Ο Greggs επεκτείνει τους ορίζοντές του με το Seventh Airport Store

Τα λουκάνικα θα είναι στο μενού του αεροδρομίου Gatwick αυτό το καλοκαίρι, καθώς ο λιανοπωλητής αρτοσκευασμάτων Greggs κάνει το ντεμπούτο του στο αεροδρόμιο Gatwick του Λονδίνου, αλλά μόνο για επιβάτες που φτάνουν και για όσους βρίσκονται στην ξηρά του South Terminal.

Η κίνηση είναι η πρώτη σε αεροδρόμιο στη νότια Αγγλία και σηματοδοτεί το έβδομο άνοιγμα αεροδρομίου του Γκρεγκ και την πρώτη σε μια πύλη του Λονδίνου, η οποία είναι επίσης η δεύτερη πιο πολυσύχναστη στη Βρετανία. Ο διευθυντής ακινήτων του Gregg, Τόνι Ρόουσον, μου είπε: «Επεκτείνουμε και διαφοροποιούμε τις λιανικές μας περιουσίες ως μέρος της στρατηγικής μας για την ιδιοκτησία όπου δραστηριοποιούμαστε στους τομείς των σιδηροδρόμων, του μετρό και των αεροπορικών μεταφορών».

Αυτή η στρατηγική είναι αργή, τουλάχιστον όταν πρόκειται για αεροδρόμια. Ο Greggs άνοιξε το πρώτο του κατάστημα τύπου αεροδρομίου στο Newcastle, την πατρίδα του, στη βόρεια Αγγλία το 2004. Σχεδόν δύο δεκαετίες αργότερα θα έχει μόλις επτά στα αεροδρόμια: στο Μάντσεστερ, το Λιντς, το East Midlands, το Λίβερπουλ, το Μπέρμιγχαμ και σύντομα, Λονδίνο Γκάτγουικ.

Αν και τα καταστήματα του αεροδρομίου έτυχαν καλής υποδοχής από ταξιδιώτες που αναζητούν αξία, η ιδέα του Greggs μπορεί να έρχεται σε αντίθεση με πολλές στρατηγικές λιανικής πώλησης αεροδρομίων που —ακόμα και με τρόφιμα και ποτά— συχνά ευνοούν προσφορές υψηλότερης κατηγορίας με υψηλά περιθώρια κέρδους ή εκείνες που έχουν ισχυρά διεθνή περιθώρια branding, για παράδειγμα McDonald's ή Burger King.

Μια εγγενώς βρετανική μάρκα

Ο Greggs, με περισσότερα από 80 χρόνια κληρονομιάς, είναι εγγενώς Βρετανός, πουλάει εκατομμύρια λουκάνικα, ψητά μπριζόλες και, πιο πρόσφατα vegan ρολά «λουκάνικου». σε λογικές τιμές σε περισσότερα από 2,300 καταστήματα σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο Η εταιρεία είδε επίσης μια περιπετειώδη δεύτερο δέσιμο μόδας με ένα άλλο λιανοπωλητής αξίας Primark πέρυσι.

Η λειτουργία Greggs είναι αρκετά ευέλικτη ώστε να λειτουργεί σε πολλές διαφορετικές μορφές, συμπεριλαμβανομένων των μικρών αποτυπωμάτων που απαιτούνται από τα αεροδρόμια. Ωστόσο, οι υπεύθυνοι λιανικής πώλησης αεροδρομίων σκέφτονται επίσης προσεκτικά τις αντιλήψεις των επιβατών για τις προσφορές λιανικής και F&B, όπου ο Greggs μπορεί να ξεκολλήσει με την πρόταση βασικής αξίας και την απήχηση της μαζικής αγοράς.

Ωστόσο, ο λιανοπωλητής franchise - ο οποίος πουλάει επίσης ντόνατς και πιο υγιεινές σαλάτες και σάντουιτς, θα επιμείνει στο ταξιδιωτικό κανάλι. Ο Rowson είπε: «Συνεχίζουμε να επικεντρώνουμε τις προσπάθειές μας σε νέες εν κινήσει τοποθεσίες όπου οι άνθρωποι εργάζονται, ψωνίζουν και ταξιδεύουν».

Το αεροδρόμιο Gatwick του Λονδίνου - το οποίο εξυπηρετεί κυρίως επιβάτες αναψυχής σε κοντινές και μεγάλες αποστάσεις από σημείο σε σημείο - παίρνει ρίσκο αντικαθιστώντας ένα Costa Coffee, ακριβώς απέναντι από τις πύλες αφίξεων, με τον Greggs. Θα είναι το πρώτο νέο κατάστημα τροφίμων και ποτών που θα ανοίξει στην πύλη το 2023. Η Pam McCarthy, διευθύντρια λιανικής στο αεροδρόμιο Gatwick είπε: «Ο Γκρεγκς θα προσφέρει ένα ζεστό «καλωσόρισμα στο σπίτι»».

Το συμπέρασμα είναι ότι ο Γκρεγκς θα απευθύνεται σε υπάρχοντες Βρετανούς που γνωρίζουν το όνομα και την προσφορά. Αλλά θα έπρεπε να κάνει περισσότερα από αυτό. Για ταξιδιώτες που δεν είναι από το Ηνωμένο Βασίλειο που δεν είναι εξοικειωμένοι με τη μάρκα, το κατάστημα του Gregg μπορεί να δημιουργήσει μια πραγματική «αίσθηση του τόπου», κάτι για το οποίο επιδιώκουν όλα τα αεροδρόμια—με πολύ μικτά αποτελέσματα. Για τον έμπορο λιανικής, αυτή θα είναι η πιο διεθνής τοποθεσία αεροδρομίου που έχει ανοίξει μέχρι στιγμής και επομένως είναι μια τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσει την προσφορά του με ένα νέο κοινό.

Έλεγχος εφοδιαστικής αλυσίδας

Με την κυριότητα της αλυσίδας εφοδιασμού της, η Greggs λέει ότι μπορεί να κάνει τα φρεσκοπαρασκευασμένα τρόφιμα προσβάσιμα σε όλους. Η εταιρεία μετατοπίστηκε από τις γραμμές αρτοποιίας για να συμπεριλάβει τρόφιμα εν κινήσει το 2013 και τώρα επεκτείνει την περιουσία της με έναν αγωγό ανοίγματος καταστημάτων που στοχεύει σε «τουλάχιστον 3,000» μονάδες τα επόμενα χρόνια.

Τους 12 μήνες έως τον Δεκέμβριο του 2022 οι συνολικές πωλήσεις της Greggs αυξήθηκαν κατά 23% σε ετήσια βάση στα 1,513 εκατομμύρια £ (1,873 εκατομμύρια δολάρια) με αύξηση τέταρτου τριμήνου κατά 18%.

Σε μια δήλωση παράλληλα με τα αποτελέσματα νωρίτερα αυτό το μήνα, ο Διευθύνων Σύμβουλος Roisin Currie, δήλωσε ότι οι συνθήκες της αγοράς το 2023 θα ήταν δύσκολες, αλλά ότι η προσφορά σχέσης ποιότητας/τιμής του Greggs θα είναι «πολύ σημαντική καθώς οι καταναλωτές προσπαθούν να διαχειριστούν τους προϋπολογισμούς τους». Αυτό μπορεί να ισχύει και για τους επιβάτες του αεροδρομίου.