσουμε μια πελατειακή βάση που διαφορετικά δεν θα έβρισκε το Grocery Outlet», είπε ο Lindberg. «Αυτές οι ευκαιρίες εμφανίζονται κάθε δέκα περίπου χρόνια και τείνουν να είναι εξαιρετικές για οικοδόμηση».