Ανακαλύψτε ποτά που παρασκευάζονται με τοπικά κεράσια στο Door County, Wisconsin

Κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας του Αυγούστου 2022, ένας πίνακας ανακοινώσεων στο Seaquist Orchards - ένα αγρόκτημα βόρεια του Sister Bay στην κομητεία Door του Ουισκόνσιν - υποδεικνύει στους επισκέπτες ότι αυτή τη στιγμή συλλέγονται πέντε είδη κερασιών. Και ενώ αυτό μπορεί να ακούγεται αρκετό, ο πίνακας δείχνει επίσης ότι 23 τύποι έχουν ήδη εξαντληθεί, που έχουν φύγει για τη σεζόν.

Η κομητεία Door, Wisconsin είναι μια χερσόνησος που εκτείνεται στη λίμνη Μίσιγκαν, αγκυροβολημένη από την πόλη Sturgeon Bay στα νότια και το νησί Ουάσιγκτον στα βόρεια. Αυτό το μεσοδυτικό καταφύγιο υποδέχεται περίπου 2 εκατομμύρια επισκέπτες σε ένα τυπικό έτος και όλοι γνωρίζουν ότι τα κεράσια είναι το φρουτώδες ψωμί και το βούτυρο της χερσονήσου.

Σύμφωνα με την κομητεία Destination Door, το 1862 ένας Ελβετός μετανάστης ονόματι Τζόζεφ Ζετλ «ανακάλυψε ότι το ίδιο τοπίο της κομητείας Ντόρ που ήταν εχθρικό προς τις παραδοσιακές καλλιέργειες ήταν στην πραγματικότητα το τέλειο τοπίο για να μεγαλώσουν οπωρώνες». Μέχρι τη δεκαετία του 1940, οι καλλιεργητές της Door County έβγαζαν 50 εκατομμύρια λίβρες κεράσια ετησίως, παράγοντας το 10% της παγκόσμιας παραγωγής.

Τώρα υπάρχουν περίπου 2,500 στρέμματα κερασιών στο Door County, ένα πόλο έλξης για όσους θέλουν να μαζέψουν τα δικά τους ή να αγοράσουν προϊόντα από κεράσια. Στο Seaquist Orchards, για παράδειγμα, υπάρχουν τα πάντα, από αποξηραμένα κεράσια μέχρι μαρμελάδα κεράσι και κεράσια καλυμμένα με σοκολάτα. Φρέσκιες ψημένες πίτες και λιχουδιές παρασκευάζονται επί τόπου και περισσότεροι από λίγοι επισκέπτες περνούν για να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους στη δειγματοληψία.

Αλλά το βράδυ, όταν οι οπωρώνες και οι αγροτικές αγορές ξεκουράζονται, τα κεράσια κάνουν την εμφάνισή τους σε μπαρ, βάρκες και κουζίνες εξοχικών κατοικιών σε όλη τη χερσόνησο με τη μορφή κρασιού, μηλίτη, μπύρας και κοκτέιλ.

Door County Cherry ποτά για γεύση

Το οινοποιείο Door Peninsula κοντά στο Carlsville παράγει (τη στιγμή αυτής της ιστορίας) τουλάχιστον επτά κρασιά φρούτων και μηλίτες που περιλαμβάνουν κεράσια Door County. Το Sparkling Cherry Mimosa, το αγαπημένο των θαυμαστών σε τοπικούς κήπους μπύρας και μπαρ, διαθέτει φρέσκα τάρτα κεράσια Door County αναμεμειγμένα σε παλαιωμένο αφρώδες μηλίτη. Είναι ένα φρέσκο ​​και εύκολο πόσιμο αφρό για τα καλοκαιρινά απογεύματα.

Σε κοντινή απόσταση, στο Simon Creek Vineyard & Winery, το κρασί Door County Cherry θεωρείται «το αγαπημένο των επισκεπτών». Είναι ένα γλυκό κρασί φρούτων που φτιάχνεται από, το μαντέψατε, κεράσια Door County. Για τους λάτρεις των δομημένων και ξηρών ερυθρών επιτραπέζιων κρασιών, αυτό μπορεί να γείρει στην περιοχή του επιδόρπιου, αλλά είναι πάντα καλή ιδέα να δοκιμάζετε προϊόντα που παράγονται από τη δουλειά των ντόπιων αγροτών.

Και η σκηνή των ποτών για ενήλικες εκτείνεται πέρα ​​από το κρασί από κεράσι. Η ζυθοποιία Hinterland - που βρίσκεται στο Green Bay, ακριβώς νότια της κομητείας Door - φτιάχνει το Cherry Wheat, ένα ρόφημα βύνης που παρασκευάζεται με τάρτα κεράσια Montmorency. Είναι ένα ποτό που είναι «εμπνευσμένο από τα ατελείωτα καλοκαίρια στο Door County». Το Door County Distillery κοντά στο Carlsville φτιάχνει μια βότκα κεράσι που παρασκευάζεται με φρέσκα φρούτα και τοπικά βοτανικά. Παράγει επίσης ένα κονιάκ με γεύση κεράσι, το οποίο αποστάζεται από το Door Peninsula Winery Cherry Wine και το Door County Moonshine από ουδέτερο απόσταγμα σιτηρών και κεράσια Montmorency που καλλιεργούνται στο Seaquist Orchards.

Αν όλα αυτά αρχίσουν να ακούγονται σαν ένας κλειστός κύκλος παραγωγών και κατασκευαστών της Door County που συνεργάζονται, η αξιολόγηση θα ήταν ακριβής. Παρόλο που η Door County είναι ένας σημαντικός παίκτης στο παιχνίδι κερασιών, αυτό είναι ένα μέρος αφιερωμένο σε οικογενειακές φάρμες και οικονομίες μικρών πόλεων. Το Sturgeon Bay, η μεγαλύτερη κοινότητα στη χερσόνησο, έχει λιγότερους από 10,000 τακτικούς κατοίκους.

Σύμφωνα με έκθεση που δημοσιεύτηκε από το Destination Door County, οι αγορές τροφίμων και ποτών αποτελούν περισσότερο από το 20% των δαπανών των επισκεπτών σε μια τοποθεσία που βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στον τουρισμό. Εάν τα ποτά κεράσι είναι καινούργια για εσάς, τότε θεωρήστε τα ως έναν τρόπο να έρθετε πιο κοντά στην κοινότητα και να υποστηρίξετε τοπικές, οικογενειακές φάρμες και επιχειρήσεις όσο βρίσκεστε στην κομητεία Door.