Η προμήθεια κοτόπουλου της Costco's Rotisserie βρίσκεται σε κίνδυνο, γιατί τα τρόφιμα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως όπλο, οι εργαζόμενοι στο παντοπωλείο να απεργούν

IΕίμαι έξω σήμερα το πρωί με ένα χαρακτηριστικό που τραβάει τα κορδόνια της καρδιάς με κάποιους περίεργους τρόπους: Υπάρχει μια ιστορία με παγώνια κατοικίδιων ζώων που στάλθηκαν σε δημοπρασία και τις πάπιες που αγοράστηκαν για έναν εγγονό για το Πάσχα που έπρεπε να αφαιρεθούν. Γιατί; Με λίγα λόγια, γρίπη των πτηνών.

Ο εξαιρετικά μεταδοτικός ιός σκίζει κοπάδια από κοτόπουλα, στρώσεις αυγών και γαλοπούλες σε όλο τον κόσμο. Στην Αμερική, περίπου 15 εκατομμύρια πουλιά έχουν ήδη θανατωθεί. Αλλά οι προεκτάσεις είναι πολύ ποικίλες και περίπλοκες. Ένα ξέσπασμα έχει ξεσπάσει στη Νεμπράσκα, από όπου προέρχονται πολλά από τα κοτόπουλα της Costco, και η προσφορά των εμβληματικών πουλιών ψησταριάς του λιανοπωλητή απειλείται. Οι απώλειες για την Costco ήταν μέχρι στιγμής μικρές συνολικά, αλλά επειδή ο ιός εξαπλώνεται γρήγορα μέσω των εργοστασιακών εκμεταλλεύσεων, πολλά από τα κοτόπουλα της αλυσίδας εξακολουθούν να βρίσκονται στην επικίνδυνη ζώνη.

Όπως και άλλοι αγρότες. Μίλησα με τη Yolanda Bailey, η οποία διευθύνει το Fox Run Farms στο Brainard της Νεμπράσκα, το οποίο η οικογένειά της έχει στην κατοχή της από το 1899. Οι φάρμες που ανατέθηκε με την Costco μετακόμισαν πριν από μερικά χρόνια, και επειδή πολλά είναι τώρα κοντά, είναι πολύ επικίνδυνο για την οικογένειά της να διατηρούν οποιοδήποτε πουλερικό στη φάρμα τους.

«Το ξέσπασμα είναι σε κοτόπουλα που χρηματοδοτούνται από την Costco, αλλά οι συνέπειες αυτής της επιδημίας θα οδηγήσουν σε πολύ οικονομικό πόνο για όλους τους εμπλεκόμενους αγρότες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δεν έχουν καμία σχέση με την Costco», μου είπε.

Ο τρόπος με τον οποίο η Costco και άλλες εργοστασιακές φάρμες εκτρέφουν κοτόπουλα —σε υπερπλήρη και αγχωτικά περιβάλλοντα— διευκολύνει τη μετάδοση της γρίπης των πτηνών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η έρευνα που δημοσιεύθηκε τον Φεβρουάριο από το επενδυτικό δίκτυο Farm Animal Investment Risk & Return, ή FAIRR, που εδρεύει στο Ηνωμένο Βασίλειο και υποστηρίζεται από 48 τρισεκατομμύρια δολάρια σε περιουσιακά στοιχεία, είναι ανησυχητική. Η μελέτη διαπίστωσε ότι το 63% από τις 60 μεγαλύτερες εταιρείες κρέατος, ψαριών και γαλακτοκομικών στον κόσμο δεν λάμβαναν μέτρα για να αποτρέψουν την επώαση της επόμενης πανδημίας σε μία από τις φάρμες τους. Τα Ηνωμένα Έθνη, εν τω μεταξύ, ανέφεραν ότι τέσσερις από τους επτά παράγοντες κινδύνου για τη δημιουργία πανδημιών συνδέονται άμεσα με τη βιομηχανία κρέατος και την αυξανόμενη κατανάλωση κρέατος. Σύμφωνα με το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, τρεις στις τέσσερις αναδυόμενες ασθένειες είναι ζώα που γεννιούνται και μπορούν να μεταπηδήσουν στον άνθρωπο.

Η άνοιξη έχει ήδη ξεκινήσει —επίσημα, ούτως ή άλλως—, αλλά μόλις αρχίζω να βλέπω τα σημάδια της εδώ στη Νέα Υόρκη. Αυτό το Σαββατοκύριακο ελπίζω να απολαύσετε λίγο χρόνο στην ύπαιθρο, ίσως σε λίγη δροσιά.

Τέλος, μια προγραμματική σημείωση: Αυτό το ενημερωτικό δελτίο μεταφέρεται επίσημα στις Παρασκευές. Ο κύκλος των ειδήσεων κινείται γρήγορα και ελπίζω ότι αυτή η αλλαγή θα διασφαλίσει ότι μπορώ να σας στείλω όλες τις ιστορίες μου μόλις βγουν. Μέχρι την επόμενη εβδομάδα!

— Chloe Sorvino, Staff Writer

Αυτό είναι το ενημερωτικό δελτίο Fresh Take του Forbes, το οποίο κάθε Παρασκευή σας φέρνει τα τελευταία νέα σχετικά με τις μεγάλες ιδέες που αλλάζουν το μέλλον του φαγητού. Θέλετε να το λαμβάνετε στα εισερχόμενά σας κάθε εβδομάδα; Εγγραφείτε εδώ.

Τι είναι φρέσκο

Η προμήθεια κοτόπουλου της Costco's Rotisserie απειλείται από τη γρίπη των πτηνών. Οι φάρμες της Νεμπράσκα που εκτρέφουν πουλερικά για τον τεράστιο λιανοπωλητή τροφίμων έχουν σφάξει περισσότερα από 500,000 πουλιά περιέχουν ένα ξέσπασμα του φονικού μικροβίου. Πραγματικά η ιστορία σου.

Ο Cargill αποφεύγει τους ρωσικούς πυραύλους, αλλά υπόσχεται να συνεχίσει να τροφοδοτεί και τις δύο πλευρές του πολέμου της Ουκρανίας. Η μεγαλύτερη ιδιωτική εταιρεία στις ΗΠΑ δραστηριοποιείται στην περιοχή εδώ και δεκαετίες και λέει το φαγητό δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείται ως όπλο. Πραγματικά δική σου ιστορία.

Γιατί 48,000 εργαζόμενοι στο παντοπωλείο της Καλιφόρνια έχουν εξουσιοδοτήσει μια απεργία. Οι συνδικαλισμένοι εργαζόμενοι στα παντοπωλεία ψήφισαν υπέρ εγκρίνει μια απεργία σε μια προσπάθεια να εξασφαλίσει υψηλότερους μισθούς και ασφαλέστερες συνθήκες εργασίας στη Νότια Καλιφόρνια, αναφέρει ο Errol Schweizer.

TΑυτά τα ωμά θαλασσινά χτένια, φτιαγμένα με σπόρους βασιλικού, λεμονόχορτο, μέντα και ένα φρούτο του πάθους nam prik, με ξεσήκωσαν. Το Thai Diner στη γειτονιά Nolita της Νέας Υόρκης είναι πάντα μια απόλαυση. Ο πλήρης πύργος ωμών θαλασσινών είναι αυτό που πρέπει να δοκιμάσω στη συνέχεια.

Χλόη Σορβίνο ηγείται της κάλυψης τροφίμων και γεωργίας ως συγγραφέας προσωπικού στην ομάδα επιχειρήσεων στο Forbes. Τα σχεδόν οκτώ χρόνια ρεπορτάζ της στο Forbes την οδήγησαν στη μυστική δοκιμαστική κουζίνα του In-N-Out Burger, σε φάρμες με ξηρασία στην Κεντρική Κοιλάδα της Καλιφόρνια, σε καμένα εθνικά δάση που υλοτομήθηκαν από έναν δισεκατομμυριούχο ξυλείας, σε ένα σφαγείο στην Ομάχα, που έχει περάσει έναν αιώνα. ακόμη και ένα εργοστάσιο κρουασάν σοκολάτας σχεδιασμένο σαν μεσαιωνικό κάστρο στη Βόρεια Γαλλία. Αυτήν βιβλίο για τον αγώνα για το μέλλον του κρέατος κυκλοφορεί από τα Simon & Schuster's Atria Books τον Δεκέμβριο του 2022.

Ευχαριστούμε που διαβάσατε την τριακοστή έκδοση του Forbes Fresh Take! Πες μου τι νομίζεις. Εγγραφείτε στο Forbes Fresh Take εδώ.

Περισσότερα από το Forbes Fresh Take:

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΦΟΡΕΣΦρέσκο: Κανένα χαβιάρι δεν προέρχεται από τη Ρωσία, τις βαθιές ρίζες της αναγεννητικής καλλιέργειας και το χείλος μιας παγκόσμιας καταστροφής πείναςBy Χλόη Σορβίνο
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΦΟΡΕΣFresh Take: Οι οδηγοί που διακινδυνεύουν τη ζωή τους για να ταΐσουν πεινασμένους Ουκρανούς, ο απόηχος της Expo West και οι τιμές που εκτοξεύονται στα ύψηBy Χλόη Σορβίνο