«Σέβομαι εξίσου κάθε επάγγελμα, αλλά νιώθω ότι τόσοι πολλοί άνθρωποι με περιφρονούν επειδή είμαι σερβιτόρα»: Οι Αμερικανοί δίνουν λιγότερο φιλοδώρημα. Πρέπει να ανεβούμε στο πιάτο;

Μια σερβιτόρα

Αγαπητέ Quentin,

Το θέμα με τις συμβουλές σας για φιλοδώρημα είναι ότι πρόκειται για ένα μονόπλευρο κοινωνικό συμβόλαιο. Ο πελάτης δεν ρωτήθηκε ποτέ ούτε ενεπλάκη στην απόφαση. Μάλιστα, το «συμβόλαιο» αναφέρει ότι δόθηκαν συμβουλές για να γίνει καλή δουλειά. Έχουμε κολλήσει με ιδιοκτήτες φθηνού κλάδου υπηρεσιών που προτιμούν να φέρουν την ευθύνη στο προσωπικό αναμονής και στον πελάτη παρά στον εαυτό τους, όπως οι περισσότεροι εργοδότες. Ο αρχικός λόγος για φιλοδώρημα — για τη βελτίωση της υπηρεσίας — έχει φύγει. Είναι πλέον προσδοκία. Συμβουλεύω γιατί οι άλλοι άνθρωποι είναι αδιάφοροι και εγωκεντρικοί και είναι ο μόνος τρόπος που πληρώνεται το προσωπικό αναμονής.

Ενας πελάτης

Αγαπητή σερβιτόρα και πελάτη,

Έχετε δίκιο και οι δύο.

Περιμένετε το προσωπικό κάνει καταπληκτική δουλειά και υποτιμάται. Ενώ πολλοί υπάλληλοι του λευκού γιακά διαμαρτύρονται και εντάσσονται στο Μεγάλη Αντίσταση αρνούμενοι να επιστρέψουν στο γραφείο, εκατομμύρια εργαζόμενοι στο σέρβις έρχονται στη δουλειά κάθε μέρα και στέκονται στα πόδια τους κάθε μέρα — σερβίρουν, χαμογελούν και υποκλίνονται στους πελάτες κάθε μέρα για να τους κρατήσουν ευτυχισμένους, να τους εμποδίσουν να γράφοντας μια αποκαλυπτική κριτική στο Yelp και κερδίστε συμβουλές για να πληρώσουν το ενοίκιο και να βάλουν φαγητό στο τραπέζι τους. Ειλικρινά, δεν ξέρω πώς το κάνουν μέρα με τη μέρα.

Και πάλι σωστά: Το φιλοδώρημα είναι ένα κοινωνικό συμβόλαιο, και αυτό επιστρέφει στα Tudor England, όπου οι αφέντες έδιναν φιλοδώρημα στους δουλοπάροικους τους για μια καλή δουλειά. Έχει μια άδοξη ιστορία και έχει χρησιμοποιηθεί από εργοδότες και ιδιοκτήτες εστιατορίων για να εκμεταλλεύονται τους εργαζόμενους και να τους πληρώνουν λιγότερο.

Αλλά οι πελάτες έχουν μια επιλογή. Μπορούν να επιλέξουν να φάνε στο σπίτι, να επιλέξουν ένα εστιατόριο που δεν επιτρέπει ανατροπή — συνήθως επειδή πληρώνουν το προσωπικό τους περισσότερο από ένα μεροκάματο — ή πηγαίνουν σε ένα εστιατόριο όπου γνωρίζουν ότι υπάρχει ένα κοινωνικό συμβόλαιο που περιμένει φιλοδώρημα, ως ένδειξη καλής εξυπηρέτησης και Σεβασμός.

Οι εργαζόμενοι στην υπηρεσία αξίζουν τον σεβασμό μας. Έβαλαν τη ζωή τους σε κίνδυνο κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, ενώ ορισμένοι άλλοι εργαζόμενοι - συμπεριλαμβανομένων των δημοσιογράφων - είχαν το προνόμιο να εργάζονται από το σπίτι. Θα πρέπει να είμαστε στην ουρά για να ευχαριστήσουμε κάθε δάσκαλο, ταμία του σούπερ μάρκετ, αχθοφόρο κουζίνας, διακομιστή εστιατορίου και εργαζόμενο στο νοσοκομείο. Διατήρησαν αυτή τη χώρα στις πιο σκοτεινές μέρες της πανδημίας. Κρατούσαν τα ράφια εφοδιασμένα, βοήθησαν τους ανθρώπους που ήταν άρρωστοι και χαμογέλασαν στους πελάτες που χρειάζονταν κάποια ανθρώπινη επαφή κατά τη διάρκεια μιας περιόδου τρομερής απομόνωσης. 

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είμαι απογοητευμένος από αυτήν την πρόσφατη έκθεση που λέει ότι παρά τους όρκους των Αμερικανών να κάνουν περισσότερα φιλοδωρήματα κατά τη διάρκεια της πανδημίας, δεν ακολούθησαν. Αν και πολλοί Αμερικανοί ορκίστηκαν να γίνουν καλύτεροι ανατρεπόμενοι λόγω του οικονομικού αντίκτυπου του COVID-19 στους υπαλλήλους του κλάδου των υπηρεσιών, ψηφοφορία από περισσότερους από 2,600 ενήλικες που κυκλοφόρησαν αυτή την εβδομάδα από την CreditCards.com έδειξαν ότι δεν τήρησαν αυτή την υπόσχεση. Επιπλέον, στην πραγματικότητα δίνουν λιγότερα φιλοδωρήματα τώρα από ό,τι πριν από την πανδημία: το 73% των Αμερικανών στην πιο πρόσφατη έρευνα δήλωσε ότι πάντα φιλοδωρεί σε ένα καθιστικό εστιατόριο, σε σύγκριση με 75% το 2021 και 77% το 2019.

«Το φιλοδώρημα ήταν ήδη ένα μπερδεμένο θέμα και η πανδημία το έχει κάνει ακόμη περισσότερο», δήλωσε ο Ted Rossman, αναλυτής του κλάδου στο CreditCards.com. «Ενώ περισσότερο από το ένα τρίτο των Αμερικανών υποσχέθηκαν να γίνουν καλύτεροι ανατρεπόμενοι το 2020 και το 2021, φαίνεται ότι το συναίσθημα έχει εξαντληθεί. Ο πληθωρισμός μειώνει την αγοραστική δύναμη των καταναλωτών και η σφιχτή αγορά εργασίας έχει αφήσει πολλές επιχειρήσεις του κλάδου των υπηρεσιών υποστελεχωμένες και αγωνίζονται να προσφέρουν κορυφαίες εμπειρίες στους πελάτες».

Οι άνθρωποι παλεύουν για να συμβαδίσει με το αυξανόμενο κόστος ζωής. Αλλά αν έχετε την οικονομική δυνατότητα να φάτε έξω, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά και φιλοδώρημα. Καταλαβαίνω ότι οι Αμερικανοί προσπαθούν να συμβαδίσουν με τις υψηλές τιμές, και το ψηφιακή ανατροπή ενοχής Αυτό που εμφανίζεται παντού, από το τοπικό καφέ μέχρι το παγωτατζίδικο, σίγουρα δεν βοηθά. Για το προσωπικό σέρβις σε εστιατόρια που βασίζονται σε φιλοδωρήματα για να συμπληρώσουν το εισόδημά τους, είναι σημαντικό να τηρούν την κατανόηση — ή το «κοινωνικό συμβόλαιο» — ότι το φιλοδώρημα είναι μέρος αυτής της εμπειρίας.

Όπως αυτό το έγγραφο στο Journal of Economic Psychology επισημαίνει, το φιλοδώρημα είναι «μπερδεμένο» από την οπτική γωνία των παραδοσιακών οικονομικών μοντέλων. «Η συνήθης υπόθεση στα οικονομικά είναι ότι οι άνθρωποι είναι εγωιστές και μεγιστοποιούν τη χρησιμότητα υπό τον περιορισμό του προϋπολογισμού καταναλώνοντας τα αγαθά και τις υπηρεσίες που τους προσφέρουν τη μεγαλύτερη χρησιμότητα».

Με άλλα λόγια, μπορούμε να πάμε ενάντια σε αυτά τα ένστικτα όταν δίνουμε φιλοδωρήματα και να δώσουμε κάτι πάνω και πέρα ​​από την τιμή του γεύματός μας. Όταν ένας σερβιτόρος ή μια σερβιτόρα έρχεται στη δουλειά, μπορεί να μην τους αρέσει να αντιμετωπίζουν δύσκολα ή αναποφάσιστα μέλη του κοινού, αλλά μαζεύονται και —κατά μία έννοια— αποδίδουν για να κάνουν την εμπειρία του πελάτη χαρούμενη και αξέχαστη. Εάν δώσατε φιλοδώρημα 15% ή 20% πριν από την πανδημία, δεδομένου όλων όσων έχει περάσει το προσωπικό σέρβις και γνωρίζοντας ότι το κόστος ζωής έχει αυξηθεί για τους πελάτες και το προσωπικό σερβιτόρου, μην δίνετε φιλοδώρημα λιγότερο από αυτό τώρα.

Οι Αμερικανοί είναι έτοιμοι να δώσουν λιγότερα φιλοδωρήματα τώρα από ό,τι πριν από την πανδημία σε όλους τους χώρους που καλύπτονται από την έρευνα CreditCards.com, εκτός από έναν. Το ποσοστό των ενηλίκων των ΗΠΑ που δηλώνουν ότι πάντα φιλοδωρήματα έχει μειωθεί σε ό,τι αφορά τα καθιστικά εστιατόρια, τις υπηρεσίες παράδοσης φαγητού, τους οδηγούς ταξί/κοινής μεταφοράς, τους οικονόμους του ξενοδοχείου, τους μπαρίστας του καφέ και ακόμη και το φαγητό σε πακέτο. Ωστόσο, περίπου τα δύο τρίτα των Αμερικανών (66%) λένε ότι πάντα δίνουν φιλοδωρήματα για τον κομμωτή/κουρέα τους, σε σύγκριση με το 63% τόσο το 2019 όσο και το 2021. Αν υποθέσουμε ότι υπάρχει κάτι περισσότερο από έναν πυρήνα αλήθειας σε αυτό το ψήγμα, τι μπορούμε να αντλήσουμε από αυτό; Ίσως μας αρέσει να δίνουμε φιλοδωρήματα όταν μας περιποιούνται. Δεν είναι όμορφη εικόνα.

Μερικοί από εμάς σηκωθήκαμε από το κρεβάτι και άνοιξαν τους υπολογιστές μας καθ' όλη τη διάρκεια της πανδημίας, ενώ πολλοί άλλοι μετακινηθήκαμε στην εργασία μας, παρά τους κινδύνους μόλυνσης από τον COVID-19. Ο κίνδυνος θανάτου από τον ιό ήταν πολύ μεγαλύτερος πριν τα εμβόλια γίνουν ευρέως διαθέσιμα και επηρέασε ορισμένους εργαζόμενους περισσότερο από άλλους. Κατά τη διάρκεια του 2020, οι Αμερικανοί σε ηλικία εργασίας που πέθαναν από τον COVID-19 ήταν πιο πιθανό να είναι «ποτέ απομακρυσμένοι» βασικοί εργαζόμενοι στις υπηρεσίες και τις λιανικές πωλήσεις, οι οποίοι έπρεπε να είναι επιτόπου και να εργάζονται ολόκληρες μέρες με άλλους ανθρώπους. αυτή την πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Environmental Research and Public Health βρέθηκε.

Θυμηθείτε ποιοι εμφανίστηκαν κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Συνέχισε να δίνεις φιλοδώρημα.

Αναχωρώ το ιδιωτικό Facebook του Moneyist ομάδα, όπου αναζητούμε απαντήσεις στα πιο ακανθώδη ζητήματα της ζωής. Οι αναγνώστες γράφουν σε μένα με κάθε είδους διλήμματα. Δημοσιεύστε τις ερωτήσεις σας, πείτε μου για το τι θέλετε να μάθετε περισσότερα ή ανατρέξτε στις τελευταίες στήλες του Moneyist.

Ο Moneyist λυπάται που δεν μπορεί να απαντήσει σε ερωτήσεις μεμονωμένα.

Στέλνοντας τις ερωτήσεις σας μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, συμφωνείτε να δημοσιεύσετε ανώνυμα στο MarketWatch. Υποβάλλοντας την ιστορία σας στην Dow Jones & Co., τον εκδότη του MarketWatch, κατανοείτε και συμφωνείτε ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ιστορία σας ή τις εκδοχές της σε όλα τα μέσα και τις πλατφόρμες, μεταξύ άλλων μέσω τρίτων.

Διαβάστε επίσης:

«Είμαι πραγματικά αναστατωμένος»: Δανείστηκα 10,000 $ από τον αδερφό μου με ένα πρόγραμμα πληρωμής 200 $ το μήνα. Πέσαμε έξω, και τώρα θέλει τα χρήματα πίσω στο ακέραιο

«Είμαι ένας 53χρονος ανύπαντρος με ελάχιστες αποταμιεύσεις»: Θέλω να πάρω ένα στεγαστικό δάνειο 30 ετών, αλλά να το ξεπληρώσω σε 7 χρόνια. Είναι πιθανό αυτό?

Έλαβα κληρονομιά 130,000 $ από τη μητέρα μου. Ο άντρας μου λέει ότι είναι δικό μου να περάσω. Τι πρέπει να κάνω με αυτό — και γιατί νιώθω τόσο ένοχος;