Κάθε χρόνο, 400 δισεκατομμύρια δολάρια καταλήγουν στα σκουπίδια και επειδή μειώνουν τα εταιρικά κέρδη, οι εταιρείες μπορούν να το αντιμετωπίσουν ως έκπτωση φόρου.
When Kroger, η μεγαλύτερη αλυσίδα παντοπωλείων της Αμερικής, υποσχόμενος Πριν από τέσσερα χρόνια για την εξάλειψη της σπατάλης τροφίμων έως το 2025, ο Διευθύνων Σύμβουλος της αλυσίδας χαρακτήρισε τον στόχο «φεγγάρι».
«Πιστεύουμε ότι δουλεύοντας με άλλους μπορούμε να το έχουμε έτσι ώστε κανείς να μην πάει για ύπνο πεινασμένος», δήλωσε ο CEO της Kroger, Rodney McMullen.
Η εταιρεία είναι κινείστε προς το στόχο.
Έως και το 40% όλων των τροφίμων στην Αμερική καταλήγει να σπαταλάται. Αυτό είναι πάνω από 100 δισεκατομμύρια λίρες, αξίας άνω των 400 δισεκατομμυρίων δολαρίων, κάθε χρόνο. Δεν είναι μόνο ντροπή να πετάμε φαγητό όταν 38 εκατομμύρια Αμερικανοί, συμπεριλαμβανομένων 12 εκατομμυρίων παιδιών, πειναστε, αποτελεί επίσης υπαρξιακό κίνδυνο για τα παντοπωλεία. Στην Kroger, τα απορρίμματα τροφίμων αντιπροσωπεύουν περίπου το 4% των ετήσιων πωλήσεων της αλυσίδας 2,800 καταστημάτων σχεδόν 140 δισεκατομμυρίων δολαρίων, ή περίπου 5.6 δισεκατομμύρια δολάρια. Αυτό είναι για μια επιχείρηση που εργάζεται ενεργά για να το μειώσει. Ορισμένα παντοπωλεία έχουν ένα ετήσιο επίπεδο σπατάλης τροφίμων, ή «συρρικνώνεται» από 5% έως 7%. Αυτά που σημείωσαν διψήφια ποσοστά συνήθως επιβιώνουν τόσο πολύ ώστε να τυλίξουν ή να χρεοκοπήσουν.
Ωστόσο, υπάρχει ένα ισχυρό αντικίνητρο για τη βελτίωση και την εξάλειψη του προβλήματος. Δεδομένου ότι ρίχνει τις περικοπές τροφίμων στα εταιρικά κέρδη, η Υπηρεσία Εσωτερικών Εσόδων το κατατάσσει ως εκπεστέο φόρο. Δεν είναι σαφές ποιο ποσοστό των εκπτώσεων σχετίζεται με τη σπατάλη τροφίμων ή πόσα ισχυρίζονται οι εταιρείες σούπερ μάρκετ, επειδή ο αριθμός δεν αναλύεται χωριστά. Αλλά έτσι οι φορολογούμενοι καταλήγουν να πληρώνουν τον λογαριασμό για τα τρόφιμα που καταλήγουν στον κάδο.
«Η κυβέρνηση συμβάλλει στο κόστος», λέει ο James McCann, πρώην διευθύνων σύμβουλος των αλυσίδων παντοπωλείων Tesco, Carrefour και Ahold USA, ο οποίος ίδρυσε την επενδυτική εταιρεία Food Retail Ventures. «Ουσιαστικά, το κόστος της συρρίκνωσης εκπίπτει φόρου επειδή μειώνει τα κέρδη με όποιον κι αν είναι ο οριακός συντελεστής φορολογίας της εταιρείας».
Ορισμένες χώρες σε όλο τον κόσμο προσπάθησαν να ενθαρρύνουν τους λιανοπωλητές να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων, καθιστώντας τα μέρη του συρρικνούμενου μη εκπεστέα φόρου, κάτι που, όπως λέει ο McCann, "Αν είσαι έμπορος λιανικής, αυτό έχει τεράστιο αποτέλεσμα".
«Ο πόνος γίνεται πολύ μεγαλύτερος και έτσι η ανάγκη για λύση γίνεται πολύ μεγαλύτερη», λέει ο McCann.
Ο μέσος παντοπώλης στις ΗΠΑ εκτιμάται ότι πετάει τρόφιμα αξίας μεταξύ 5,000 και 10,000 δολαρίων την εβδομάδα.
Μέχρι πρόσφατα, οι περισσότεροι παντοπώλες και οι πάροχοι τροφίμων δεν ήξεραν πόσα πετούσαν έξω. Οποιεσδήποτε αναποτελεσματικότητα μαστίζουν το σύστημα καταλήγουν να πληρώνονται από τους αγοραστές, ο McCann λέει: «Χρεώνεται στην τιμή που πληρώνει ο καταναλωτής».
Τα φορολογικά έντυπα δεν έχουν στοιχεία γραμμής για τα απόβλητα τροφίμων. Από λογιστική άποψη, υπολογίζεται ως επίπτωση στην κατάσταση κερδών και ζημιών μιας εταιρείας. Τα τρόφιμα πληρούν τις προϋποθέσεις ως περιουσιακό στοιχείο αποθέματος επειδή τα συστατικά είναι πρώτες ύλες. Με τον τρόπο που διαγράφεται, υπάρχει ένα κόστος διατροφής για κάθε δεδομένη λογιστική περίοδο. Αυτό το κόστος τροφίμων βασίζεται στο τι έχει απομείνει στο απόθεμα και στο πόσα τρόφιμα έχουν χρησιμοποιηθεί. Αυτό είναι το ποσό που αφαιρέθηκε από το απόθεμα ως έχει καταναλωθεί.
«Είναι σκοτεινό, αν ακολουθείς τα δολάρια», λέει ο Andrew Shakman, Διευθύνων Σύμβουλος και συνιδρυτής της LeanPath, η οποία εστιάζει στη σπατάλη τροφίμων στις βιομηχανίες εστιατορίων και υπηρεσιών εστίασης. «Πουθενά δεν υπάρχει σπατάλη τροφίμων ένα διακριτικό αντικείμενο. Πέφτει έξω ως προσαρμογή αποθέματος. Το αν αυτό το φαγητό χρησιμοποιήθηκε και πήγε σε έναν πελάτη ή χρησιμοποιήθηκε και πήγε στα σκουπίδια δεν είναι κάτι που θα δείτε».
Ο Shankman λέει ότι είναι πρωτοπόρος στη μέτρηση των απορριμμάτων τροφίμων. Η πλατφόρμα του χρησιμοποιεί δεδομένα για να μειώσει τη σπατάλη τροφίμων σε επίπεδο πριν από τον καταναλωτή κατά το ήμισυ ή περισσότερο, γεγονός που «βάζει σημαντικά δολάρια πίσω στην κατώτατη γραμμή». Έχει τεθεί σε λειτουργία σε κουζίνες σε 40 χώρες.
Το 2021, περισσότερα από 2 δισεκατομμύρια δολάρια επενδύθηκαν σε «λύσεις» για τα απορρίμματα τροφίμων, όπως παρακολουθούνται από την ομάδα υπεράσπισης Refed. Αυτά ήταν τα περισσότερα χρήματα που αφιερώθηκαν ποτέ για το πρόβλημα όλα τα χρόνια που η Refed παρακολουθούσε τα δεδομένα.
Υπάρχει επίσης ένα περιβαλλοντικό κόστος για τα απόβλητα τροφίμων. Η αποστολή του σε χωματερές δημιουργεί μεθάνιο, ένα ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου, το οποίο παράγει περισσότερες εκπομπές που θερμαίνουν τον πλανήτη. Η EPA εκτιμά ότι κάθε χρόνο, η απώλεια τροφίμων και η σπατάλη τροφίμων στις ΗΠΑ ευθύνονται για 170 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ισοδύναμου διοξειδίου του άνθρακα εκπομπές αερίων θερμοκηπίου, που ισοδυναμούν με τις ετήσιες εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα 42 σταθμών παραγωγής ενέργειας με καύση άνθρακα. Σε παγκόσμιο επίπεδο, τα απόβλητα τροφίμων ευθύνονται για το 8% του συνόλου των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.
Εάν ένα παντοπωλείο ή ένας πάροχος τροφίμων δωρίσει σπατάλη τροφίμων και τα παρακολουθεί, η επιχείρηση μπορεί επίσης να υποβάλει αίτηση για επιδότηση φόρου που διπλασιάζει το ποσό της έκπτωσης φόρου.
Ωστόσο, πολλές εταιρείες δεν δέχονται την ενισχυμένη μείωση, λέει ο Dana Gunders, εκτελεστικός διευθυντής της Refed. Είναι πολύ περίπλοκο και υπάρχουν και άλλες πιστώσεις από τις οποίες είναι πιο εύκολο να ληφθούν καλύτερα αποτελέσματα.
«Η ουσία είναι ότι δεν έχει νόημα από τη φορολογική τους στρατηγική να χρησιμοποιήσουν αυτήν την ενισχυμένη φορολογική μείωση», λέει ο Gunders. Και ενώ δεν είναι σαφές πόσες επιχειρήσεις επωφελούνται από την επιδότηση ή πόσοι συνολικοί φόροι υποστηρίζεται ότι θα μειωθούν μέσω αυτής, ο Gunders λέει: «Είναι υπογεγραμμένο για αυτό που νομίζετε».
Η έκπτωση φόρου, σύμφωνα με τον Gunders, «δεν είναι αυτό που οδηγεί τις δωρεές».
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΦΟΡΕΣ
Πηγή: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/07/14/food-waste-costs-us-taxpayers-billions-of-dollars-a-year/