Γνωρίστε την 29χρονη γυναίκα που μετέτρεψε το ψήσιμο του ψωμιού μπανάνας σε επιχείρηση πλήρους απασχόλησης

Η Allie Chernick φτιάχνει μπανανόψωμο από πριν ήταν μια δημοφιλής δραστηριότητα πανδημίας. Αυτή και η ομάδα αρτοποιών της φτιάχνουν εκατοντάδες ψωμιά την εβδομάδα σε μια εμπορική κουζίνα στο Μπρούκλιν. Allie's Banana Bread αποστέλλεται σε όλη τη χώρα σε μια πεινασμένη βάση θαυμαστών με περισσότερους από 30,000 μόνο στο Instagram. Επί @alliesbananabread, θα βρείτε λαχταριστές φωτογραφίες από το ψωμί με μπανάνα Chernick, οι οποίες διατίθενται σε κλασικές γεύσεις όπως απλό και σοκολατένιο τσιπ και μηνιαίες σπεσιαλιτέ όπως Fruity Pebbles, snickerdoodle και blueberry crumble.

«Είναι η συνταγή της γιαγιάς μου Σίλα, την φτιάχνω από μικρή», μου είπε ο Τσέρνικ. Από τις πωλήσεις ψησίματος στο γυμνάσιο μέχρι την παρασκευή καρβέλιων για φίλους που θα φέρουν στα πάρτι γραφείου, το μπανανόψωμο Chernick κάνει τους ανθρώπους να επιστρέφουν για περισσότερα. Μόλις οι άνθρωποι άρχισαν να ζητούν μια συνταγή, ο Chernick άρχισε να σκέφτεται σοβαρά να ξεκινήσει μια επιχείρηση. Εκείνη την εποχή, εργαζόταν στο Ralph Lauren με πλήρη απασχόληση ως συντάκτης φωτογραφιών, έψηνε μπανανόψωμο στο διαμέρισμά της και το έφερνε στη δουλειά σε μια βαλίτσα για να μπορεί να κάνει παραδόσεις μετά τις ώρες.

Η Chernick αποφάσισε να πουλήσει το ψωμί της μπανάνας στην αγορά των αγροτών Greenpoint για μια μέρα για να δει αν όντως θα το αγόραζαν άγνωστοι. «Είχα αυτή τη συμφωνία με τον εαυτό μου ότι αν πήγαινε καλά, θα άρχιζα να παίρνω τα πράγματα λίγο πιο σοβαρά», είπε. Έψησε 300 ψωμιά στο διαμέρισμά της για την αγορά των αγροτών («ήταν τρελό, οι συγκάτοικοί μου ήθελαν να με σκοτώσουν») και εξαντλήθηκαν σε λιγότερο από δύο ώρες. Ήταν μια συναρπαστική, αλλά συναρπαστική μέρα για την Chernick, γιατί σήμαινε ότι επρόκειτο να φέρει στο επόμενο επίπεδο την εκκολαπτόμενη επιχείρηση της με μπανανόψωμο. Αυτός ήταν ο Δεκέμβριος του 2019.

Τα πράγματα κυλούσαν γρήγορα για τον Τσέρνικ. Νοίκιασε έναν εμπορικό χώρο κουζίνας που της επέτρεπε να φτιάχνει 300 με 500 ψωμιά την εβδομάδα, με εβδομαδιαίες προσφορές που διαφημίζονταν στο Instagram που εξαντλούνταν σε λιγότερο από 10 λεπτά. Η Chernick χρησιμοποίησε τις δεξιότητές της στη φωτογραφία για να τραβήξει ακαταμάχητες φωτογραφίες του ψωμιού της μπανάνας, ρίχνοντας τα πάντα, από Nutella μέχρι φυστικοβούτυρο, μέλι και θαλασσινό αλάτι ανάμεσα σε φέτες. Στη συνέχεια συνέβη η πανδημία και ο Chernick έπρεπε να φρενάρει το Allie's Banana Bread, αφού η εμπορική κουζίνα ήταν κλειστή.

Όταν δεν μπορούσε να φτιάξει μπανανόψωμο, η Chernick βρήκε την ευκαιρία να ανεβάσει επίπεδο το παιχνίδι της στα social media. Δούλευε ακόμα μια δουλειά πλήρους απασχόλησης, αλλά στον χρόνο διακοπής της δημοσίευσε ιστορίες στο Instagram, έβγαζε φωτογραφίες από το μπανανόψωμό της και αύξησε τους ακόλουθούς της. Μόλις άνοιξε ξανά η εμπορική κουζίνα, το Allie's Banana Bread είχε αρκετά μεγάλη ζήτηση που η Chernick έκανε τελικά το βήμα και εγκατέλειψε τη δουλειά της πλήρους απασχόλησης. Το παράπλευρο έργο της ήταν πλέον μια πλήρης επιχείρηση.

Το ψωμί μπανάνας ως ψημένο ψωμί μπορεί να μην είναι κάτι καινούργιο, αλλά ο Chernick ελπίζει να ανήκει στην κατηγορία με εκπληκτικές φωτογραφίες και μια νόστιμη συνταγή. Και ενώ ρίχνοντας τα φλιτζάνια με φυστικοβούτυρο Oreos και Reese σε ψωμί μπανάνας τραβούν σίγουρα την προσοχή (και τις επιχειρήσεις), η Chernick μοιράστηκε ότι η πιο δημοφιλής γεύση της είναι το απλό μπανανόψωμο. «Είναι εκπληκτικό, τουλάχιστον για μένα, αλλά νομίζω ότι μιλάει για το πόσο καλή είναι η βασική συνταγή», είπε. "Αν θέλετε επιπλέον μίξεις και επικαλύψεις, μπορείτε να το έχετε, αλλά δεν το χρειάζεται." Είναι πάντα διαθέσιμα απλά, τσιπ σοκολάτας, καρβέλια Oreo και φυστικοβούτυρο (με επιλογές vegan και χωρίς γλουτένη), αλλά θα θελήσετε να ρίξετε μια ματιά στο Instagram για πληροφορίες σχετικά με τις μηνιαίες γεύσεις.

Το Allie's Banana Bread αποστέλλεται σε όλη τη χώρα με ένα πάγιο τέλος 15 $, αλλά ο Chernick θέλει να ανοίξει ένα κατάστημα τούβλων και κονιάματος τον επόμενο χρόνο. «Αν πιστεύετε ότι το ψωμί μπανάνας είναι καλό όταν το λαμβάνετε ταχυδρομικώς, είναι ακόμα καλύτερα αν το βγάλετε φρέσκο ​​από το φούρνο», είπε. «Το όνειρό μου είναι οι άνθρωποι να μπορούν να δοκιμάσουν το μπανανόψωμό μου με αυτόν τον τρόπο».