«Έβαλε τους πάντες σε περίεργη θέση»: Η σερβιτόρα μας είπε ότι προστέθηκε τέλος υπηρεσίας 20% για την κάλυψη των παροχών και της ασφάλισης υγείας, αλλά ότι δεν ήταν φιλοδώρημα. Είναι φυσιολογικό αυτό;

Κανείς δεν θα είχε πτοηθεί αν το γεύμα μας ήταν μόλις 3 $ περισσότερο, αλλά ο τρόπος που ξέσπασε ήταν απλώς περίεργος και μας έκανε λάθος. Έβαλε τους πάντες σε μια περίεργη θέση, ειδικά τον διακομιστή, ο οποίος έπρεπε να μας το εξηγήσει αυτό.

Είναι αυτή η τάση στα εστιατόρια τώρα;

Αμηχανία πελάτη

Αγαπητέ Baffled,

Περισσότερα εστιατόρια χρεώνουν χρέωση υπηρεσιών, αλλά το κάνουν αντί για φιλοδωρήματα. Ενώ άλλα εστιατόρια προσθέτουν χαμηλή χρέωση υπηρεσιών — συχνά έως και το 10% του λογαριασμού — να πληρώσει για αυτό που λένε ότι είναι υψηλότερο κόστος υγείας. Ωστόσο, η προσθήκη 20% στον λογαριασμό κινδυνεύει να ληστέψει τους διακομιστές από τις συμβουλές τους — εάν οι πελάτες αναμένεται να δώσουν φιλοδώρημα επιπλέον.

Είναι μια νομικά επισφαλής περιοχή. Σύμφωνα με ορισμένους νόμους της πολιτείας, η χρέωση υπηρεσιών θα πρέπει να θεωρείται φιλοδώρημα, εκτός εάν είναι εντελώς "παράλογο" να υποθέσουμε ότι η χρέωση είναι για τις παρεχόμενες υπηρεσίες. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που η σερβιτόρα σας έλαβε εντολή από τον διευθυντή να επισημάνει τη χρέωση και να σας πει ότι ήταν για να καλύψει παροχές.

Οι εργαζόμενοι σε εστιατόρια χρειάστηκε να αντιμετωπίσουν χαμηλούς και ασταθείς μισθούς κατά τη διάρκεια της πανδημίας, απρόβλεπτες και πολλές ώρες και συχνά λίγα οφέλη, μια κατάσταση που επιδεινώθηκε από δύο χρόνια επαναλαμβανόμενων κυμάτων COVID-19 που έκλεισαν πολλά εστιατόρια και άφησαν πολλά άλλα να αγωνίζονται να επιβιώσουν.

Η δικηγορική εταιρεία Larkin Hoffman λέει τέτοιες χρεώσεις υπηρεσιών εστιατορίου μπορεί συχνά να είναι διφορούμενες: «Το να λέμε ότι μια χρέωση υπηρεσιών είναι «υποχρεωτική» σύμφωνα με την κρατική νομοθεσία δεν είναι ακριβές όταν το κράτος δεν απαιτεί από τις επιχειρήσεις να προσθέσουν τη χρέωση υπηρεσιών», λέει. Είναι σημαντικό ότι αυτό μπορεί επίσης να επηρεάσει τις πραγματικές συμβουλές ενός διακομιστή.

«Η αυξημένη χρήση των τελών υπηρεσιών έχει προκαλέσει σημαντική συζήτηση μεταξύ των πελατών και των ομάδων του κλάδου των υπηρεσιών», προσθέτει η εταιρεία. «Μερικοί αντίπαλοι λένε ότι θα προτιμούσαν να δουν αυξημένες τιμές με δημοσιεύσεις που εξηγούν την αύξηση ή διαφημίζουν τα οφέλη που παρέχουν οι αυξήσεις».

Το προσωπικό εξυπηρέτησης είναι μεταξύ των λιγότερο καλοπληρωμένων εργαζομένων. Σχεδόν το ένα τρίτο των εργαζομένων στις ΗΠΑ κερδίζουν «μισθούς σε επίπεδο φτώχειας» λιγότερο από 15 δολάρια την ώρα, σύμφωνα με πρόσφατη ανάλυση δεδομένων από την παγκόσμια φιλανθρωπική οργάνωση για τη φτώχεια Oxfam, η οποία διαπίστωσε ότι 51.9 εκατομμύρια εργαζόμενοι στις ΗΠΑ βγάζουν λιγότερα από 15 δολάρια την ώρα ή 31,200 δολάρια το χρόνο. 

Ο ομοσπονδιακός κατώτατος μισθός στις ΗΠΑ είναι επί του παρόντος 7.25 $ την ώρα και αυξήθηκε τελευταία φορά το 2009, αν και πολλά κράτη πληρώνουν περισσότερα από αυτό και άλλοι απαιτούν από τους εργοδότες να πληρώνουν τους εργαζόμενους με φιλοδώρημα κατώτατο μισθό σε μετρητά πάνω από τον ελάχιστο μισθό σε μετρητά που απαιτείται σύμφωνα με τον ομοσπονδιακό νόμο περί δίκαιων προτύπων εργασίας.

Ορισμένα εστιατόρια έχουν αφαιρέσει εντελώς τις συμβουλές, αλλά περιελάμβαναν χρέωση υπηρεσιών 20%. κατευθείαν στους εργαζομένους να ισοπεδώσουν τους όρους ανταγωνισμού σε μια περίοδο που ορισμένοι πελάτες είναι υπό ανατροπή ή/και συμπεριφέρονται με τρόπο που κάνει το προσωπικό αναμονής να αισθάνεται άβολα ή ακόμα και ανασφαλή. Αλλά αυτό δεν συνέβη στην περίπτωσή σας.

Η βιομηχανία εστιατορίων έχει καταβάλει προσπάθειες τον τελευταίο καιρό για να υποστηρίξει και να προστατεύσει τους εργαζομένους της. Πέρυσι, η One Fair Wage, μια ομάδα υπεράσπισης για το προσωπικό εξυπηρέτησης, δημοσίευσε μια έκθεση που ανέφερε ότι σε μια περίοδο δύο εβδομάδων, 1,600 εστιατόρια σε 41 πολιτείες αύξησαν τους μισθούς για να πληρώσουν τον πλήρη κατώτατο μισθό - με συμβουλές επιπλέον.

Αυτά τα εστιατόρια πλήρωναν μέσο μισθό περίπου 13.50 $ την ώρα, ανέφερε η έκθεση, αλλά η συντριπτική πλειονότητα των εστιατορίων σε αυτές τις πολιτείες πλήρωνε έναν υποκατώτατο μισθό 5 $ ή λιγότερο. «Η πανδημία επιδείνωσε την οικονομική αστάθεια και την ευπάθεια των φιλοδωρούμενων εργαζομένων που λαμβάνουν υποκατώτατο μισθό», προστίθεται στην έκθεση.

Το κόστος των τροφίμων αυξάνεται καθώς ο πληθωρισμός φτάνει σε υψηλό 40 ετών και είναι μια δύσκολη περίοδος για τα εστιατόρια που προσπαθούν να κερδίσουν ξανά τόσο τους εργαζόμενους όσο και τους πελάτες. Ό,τι κι αν αποφασίσετε να κάνετε με τη χρέωση της υπηρεσίας — είτε την αμφισβητείτε είτε την πληρώνετε — φροντίστε να δίνετε στον διακομιστή με μετρητά. Τελικά, είναι αυτοί που πληρώνουν το τίμημα. 

You μπορεί να στείλει email στο The Moneyist με τυχόν οικονομικές και ηθικές ερωτήσεις που σχετίζονται με τον κορωνοϊό στη διεύθυνση [προστασία μέσω email], και ακολουθήστε τον Quentin Fottrell Twitter.

Αναχωρώ το ιδιωτικό Facebook του Moneyist ομάδα, όπου αναζητούμε απαντήσεις στα πιο ακανθώδη ζητήματα της ζωής. Οι αναγνώστες γράφουν σε μένα με κάθε είδους διλήμματα. Δημοσιεύστε τις ερωτήσεις σας, πείτε μου για το τι θέλετε να μάθετε περισσότερα ή ανατρέξτε στις τελευταίες στήλες του Moneyist.

Ο Moneyist λυπάται που δεν μπορεί να απαντήσει σε ερωτήσεις μεμονωμένα.

Στέλνοντας τις ερωτήσεις σας μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, συμφωνείτε να δημοσιεύσετε ανώνυμα στο MarketWatch. Υποβάλλοντας την ιστορία σας στην Dow Jones & Company, τον εκδότη του MarketWatch, κατανοείτε και συμφωνείτε ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ιστορία σας ή τις εκδόσεις της σε όλα τα μέσα και τις πλατφόρμες, μεταξύ άλλων μέσω τρίτων.

Περισσότερα για το φιλοδώρημα από τον Quentin Fottrell:

«Αρκετά ανατροπή οθόνης αφής! Το τελείωσα»: Δύο χρόνια μετά την πανδημία του COVID-19, πρέπει να δώσω φιλοδώρημα για καφέ, παγωτό και φαγητό σε πακέτο; Είμαι φτηνός;

Είναι αυτό το πιο εξωφρενικό αίτημα φιλοδωρήματος που έχετε ακούσει ποτέ; «Κοίταξα τον πωλητή με μια μπερδεμένη έκφραση»

Η φίλη μου λέει ότι πρέπει να έχω φιλοδώρημα σε εστιατόρια. Λέω ότι το προσωπικό σερβιτόρου είναι ακριβώς όπως οι εργαζόμενοι στις κατασκευές και στο φαστ φουντ. Ποιος έχει δίκιο;