Ο Ισραηλινός σεφ Eyal Shani μόλις άνοιξε το νεότερο του φυλάκιο στο Greenwich Village της Νέας Υόρκης

Σε ένα πρώην σημείο σούσι, το Shmoné είναι το νεότερο εστιατόριο που δημιουργήθηκε από τον σεφ Shani, ο οποίος έχει ανοίξει πάνω από 40 hot-spots σε όλο τον κόσμο. Ξεκινώντας με τον Oceanus που εστιάζει στα θαλασσινά στην πατρίδα του την Ιερουσαλήμ πριν από περισσότερα από 30 χρόνια, ο Shani συνεχίζει να δίνει έμφαση στα τοπικά υλικά, στη σύγχρονη ισραηλινή κουζίνα και σε μια σούπερ διασκεδαστική ατμόσφαιρα.

Όπως πολλά από τα άλλα εστιατόριά του, το Shmone's εστιάζει σε εποχικά, με γνώμονα την αγορά, αγαπημένα της Μέσης Ανατολής που έχουν εκσυγχρονιστεί και σερβίρεται με αρκετές δημιουργικές ανατροπές. Το Shmoné έχει το πλεονέκτημα ότι είναι ένας σχετικά μικρός χώρος, με χώρο για μόνο 50 θέσεις. Η επώνυμη ανοιχτή κουζίνα επιτρέπει στους επισκέπτες να παρακολουθήσουν τη δράση και το εξαιρετικά χαρούμενο μαγειρικό προσωπικό.

Όπως κάθε εστιατόριο Eyal Shani, το Shmoné ακολουθεί μια άκρως εποχική προσέγγιση σε προϊόντα και συστατικά. Και το μικρό μέγεθος του Shmone επιτρέπει μια επιπλέον δόση γαστρονομικής δημιουργικότητας και έκπληξης στο συνεχώς μεταβαλλόμενο μενού. Το μενού ενός βραδιού είναι πιθανό να περιλαμβάνει λαχανικά της άνοιξης που συγκομίστηκαν πρόσφατα και το επόμενο βράδυ μπορεί να περιλαμβάνει τα καλύτερα ψάρια τοπικής προέλευσης. «Θα μαγειρεύουμε με ό,τι βρίσκουμε κάθε πρωί και θα αφήνουμε τα πιάτα να σαγηνεύουν και να απολαμβάνουν μπροστά στα μάτια σας», εξηγεί η Shani. Τα πάντα στο μενού θα καθοριστούν από την εποχή — με τα πιάτα να εξελίσσονται και να εμφανίζονται ως τα καλύτερα υλικά που έρχονται στην εποχή τους. Η Shmoné συνεργάζεται με μια επιλεγμένη ομάδα τοπικών παραγωγών για να προμηθευτεί τα πιο φρέσκα κρέατα, θαλασσινά και προϊόντα.

Ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε το γεύμα σας είναι να επωφεληθείτε από την πολύ μεγάλη ποικιλία από κοκτέιλ αψέντι. ο Glory Morning Διαθέτει αψέντι, σκοτσέζικο, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και ασπράδια αυγών. άλλο φαβορί είναι το Death στο μπαλκόνι, που ανακατεύει αψέντι, φρέσκο ​​λεμόνι και μέντα και μια δόση σαμπάνιας. Διατίθεται επίσης μια όμορφα επιμελημένη επιλογή από διεθνή κρασιά και μπίρες. Το δείπνο συνήθως ξεκινά με σπιτική φοκάτσια που σερβίρεται με ντομάτες και τσίλι ή μια μπρουσκέτα με πράσινα μπιζέλια και ρικότα.

Στη συνέχεια, μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ "Πλάσματα της Γης", "Πλάσματα του Ωκεανού" ή "Ζωϊκά Πλάσματα". Τα πιάτα με επίκεντρο τα λαχανικά περιλαμβάνουν τέλεια προετοιμασμένα πιάτα με σπαράγγια, αγκινάρες και φρέσκα χόρτα. Υπάρχει επίσης ένα ονειρικό λαζάνια και ζυμαρικά με ντοματίνια για να διαλέξετε. Οι λάτρεις των θαλασσινών μπορούν να απολαύσουν χτένια μαγειρεμένα σε κάρβουνα, γαρίδες τυλιγμένες με χούμους ή ένα τέλεια ψημένο κομμάτι ιππόγλωσσας. Και αν μοιράζεστε το τραπέζι με έναν λάτρη του κρέατος, μπορείτε να απολαύσετε τη μπριζόλα Wagyu για δύο, κομμένη με δεξιοτεχνία στο τραπέζι σας. Ένα ολόκληρο, αργό ψητό κοτόπουλο είναι μια άλλη επιλογή, μαζί με «τα καλύτερα κομμάτια αρνιού».

Ένας πολύ καλός τρόπος για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας είναι με ένα από τα «Γλυκά Πλάσματα». Τώρα μπορείτε να παπούτσια ανάμεσα σε ένα τεράστιο ράφι με γλασέ αχλάδι, ένα μπολ με μους σοκολάτας Valhona ή μια απλή απόλαυση από εποχιακά μαύρα μούρα και κρέμα

Το Shmoné βρίσκεται στην οδό 61 W 8th Street και είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Κυριακή από τις 5:XNUMX έως τα μεσάνυχτα. www.shmonenyc.com