Αγαπάτε τόσο το Mezcal όσο και την τεκίλα; Αυτό το δυνατό κοκτέιλ είναι για σένα

Ήθελα από καιρό να πάω στην Πόλη του Μεξικού, αλλά ποτέ δεν φαίνεται να είναι η κατάλληλη στιγμή μέχρι πριν από μερικές εβδομάδες.

Όπως όλοι, έχω ακούσει τι υπέροχη πόλη για φαγητό και κοκτέιλ είναι και δεν απογοήτευσα! Έφαγα και ήπια σε υψηλότερο επίπεδο εδώ από ό,τι σε οποιαδήποτε πόλη που έχω επισκεφτεί τα τελευταία πέντε χρόνια.

Και, το πιο συναρπαστικό πράγμα στη σκηνή φαγητού και ποτών στην Πόλη του Μεξικού είναι τα κοκτέιλ. Κάθε εστιατόριο που πήγαμε είχε δημιουργικά και καλοφτιαγμένα κοκτέιλ. Και, δεν ήταν κοκτέιλ φτιαγμένα για επίδειξη ή για τον εγωισμό του μπάρμαν, ήταν κοκτέιλ για να πιεις και να απολαύσεις κάθε γουλιά.

Σε μια εβδομάδα εξαιρετικών ποτών, ίσως το πιο ενδιαφέρον κοκτέιλ ήταν από ένα από τα εκλεκτά εστιατόρια της Πόλης του Μεξικού. Μάλιστα, ήταν το πιο αξέχαστο μέρος της βραδιάς.

Ταξίδευα με φίλους που είναι όλοι μεγάλοι θαυμαστές της Tequila και του Mezcal—καθώς και των Bourbon και της Rye—και έτσι ένα από τα κοκτέιλ του μενού μου τράβηξε πραγματικά την προσοχή.

Το κοκτέιλ ήταν ένας συνδυασμός οινοπνευματωδών ποτών. Στην πραγματικότητα, είχε τόσα πολλά πνεύματα μέσα του που είτε θα ήταν υπέροχο είτε όχι.

Όταν ο σερβιτόρος μας ήρθε στο τραπέζι, τρεις από εμάς [όλες γυναίκες] αποφασίσαμε να πάρουμε μια ευκαιρία για αυτό το ίσιο κοκτέιλ. Οι άνδρες στο τραπέζι είχαν επιλέξει μια Tequila Old Fashion. Ο σερβιτόρος μας έριξε μια ματιά και προειδοποίησε εμάς τις γυναίκες να μην παραγγείλουμε το κοκτέιλ επειδή ήταν «πολύ δυνατό».

Όντας τρεις δυνατές γυναίκες, αυτή η συμβουλή δεν μας παρέκαμψε, αλλά μας έκανε ακόμα πιο αποφασισμένους να παραγγείλουμε το κοκτέιλ. Δεν είμαι σίγουρος αν υπάρχει ένας όρος για το κοκτέιλ "mansplaining" ή όχι, αλλά ο σερβιτόρος μας έφερε με δυσαρέσκεια τα ποτά.

Το προφανές ερώτημα είναι, ήταν δυνατό το κοκτέιλ; Ναι και ΟΧΙ. Για τις γυναίκες που πίνουν το ουίσκι και την τεκίλα τους τακτοποιημένα, δεν ήταν πολύ δυνατό. Και, ήταν απολαυστικά ισορροπημένο και καλοφτιαγμένο.

Καθώς απολάμβανα το κοκτέιλ μου, σερβιρισμένο σε ένα όμορφο κομμένο κρύσταλλο κουπέ, σκέφτηκα ότι αυτό είναι ένα ποτό που πρέπει να ανασκευάσω και να φτιάξω μόλις επιστρέψω σπίτι. Και οι φίλοι μου αντήχησαν αυτή τη σκέψη, προκαλώντας με να φτιάξω το ποτό για να το απολαύσουν και εκείνα.

Πριν καν ανακατέψω την πρώτη μου προσπάθεια να αναδημιουργήσω το κοκτέιλ, είχα το όνομα. Επισκεφθήκαμε το Casa Azul, γνωστό και ως The Frida Kahlo Museum. Το πρώην σπίτι της Κάλο που είναι αφιερωμένο στη ζωή και το έργο της. Με αυτή την επίσκεψη στο μυαλό και το γεγονός ότι όλα όσα έκανε καθόριζαν μια δυνατή αντισυμβατική γυναίκα, ήξερα ότι η εκδοχή μου για το κοκτέιλ θα ονομαζόταν προς τιμήν της.

Καθώς αυτό διευθετήθηκε, άρχισα να ασχολούμαι με τα γνωστά συστατικά Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, πορτοκάλι, αψέντι και bitters σοκολάτας.

Επειδή αυτό το ποτό ανακατεύεται και σερβίρεται κατευθείαν, η ποιότητα των οινοπνευματωδών ποτών έχει πραγματικά σημασία. Ξεκίνησα με το El Tesoro Anjeo Tequila και θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε και το Extra Anjeo. Το El Tesoro είναι μια τεκίλα αγαύης προς τα εμπρός, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και όταν παλαιώσει, η γεύση της αγαύης παραμένει μπροστά και στο κέντρο. Το El Tesoro παλαιώνεται σε βαρέλια πρώην bourbon, αλλά δεν είναι υπερβολικά δρύινο, και κάθε έκφραση εξακολουθεί να έχει αυτόν τον χαρακτήρα αγαύης. Είναι νόστιμο σε αυτό το ποτό. [Αν πίνετε πολλή τεκίλα, ξέρετε ότι μερικές παλαιωμένες και υπερ-παλαιωμένες τεκίλες μπορούν να «χάσουν» τη γεύση της αγαύης στη θέση του βαθύ ξύλου, της καραμέλας, της βανίλιας και της καραμέλας που μοιάζει περισσότερο με μπέρμπον.]

Χρειάστηκαν μερικές προσπάθειες για να πετύχουμε τις σωστές αναλογίες, κανένα από τα «πειράματα» δεν ήταν κακό, αλλά το πρώτο είχε πολύ αψέντι και αυτή η ξεχωριστή γεύση έπρεπε να είναι η πίσω νότα, όχι το πρώτο πράγμα που δοκιμάσατε. Το ξανάφτιαξα με λιγότερο αψέντι και περισσότερη τεκίλα και αυτό έφερε μπροστά τη νότα πορτοκαλιού.

Χρησιμοποίησα το εκλεπτυσμένο Illegal Reposado Mezcal με μόνο έναν υπαινιγμό καπνού και πλούσια γεύση αγαύης, έτσι ώστε να υποστηρίξει την τεκίλα και να συγχωνευθεί στο ποτό απρόσκοπτα. Το Ancho Reyes Mexican Chile Liqueur είναι αυτό που ξεχωρίζει το κοκτέιλ, και παρόλο που χρησιμοποίησα μόνο ¼ της ουγγιάς, η γεύση είναι παρούσα και απογειώνει το ποτό.

Για να ισορροπήσω το ποτό, πρόσθεσα μερικές παύλες Mole bitters από Dashfire. Τα Mole bitters είναι σοκολατένια και πικάντικα και φτιάχτηκαν για να συμπληρώσουν τα ροφήματα Tequila και Mezcal, έτσι ήταν ειδικά φτιαγμένα για αυτό το κοκτέιλ. Πρόσθεσα λίγο πάγο στο ποτήρι ανάμειξης μου. το ανακάτεψα για περίπου 20 δευτερόλεπτα, το σούρωσα και το έριξα στο ποτήρι μου.

Ήπια μια γουλιά και ήταν ακριβώς όπως θυμήθηκα το ποτό. Ήταν δυνατό αλλά απαλό και λίγο αντισυμβατικό, αλλά ένα υπέροχο κοκτέιλ για οποιονδήποτε - γυναίκες ή άνδρες!

Κάνε τους υποστηρικτές σου πρωταγωνιστές! Δώσε χώρο σε παλιά και νέα μέλη της ομάδας σου να συμμετάσχουν και φρόντισε η συνεισφορά τους να εκτιμάται και να τους δίνει ικανοποίηση. Μην φοβάσαι να συνεργάζεσαι και να δίνεις τα εύσημα και σε άλλες ομάδες που δουλεύουν σε παρόμοια θέματα. Πήγαινε κι εσύ στις δικές τους εκδηλώσεις και άκου τις ανάγκες τους για να στήσεις γερές συμμαχίες. Η Φρίντα όποτε νιώθετε σαν ένα δυνατό ποτό ή όποτε θέλετε να τιμήσετε δυνατές γυναίκες παντού!

Το κοκτέιλ Φρίντα

Μην διαλέξετε ανάμεσα σε Tequila και Mezcal. Πιείτε τους και τους δύο στο ίδιο δυνατό κοκτέιλ που εμπνεύστηκε η δυνατή γυναίκα που ήταν η Φρίντα Κάλο. Σερβίρεται κατ 'ευθείαν και παγωμένο σε ποτήρι κουπέ ή μαρτίνι και απολαμβάνετε καλύτερα πίνοντας αργά και αφήνοντας όλες τις γεύσεις να παρουσιαστούν

2 ουγγιές Anejo Tequila, όπως το El Tesoro

1 ουγγιά αγαπημένο Reposado Mezcal

,25 ουγκιές Ancho Reyes Mexican Chile λικέρ (licor de chile ancho)

.25 ουγγιές Dry Curanco ή Cointreau

1/4 κουταλάκι του γλυκού Αψέντι ή Παστί

3 παύλες Mole bitters ή Chocolate bitters

1. Μετρήστε όλα τα οινοπνευματώδη και τα βάζετε σε ένα ποτήρι ανάμειξης για κοκτέιλ.
2. Προσθέστε πάγο και ανακατέψτε 10-20 φορές, ανάλογα με το πόσο δυνατό το ποτό θέλετε.
3. Όταν κρυώσει και αραιώσει ελαφρώς, το σουρώνουμε σε ποτήρι κουπέ ή μαρτίνι.