Η κλιματική αλλαγή δεν είναι το μόνο περιβαλλοντικό ζήτημα. Η βιομηχανία κρέατος θέλει να πιστεύετε ότι είναι.

Η κλιματική κρίση είναι μια αυξανόμενη πηγή ανησυχία για πολλούς, και είναι λίγο περίεργο γιατί. Μια αλλαγή μόνο μισό βαθμό Ο Κελσίου θα μπορούσε να σημαίνει τη διαφορά μεταξύ της επιβίωσης ή της καταστροφής πολλών από τα οικοσυστήματα του πλανήτη. Εμπειρογνώμονες ομιλία στο COP27 τον περασμένο μήνα προειδοποίησε ότι δεν είμαστε σε καλό δρόμο για να επιτύχουμε τους στόχους της Συμφωνίας του Παρισιού — κάτι που οι επιστήμονες είπαν ότι είναι επίσης μετριόφρων για να μας εμποδίσει να περάσουμε ούτως ή άλλως ορισμένα κρίσιμα σημεία ανατροπής.

Έτσι, τα ενδιαφερόμενα άτομα αναλαμβάνουν δράση, μεταξύ άλλων, μείωση την ποσότητα του κρέατος που τρώνε. Παρατηρώντας τις Δευτέρες χωρίς κρέας, γίνονται πλήρως vegan ή κάτι ενδιάμεσο, οι άνθρωποι διαχειρίζονται το άγχος τους για το κλίμα εστιάζοντας στο πώς, προσωπικά, μπορεί να κάνει τη διαφορά.

Ωστόσο, όπως το κρέας βιομηχανία και τα κελύφη του αρέσει να επισημαίνω, η κτηνοτροφία είναι υπεύθυνη μόνο για περίπου 14.5% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου (GHG) που προκαλούνται από τον άνθρωπο. Η καύση ορυκτών καυσίμων για ενέργεια προκαλεί πολλά μεγαλύτερος αναλογία εκπομπών. «Γνωρίζατε ότι εάν οι Αμερικανοί απέκλειαν το κρέας από τη διατροφή τους, οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου θα μειωνόταν μόνο κατά 2.6%;» ζητάει επιστήμονας του κλίματος Δρ Frank Mitloehner. «Μια αξιέπαινη προσπάθεια, αλλά βρισκόμαστε σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης, παιδιά».

Αυτή η εκτίμηση 2.6% του Δρ. Frank Mitloehner — ο οποίος είχε προφίλ από Οι Νιου Γιορκ Ταιμς επειδή η «ακαδημαϊκή του ομάδα, το Clear Center στο UC Davis, λαμβάνει σχεδόν όλη τη χρηματοδότησή της από δωρεές της βιομηχανίας και συντονίζεται με μια μεγάλη ομάδα λόμπι ζώων για εκστρατείες ανταλλαγής μηνυμάτων» — είναι ευρέως αμφισβητηθεί, αλλά ακόμη και στο 14.5%, αν και ελάχιστα αμελητέο, είναι αλήθεια ότι η βιομηχανία κρέατος είναι μόνο ένας από τους πολλούς παράγοντες που οδηγούν στην κλιματική αλλαγή. Ωστόσο, όσοι υποβαθμίζουν τις επιπτώσεις της διατροφής μας στο περιβάλλον, χάνουν την ευρύτερη εικόνα. Ενώ η κτηνοτροφία μπορεί να μην είναι η μόνη μεγαλύτερη αιτία της κλιματικής αλλαγής, έχει πολλές άλλες αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Πάρτε για παράδειγμα το θέμα των λιμνοθαλασσών που καλλιεργούν εργοστάσια. Φάρμες εργοστασίων, όπου 99% των ζώων ζώα στις ΗΠΑ εκτρέφονται, παράγουν κυριολεκτικά τόνους απορριμμάτων κάθε χρόνο. Πολλοί από αυτούς χρησιμοποιούν ένα σύστημα διάθεση (αν μπορείτε να το πείτε έτσι) όπου τα περιττώματα των ζώων αναμιγνύονται με νερό και αφήνονται να καθίσουν σε μια ανοιχτή πισίνα στο έδαφος. Αυτή η λάσπη κοπράνων στη συνέχεια ψεκάζεται μέσω του αέρα για να γονιμοποιήσει τις καλλιέργειες, μια οικονομικά αποδοτική κίνηση για τους αγρότες. Αλλά όπως μπορείτε να φανταστείτε, ζώντας κοντά σε ένα από αυτά τα εργοστάσια - όπως οι κάτοικοι της ανατολικής Βόρειας Καρολίνας εμφανίστηκαν σε ένα νέο ντοκιμαντέρ, "Η μυρωδιά του χρήματος», γνωρίζω πολύ καλά — είναι λιγότερο από ευχάριστο. Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι εντελώς επικίνδυνο. Η έρευνα δείχνει ότι οι κοινότητες που ζουν κοντά σε φάρμες εργοστασίων τείνουν να έχουν υψηλότερα ποσοστά για όλες τις αιτίες και τη βρεφική θνησιμότητα. Και αυτό σε μια κανονική μέρα. όταν μια φυσική καταστροφή όπως α τυφώνας χτυπήματα, αυτές οι λιμνοθάλασσες μπορεί να πλημμυρίσουν και τα σηπτικά τους απόβλητα να φτάσουν ακόμη πιο μακριά, θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία ακόμη περισσότερων ανθρώπων.

Οι λιμνοθάλασσες είναι μόνο ένας τρόπος με τον οποίο τα εργοστάσια μολύνουν το περιβάλλον τους και βλάπτουν τις κοινότητές τους. Εκτός από τα αέρια του θερμοκηπίου όπως το διοξείδιο του άνθρακα και το μεθάνιο, τα εργοστάσια τείνουν να το κάνουν μολύνω ο αέρας με αμμωνία, υδρόθειο και σωματίδια, οι κίνδυνοι για την υγεία των οποίων περιλαμβάνουν χρόνια πνευμονοπάθεια, χρόνια βρογχίτιδα και θάνατο. Όταν τα ζωικά απόβλητα και τα νιτρικά από λιπάσματα διοχετεύονται σε δημόσιο ή ιδιωτικό νερό προμήθειες, μπορούν να φέρουν παθογόνα όπως το E. coli και η λιστέρια, καθώς και να αυξήσουν τον δημόσιο κίνδυνο για καρκίνους της ουροδόχου κύστης, του παχέος εντέρου, των νεφρών και των ωοθηκών.

Και η εργοστασιακή γεωργία κινδυνεύει περισσότερο από τις τοπικές κοινωνίες. Η εκτροφή βοοειδών είναι η κύρια αιτία για την αποψίλωση των δασών των τροπικών δασών της Βραζιλίας, το οποίο είναι ένα ζήτημα όχι μόνο λόγω του ρόλου των δασών στην αντιστάθμιση του άνθρακα εκπομπές , αλλά και γιατί προκαλεί σημαντική απώλεια βιοποικιλότητας. Για το λόγο αυτό, μεταξύ άλλων, Κηδεμόνας Ο αρθρογράφος George Monbiot γράφει στο νέο του βιβλίο, Regenesis: Feeding The World Without Devouring The Planet, «η χρήση γης πρέπει να θεωρείται ίσως το πιο σημαντικό από όλα τα περιβαλλοντικά ζητήματα». Μελέτες έχουν δείξει ότι τα είδη εξαφανίζονται φορές 1,000 γρηγορότερα από ό,τι στην προανθρώπινη εποχή. Εάν συνεχιστεί η αποψίλωση των δασών στον Αμαζόνιο, το τροπικό δάσος θα μπορούσε να φτάσει στο α κρίσιμο σημείο όπου ολόκληρο το οικοσύστημά του θα μπορούσε να καταρρεύσει. Οι επιστήμονες λένε ότι υπάρχει ήδη ένα μαζική εξαφάνιση βρίσκεται σε εξέλιξη και ότι το «παράθυρο ευκαιρίας» για την αντιμετώπισή του «κλείνει γρήγορα».

Η επέκταση της γεωργίας σε πρώην άγρια ​​γη έχει ένα άλλο δυσάρεστο αποτέλεσμα: αυξάνει τον κίνδυνο πανδημιών. Καθώς οι άνθρωποι καθαρίζουν τη γη για καλλιέργεια, αυτοί και τα ζώα τους έρχονται σε επαφή με τα ζώα που ήδη ζουν εκεί. Η αλληλεπίδραση μεταξύ ιθαγενών ειδών, ζώων φάρμας και των ανθρώπων που εργάζονται μαζί τους δημιουργεί μια γόνιμη Ευκαιρία για ασθένειες που μεταδίδονται από το ένα στο άλλο. Τα στοιχεία δείχνουν ότι ο ιός Covid-19 έχει ζωονοσογικές καταβολές, όπως και ο HIV και ο Έμπολα. Το SARS, η γρίπη των χοίρων και η ισπανική γρίπη του 1918 προήλθαν όλα ειδικά από κτηνοτροφικές δραστηριότητες. Πρόσφατες μελέτες έχουν βρει ισχυρό απόδειξη ότι η αγροτική επέκταση είναι κινητήρια δύναμη παράγοντας πίσω από ζωονοσογόνα νοσήματα. Αν θέλουμε να αποφύγουμε μελλοντικές πανδημίες - κάτι που είμαι βέβαιος ότι οι περισσότεροι από εμάς το κάνουμε - πρέπει να μετριάζουμε τη γεωργική εξαγορά της γης του πλανήτη.

Ακόμα κι αν αγνοούσαμε εντελώς τη σχέση μεταξύ της κτηνοτροφίας και της κλιματικής αλλαγής — ακόμα κι αν δεν πιστεύετε στην κλιματική αλλαγή! — ο κλάδος εξακολουθεί να παρουσιάζει μια σειρά από πιεστικά ζητήματα που μπορούν να παρατηρηθούν αυτή τη στιγμή και τα οποία θα μπορούσαν να αμβλυνθούν με τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος ως κοινωνία. Η σκοτεινή αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορούμε να καταστρέψουμε το περιβάλλον μας (και έτσι, τελικά, τον εαυτό μας) εκτός από το να προκαλέσουμε αλλαγή στη θερμοκρασία.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους περιβαλλοντολόγους - "κλιματολόγοι"Και"κλιμαβατόζωαΠεριλαμβάνονται — για να στοχεύσετε τις βιομηχανίες κρέατος, αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Αλλά όταν περιορίζουμε την εστίασή μας σε «αποτυπώματα άνθρακα», διευκολύνουμε τη βιομηχανία κρέατος να εκτρέψει την ευθύνη. Ως ακτιβιστές, μελετητές, δημοσιογράφοι και ενημερωμένοι πολίτες, πρέπει να σταματήσουμε να εντρυφούμε στα επιχειρήματα της βιομηχανίας κρέατος σχετικά με τον ρόλο της στην κλιματική αλλαγή και, αντ' αυτού, να την δώσουμε απάντηση για τη σαρωτική περιβαλλοντική καταστροφή που έχει προκαλέσει.

Ακολουθησε με Twitter.