Η Γκουίνεθ Πάλτροου αναφέρεται στον μακροχρόνιο κορωνοϊό της όταν ανταποκρίνεται στην αντίδραση του ζωμού των οστών

Αρκετοί άνθρωποι είχαν έναν ζωμό από κόκαλο για να διαλέξουν αφού η ηθοποιός και ιδρύτρια του Goop, Γκουίνεθ Πάλτροου, είχε πει, «Έχω ζωμό από κόκαλο για μεσημεριανό γεύμα πολλές τις μέρες», σε ένα πρόσφατο podcast. Εξέφρασαν την ανησυχία τους ότι μια τέτοια δήλωση που υποδηλώνει ότι η Πάλτροου έχει μόνο ζωμό από κόκαλα για μεσημεριανό μπορεί να προάγει την υποφαγία, τον υποσιτισμό και τις διαταραχές της ανατολής σε όσους την ακολουθούν. Λοιπόν, στις 17 Μαρτίου, η Πάλτροου απάντησε σε τέτοιες επικρίσεις εξηγώντας σε μια ιστορία του Instagram το μακροσκελές και το σύντομο γιατί είπε αυτά που είπε. Η Πάλτροου ανέφερε ότι «εδώ και πάνω από δύο χρόνια για να ασχοληθώ με κάποια χρόνια προβλήματα, και έχω πολύ καιρό Covid» και «ο τρόπος που εκδηλώνεται για μένα είναι πολύ υψηλά επίπεδα φλεγμονής με την πάροδο του χρόνου, οπότε συνεργάστηκα με τον Δρ. Κόουλ για να επικεντρωθείτε σε τροφές που δεν είναι φλεγμονώδεις. Έτσι, πολλά λαχανικά, μαγειρεμένα λαχανικά, όλα τα είδη πρωτεΐνης, υγιεινοί υδατάνθρακες για να μειώσουν πραγματικά τη φλεγμονή και λειτουργεί πολύ καλά».

Ο Δρ Cole στον οποίο αναφέρθηκε η Paltrow είναι ο Will Cole, DC, DNM, ο οποίος δεν είναι γιατρός. Δεν είναι ούτε εγγεγραμμένος διαιτολόγος. Αντίθετα, όπως αναφέρει ο Cole στον ιστότοπό του, είναι "Functional Medicine Practitioner (IFMCP), Doctor of Natural Medicine (DNM) and Doctor of Chiropractic (DC)" και ως εκ τούτου παρέχει την ακόλουθη δήλωση αποποίησης ευθύνης: "Δεν ασκώ ιατρική και κάνω να μην διαγνώσει ή να θεραπεύσει ασθένειες ή ιατρικές καταστάσεις». Ο ιστότοπός του προσθέτει, «Οι υπηρεσίες μου δεν προορίζονται να υποκαταστήσουν ή να αντικαταστήσουν αυτές ενός γιατρού, αλλά τα προγράμματά μου προορίζονται να λειτουργούν σε συνδυασμό με αυτές». Φυσικά, ο μακροχρόνιος Covid είναι στην πραγματικότητα μια πραγματική ιατρική πάθηση, που επηρεάζει περίπου το 7.5% όλων των Αμερικανών, από τα μέσα του 2022, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC). Αυτό περιελάμβανε περίπου το 9.4% των γυναικών και το 5.5% των ανδρών.

Το site της ποπ κουλτούρας Pop Crave δημοσίευσε αποσπάσματα από την απάντηση της Πάλτροου στο Instagram καθώς και ένα βίντεο TikTok με τις αρχικές της δηλώσεις στο podcast «The Art of Being Well», με παρουσιαστή τον Cole:

Όπως μπορείτε να δείτε στο βίντεο, η Πάλτροου τόνισε στην απάντησή της στο Instagram ότι οι δηλώσεις της στο podcast σχετικά με τη διατροφή της «δεν προορίζονταν να αποτελέσουν συμβουλή για κανέναν άλλον. Είναι πραγματικά αυτό που λειτούργησε για μένα, και ήταν πολύ δυνατό και πολύ θετικό». Συνέχισε λέγοντας: «Αυτό δεν σημαίνει ότι τρώω με αυτόν τον τρόπο όλη μέρα κάθε μέρα». Και πρόσθεσε, «Παρεμπιπτόντως, εγώ είμαι πολύ περισσότερο από ζωμό από κόκαλα και λαχανικά. Τρώω πλήρη γεύματα. Και έχω επίσης πολλές μέρες να τρώω ό,τι θέλω και να φάω τηγανιτές πατάτες και οτιδήποτε άλλο.» Ολοκλήρωσε λέγοντας: «Αλλά η βασική μου γραμμή ήταν να προσπαθήσω να είμαι υγιής και να τρώω τροφές που θα ηρεμήσουν πραγματικά το σύστημα. Οπότε ελπίζω να βοηθήσει».

Αυτή η διευκρίνιση θα μπορούσε ενδεχομένως να βοηθήσει οποιονδήποτε άφησε την εντύπωση από τις αρχικές δηλώσεις της Πάλτροου ότι είναι κατά κάποιο τρόπο εντάξει να έχει μόνο ζωμό από κόκαλα ή καφέ για ένα γεύμα. Κατά τη διάρκεια του podcast, είχε πει πράγματα όπως «Κάνω μια ωραία διαλείπουσα νηστεία. Συνήθως τρώω κάτι περίπου 12» και, «Το πρωί, θα έχω κάποια πράγματα που δεν θα ανεβάσουν το σάκχαρό μου… όπως ο καφές», καθώς επίσης, «Μου αρέσει πολύ η σούπα για μεσημεριανό γεύμα. Τρώω ζωμό κόκαλων για μεσημεριανό πολλές μέρες».

Ο ζωμός οστών, ο οποίος φτιάχνεται με το βράσιμο των οστών ζώων σε μια κατσαρόλα με νερό και ξύδι, μπορεί να έχει βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ2, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο. Μπορεί επίσης να έχει συστατικά χόνδρου όπως γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη. Άρα δεν είναι απαραίτητα κακό να πίνεις ή να πίνεις. Ωστόσο, όπως ένα στρινγκ για μια συνέντευξη για δουλειά, ο ζωμός από κόκαλο από μόνος του δεν αρκεί για ένα γεύμα. Ο καφές από μόνος του μπορεί να είναι ακόμη χειρότερος για ένα γεύμα, καθώς δεν προσφέρει τα ίδια θρεπτικά συστατικά με τον ζωμό των οστών και περιέχει καφεΐνη, που είναι διουρητικό, που σημαίνει ότι σας κάνει να κατουρείτε περισσότερο.

Θα ήταν καλύτερα είτε η Cole είτε η Paltrow να είχαν διευκρινίσει αμέσως κατά τη διάρκεια του podcast ότι δεν συνιστούσε στους ανθρώπους να πίνουν απλώς ζωμό από κόκαλα, καφέ ή απλώς κάποιο είδος υγρού για τα γεύματα. Το κλειδί για τη διατήρηση της καλής υγείας και του κατάλληλου σωματικού βάρους είναι η ισορροπία, η βιώσιμη διατροφή και η μη λήψη δραστικών, αυστηρών μέτρων. Η πιο κατάλληλη δίαιτα για ένα άτομο μπορεί να μην είναι η πιο κατάλληλη για εσάς ή για άλλους. Γι' αυτό προέκυψε η έννοια της διατροφής ακριβείας, την οποία περιέγραψα στις 15 Αυγούστου 2022, για Forbes. Η σκέψη είναι ότι τα σώματα, το περιβάλλον και οι συνθήκες διαφορετικών ανθρώπων διαφέρουν. Έτσι, οι δίαιτες και οι διατροφικές συστάσεις για όλους δεν λειτουργούν πραγματικά. Αντίθετα, οι διατροφικές συμβουλές πρέπει να είναι πιο προσαρμοσμένες σε διαφορετικά άτομα.

Χωρίς να γνωρίζουμε τα πραγματικά αποτελέσματα ιατρικών εξετάσεων και τα ευρήματα των φυσικών εξετάσεων της Πάλτροου, είναι δύσκολο να πούμε εάν η καθοδήγηση από τον Κόουλ όντως λειτούργησε. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) ορίζει τη μακρά Covid, αλλιώς γνωστή ως Κατάσταση μετά την COVID-19, ως «τη συνέχιση ή ανάπτυξη νέων συμπτωμάτων 3 μήνες μετά την αρχική λοίμωξη SARS-CoV-2, με αυτά τα συμπτώματα να διαρκούν τουλάχιστον 2 μήνες χωρίς άλλη εξήγηση». Το SARS-CoV-2 αντιπροσωπεύει το σοβαρό οξύ αναπνευστικό σύνδρομο κοροναϊός 2 (SARS-CoV-2), γνωρίζετε αυτόν τον ιό που έχει προκαλέσει την πανδημία Covid-19 και τον οποίο μερικοί άνθρωποι προσπαθούν να αγνοήσουν. Τα κοινά μακροχρόνια συμπτώματα του Covid περιλαμβάνουν κόπωση, δύσπνοια, προβλήματα μνήμης, δυσκολία συγκέντρωσης, προβλήματα ύπνου, επίμονο βήχα, πόνο στο στήθος, δυσκολία στην ομιλία, μυϊκούς πόνους, απώλεια όσφρησης ή γεύσης, κατάθλιψη, άγχος και πυρετό. Δεν έχουν γίνει ακόμη αρκετές μελέτες για να καθοριστεί ποιες θεραπείες λειτουργούν πραγματικά κατά του μακροχρόνιου Covid και πόσο καιρό μπορεί να διαρκέσει ο Covid.

Η κατανάλωση πολλών λαχανικών είναι μια λογική συμβουλή, ανεξάρτητα από το αν έχετε πολύ Covid. Πολλά λαχανικά είναι φυσικά πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, ενώ είναι σχετικά χαμηλά σε νάτριο και κορεσμένα λίπη. Η έμφαση εδώ, όμως, είναι στη λέξη παρτίδες. Ένα μόνο φασόλι δεν αποτελεί γεύμα.

Ο ζωμός από κόκαλο και οι δηλώσεις καφέ σίγουρα δεν ήταν τα μόνα αμφισβητήσιμα πράγματα που ειπώθηκαν στο podcast "The Art of Being Well". Έχω ήδη καλύψει για Forbes τα «αλλά» που θα έπρεπε να είχαν προστεθεί αφού η Paltrow έκανε έναν ισχυρισμό σχετικά με τη θεραπεία με όζον από το ορθό και τη γραμμή της σχετικά με τη θεραπεία IV στο podcast. Σε όλο το podcast, ο Cole δεν φαινόταν να αμφισβητεί την ιατρική εγκυρότητα τέτοιων ισχυρισμών ή να παρέχει πραγματικά συγκεκριμένα επιστημονικά στοιχεία για να τους υποστηρίξει.