Πώς οι μέλισσες και οι νυχτερίδες βοηθούν το Μπορντό να δημιουργήσει υψηλής ποιότητας βιώσιμα κρασιά

Γνωρίζατε ότι οι νυχτερίδες τρώνε από 500 έως 1500 έντομα τη νύχτα και ότι οι μέλισσες είναι υπεύθυνες για το 80% της επικονίασης των φυτών για τη βιοποικιλότητα; Αλλά τι σχέση έχει αυτό με την παραγωγή υψηλής ποιότητας βιώσιμου κρασιού; Στην οινοπαραγωγική περιοχή του Μπορντό, μια ομάδα επιχειρηματιών αμπελουργών, με την υποστήριξη του Συμβουλίου Οίνου του Μπορντό (CIVBVB
), διεξάγουν ερευνητικές μελέτες για να απαντήσουν σε αυτό το ερώτημα. Αυτές οι προσπάθειες αποτελούν μέρος της στρατηγικής του Μπορντό για προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή και μείωση του περιβαλλοντικού τους αποτυπώματος.

«Ξοδεύουμε ένα εκατομμύριο ευρώ ετησίως για επιστημονική έρευνα», ανέφερε η Marie-Catherine Dufour, Τεχνική Διευθύντρια του Bordeaux, σε ένα πρόσφατο διαδικτυακό σεμινάριο. «Ορισμένες από τις μελέτες μας επαληθεύουν τη θετική επίδραση των μελισσών, των αράχνων και των νυχτερίδων στον αμπελώνα».

Η οινοπαραγωγική περιοχή του Μπορντό έχει δεσμευτεί σε έναν στόχο μείωσης της παραγωγής άνθρακα κατά 43% έως το 2030. «Έχουμε πέντε στρατηγικούς προσανατολισμούς για το σχέδιο άνθρακα του 2030», εξήγησε ο Dufour. Αυτά είναι: 1) μείωση του βάρους του γυαλιού και της συσκευασίας, 2) μείωση του αντίκτυπου του φορτίου, 3) αλλαγή των πρακτικών οινοποίησης για μείωση της κατανάλωσης και της εισροής καυσίμων στο αγρόκτημα, 4) προώθηση λύσεων ενεργειακής απόδοσης και 5) αποδέσμευση άνθρακα μέσα και γύρω το αμπέλι. «Τα δύο που επηρεάζονται από τις μέλισσες και τις νυχτερίδες είναι οι πρακτικές οινοποίησης και η δέσμευση», συνέχισε.

Υπάρχουν πολλά οινοποιεία και οργανισμοί που σχετίζονται με το κρασί που εμπλέκονται στην εφαρμογή της στρατηγικής. Η CIVB έχει ονομάσει αυτές τις οργανώσεις, «Οικο-Ηρωες. Τα δύο οινοποιεία που κάνουν το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας γύρω από τις μέλισσες και τις νυχτερίδες είναι Domaines Denis Dubourdieu και Vignobles Arbo.

Σύμφωνα με τον Jean-Jacques Dubourdieu, ιδιοκτήτη του Domaines Denis Dubourdieu, «Στο πλαίσιο της μελέτης μας, εγκαταστήσαμε 15 μελισσοσπίτια πριν από 5 χρόνια για να αναλύσουμε πώς οι μέλισσες επηρεάζουν τη βιοποικιλότητα μέσα στον αμπελώνα». Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι εφόσον οι μέλισσες επικονιάζουν το 80% των φυτών μέσα και γύρω από τον αμπελώνα, είναι πολύ σημαντικές για τη βιοποικιλότητα.

Η βιοποικιλότητα γύρω από τους αμπελώνες είναι μια σημαντική πτυχή του σχεδίου του Μπορντό για τη μείωση των εκπομπών άνθρακα. Οι πρακτικές περιλαμβάνουν μια συστημική προσέγγιση φύτευσης περισσότερων φράχτων και δέντρων, δημιουργίας και διατήρησης λιβαδιών λουλουδιών και οικολογικών διαδρόμων, καθώς και διατήρησης της κάλυψης με γρασίδι. Για να συμβεί αυτό, οι μέλισσες και άλλα ωφέλιμα έντομα είναι ζωτικής σημασίας για να βοηθήσουν στην επικονίαση και τον έλεγχο των παρασίτων.

«Αλλά», συνέχισε ο Dubourdieu, «ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τις μέλισσες είναι ο ασιατικός σφήκας που έχουμε στη Γαλλία, που απλώς σκοτώνει τις μέλισσες. Επίσης, πολύ ξηρά καλοκαίρια και άνοιξη. Αυτό είναι μια δυσκολία».

Ο αμπελουργός, Margaux Arbo, από το Vignobles Arbo, περιέγραψε την έρευνα που έκαναν με νυχτερίδες στο κτήμα τους. «Για 12 χρόνια μελετήσαμε την επίδραση των νυχτερίδων στους αμπελώνες μας και ανακαλύψαμε ότι υπάρχουν 15 διαφορετικά είδη νυχτερίδων», ανέφερε. «Οι νυχτερίδες λατρεύουν να κυνηγούν στο γρασίδι όπου μπορούν να βρουν σκόρο… Αυτός είναι ο ρόλος μας να τις οδηγήσουμε στον αμπελώνα όπου μπορούν να είναι φυσικός μαχητής. Είναι πραγματικά οι καλύτεροί μας φίλοι».

Οι μελέτες με νυχτερίδες έχουν επιβεβαιώσει ότι οι νυχτερίδες μειώνουν τον αριθμό των αρπακτικών εντόμων που μπορούν να βλάψουν τα σταφύλια και επομένως μειώνουν την ανάγκη για φυτοφάρμακα. Επιπλέον, οι αμπελώνες που έχουν μεγαλύτερους πληθυσμούς νυχτερίδων μειώνουν τις διατρήσεις των σταφυλιών και των φύλλων κατά 14 έως 50%. Όλα αυτά βοηθούν στη μείωση της χρήσης αγροχημικών και περασμάτων τρακτέρ, συμβάλλοντας σε χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα.

Πώς όμως αυτό επηρεάζει την ποιότητα του κρασιού; Μέχρι σήμερα, αυτό το θέμα είναι ακόμα υπό έρευνα, αλλά τα πρώτα αποτελέσματα δείχνουν ότι υπάρχει μια «πρόσθετη φρεσκάδα» στα κρασιά που προέρχονται από αμπελοτεμάχια που έχουν μεγαλύτερη βιοποικιλότητα. Ως εκ τούτου, πρακτικές όπως η ενθάρρυνση πληθυσμών μελισσών, νυχτερίδων και άλλων ωφέλιμων εντόμων, καθώς και η φύτευση καλλυντικών, θάμνων και δέντρων, θεωρείται ότι επηρεάζουν θετικά την ποιότητα του κρασιού.

«Υπάρχει μια μελέτη», δήλωσε ο Dufour, «που ονομάζεται Viti Forest, η οποία διεξάγεται από την INRAE ​​– την εθνική ερευνητική μας ένωση – που θα έτεινε να επιβεβαιώσει αυτό το συναίσθημα (προοπτική).»

Εκτός από αυτές τις προσπάθειες, η οινοπαραγωγική περιοχή του Μπορντό σημείωσε και άλλες περιβαλλοντικές επιτυχίες. Επί του παρόντος, το 75% των αμπελώνων του Μπορντό έχουν πιστοποιηθεί ότι χρησιμοποιούν περιβαλλοντική προσέγγιση και το 23% των αμπελώνων τους είναι βιολογικά ή μετατρέπονται σε βιολογικά.